Teh Peko: deskripsi spesies, campuran, gambaran umum produsen, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ketika orang datang ke toko untuk membeli teh, mereka tidak terlalu memikirkan jenisnya. Peko dianggap sebagai salah satu minuman dengan kualitas terbaik. Ulasan tentang teh ini selalu antusias. Ini karena rasa yang kaya dan aroma yang luar biasa. Lantas, apa saja racikan teh Pekoe yang ada dan pilih yang mana? Produsen mana yang bertanggung jawab atas produksi minuman favorit semua orang?

Asal Peko

Banyak yang bertanya: "Teh Pekoe itu apa? Dari mana asal namanya?". Minuman ini tentu mengandung ginjal yang ditutupi dengan bulu putih. Ini menunjukkan kualitas tertinggi dari produk. Kata "pekoe" berasal dari "bai hao", yang berarti "bulu putih" dalam bahasa Taiwan. Dalam bahasa Inggris, terdengar seperti "pak hoa". Pedagang Barat menggunakan istilah ini untuk merujuk pada kuncup kelopak yang belum dibuka dan dua daun di bawahnya.

Dalam bahasa Rusia ada juga kata yang konsonan dengan kata asing. Ini adalah minuman versi daun panjang, yang artinyaproduk berkualitas tinggi. Untuk membuat pedagang Rusia tertarik dengan barang tersebut, orang Cina sering menggunakan "bai hao" dalam pidatonya. Ini berarti ada banyak ginjal dalam produk tersebut. Dan para pedagang menganggap bahwa ini diterjemahkan sebagai "berkualitas tinggi", dan oleh karena itu kata "baykhovy" telah berakar di negara kita. Omong-omong, kemudian istilah ini dimasukkan dalam GOST. Meskipun saat ini istilah "daun panjang" dapat digunakan dalam kaitannya dengan jenis teh elit, istilah ini semakin sering ditemukan pada kemasan minuman kelas rendah yang paling umum.

Jenis teh

Para ahli membedakan minuman ini berdasarkan warna:

• Hitam. Ciri khasnya adalah kekuatannya yang tinggi.
• Hijau. Minuman ini memiliki rasa kaya yang menyenangkan.
• Merah. Ini berbeda dari spesies lain dengan aroma yang cerah dan halus.
• Oolong. Bisa ungu, turquoise atau biru.
• Kuning.
• Putih.
• Pu-erh.

Juga, teh dibagi berdasarkan penampilan dan kemasan menjadi:

• tekan;
• daun utuh;
• granular;
• cincang;
• instan;
• dalam tas.

Di bawah fermentasi dipahami proses oksidasi dan fermentasi jus daun teh. Pada titik ini, reaksi kimia terjadi, yang mengarah pada produksi rasa dan aroma tertentu.

Daun teh juga dapat diklasifikasikan berdasarkan fermentasi:

• Tidak difermentasi. Ini termasuk teh hijau.
• Difermentasi ringan. Teh putih dan kuning menonjol di sini.
• Semi-fermentasi. Ini termasuk berbagaioolong (merah, biru, ungu, kuning).
• Difermentasi. Dalam hal ini, biasanya berbicara tentang penyelesaian lengkap dari proses itu sendiri. Kategori ini termasuk teh hitam.
• Difermentasi berlebihan. Pu-erh adalah satu-satunya subspesies yang dapat dimasukkan di sini.

Pemisahan menurut cara pengolahan daun

Kelas berikut dibedakan menurut metode mekanis pengolahan daun teh daun panjang:

Berdaun besar. Minuman berkualitas tinggi yang terbuat dari bahan baku kelas satu. Jika tidak, grup ini disebut Daun Besar

Daun patah. Jika tidak, itu disebut Rusak. Ini memiliki kelebihannya sendiri: saat menyeduh, kecerahan rasa dan aroma terungkap, dan selama produksi, fermentasi lebih baik

Teh daun kecil. Ini termasuk biji-bijian, remah-remah dan sering debu. Pikiran pertama: Produk dianggap sampah. Namun, para ahli percaya bahwa debu berkualitas tinggi lebih baik daripada daun busuk

kelas Daun Besar

Para ahli membaginya menjadi 4 subkelompok:

• Pekoe Bunga. Tanda internasional pada paket - F. P. Teh Pekoe ini dibuat hanya dari sepasang daun muda dan lembut. Parameter mereka tidak melebihi 5-15 mm. Proses produksi memungkinkan mereka untuk tidak memutar terlalu banyak, termasuk atribut wajib - kuncup teh. Ini adalah minuman kelas satu.
• Pekoe Oranye. Merek internasional - O. P. Ini dihasilkan dari sepasang daun kedua. Ukurannya 8-15 mm. Saat diseduh, minumannya berwarna oranye.
• Peko. Penandaan internasional - P. Teh Peko yang disajikan terbuat dari daun tebal dan keras yang dipetik dari pucuk kedua dari belakang. Putar perlahan.
• Pekoe Souchong. Merek internasional - P. S. Untuk produksinya, Anda akan membutuhkan daun besar di bawah pucuk pertama dan kedua. Mereka digulung menjadi bola.

Kelas rusak

Ada juga 4 kategori di sini:

• Pekoe Jeruk Pecah. Label internasional - B. O. P. Ini mengandung sebagian besar tunas daun. Berkat ini, minumannya kuat dan aromatik. Teh peko dari kategori ini dianggap yang paling populer.
• Pekoe Rusak. Penandaan internasional - B. P. Minumannya ternyata lemah kekuatannya, karena mengandung banyak urat.
• Pekoe Souchong Rusak. Penandaan internasional - B. P. S. Terbuat dari sebagian besar daun teh, yang kemudian digulung menjadi bola-bola.
• Pekoe Debu. Penandaan internasional - P. D. Berisi partikel kecil paling banyak.

Kategori teh kecil

Peko (teh) tidak termasuk dalam klasifikasi ini. Minuman berdaun kecil dibagi menjadi:

Fanning. Penandaan internasional - F. Ini termasuk stek berukuran 1-1,5 mm atau teh bubuk dari daun tua

Debu. Penandaan internasional - D. Partikel berukuran kurang dari 1 mm. Karena ukurannya yang kecil memungkinkan rasa dan aroma daun teh yang tersisa cepat berkembang, kategori ini digunakan untuk produksi.produk yang dikemas

Campuran teh Peko dan produsen utamanya

Sangat jarang menemukan teh Ceylon terbaik, karena produk yang dibuat di Sri Lanka dan dijual dengan nama dagang yang berbeda adalah campuran.

Pasar Rusia telah lama didominasi oleh minuman berkualitas menengah. Inggris (merek dagang Ahmad atau Twinings) yang memperkenalkan Rusia pada penggunaan Assams dan Darjeelings kelas satu.

Teh hitam peko biasanya dibagi menjadi campuran berikut:

Sarapan Inggris. Tidak ada standar kaku untuk produksi campuran ini. Biasanya, pabrikan membuat campuran daun teh Cina dan India berukuran sedang dan kecil. Rasa setiap minuman akan tergantung pada proporsi bahan ini atau itu. Jika teh Cina mendominasi, maka rasanya jenuh dengan nuansa bersahaja dengan sedikit oolong. Minuman ini paling baik dikonsumsi dengan susu. Jika campurannya didominasi oleh varietas India, maka rasa campurannya lebih seperti teh hitam biasa

Sarapan Irlandia. Campuran yang disajikan terbuat dari campuran teh Assam dengan daun sedang dan kecil. Terkadang varietas India atau Ceylon biasa ditambahkan. Ciri khas dari campuran ini adalah kekuatan, warna merah pekat dari minuman, dan aroma yang kaya

Kafilah Rusia. Di Barat, campuran ini sangat populer, meskipun praktis tidak dikenal di Rusia. Campuran tersebut mencakup varietas berikut:Hitam Cina (Keemun atau Yunnan), teh hitam biasa India atau Ceylon, sedikit Lapsang Souchong atau oolong Cina

Teh Ceylon Orange Pekoe. Apa yang diiklankan sebagai produk tersebut adalah campuran dari varietas yang ditanam di Ceylon dan India

Teh India yang dijual di pasar domestik menggabungkan campuran murah

Produsen terbaik dari yang terbaik

Teh hitam peko Varietas teh yang disukai:

Lopchu Golden Orange Peco. Itu dipanen selama musim panas di wilayah Darjeeling. Teh ini paling baik dikonsumsi di pagi hari. Sebagai aditif, madu, susu atau gula melekat padanya. Keuntungan dari varietas ini dianggap sebagai efek menyegarkan jangka panjang dan normalisasi metabolisme. Ini sangat cocok untuk pekerja pengetahuan. Teh dapat menghilangkan rasa lelah dan meningkatkan fungsi otak

Teh Ahmad Orange Peco. Ini tidak ada hubungannya dengan jeruk atau warna yang patut diperhatikan. Pada abad ke-16, para pedagang dari Belanda praktis memonopoli pasokan minuman tersebut. Teh kelas satu sedang menuju pengadilan. Itu adalah nama dinasti pangeran Oranye (dari Belanda - Prins van Oranje) yang berkontribusi pada pengenalan kertas kalkir Inggris "oranye". Ini adalah nama teh kelas atas dengan daun utuh, diproduksi hanya dari bahan mentah yang dipilin tanpa putus. Kategori "oranye" dapat diklasifikasikan sebagai teh yang dikirim ke pengadilan. Terjemahan lain juga dikenal. Kedengarannya seperti "teh yang layak untuk Pangeran Oranye." Minuman ini terbuat dari daun bagian atas. Anda dapat menggunakannya kapan saja sepanjang hari. Kebajikan disebutmenghambat pembentukan lemak tubuh, menghilangkan dahaga dan menjenuhkan tubuh dengan vitamin, mineral, minyak atsiri dan kafein

Teh Ceylon merek Peko Bagir Super Pekoe. Daun varietas ini keriting, dengan aroma yang menyenangkan. Rasa yang kaya memperoleh sedikit kepahitan, tetapi dapat dihilangkan jika Anda makan produk asam dengan teh. Misalnya, selai ceri. Susu mentah tanpa rasa ditambahkan ke minuman

Teh Nuri Pekoe. Dasar minumannya terdiri dari daun besar yang empuk dan berair yang dipilin. Jadi daun teh mampu mempertahankan kualitas yang berharga untuk waktu yang lama. Berkat ini, minuman ini memperoleh rasa yang lembut dan aroma yang istimewa

Pilihan campuran teh Pekoe yang tepat adalah kunci suasana hati dan kesehatan yang baik.