Presentasi yang indah: aturan dasar, tips

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saat hidangan disajikan di atas meja, pertama-tama, para tamu menilainya dari penampilannya. Juga, pengaturan meja yang benar, kombinasi warna di piring dan di atas meja itu sendiri memainkan peran penting. Aturan seperti itu telah terbentuk selama berabad-abad, jadi hari ini semua orang berusaha memberikan presentasi yang indah. Ini memainkan peran yang sangat penting, sementara rasa hanya sekunder dalam arti tertentu. Tidak ada yang akan mencoba hidangan aneh yang tidak estetis. Yah, kecuali orang ekstrim.

Aturan dasar untuk presentasi yang indah

1. Sebuah piring di atas meja harus berisi makanan, karena kelebihan muatan akan terlihat buruk.
2. Yang terbaik adalah menempatkan hidangan yang sudah jadi di tengah piring.
3. Penyajian yang indah menyiratkan keanehan, kontras warna dibandingkan dengan nuansa lain di atas meja.
4. Makanan tidak boleh ditempatkan dengan jelas dan merata, seolah-olah di sepanjang garis yang diukur, yang terbaik adalah mengaturnya secara acak, sembarangan.
5. Kombinasi yang tidak sesuai - oxymoron ini cocok untuk aturan utama penyerahan. Dilihat dari foto, presentasi yang indah di restoran menunjukkan hal yang tidak biasakompatibilitas produk berdasarkan konsistensi, warna, ukuran.
6. Tambahkan sedikit saus atau pisahkan dari piring.

Banyak restoran menggunakan sistem khusus saat menyajikan. Saat makanan ditaruh di piring, mereka membayangkan yang pertama adalah jam. Makanan sudah diatur sesuai dengan angka tertentu pada jam. Misalnya, menurut prinsip kandungan zat dalam makanan, dapat diatur sebagai berikut: karbohidrat di satu zona, paling berlemak di zona lain, protein di zona berikutnya, dan seterusnya.

Pilihan ini telah dikenal selama lebih dari satu abad, tetapi dialah yang dianggap paling optimal sejauh ini. Metode ini memiliki pengaruh besar tidak hanya pada persepsi orang, tetapi juga pada keuntungan restoran, reputasi baik.

Hidangan Jepang - sistem yang berbeda

Ini adalah versi Jepang dari sajian indah yang sangat umum di seluruh dunia. Aturan dasarnya adalah minimalisme, yang dimanifestasikan dalam banyak bidang aktivitas Jepang. Semua makanan tidak bisa berada di piring sekaligus, biasanya disusun menjadi beberapa, sehingga konsumen tidak berpikir bahwa dia telah disajikan makanan dalam jumlah banyak.

Sistem seperti itu sangat menyederhanakan aktivitas restoran, karena tidak perlu bingung dengan penyajian hidangan yang benar. Cukup dengan mengatur semuanya dengan hati-hati di beberapa piring yang indah.

Penyajian hidangan yang begitu indah dijelaskan oleh fakta bahwa orang Jepang makan banyak, tetapi dalam porsi, membagi makanan menjadi banyak resepsi. Oleh karena itu, ini adalah cara yang bagus untuk mengembangkan kebiasaan seperti itu, karena ini adalah cara yang terpisahnutrisi adalah langkah menuju makan sehat.

Apa yang membuat hidangan menjadi indah?

Agar hidangan terlihat mengesankan dan mengembangkan selera, Anda tidak hanya perlu mengatur makanan di piring dengan benar, tetapi juga menghiasnya dengan tepat. Sangat sering, sebagai klasik, bunga digunakan untuk menghias makanan.

Saat ini, ada juga peningkatan minat dalam penggunaan dekorasi yang dapat dimakan yang akan menekankan orisinalitas dan kecanggihan makanan, serta memberikan rasa yang tidak biasa dan spesifik. Artinya, dekorasi seperti itu berfungsi sebagai lauk. Dialah yang membuat koki berpengalaman menjadi bias. Misalnya, mereka dapat menyajikan ikan tidak hanya dengan lemon biasa, tetapi juga dengan berbagai saus atau sirup yang mereka tuangkan di atasnya. Dengan demikian, ia menghiasi makanan dan melengkapi rasanya.

Menu anak-anak: aturan desain

Anak-anak adalah bagian penting dari setiap pengunjung restoran. Setiap keluarga dapat memilih tempat tertentu sebagai "favorit" hanya karena menyajikan makanan yang enak untuk anak-anak.

Di usia muda seseorang lebih bereaksi terhadap cat, warna, jadi bagi pengunjung seperti itu selera hampir tidak masalah. Mencintai dengan mata - dalam hal ini, pergantian bicara yang adil ke arah hampir setiap anak.

Untuk alasan ini, Anda dapat dengan indah dan luar biasa menghias sayuran yang sama yang akan dimakan oleh seorang anak dengan nafsu makan yang sedemikian rupa sehingga orang tuanya akan kagum. Penyajian salad yang indah juga penting, karena hidangan seperti itu hanyalah gudang vitamin.

Anda dapat membuat hidangan yang menarik untuk koki itu sendiri, yangakan dirancang dalam bentuk karakter populer kartun, dongeng atau permainan. Anak itu tidak akan bisa melewati makanan seperti itu, jadi dia akan meminta orang tuanya untuk memesannya.

Hidangan untuk menyajikan hidangan

Banyak koki mapan sering menyebarkan saran bahwa piring putih besar untuk presentasi yang indah hampir menjadi atribut utama. Faktanya, peralatan kayu, serta peralatan batu, banyak digunakan. Detail seperti itu memiliki efek yang besar pada alam bawah sadar pengunjung, karena menciptakan perasaan nyaman, di rumah.

Selain itu, pelat jenis ini lebih aman digunakan, karena saat jatuh tidak pecah menjadi pecahan, yang akibatnya dapat melukai pengunjung. Juga, dari sudut pandang lingkungan, opsi ini lebih optimal. Sebagian dari pengunjung restoran pasti akan menghargai inovasi ini.

Memasak makanan di depan pengunjung

Hampir setiap pengunjung memiliki kebutuhan seperti itu. Dengan cara ini, ia memastikan bahwa makanan tidak mengandung bahan yang tidak jelas, dibuat dari produk segar dengan kualitas terbaik. Acara semacam ini sangat menarik, terutama jika staf mengatur semacam pertunjukan yang mempesona dengan api atau hanya manuver yang menarik.