Bagaimana cara merebus jamur? Petunjuk Bermanfaat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Memulai percakapan tentang cara merebus jamur dengan benar, penting untuk dicatat bahwa, apa pun itu (dari supermarket atau hutan), dokter merekomendasikan untuk merebus jamur setidaknya sekali dan mengalirkan air di mana mereka direbus, baru setelah itu langsung direbus.

Sedangkan untuk jamur hutan, prosedur ini hanya diperlukan karena mereka, seperti spons, menyerap semua zat negatif dari lingkungan yang ada di dalamnya. Hujan asam, polusi knalpot mobil, air tanah yang tidak bersih, dan banyak faktor lainnya mengarah pada fakta bahwa jamur jenuh dengan zat-zat berbahaya bagi tubuh manusia. Saat direbus, sebagian besar tetap berada di dalam air. Hal utama adalah jangan memasak jamur di dalamnya lebih lanjut. Ini akan membutuhkan air bersih.

Jika kita berbicara tentang jamur yang dibeli di toko (jamur tiram, champignon), maka mereka juga membutuhkan prosedur ini. Faktanya adalah bahwa mereka, seperti semua produk yang ditanam untuk dijual, menjalani pemrosesan kimia. Ini merangsang pertumbuhan mereka dan melindungi dari hama. Oleh karena itu, sebelum merebus jamur yang Anda beli di supermarket, didihkan dengan air saja, tiriskan dan masak dalamlainnya.

Banyak ibu rumah tangga percaya bahwa jika jamur liar direbus selama beberapa jam, mengganti airnya beberapa kali, maka jamur tersebut tidak dapat diracuni. Karena itu, mereka menyarankan semua orang yang tertarik dengan cara merebus jamur, untuk berjaga-jaga, lakukan selama tiga hingga empat jam, dengan alasan bahwa jika ada semacam infeksi di dalamnya, atau jika mereka beracun, maka setelah berjam-jam merebusnya., tidak ada hal buruk yang tertinggal di dalamnya. Dokter dengan tegas menentang pendekatan ini. Mereka menyatakan bahwa dalam hal ini tidak ada yang baik yang tersisa di dalamnya, dan jamur yang benar-benar beracun akan tetap ada setelah lama direbus. Jika Anda tidak yakin dengan kualitas hadiah hutan, jangan membawanya pulang. Dan masak jamur yang baik persis sebanyak yang diperlukan untuk kesiapannya.

Tergantung pada jenisnya, mereka dapat disiapkan dengan cara yang berbeda. Jadi, berapa banyak Anda harus merebus jamur yang dibeli di toko, katakanlah, jamur tiram atau champignon? Beberapa ibu rumah tangga tidak merebus produk ini sama sekali sebelum persiapan utama, mereka cukup merebus atau menggorengnya lebih lama. Tetapi jika Anda memasaknya, maka 10-15 menit, tidak lebih, agar tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.

Jamur kering adalah masalah lain. Mereka, terlepas dari jenisnya, memegang rekor durasi memasak. Mereka perlu direndam terlebih dahulu. Lima jam, atau bahkan lebih baik di malam hari. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan air dingin biasa, atau Anda bisa menggunakan susu. Setelah jamur melunak, mereka harus memasak selama sekitar dua jam.

Cara merebus jamur tadidikumpulkan di hutan? Pertama-tama, seperti yang disebutkan di atas, setelah dibersihkan dan dicuci, Anda harus merebusnya setidaknya sekali dan tiriskan airnya. Kemudian, mengupas yang baru, memasak jamur dari setengah jam hingga lima puluh menit, jamur putih - dari empat puluh menit hingga satu jam, cendawan dan chanterelles - sekitar dua puluh menit, jamur russula dan cendawan - sekitar empat puluh menit, jamur dan jamur mentega - naik sampai setengah jam.

Pada artikel ini, kami memberi tahu Anda cara merebus jamur, yang paling populer di daerah kami. Beberapa dari mereka, misalnya, jamur susu, pertama-tama harus direndam selama beberapa jam dalam air asin, dan baru kemudian direbus selama dua puluh hingga tiga puluh menit dengan api kecil.