Diet untuk pankreatitis untuk orang dewasa dan anak-anak. Diet yang tepat - pengobatan pankreatitis yang berhasil. Diet setelah pankreatitis

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hari ini, mungkin, penyakit pada sistem pencernaan menempati posisi terdepan di antara semua penyakit. Memang, malnutrisi, stres biasa - semua ini secara langsung memengaruhi tubuh kita. Beberapa juga menyalahkan lingkungan yang buruk. Paling sering, pasien didiagnosis dengan apa yang disebut pankreatitis. Perawatan dan diet dalam hal ini memainkan peran yang sama dalam memerangi penyakit yang sangat umum ini. Namun, hari ini, tidak semua orang tahu cara makan yang benar dengan penyakit ini, makanan apa yang harus dikeluarkan dari makanan sehari-hari, masalah lain apa yang perlu mendapat perhatian khusus. Apa penyakit ini? Bagaimana diet untuk pankreatitis berbeda? Mungkin Anda bisa bertahan dengan terapi obat yang paling umum? Tentang ini dan banyak masalah terkait lainnya yang akan kita bahas dalam artikel ini.

Informasi umum

Di bawahpankreatitis dalam kedokteran dipahami sebagai penyakit di mana

radang pankreas itu sendiri. Ini membawa banyak fungsi penting yang diperlukan untuk fungsi normal seluruh organisme. Misalnya, ia memasok sejumlah besar berbagai enzim ke usus kecil untuk pemecahan protein, karbohidrat, dan lemak secara berurutan. Selain itu, pankreas menghasilkan sejumlah hormon, termasuk insulin dan glukagon. Dalam kasus pelanggaran dalam kerjanya, enzim tidak mencapai, seperti yang mereka katakan, ke titik akhir (usus kecil) dan mulai dengan cepat menjadi lebih aktif di kelenjar itu sendiri. Untuk menghindari patologi ini, diet khusus untuk pankreatitis diperlukan, yang berbeda dari diet biasa orang kebanyakan. Jika tidak, menurut para ahli, neoplasma ganas dan berbagai komplikasi dapat muncul, yang dapat menyebabkan kematian.

Alasan

• penyalahgunaan alkohol;
• mengkonsumsi obat golongan tertentu;
• proses inflamasi di duodenum;
• kurangnya pola makan yang sehat;
• gangguan metabolisme pada tingkat keturunan;
• cedera.

Gejala Pankreatitis

Diet yang direkomendasikan oleh para ahli untuk penyakit ini terutama ditujukan untuk menekan tanda-tanda utama penyakit. Di bawah ini adalah gejala utama:

• rasa tidak nyaman dan nyeri di perut;
• sering kembung;
• mual/muntah;
• detak jantung cepat;
• rasa mulas setelah makan berikutnya;
• demam.

Diagnosis

Untuk memastikan diagnosis, spesialis, kemungkinan besar, alih-alih pemeriksaan visual pasien yang biasa, akan meminta serangkaian tes. Misalnya, jika ada penyakit, darah akan mengandung lipase dan amilase kira-kira tiga kali lebih banyak dari biasanya (pada orang sehat). Masalahnya adalah ini adalah enzim yang disebutkan di atas yang terbentuk langsung di pankreas. Selain itu, perubahan dalam darah dapat diamati saat menganalisis kalsium, glukosa, natrium, magnesium, dan kalium. Dengan pemulihan, indikator ini biasanya membaik. Selain itu, dokter sering meresepkan ultrasound dan computed tomography, yang, pada gilirannya, memungkinkan Anda untuk menentukan peradangan atau kelainan pada kelenjar.

Terapi

Seperti disebutkan di atas, diet untuk pankreatitis diresepkan bersama dengan

perawatan obat. Mari kita lihat lebih dekat yang terakhir. Jadi, obat utama, sebagai suatu peraturan, ditujukan untuk mengurangi sekresi yang disebut jus pankreas dan menekan tingkat tekanan internal. Untuk tujuan ini, Sandostatin atau Octreotide, serta Almagel dan Maalox, diresepkan. Dalam beberapa kasus, dengan proses inflamasi yang serius, dokter mungkin meresepkan berbagai antibiotik. Untuk menghilangkan rasa sakitsindrom, obat nonsteroid digunakan, misalnya, Parasetamol atau Diklofenak. Dengan nyeri reguler yang sangat kuat, obat-obatan seperti Drotaverine atau Papaverine diresepkan secara intramuskular. Agar kelenjar "beristirahat" agak selama terapi obat, cara digunakan untuk menghilangkan kekurangan enzim ("Kreon", "Pankreatin", dll.). Perhatikan bahwa terapi obat harus digunakan secara eksklusif seperti yang ditentukan oleh dokter. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh mengobati sendiri. Jadi Anda tidak hanya akan membahayakan tubuh Anda, tetapi juga secara signifikan mengubah seluruh gambaran klinis, yang selanjutnya tidak akan memungkinkan Anda untuk menyingkirkan penyakit secara kompeten.

Rekomendasi diet

Pertama-tama, perlu diperhatikan bahwa nutrisi untuk penyakit ini disebut tabel

5 . Diet untuk pankreatitis selama tiga hari pertama setelah serangan berikutnya menganjurkan puasa. Saat ini, Anda harus benar-benar menolak makan, hanya air tanpa gas yang diperbolehkan. Minum minuman seperti Essentuki No. 4 atau Borjomi dianggap sebagai pilihan yang baik. Diet itu sendiri dengan pankreatitis harus digunakan tidak lebih awal dari hari keempat. Prinsip-prinsip berikut adalah dasar dari nutrisi tersebut:

• Makanan apa pun yang meningkatkan produksi asam lambung harus ditinggalkan.
• Makanan dianjurkan untuk dikonsumsi secara fraksional, dalam porsi kecil dan sering (sekitar 5-6 kali makan per hari). Dilarang kerasmakan berlebihan, lebih baik tetap sedikit lapar.
• Makanan yang merangsang kerja aktif enzim pencernaan tidak boleh dimakan.
• Untuk metode memasak, preferensi harus diberikan untuk dipanggang dalam oven atau produk kukus (pasti, banyak orang memiliki double boiler di rumah).
• Lebih baik makan hidangan yang memiliki efek mekanis minimal pada semua organ pencernaan, dan juga diproses secara termal dengan hati-hati.
• Diet untuk pankreatitis pada hari-hari awal merekomendasikan menumbuk makanan ke keadaan pure.
• Diet harus dilengkapi dengan banyak cairan. Masalahnya adalah bahwa penyakit pankreas, biasanya, disertai dengan berbagai jenis gangguan air dan elektrolit, yang, pada gilirannya, memicu hilangnya banyak air dalam tubuh itu sendiri.
• Untuk masalah komposisi kimia, diet harus mengandung minimal lemak (60-80 g) dan karbohidrat.
• Ini adalah wajib untuk memiliki hidangan sehari-hari yang ditandai dengan apa yang disebut efek jus (misalnya, kaldu kubis, berbagai kaldu, dll.).

Makanan yang Diizinkan

1. Teh lemah dengan pengganti lemon dan/atau gula, rebusan rosehip, jus buah dan berry yang diencerkan dengan air biasa.
2. Minuman susu asam, keju cottage rendah lemak, susu, puding keju cottage.
3. kompot bubur bebas gula.
4. Telur dan omelet protein. Untuk yang terakhir lebih baik dimasak dengan air tanpa menambahkan minyak.
5. Kue tanpa pemanis, kerupuk,roti gandum. Diet untuk pankreatitis merekomendasikan roti, seperti yang mereka katakan, memanggang kemarin.
6. Sereal semi kental yang terbuat dari soba, oatmeal, atau menir beras. Lebih baik memasak hidangan seperti itu di atas air. Sereal yang tercantum di atas juga berguna untuk membuat puding, casserole, atau souffle. Dengan tidak adanya serangan untuk waktu yang lama, pasta diperbolehkan.
7. Daging rendah lemak (misalnya kalkun, sapi, ayam). Lebih baik memasak untuk pasangan atau direbus. Varietas ikan rendah lemak juga diperbolehkan.
8. Sup vegetarian tumbuk dengan labu, wortel, zucchini, dan sereal. Diperbolehkan menambahkan sedikit mentega ke hidangan yang sudah jadi.
9. Berry dan buah matang tanpa asam.
10. Sayuran rebus atau panggang (kentang, kembang kol, wortel, kacang hijau, dll.).
11. Minyak nabati olahan (tidak lebih dari 15 gram per hari).

Makanan terlarang

1. Kopi, semua minuman berkarbonasi dan beralkohol.



2. Produk susu berlemak.
3. Kue puff, kue, roti gandum yang baru dipanggang.
4. Daging dan ikan berlemak, makanan kaleng, daging asap, kaviar.
5. Kacang dan sereal yang rapuh.
6. Sup dengan kaldu daging, bit, okroshka, sup kubis.
7. Bumbu.
8. Beberapa sayuran (kubis, lobak, terong, bayam, coklat kemerah-merahan).
9. Semua kembang gula, termasuk cokelat, selai.
10. Salo.

Bagaimana nutrisi berbeda pada penyakit akut?

• Saat kondisi ini memburukpenyakit, pasien dianjurkan untuk berpuasa. Perhatikan bahwa dalam serangan yang parah, bahkan air non-karbonasi dikecualikan. Jadi, selama empat hari pertama, hanya apa yang disebut nutrisi parenteral yang dilakukan, diikuti dengan transisi wajib ke pemberian campuran melalui tabung. Dalam kasus yang lebih ringan, ketika muntah sudah bisa dihentikan, pasien diperbolehkan minum cairan sejak hari-hari pertama. Ini bisa berupa air matang biasa pada suhu kamar atau rebusan rosehip (hingga 1,5 liter per hari).
• Saat meningkatkan kesejahteraan umum pada pankreatitis akut, diet memungkinkan makanan melalui mulut. Hidangan berikut harus ada dalam makanan: sereal cair dengan susu, sup lendir, jeli berdasarkan jus buah dengan pemanis. Makanan harus sehemat mungkin untuk sistem pencernaan, fraksional, pada suhu kamar. Pada pankreatitis akut, diet jenis ini biasanya berlangsung tidak lebih dari tujuh hari.
• Dengan stabilisasi lebih lanjut dari kondisi pasien, diet harian diperluas secara konsisten, produk baru diperkenalkan: kefir, kolak, sup sereal sayuran, keju cottage, puding, telur orak-arik. Semua makanan harus direbus atau dikukus. Nutrisi lembut dari sudut pandang mekanis diresepkan setidaknya selama dua bulan. Hanya dengan cara ini pankreatitis dapat diatasi.

Diet: menu minggu ini

Senin:

1. Sarapan: bubur dengan air, teh.
2. Sarapan kedua: keju cottage murni, kaldu rosehip.
3. Makan Siang:sup pure wortel dengan kaldu oatmeal, daging kukus dengan bubur soba, kolak.
4. Snack: telur dadar protein di atas air.
5. Makan malam: gulungan ikan kukus, teh.

Selasa:

1. Sarapan: pure wortel biasa, ikan kukus, teh.
2. Sarapan kedua: keju cottage, kolak.
3. Makan Siang: sup sayur, ayam kukus dengan kentang tumbuk.
4. Snack: telur dadar protein.
5. Makan malam: bakso kukus, bihun rebus.

Rabu:

1. Sarapan: puding wortel dengan apel, ikan rebus dengan pure.
2. Sarapan kedua: keju cottage murni, kaldu rosehip.
3. Makan Siang: sup pure sayuran, souffle kukus keju cottage.
4. Snack: telur dadar protein di atas air.
5. Makan malam: bakso kukus, pure wortel, jeli buah.

Kamis:

1. Sarapan: bubur dengan air, teh.
2. Sarapan kedua: keju cottage murni, kaldu rosehip.
3. Makan Siang: sup pure wortel dengan kaldu hercules, daging kukus dengan bubur soba, kolak.
4. Snack: telur dadar protein di atas air.
5. Makan malam: gulungan ikan kukus, teh.

Jumat:

1. Sarapan: pure wortel, ikan kukus, teh.
2. Sarapan kedua: keju cottage, kolak.
3. Makan Siang: sup sayur, ayam kukus dengan kentang tumbuk.
4. Snack: telur dadar protein.
5. Makan malam: bakso kukus, bihun rebus.

Sabtu:

1. Sarapan: puding wortel dengan apel, ikan rebus dengan pure.
2. Sarapan kedua: keju cottage murni, kaldu rosehip.
3. Makan Siang: sup sayur-haluskan, souffle kukus dadih.
4. Snack: telur dadar protein di atas air.
5. Makan malam: bakso kukus, pure wortel, jeli buah.

Minggu:

1. Sarapan: bubur nasi dengan susu dan air.
2. Sarapan kedua: keju cottage, kolak.
3. Makan Siang: bakso kukus, sup oatmeal yang dihaluskan, teh.
4. Snack: telur dadar protein.
5. Makan malam: puding keju cottage, kaldu rosehip.

Anak-anak harus makan apa?

Diet anak penderita pankreatitis pada umumnya tidak jauh berbeda dengan nutrisi orang dewasa. Mari kita lihat prinsip utamanya di bawah ini:

• Pertama-tama, Anda harus memastikan sering memberi makan anak, yaitu praktis



pada setiap permintaannya. Di sisi lain, porsinya sendiri harus kecil. Masalahnya adalah bahwa dengan penyakit ini, pankreas sendiri menderita pertama-tama, yang tidak mampu mencerna makanan dalam jumlah besar.

• Poin penting lainnya adalah fakta bahwa hidangan harus hangat, yaitu suhunya tidak lebih dari 55 derajat. Makanan yang terlalu dingin atau sebaliknya, panas sewaktu-waktu dapat menyebabkan serangan penyakit lagi, yang sangat tidak diinginkan.
• Jika pasien kecil berusia tiga hingga tujuh tahun, maka sekitar 150 gram sereal atau sayuran diperbolehkan per hari. Namun jumlah makanan berprotein dianjurkan meningkat drastis. Itu sebabnya dokter mengizinkan ikan atau daging disajikan tanpa lauk. Setelah makan enakpilihannya adalah penggunaan kaldu jelly atau rosehip. Masalahnya adalah minuman ini memiliki efek menguntungkan pada seluruh sistem pencernaan.
• Masih lebih bijaksana untuk memasukkan lebih banyak protein yang berasal dari hewan ke dalam makanan sehari-hari, karena tidak hanya memperkuat pankreas, tetapi juga berkontribusi pada produksi enzim yang penting bagi kehidupan tubuh. Daging harus dipilih dengan sangat hati-hati, misalnya, daging babi paling baik disimpan di toko. Tapi daging sapi atau sapi bisa menjadi makan siang yang enak untuk anak.
• Banyak ahli modern sangat menyarankan secara harfiah beberapa minggu setelah serangan terakhir untuk mulai memperbanyak pola makan biasa. Misalnya, sekarang Anda bisa memberikan keju cottage untuk sarapan. Lebih baik membeli versi rendah lemak, karena kurang berbahaya untuk fungsi kelenjar. Untuk menguatkan tubuh anak, para ahli merekomendasikan pemberian yang disebut kalsium laktat. Itu dapat dibeli di hampir setiap apotek. Jika Anda membeli obat dalam bentuk tablet, Anda cukup menghancurkannya dan menambahkan keju cottage yang sama.
• Banyak ibu bertanya-tanya apakah mungkin memberikan sup kepada anak dengan diagnosis ini. Tentu saja Anda bisa. Namun, lebih baik memberikan preferensi pada pilihan vegetarian, yang dimasak bukan dalam kaldu daging atau ikan, tetapi, misalnya, dalam kaldu sayuran. Hidangan seperti itu, biasanya, dibumbui dengan sereal atau sayuran paling umum. Sup yang dimasak dengan kaldu jelai juga dianggap sebagai pilihan yang sangat baik. Untuk melakukan ini, ambil segenggam sereal dan tuangkan dua liter air matang. Setelah itu, rebus sup dengan api kecil selama tiga jam. Olehsetelah waktu ini, kaldu harus dikeringkan dan sup asli harus dimasak di atasnya.
• Seperti disebutkan di atas, makanan anak harus diperluas secara konsisten dengan menambahkan, misalnya, jeli, sayuran atau kolak. Adapun sayuran, dengan diagnosis ini, berikut ini dianggap paling berguna: kacang hijau, zucchini, wortel, bit, kentang. Para ahli sangat menyarankan untuk tidak menggunakan kubis putih selama beberapa waktu dalam memasak, karena sangat sulit untuk dicerna dan bahkan mengiritasi usus. Namun, alih-alih, Anda dapat mengambil alternatif modern - kembang kol. Sayuran ini kaya akan vitamin sehat dan berbagai elemen.
• Apakah ada pantangan makanan? Ya, dokter menyarankan untuk membatasi konsumsi permen, minuman berkarbonasi, kue kering dengan tajam. Tentu saja, sesekali Anda dapat memanjakan anak Anda dengan biskuit atau pengering, tetapi tetap lebih baik menolak kue atau gula-gula lainnya. Masalahnya adalah mereka mengandung sejumlah besar gula dan apa yang disebut karbohidrat yang cepat dicerna, yang mempengaruhi pankreas (sekali lagi dapat berhenti memproduksi enzim yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh). Dengan demikian, rasa sakit dan ketidaknyamanan akan muncul kembali.

Apa arti diet setelah pankreatitis?

Sayangnya, banyak pasien setelah menjalani terapi obat lain dan

dari diet ketat dengan diagnosis seperti pankreatitis, langsung melupakan masalah masa lalu, kembali ke yang lamagaya hidup. Namun, dokter memperingatkan bahwa perilaku semacam ini sangat salah. Karena walaupun gejalanya sudah tidak terasa lagi, bukan berarti penyakit tersebut telah meninggalkan tubuh untuk selamanya. Sebaliknya, untuk waktu yang cukup lama setelah penyakit, pankreas akan pulih, sehingga diet harus dilanjutkan. Selain itu, para ahli modern merekomendasikan nutrisi paling lembut untuk pankreatitis sebagai diet teladan untuk kehidupan sehari-hari. Tentu saja, akan ada beberapa konsesi mengenai permen dan alkohol. Jadi, diet setelah pankreatitis juga menyiratkan makanan fraksional yang sering dalam porsi kecil. Adapun perkiraan diet, maka pada prinsipnya bisa dibiarkan sama. Makanan harus dikukus, lebih baik memberi preferensi pada makanan sehat (daging dan ikan tanpa lemak, sayuran dan buah-buahan, beri, sereal, sereal, dll.). Seperti yang mereka katakan, pada hari libur Anda dapat minum sedikit anggur merah kering atau sepotong kue. Dengarkan tubuh Anda, itu akan selalu memberi tahu Anda apa yang terbaik untuknya.

Kesimpulan

Pada artikel ini, kami memeriksa sedetail mungkin pertanyaan tentang apa yang harus menjadi diet untuk radang pankreas. Pankreatitis sangat mungkin untuk dihindari, tentu saja, jika Anda makan dengan benar hampir terus-menerus, meninggalkan kebiasaan buruk dan menjalani gaya hidup sehat secara umum. Namun, jika Anda masih harus menghadapi penyakit ini, sebaiknya segera mencari saran dari spesialis yang berkualifikasi. Dia, pada gilirannya, haruswajib untuk meresepkan tidak hanya terapi obat yang tepat, tetapi juga merekomendasikan nutrisi khusus. Hanya dalam kasus ini, ada kemungkinan besar untuk menyingkirkan sindrom nyeri dan menghindari komplikasi lebih lanjut. Perhatikan bahwa diet khusus setelah pankreatitis juga terjadi. Ini menyiratkan penggunaan makanan yang tepat secara eksklusif, pembatasan minuman beralkohol, digoreng dan diasap. Perhatian khusus harus diberikan pada proses memasak itu sendiri. Jadi, lebih baik memanggang dalam oven atau menggunakan double boiler yang terkenal. Dengan demikian, makanan tidak hanya akan mempertahankan semua vitamin dan mineral yang berguna, tetapi juga akan berguna semaksimal mungkin. Jika Anda masih tidak dapat membayangkan hidup Anda tanpa minyak, maka preferensi harus diberikan pada minyak zaitun yang diperas dingin. Cukup tambahkan beberapa tetes ke hidangan yang sudah disiapkan. Dengan demikian, rasanya akan terasa, dan pada saat yang sama semua sifat yang bermanfaat akan dipertahankan, dan karsinogen berlebih tidak akan masuk ke dalam tubuh. Jika Anda percaya pada ahlinya, maka makanan ini benar-benar bisa menjadi kunci kesehatan yang baik. Beberapa mematuhi diet seperti itu sepanjang hidup mereka dan tidak pernah mengeluhkan masalah dengan pankreas. Tetap sehat!