Daging dengan plum: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kebanyakan pria akan setuju bahwa makanan yang baik adalah yang mengandung daging. Dan hanya ada sejumlah besar resep untuk yang terakhir. Dan jika steak babi atau sapi klasik sudah membosankan, Anda dapat mencoba kombinasi yang tidak biasa. Misalnya, daging dengan plum.

Tentang buah kering

Prun telah lama menetap di dapur sebagai bahan tambahan untuk hidangan daging. Hidangan tradisional Bulgaria - daging dengan plum dalam pot - dimasak bersama tomat dan sayuran lainnya. Komponen ini memberikan rasa manis dan gurih pada daging.

Sebenarnya, plum adalah buah plum kering biasa. Seringkali diasap, yang, pada gilirannya, memberi produk rasa yang sama sekali tak terbayangkan. Banyak orang menyiapkan salad bit dan plum, yang dapat digunakan sebagai lauk untuk daging. Plum kering sering digunakan dalam gastronomi Eropa. Makanan pembuka yang populer adalah sepotong bacon, zaitun, dan buah prem.

Benar-benar semua daging - babi, sapi, bebek atau kelinci - dipadukan dengan buah kering ini. Jadi, misalnya, di Afrika mereka menyiapkan hidangan yang luar biasa -rak domba dengan plum, resep yang pasti layak digunakan untuk menaklukkan para tamu.

Rak domba

Ini adalah resep unik untuk memasak daging dengan plum, yang akan menjadi aksen cerah dari meja liburan mana pun. Yang utama adalah membeli domba muda dan gemuk. Memasak di rumah jauh lebih murah daripada melakukannya di restoran. Jadi bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:

• Daging domba (fillet dan potongan tulangnya) - 800 gram.
• Kentang - 3-4 potong.
• Tomat ceri - 200 gram.
• 2 paprika.
• Secara harfiah dua tangkai rosemary dan thyme.
• Plum tanpa biji - 100 gram.
• 1 bawang kecil.
• Tiga siung bawang putih.
• Minyak zaitun.
• Setengah lemon.
• Bumbu dan rempah-rempah.

Rahasia utama daging yang lezat dengan plum adalah bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi. Tak perlu dikatakan, bahwa fillet dan daging di tulang harus segar, lebih disukai dingin, dari hewan muda?

Cara Memasak

Pertama-tama, Anda perlu mencuci dan mengeringkan rak domba. Bagi yang belum tahu, inilah bagian bangkai yang terdiri dari 7-8 tulang rusuk. Hidangan yang sudah jadi luar biasa indah dan khusyuk. Oleh karena itu, dipersiapkan untuk hari libur khusus: untuk Natal, Paskah atau upacara pernikahan.

Setelah Anda perlu menyiapkan campuran rempah-rempah - campurkan beberapa sejumput lada hitam dengan rosemary dan thyme, tambahkan beberapa sejumputgaram dan bawang putih cincang dan encerkan semuanya dengan minyak zaitun dan jus lemon. Parut rak domba dengan campuran ini, lalu biarkan dagingnya selama setengah jam.

Selama waktu ini, Anda dapat memotong bawang menjadi setengah cincin tipis, kentang menjadi potongan-potongan berukuran sedang, serta paprika (dapat dipotong sesuka hati). Giling plum, dicuci sebelumnya dan direndam. Tomat ceri dipotong menjadi dua.

Siapkan loyang dan nyalakan oven. Lumasi formulir dengan minyak zaitun, masukkan sayuran ke dalamnya secara acak, dan di atasnya - rak domba. Hidangan dipanggang selama 40 menit.

Prune gulung

Ini adalah resep lain yang agak orisinal dan tidak biasa yang dapat mengejutkan para tamu. Daging yang dimasak dalam oven dengan plum tidak hanya enak, tetapi juga sangat menggugah selera! Untuk hidangannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Daging babi fillet - 700 gram.
• Plum tanpa biji - 200 gram.
• Irisan tipis daging asap - 200 gram.
• Anggur merah kering - 2 cangkir.
• Minyak zaitun atau minyak sayur.
• Bumbu dan rempah-rempah.

Memanggang daging dengan plum dalam oven jauh lebih nyaman daripada memasaknya dalam panci atau dalam slow cooker. Gulungan daging babi sangat mudah dibuat. Fillet harus diiris tipis, dikocok dengan baik, garam dan merica. Bilas plum sampai bersih dan rendam sebentar, lalu potong kecil-kecil dan bungkus dengan "adonan daging".

Hasilnyabungkus meatloaf dengan potongan bacon dan kencangkan ujungnya dengan tusuk gigi biasa. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan anggur merah dan biarkan sebentar. Nah, jika Anda bisa menahan daging babi dengan plum dalam anggur sepanjang malam. Keesokan harinya, masukkan gulungan ke dalam saringan untuk mengalirkan cairan berlebih, lalu kirim daging ke oven. Omong-omong, roti gulung bisa digoreng di wajan.

Daging (daging sapi) dengan plum

Resep ini tidak bisa disebut sederhana, tetapi dengan senang hati semua orang yang berkumpul di meja akan mencicipi hidangan tersebut. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Satu labu utuh dengan berat minimal 2 kg.
• Tenderloin (daging sapi) - 400 gram.
• 10 buah prune.
• 2 umbi sedang.
• Cowberry (segar atau beku) - 200 gram.
• Satu sendok makan madu.
• Satu sendok teh lada merah muda.
• Setengah sendok teh kayu manis.
• Satu sendok makan cuka anggur.
• Mentega dalam jumlah yang sama.
• Minyak zaitun dan rempah-rempah.

Daging yang dipanggang dengan plum, disarankan untuk dimasak dengan tambahan sayuran - maka hidangannya akan menjadi lebih berair dan enak.

Metode memasak langkah demi langkah

1. Jadi, pertama-tama Anda perlu menyiapkan labu - potong intinya sehingga ketebalan dinding minimal 3 cm. Bagian atasnya jangan dibuang - akan digunakan sebagai penutup.
2. Daging bersih,potong dadu, lapisi dinding sayuran dengan minyak sayur dan kirim labu ke oven yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit untuk membuatnya lebih lembut.
3. Saat labu dipanggang dalam oven, Anda perlu memotong daging menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan menggorengnya dengan api besar.
4. Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan bawang: campur 2 sendok makan minyak sayur dan 0,5 sendok makan mentega, tumis bawang selama tiga menit.
5. Setelah itu, tutup dan didihkan selama 10 menit, lalu tambahkan sedikit garam dan gula, lalu goreng selama 5 menit.
6. Goreng potongan labu dan plum yang dicampur dengan kayu manis dalam wajan yang dipanaskan dengan baik.
7. Sekarang Anda dapat mengeluarkan labu dari oven, mengisinya dengan campuran daging dan sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya, tutup dan kembali ke oven, di mana hidangan akan dipanggang selama 30-40 menit.
8. Selama waktu ini, Anda dapat menyiapkan saus: gosok lingonberry melalui saringan, tambahkan madu dan rebus dalam panci, tambahkan sejumput lada merah muda.

Labu yang sudah jadi dipotong-potong sebelum disajikan, dibumbui dengan saus honey-lingonberry.

Resep mudah

Daging dengan plum mudah dimasak jika Anda melakukan proses memasak secara bertanggung jawab. Daging sapi dan plum kering cocok dipadukan, jadi ada baiknya mempertimbangkan salah satu cara termudah untuk menyiapkan hidangan. Bahan yang Diperlukan:

• Anggur putih kering (meja) - 10 ml.
• Daging Sapi - 1 kg.
• Kayu manis giling - sejumput.
• Bawang sedang - 1 buah.
• Pasta atau saus tomat - 200 gram.
• Plum tanpa biji - 400 gram.
• Minyak sayur dan rempah-rempah.

Sekarang mari kita lihat lebih dekat cara memasaknya.

Metode memasak langkah demi langkah

1. Jadi, pada tahap pertama, Anda membutuhkan daging sapi itu sendiri dan sedikit minyak sayur. Dagingnya harus dipotong kecil-kecil dan digoreng dalam porsi-porsi dalam wajan panas.
2. Selanjutnya, pindahkan daging sapi ke dalam panci atau kuali berdinding tebal dan bumbui dengan campuran aromatik garam, kayu manis, peterseli kering, dan merica bubuk.
3. Dalam wajan tempat daging digoreng, tuangkan 180 gram anggur putih kering dan biarkan mendidih sedikit. Cairan ini harus dituangkan ke dalam panci berisi daging sapi.
4. Sekarang Anda perlu menggoreng bawang, potong-potong. Tambahkan pure tomat atau pasta ke dalamnya dan didihkan selama 5 menit. Taruh campuran ini pada daging, nyalakan api kecil dan biarkan tertutup selama 1 jam. Selama waktu ini, daging sapi harus menjadi lunak. Anda perlu memperhatikan hidangan dari waktu ke waktu, menambahkan cairan sesuai kebutuhan.
5. Begitu dagingnya empuk, Anda bisa menambahkan buah prune yang sudah dicuci bersih. Campur semuanya dengan seksama dan masak selama 30 menit lagi.

Hidangan ini cocok dengan lauk apa pun.

Daging babi dengan plum kering

Banyak orang berpikir tentang cara memasak daging dengan plumlezat. Selain itu, sebagian besar tidak ingin menghabiskan banyak waktu untuk menciptakan mahakarya kuliner. Resep ini akan membantu Anda melakukan keduanya. Anda hanya perlu menyiapkan komponen berikut:

• Tenderloin babi - 250 gram.
• Plum tanpa biji - 50 gram.
• Madu alami - satu sendok makan.
• Saus tomat atau pasta - 50 gram.
• 2 siung bawang putih.
• Minyak sayur dan rempah-rempah.

Daging ini bisa dimasak dengan wajan biasa, atau bisa juga menggunakan panggangan. Sepotong tenderloin babi harus diolesi dengan rempah-rempah dan minyak sayur dan diletakkan di atas wajan panas. Goreng di kedua sisi.

Bilas plum dan potong memanjang, lalu rendam dalam segelas air. Secara harfiah setelah 10 menit, tiriskan plum dalam saringan dan campur dengan bawang putih cincang. Tambahkan madu dan kecap, lalu masukkan seluruh campuran di atas api kecil, didihkan.

Itu dia! Taruh sepotong daging babi di piring saji, tuangkan dengan saus prune kental, hiasi dengan setangkai selada dan sayuran hijau.

Tinggal menambahkan bahwa ada banyak resep daging dengan plum. Tradisi masakan Eropa berakar kuat pada keahlian memasak domestik. Perpaduan daging dan buahnya istimewa. Rasa ini tidak seperti yang lainnya. Plumlah yang memberikan sensasi dan rasa manis tertentu pada hidangan daging.