Bagaimana cara mengaduk daging jika tidak ada palu khusus? Petunjuk Bermanfaat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Chop disukai oleh hampir semua orang. Ada anggapan bahwa hanya daging yang keras seperti daging sapi saja yang membutuhkan persiapan khusus. Namun pengolahan tersebut tidak akan membahayakan semua jenis daging, baik itu ayam, domba atau babi. Ini membuat dagingnya sangat empuk dan juicy.

Tetapi sering terjadi bahwa produk sudah siap, dipotong, dan palu hilang entah kemana. Apa yang harus dilakukan dalam kasus ini? Bagaimana cara mengaduk daging jika tidak ada palu khusus? Ada beberapa pilihan, dan salah satunya pasti cocok untuk Anda.

Inti dari prosedur

Daging goreng dianggap "aerobatik". Memasak daging sapi atau memanggang ayam dengan selongsong adalah satu hal, dan memasak steak yang berair adalah satu hal. Ini tidak hanya membutuhkan pengetahuan tertentu, tetapi juga keterampilan. Akan menyenangkan untuk memahami anatomi, maka akan jelas mengapa Anda melakukan ini.

Jadi, daging adalah serat otot, ligamen, dan tendon. Ini memiliki struktur yang kaku. Jika tidak pecah, maka kekakuannya akan tetap ada bahkan setelah dimasak. Maka akan sulit bagi tubuh untuk memprosesnya. Sistem pencernaan akan menghabiskan banyak sumber daya, yang dapat tercermin dengan burukpada banyak proses. Oleh karena itu, koki menggunakan dua metode:

• merendam untuk melembutkan serat;
• memecahnya secara mekanis dengan alat khusus.

Dan bagaimana cara mengaduk daging jika tidak ada palu khusus? Ada banyak hal di dapur yang memungkinkan Anda untuk memecahkan masalah ini. Sekarang mari kita lanjutkan untuk memecahkan masalah ini. Daging yang dimasak dengan benar tidak hanya enak, tetapi juga tidak mengganggu sistem pencernaan.

Yang penting untuk diketahui

Sebelum memikirkan cara mengaduk daging, jika tidak ada palu khusus, Anda harus memilih produk yang tepat. Jika tidak, upaya yang dihabiskan tidak akan membuahkan hasil. Selain itu, ada sejumlah aturan yang harus diikuti:

• Yang terbaik adalah memilih daging dingin yang belum pernah dibekukan sebelumnya. Ini sangat penting karena daging kehilangan sarinya saat dicairkan. Jika Anda mengeluarkannya dari freezer, maka pastikan untuk menunggu sampai benar-benar mencair. Yang terbaik adalah meninggalkannya di rak bawah lemari es selama beberapa jam.
• Yang terburuk adalah daging tua dengan urat. Hanya pendinginan yang berkepanjangan yang akan membantu ini. Pilih yang masih muda, tidak terlalu kurus, tapi tidak berminyak.
• Jangan mencuci daging sebelum dimasak. Jika kesalahan ini dilakukan, maka keringkan secara menyeluruh dengan handuk.
• Bumbu dapat ditambahkan sebelum menggoreng, tetapi tidak saat mengocok.
• Anda tidak bisa mengalahkannya terlalu tipis dan keras. Anda bisa membuat lubang, dan dagingnya akan menjadi keras dan kering.
• Hal ini diperlukan untuk menggoreng dengan api besar,untuk mengatur kerak.

Prosedur langkah demi langkah

Sangat penting untuk mengetahui cara mengocok daging dengan benar. Anda tidak perlu banyak alat:

• papan;
• pisau tajam;
• alat yang cocok.

Potongan daging yang sudah disiapkan harus dipotong menjadi steik lebar. Mereka tidak boleh terlalu tipis, jika tidak produk akan menjadi kering. Biasanya disarankan untuk membuat potongan setidaknya 2,5 sentimeter. Filet Mignon memungkinkan ketebalan 5 cm.

Sekarang kami mengambil perangkat untuk mengaduk daging dan mulai menerapkan pukulan seragam. Setelah itu, potongan harus dibalik dan ulangi prosedur di sisi sebaliknya. Ulangi prosedur ini dengan sisa daging dan nyalakan wajan.

Jika sudah hangat, letakkan satu steak di atasnya, taburi dengan rempah-rempah. Tetapi lebih baik menambahkan garam setelah pertama kali membalik sisi goreng.

Pilih opsi alternatif

Mari kita pikirkan bersama bagaimana cara mengaduk daging jika tidak ada palu khusus. Itu bisa berupa objek apa pun yang nyaman untuk dipukul. Sangat diinginkan bahwa itu menjadi besar-besaran. Ini akan memudahkan koki. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan pisau dapur biasa. Omong-omong, koki profesional biasanya menggunakannya tanpa mengenali palu khusus. Anda membutuhkan pisau besar dengan bilah yang tebal. Pukulan pada daging harus dilakukan dengan sisi yang tumpul. Sangat nyaman dan tidak memakan banyak waktu.

Pembantu dapur

Adonan rolling pin, mashed potato pushers - salah satu dariperangkat ini akan melakukan fungsi ini dengan sempurna. Ada sedikit nuansa - sebelum mulai bekerja, pastikan untuk membungkus sepotong daging dengan cling film atau memasukkannya ke dalam tas biasa. Percikan daging tidak akan menghalangi Anda. Namun, banyak ibu rumah tangga berpendapat bahwa rolling pin bukanlah pilihan yang baik, karena bahkan dengan kekuatan, tidak mungkin untuk mematahkan seratnya.

Hal lain yang tanpa sadar Anda pikirkan adalah ketukan kuat yang dapat mengganggu tetangga Anda. Tetapi masalah ini diselesaikan dengan sangat mudah. Letakkan saja handuk wafel di bawah talenan.

Alat praktis

Jika tidak ada yang cocok di dapur, Anda bisa mencari di pantry. Tentunya ada sebotol anggur atau sampanye. Pilihan yang bagus: putar terbalik dan pukul dengan leher. Hidangannya tidak akan lebih buruk daripada jika Anda menggunakan palu profesional.

Kebetulan juga tidak ada satu botol pun di rumah. Kemudian kotak alat dapat membantu. Keluarkan palu biasa dan tempelkan garpu biasa dengan selotip. Ini adalah sisi yang akan Anda serang. Karena palu adalah alat yang berat, persiapan daging akan berlangsung sangat cepat. Yang penting jangan terlalu bersemangat, tidak perlu daging cincang, tapi steak yang juicy.

Saat piknik

Tentu saja, sebelum pergi ke alam, semua produk harus disiapkan terlebih dahulu. Ini kemudian akan memungkinkan Anda untuk tidak memikirkan bagaimana Anda bisa mengalahkan daging. Namun, solusi dapat ditemukan di sini juga. Alat untuk mobil atau sepeda yang Anda tumpangi semoga bermanfaatMajulah. Atau ambil batu, bungkus daging dalam beberapa kantong dan lanjutkan. Beberapa lusin sapuan sudah cukup - dan produk siap untuk digoreng. Letakkan wajan di atas api dan mulailah memasak daging.

Beberapa kontra

Saat mengocok, sejumlah jus dilepaskan. Dengan itu, sejumlah mineral dan asam amino hilang, selain itu, produk akhir lebih kering.

Semakin keras Anda memukul, semakin banyak cairan yang dikeluarkan. Solusi optimal adalah menemukan tingkat pemukulan di mana jumlah nutrisi maksimum dipertahankan dengan tekstur daging yang cukup lembut. Ini dicapai melalui pengalaman. Karena itu, jangan menggoreng dalam jumlah besar sekaligus. Mulailah dengan satu steak, cicipi dan sesuaikan persiapan daging.