Jamur tiram: cara membersihkan sebelum dimakan dan dibekukan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Jenis jamur apakah jamur tiram? Bagaimana cara membersihkannya sebelum dimasak? Di mana mencarinya? Hari ini kita hanya akan mempertimbangkan topik ini. Jamur dengan nama lembut ini sekarang menjadi sangat populer. Hidangan dengan tambahannya sangat populer di kalangan pecinta makanan yang paling pemilih. Tetapi sebelum Anda memasak salah satu dari hadiah alam ini, penting untuk mempelajari cara mengupas jamur tiram dengan benar agar menyenangkan para pengecapnya, dan tidak menjadi bahan kekecewaan dan kekecewaan.

Di mana saya bisa mendapatkan jamur ini?

Pilihan terbaik adalah mendapatkannya sendiri di hutan. Tempat penyebaran mereka adalah mengeringkan pohon. Batang yang jatuh. Jamur ini mulai berkecambah tepat di kulit kayu.

Apakah Anda suka bereksperimen dan menanam jamur sendiri? Tidak ada yang lebih mudah. Dalam kondisi pondok musim panas, mereka tumbuh dengan baik di atas jerami dari sereal dan di kulit bunga matahari.

Tetapi jika Anda tidak dapat diklasifikasikan sebagai pemetik jamur yang rajin, maka dalam hal ini Anda dapat membelinya di supermarket besar. Dijual hari inimudah untuk menemukan jamur tiram segar dan beku.

Kegunaan Produk

Sebelum membeli dan membersihkan jamur tiram untuk membuat masakan yang enak, mari kenali dulu sisi positif dan negatifnya. Poin bagus:

• Jamur rendah kalori, tapi bisa menghilangkan rasa lapar.
• Komposisinya penuh dengan komponen mineral seperti kalsium, yodium, besi.
• Vitamin: C, B, E, PP - ditemukan dalam jumlah besar dalam jamur.
• Menghilangkan radiasi dari tubuh manusia.

Nuansa bukan kontra

Jamur ini memiliki kekurangan. Hal ini perlu Anda ketahui sebelum mengupas jamur tiram. Jamur tidak memiliki aroma yang kuat. Secara umum, ketika hadiah alam ini sedang disiapkan, Anda, yang tidak memiliki indra penciuman yang sangat sensitif, hanya dapat menangkap aromanya. Beberapa pencicip tidak menyukainya.

Dan ini satu lagi nuansa yang perlu kamu ingat sebelum mengupas jamur tiram. Hal ini tidak negatif atau positif. Layak untuk menerimanya sebagai fakta. Jamur ditutupi dengan lapisan chitinous tipis. Dan tubuh manusia tidak dapat mengatasi pencernaan lapisan chitinous. Tetapi ini tidak berarti bahwa Anda perlu memaksakan ide untuk menyiapkan kelezatan jamur. Cukup menggoreng jamur cincang halus di akhir masakan dan potongannya akan runtuh dengan sendirinya.

Aturan pembersihan: kering, metode awal

Apakah saya perlu membersihkan jamur tiram yang dibeli di pasar atau diambil sendiri di hutan?Tentu! Tetapi sebelum prosedur itu sendiri, penting untuk mengingat aturan-aturan ini:

1. Jangan biarkan kemalasan menguasai diri Anda. Setelah tiba dari hutan (atau dari pasar), dari mana Anda mengirimkan sejumlah jamur ini ke rumah Anda, Anda tidak boleh melupakannya untuk waktu yang lama. Setelah istirahat sejenak, Anda harus segera mulai membebaskan mereka dari puing-puing, pasir, dan inklusi yang tidak dapat dimakan lainnya.
2. Bagaimana cara mengupas jamur tiram segar dari hutan? Kami menyebarkannya pada bidang yang kering dan pertama-tama membuang puing-puing kering yang dibuang dengan baik: ranting, sisa daun, jerami atau rumput.

Air bersih

Setelah dry cleaning, Anda dapat melanjutkan ke tindakan yang lebih drastis:

1. Tuang selama dua puluh menit dengan air (dingin dan bersih) untuk menghilangkan sisa kotoran. Kami menghapus semua yang tidak lepas dari jamur dengan tangan kami. Diperbolehkan menggunakan spons yang terbuat dari karet busa halus, mereka akan membantu menghilangkan kotoran dari tutupnya dengan hati-hati.
2. Potong ujung kaki jamur. Lagi pula, di sana, biasanya, ada area yang sulit dibersihkan sepenuhnya dari masuknya debu dan kulit kayu.
3. Sekarang kita membilas semua jamur di bawah keran. Tuang air dingin bersih lagi. Tambahkan garam dan, setelah larut, masukkan jamur tiram yang sudah dikupas ke dalam air. Prosedur ini bertujuan untuk mencegah penggelapan daging buah jamur kupas.
4. Sekarang keluarkan dari air dan masak sesukamu, sesuai resep.

Kondisi penting saat membersihkan jamur tiram adalah bertindak dengan lembut dan perlahan. Faktanya adalah bahwa setiap gerakan ceroboh dapat menghancurkan integritas tutup jamur. Jamur tiram -hadiah alam yang sangat rapuh.

Makanan praktis jamur

Apakah saya perlu membersihkan jamur tiram sebelum dimasak atau dapatkah saya melakukannya sebagai cadangan?

Tanaman jamur yang kaya dapat disiapkan dan dibekukan. Jadi, kami membersihkan jamur langkah demi langkah sehingga setiap saat kami memiliki produk yang hampir jadi:

1. Sortir jamur sebelum dibersihkan.
2. Kami rajin, tetapi pada saat yang sama, dengan hati-hati mencuci hadiah hutan. Kami sebelumnya menyimpan semua jamur tiram di piring besar yang diisi dengan air dingin. Waktu perendaman tidak lebih dari tiga puluh menit. Ini cukup untuk merendam area yang terkontaminasi jamur.
3. Sekarang saya membutuhkan pisau yang sangat tajam dan bersih. Gunakan alat untuk memotong batang jamur. Potong tepi kering beberapa spesimen. Pastikan jamur tiram tidak rentan terhadap lubang cacing. Selain itu, seharusnya tidak ada serangga di pulpnya. Salinan yang rusak tanpa harapan, tentu saja, segera dibuang. Bagian belakang tutup mungkin mengandung kotoran dan debu. Itu dihapus dengan sikat lembut.
4. Jamur yang sudah dicuci diperiksa kembali dengan teliti untuk mengetahui adanya pembusukan atau gigitan cacing. Kami mengambil (sangat hati-hati) dalam saringan. Kami menempatkan di bawah aliran air dingin. Sisa-sisa pasir dan debu dari kulit kayu, jika tersumbat di suatu tempat, akan hanyut oleh tekanan air.
5. Isi baskom dengan air garam bersih dan simpan jamur bersih di dalamnya selama 10 menit.
6. Kami mengeluarkannya. Usap dengan lembut. Untuk prosedur yang rumit ini, kami menggunakan handuk kertas berlapis-lapis. Basahi bagian atas dan bawah jamur dengan baik.
7. Sebarkan jamur basah di pesawat dan tunggu 30–60 menit. Selama waktu ini, kelembaban yang tersisa akan menguap. Kami mengemas jamur yang sudah jadi, bersihkan dalam kantong plastik dan kirim ke freezer.

Sebelum menggunakan jamur tiram, cukup direbus dan digoreng.