Soba untuk pankreatitis: fitur, manfaat, dan bahaya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pankreatitis adalah penyakit umum, yang dinyatakan sebagai pelanggaran pankreas. Penyebabnya mungkin kebiasaan buruk, malnutrisi atau ekologi.

Oleh karena itu, dengan radang pankreas, normalisasi dan penetapan diet seimbang sangat penting. Pola makan yang memberikan rasa kenyang, aktivitas tubuh, serta asupan vitamin esensial akan berpengaruh positif terhadap dinamika pemulihan.

Apa yang direkomendasikan

Produk yang diperbolehkan untuk pankreatitis meliputi: daging rebus, sayuran, hidangan pertama dengan berbagai sereal. Namun, dengan penyakit ini, para ahli tidak menyetujui semua jenis sereal. Millet, misalnya, tidak dianjurkan selama periode ini, lebih baik fokus pada hidangan soba.

Sebelum menjawab pertanyaan apakah soba memungkinkan dengan pankreatitis pankreas, Anda perlu mempelajari komposisi kimia, manfaat, dan varietasnya.

Komposisi

Dalam berbagai jenis soba terdapat sejumlah besar vitamin dan elemen, berkat itu ia memiliki efek positif pada keduanyakondisi umum tubuh, dan organ masing-masing.

Krupa berisi elemen-elemen berikut:

• fiber (menstabilkan proses pencernaan);
• asam lemak omega-3 (memperkuat struktur sel, berpartisipasi dalam produksi hormon, meredakan peradangan organ dalam);
• asam amino (mengaktifkan sintesis protein dan meningkatkan suplai energi otot);
• vitamin A (mempercepat proses pertumbuhan dan regenerasi jaringan, memperkuat penglihatan);
• vitamin E (menetralkan aksi radikal bebas, memberikan nutrisi ke organ, meningkatkan aliran oksigen ke mereka);
• vitamin P (meningkatkan kerja vitamin C, menormalkan fungsi sendi dan memperkuat pembuluh darah);
• vitamin B (meningkatkan komposisi darah, proses metabolisme, aktivitas otak dan fungsi sistem saraf);
• mangan;
• fosfor;
• kalium;
• magnesium;
• tembaga;
• seng;
• besi.

Semua elemen yang terkandung dalam sereal mudah diserap oleh tubuh, berkat itu ia mengisi kembali kekurangan dan mengembalikan keseimbangan nutrisi, dan juga dianggap sebagai juara dalam kandungannya.

Nilai produk

Nilai gizi per 100 gram produk:

• protein - 12,6 g;
• lemak – 3,3 g;
• karbohidrat - 61.5g;
• air - 14g;
• serat makanan - 11.3g

Kandungan kalori produk dapat bervariasi tergantung pada metode persiapan. 100 gram sereal kering mengandung 320 kkal,direbus - 150 kkal, dan dalam sereal disiapkan dengan mengukus - 250 kkal.

Manfaat untuk pankreatitis

Tidak semua orang tahu apakah soba memungkinkan dengan pankreatitis atau tidak. Penggunaan produk dalam jumlah sedang selama sakit berkontribusi pada perjuangan aktif tubuh melawan proses inflamasi dan, sebagai hasilnya, pemulihan yang cepat.

Manfaat soba untuk pankreatitis, menurut ulasan, dapat tercermin dalam poin-poin berikut:

1. Penyerapan cepat oleh tubuh. Sebagai produk rendah kalori, soba mudah dicerna tanpa membebani pankreas dan perut.
2. Regenerasi sel. Kandungan vitamin A yang tinggi membantu memperbaiki sel pankreas yang meradang.
3. Meningkatkan komposisi darah dan menormalkan kadar kolesterol.
4. Memperkuat sistem kekebalan tubuh. Berkat vitamin P dan C, sereal meningkatkan fungsi perlindungan tubuh terhadap berbagai infeksi.
5. Membersihkan tubuh. Serat dalam soba berperan dalam pembuangan racun dan toksin dari dalam tubuh.
6. Stabilisasi saluran pencernaan.
7. Saturasi tubuh. Karena asam amino dan protein yang terkandung dalam sereal, soba memiliki nilai energi yang cukup tinggi dan dapat berfungsi sebagai pengganti daging yang sangat baik.
8. Memulai kembali kelancaran fungsi pankreas. Komposisi unik sereal menormalkan sekresi empedu dan jus pankreas.
9. Mengurangi rasa sakit pada pankreatitis.
10. Sumber vitamin. Penggunaan soba mengisi kekurangan yang diperlukanuntuk pemulihan elemen jejak yang bermanfaat.

Keuntungannya adalah tidak adanya bahan kimia tambahan, pupuk dan perawatan saat menanam tanaman ini. Selain itu, soba dianggap sebagai sereal yang ramah lingkungan, karena tidak mengalami perubahan pada tingkat genetik.

Bahaya dengan pankreatitis

Makan soba untuk pankreatitis bisa berbahaya dalam kasus yang sangat jarang terjadi. Anda harus menahan diri untuk tidak menggunakan produk:

• untuk reaksi alergi terhadap protein nabati;
• dalam 3 hari pertama eksaserbasi penyakit;
• penggunaan sehari-hari dalam jumlah besar (pati yang terkandung dalam sereal meningkatkan glukosa darah, dan ini memperburuk situasi dengan pankreatitis);
• dikombinasikan dengan susu, dapat menyebabkan kembung;
• untuk gagal ginjal.

Jenis sereal yang digunakan untuk pankreatitis

Untuk hidangan soba diet dengan pankreatitis, berbagai jenis sereal dapat digunakan:

1. Soba hijau. Tidak diproses secara termal, oleh karena itu ia memiliki warna hijau cerah, serta elemen dan enzim maksimum. Dan rasanya lebih lembut dari coklat.
2. Bertumbuh. Soba hijau berkecambah dengan mengisinya dengan air pada suhu kamar dan membiarkannya selama beberapa hari. Menir dengan kecambah sama sekali tidak kalah dengan jenis soba lainnya. Selain itu, biji-bijian jenis ini dipenuhi dengan enzim, yang tanpanya banyak proses yang terjadi di dalam tubuh tidak mungkin terjadi.
3. Gernel. Jenis soba yang paling banyak digunakan dan akrab bagi pembeli. Mewakili keseluruhanbutiran coklat, tidak dikupas. Warna gelap menir diperoleh selama proses pemanggangan.
4. Soba dipotong (cincang) diperoleh dengan menghancurkan biji-bijian. Pada saat yang sama, sereal dibersihkan dari kulitnya, dan jumlah zat bermanfaat dan bergizi di dalamnya tidak berubah.
5. Menir halus (Smolensk) juga dikupas, serpihan kecil, dan ukurannya tidak lebih besar dari biji poppy. Hidangan dari jenis soba ini memiliki konsistensi yang halus, mudah dicerna, dan cocok untuk orang tua dan anak-anak.
6. Serpihan soba diproduksi dengan menekan biji-bijian dan mengukusnya. Mereka terbiasa menyiapkan sarapan cepat dan tidak kehilangan sifat positifnya.
7. Tepung. Tahap terakhir penggilingan biji-bijian soba, diperlukan dalam pembuatan pasta dan pasta.

Gunakan pada berbagai tahap penyakit

Rekomendasi ahli gizi tentang penggunaan soba bervariasi tergantung pada stadium pankreatitis.

Selama eksaserbasi penyakit, bubur kental dari soba yang direbus dengan kuat dalam bentuk apa pun akan membawa manfaat maksimal, karena makanan dengan konsistensi ini lebih mudah dan lebih cepat diserap oleh tubuh pada tahap penyakit ini.

Sebelum Anda mulai memasak bubur seperti itu dari inti utuh, disarankan untuk membilasnya dari kotoran dan memilahnya, lalu rendam sereal semalaman dalam air matang yang dingin. Anda bisa memasak hidangan dalam susu atau air dan tanpa menggunakan bumbu dan bumbu apa pun. Untuk mencapai konsistensi yang diinginkan,gunakan blender atau saringan.

Jika setelah 3-5 hari makan sereal, rasa sakit berkurang, dan kondisi umum pasien telah stabil, Anda dapat menambahkan sup dan hidangan utama dari inti utuh ke dalam diet.

Selama periode dinamika yang stabil untuk menghilangkan gejala (remisi), diperbolehkan untuk mengencerkan diet pasien dengan sereal soba yang sudah rapuh. Selain itu, pada tahap pankreatitis ini, berbagai bumbu, bumbu dan sedikit mentega atau minyak sayur dapat ditambahkan ke piring. Anda dapat menggabungkan sereal dengan sayuran rebus, ikan rebus, daging tanpa lemak, dan irisan daging kukus. Untuk menyiapkan bubur penutup dari sereal ini, madu, gula, berbagai buah kering cincang dan beri ditambahkan dalam jumlah kecil.

Untuk tujuan pencegahan, soba dalam bentuk apa pun dimakan selama 10 hari dalam berbagai hidangan, kemudian jeda dibuat selama 2 bulan, setelah itu prosedur diulang.

Perlu dicatat bahwa untuk pemulihan yang cepat pada setiap tahap penyakit, Anda hanya perlu makan hidangan soba yang baru disiapkan. Dan agar tidak membebani lambung, usus, dan pankreas, perlu diperhatikan aturan porsinya.

Kesimpulan

Penggunaan soba yang tepat dan teratur dalam jumlah sedang dengan pankreatitis akan membawa hasil yang sangat positif. Selain itu, dalam kombinasi dengansereal memiliki rasa kaya yang menyenangkan, yang memungkinkan Anda untuk diperlakukan dengan cepat dan dengan senang hati.