Cara memasak gado-gado: fitur memasak, resep, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Mungkin semua orang di masa kecil mereka mencoba sup kental yang sangat lezat yang dimasak oleh ibu atau nenek mereka - campuran gado-gado. Hidangan hangat dan sangat bergizi ini secara bersamaan dapat menggantikan tidak hanya yang pertama, tetapi juga yang kedua. Pada saat yang sama, hampir tidak ada yang mengira bahwa sup yang luar biasa ini benar-benar hidangan Rusia, yang dikenal jauh di luar perbatasan negara kita. Hidangan kaya ini mulai disiapkan di Rusia, sekitar abad ke-15.

Di masa lalu, gado-gado disebut tidak lebih dari mabuk. Itu dianggap bentuk yang buruk untuk disajikan ke meja aristokrasi Rusia.

Sedikit sejarah

Pada masa itu, gado-gado disajikan dengan alkohol, karena paling sering disiapkan tidak hanya kental, tetapi juga berlemak. Karena makanan berlemak, proses keracunan melambat. Dan tiga abad kemudian, penduduk kaya Rusia mulai menyebut gado-gado "selyanka", mengadopsi aturanetiket, yang menyatakan bahwa menyajikan "perempuan desa" ke meja itu dianggap sebagai bentuk yang buruk. Saat ini, tidak ada yang memalukan dalam gado-gado, itu disiapkan dan disajikan di restoran dan kafe yang mahal.

Mengapa "selyanka"? Karena sup ini disiapkan di desa, desa dari sisa makanan. Hidangannya ternyata kaya dan enak, tidak perlu mengumpulkan bahan-bahan tertentu. Penduduk desa tidak mengerti apa yang salah dengan sup itu. Pada abad ke-21, akan menjadi liar mendengar bahwa gado-gado pernah menjadi sup orang miskin dan pemabuk. Terlepas dari kenyataan bahwa gado-gado telah lama tidak lagi dianggap sebagai bentuk yang buruk, beberapa resep menunjukkan nama "selyanka". Ahli bahasa dan filolog masih berdebat tentang nama yang benar untuk sup kaya.

Mari kita simak resep cara memasak gado-gado selanjutnya.

Varietas lumut asin

Jika kita menjauh dari fakta sejarah sup, maka di zaman kita ada empat varietas utama:

1. Daging.
2. Ikan.
3. Jamur.
4. Sayur.

Mereka diberi nama sesuai dengan produk yang alasnya dimasak - kaldu. Inilah yang memberi sup rasa. Perlu disebutkan bahwa kaldu harus selalu terkonsentrasi. Gado-gado Rusia asli (kita akan membahas cara memasak nanti) tidak dapat dilakukan tanpa bawang, bumbu, dan rempah-rempah. Bahan-bahan ini menambah kepedasan, keasaman dan aroma yang menyenangkan. Banyak bahan gado-gado mengandung sejumlah besar vitamin dan elemen yang diperlukan untuk tubuh manusia, sehingga sup tradisional Rusia dianggap sebagai hidangan sehat,daripada berbahaya.

Cara memasak gado-gado

1. Produk ditempatkan secara eksklusif dalam air pada suhu kamar dan direbus. Juga aturan penting dalam persiapan sup adalah kaldu harus dibiarkan matang. Baru setelah itu gado-gado akan mendapatkan rasa dan aroma yang sudah jadi.
2. Brez ditambahkan ke gado-gado - saus yang disiapkan sebelumnya dari sayuran goreng. 11 menit sebelum sup siap, tuangkan saus ke dalam massa total.
3. Acar perlu dikupas. Jika mengandung biji yang terlalu besar, mereka harus dibuang. Disarankan juga untuk menambahkan air garam, yang harus direbus terlebih dahulu.
4. Bereksperimenlah dengan bahan-bahannya, tidak selalu resep dari Internet dapat menyenangkan Anda. Dengan beberapa pengalaman memasak, Anda akan belajar cara menggabungkan bahan dan membuat resep yang Anda sukai.

resep daging gado-gado

Mari kita pertimbangkan cara memasak gado-gado daging. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

1. 100 gram daging sapi.
2. 500 gram sosis asap.
3. Garam dan jus lemon pilihan Anda.
4. Krim asam.
5. Pasta tomat.
6. Acar atau acar mentimun.
7. Bawang.
8. minyak sayur.
9. 12 zaitun.

Resep langkah demi langkah tentang cara memasak gado-gado adalah berikutnya.

• Hal pertama yang harus dilakukan adalah memotong bawang. Goreng selama dua menit dengan api besar, lalu tambahkan tomat dan aduk. Brezosiap.
• Potong produk daging dan mentimun, bagi buah zaitun menjadi dua bagian dan buang bijinya.
• Rebus kaldu yang sudah disiapkan sebelumnya hingga mendidih, lalu masukkan bahan yang sudah dipotong-potong ke dalam air mendidih dan masak selama 10 menit dengan api besar.
• Setelah sup meresap (20-40 menit), Anda bisa memasukkan sayuran hijau, krim asam, rempah-rempah ke dalamnya. Campuran gado-gado siap digunakan.

Jika Anda tidak ingin repot dengan kaldu, Anda dapat menemukan kubus khusus di toko bahan makanan mana pun yang rasanya sama enaknya dengan kaldu buatan sendiri. Mereka perlu dihancurkan, ditambahkan ke air dan direbus. Kaldu sudah siap.

resep gado-gado jamur

Sebelum memasak gado-gado, Anda perlu menyiapkan produk berikut:

1. 300 gram champignon atau jamur lainnya.
2. Tambahkan garam dan lemon secukupnya.
3. Beberapa sendok krim asam.
4. Beberapa sendok makan pasta tomat.
5. Acar atau acar mentimun.
6. Bawang.
7. Minyak sayur untuk menggoreng.
8. Lada hitam dan daun salam pilihan Anda.

Pertama, Anda perlu merebus jamur dalam tiga liter air, dan meninggalkan kaldu yang dihasilkan. Selain daging gado-gado, Anda dapat membeli kubus untuk kaldu. Jamur harus dipotong-potong, bumbu cincang dan bawang. Kupas dan potong acar, buang biji besar jika perlu.

Selanjutnya, Anda perlu merebus kaldu yang dihasilkan, tambahkan semua bahan dan bumbu cincang,masak selama 30-40 menit. Matikan api dan biarkan sup matang. Solyanka berdasarkan kaldu jamur sudah siap. Saat menyajikan hidangan, Anda perlu menambahkan zaitun, krim asam, merica, dan rempah-rempah lainnya secukupnya.

Ikan gado-gado

Untuk persiapan kaldu ikan gado-gado, ikan seperti sturgeon atau sterlet sangat ideal. Sebelum memasak gado-gado, Anda perlu menyiapkan:

1. 400 gram fillet ikan pilihan Anda.
2. 12 zaitun.
3. acar mentimun.
4. Beberapa sendok makan pasta tomat.
5. Bawang secukupnya.
6. Mentega untuk menggoreng.
7. Hijau, paprika, dan rempah-rempah lainnya secukupnya.

Pertama, potong fillet ikan menjadi kubus. Kupas mentimun dan buang bijinya, potong bawang. Tumis bawang bombay dan pasta tomat dalam wajan dengan mentega. Rebus kaldu yang sudah disiapkan sebelumnya, tambahkan bahan dan masak selama 30-35 menit. Setelah sup meresap, Anda bisa menambahkan lemon, bumbu dan rempah-rempah.

gado-gado vegetarian dengan jamur "Pedesaan"

Daftar yang Anda perlukan dalam proses memasak:

1. Beberapa kentang kecil.
2. Bawang secukupnya.
3. Wortel.
4. Lada atau bumbu lainnya sesuai selera.
5. 400 gram champignon atau jamur lainnya.
6. Beberapa potong acar.
7. 12 zaitun atau zaitun hitam.
8. Beberapa sendok makan pasta tomat.
9. 350 gram kubis.

Simak resepnya (langkah demi langkah) cara memasak gado-gado. Potong kubis dan goreng, lalu tambahkan bawang bombay cincang, merica, jamur dan mentimun (sebelumnya dikupas). Didihkan selama 20 menit. Tambahkan kentang dan pasta tomat, goreng selama 10-20 menit.

Gado-gado ini hanya mengandung 160 kalori. Sedang menjalani diet, Anda tidak perlu mematuhi aturan ketat. Gado-gado bergizi akan mengisi Anda dengan energi sepanjang hari. Sup vegetarian cocok untuk menurunkan berat badan.

Tidak perlu kaget dengan gado-gado "kering". Hidangan ini, seperti sup kombinasi biasa, dapat ditemukan di restoran. Karena komposisinya, gado-gado dapat dengan mudah disebut kursus pertama dan kedua. Seharusnya mengandung sedikit kaldu.

Gado-gado pedas dengan sosis

Bahan yang dibutuhkan:

1. 5 kentang.
2. 350 gram sosis apa saja.
3. Bawang secukupnya.
4. 7 wortel.
5. 1 kaleng acar.
6. 1 kaleng tomat kalengan.
7. 12 zaitun atau zaitun.

Mari kita simak secara berurutan cara memasak gado-gado dengan sosis. Pertama, kupas tomat dan mentimun, potong-potong. Goreng wortel, bawang, sosis, dan tomat dalam wajan. Selanjutnya, Anda perlu merebus kentang, 20-30 menit sebelum gado-gado siap, tambahkan penggorengan. Setelah lima menit, tambahkan mentimun, zaitun, dan bumbunya ke dalam wadah. Tambahkan merica atau lemon sesuai selera. Solyanka sudah siap.

Solyanka dengan rebusan

Untuk menyiapkan gado-gado seperti itu, Anda harus memilikinyabahan-bahan seperti:

1. 3 kentang.
2. 200 gram jelai mutiara.
3. 1 wortel.
4. 1 bawang.
5. 650 gram rebusan.
6. 200 gram pasta tomat.
7. Beberapa acar.

Hal pertama yang harus dilakukan adalah merebus jelai mutiara selama 10 menit. Selanjutnya, buat brez - rebus bawang dan wortel, potong kentang. Tambahkan kentang dan jelai mutiara ke dalam kaldu yang sudah disiapkan, didihkan. Kemudian tambahkan pasta tomat, bumbu secukupnya dan panggang.

gado-gado buatan sendiri

Bahan:

1. 400 gram daging babi.
2. 400 gram daging sapi.
3. kepala bawang.
4. 3 wortel.
5. Beberapa acar.
6. 200 gram sosis.
7. 12 zaitun.

Untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa ini, Anda perlu mengupas mentimun, memotongnya dan wortel, menambahkan pasta tomat dan zaitun. Kemudian goreng produk ini dalam mentega. Potong sosis dan daging sapi rebus. Tambahkan semuanya ke dalam wadah berisi kaldu mendidih dan masak selama 16 menit.

Dalam buku resep, Anda dapat menemukan banyak cara untuk memasak gado-gado, ikan, sosis, dll. Setiap resep benar, tidak ada batasan untuk membuat sup yang kaya.