Millet dengan daging: resep dengan foto dan rahasia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bubur millet yang dihancurkan dimasak dengan daging empuk yang harum dianggap oleh banyak orang sebagai hidangan yang sangat memuaskan dan sangat lezat. Tapi ini hanya akan berhasil jika sereal dimasak dengan benar.

Seberapa enak dan pantas memasak millet dengan daging? Mari kita bicarakan di artikel kami.

Tentang fitur pengolahan sereal sebelum dimasak

Pakar millet menganggap salah satu sereal yang paling tercemar. Karena itu, ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk memilahnya sebelum dimasak (bersihkan dari sampah kecil dan biji-bijian yang rusak). Kemudian sereal dituangkan dengan air hangat dan dikocok dengan baik, setelah itu didiamkan selama lima menit. Akibatnya, air terkuras bersama semua kotoran yang telah mengapung ke permukaan. Kemudian millet sekali lagi dicuci bersih. Prosedur ini diulangi dua atau tiga kali lagi untuk menghilangkan mulsa (debu tepung), yang, meskipun dalam jumlah kecil, akan membuat bubur lengket.

Selain itu, lemak muncul di permukaan biji-bijian selama penyimpanan, memberikan rasa pahit pada bubur yang sudah jadi. KeUntuk menghindarinya, sebelum dimasak, millet juga harus dicuci dengan air panas, di bawah pengaruhnya lemak akan larut dan dicuci.

Kiat

Pemula ibu rumah tangga harus memperhitungkan fakta bahwa seiring waktu, menir millet mulai terasa pahit. Anda harus mencoba untuk tidak membelinya untuk penggunaan di masa mendatang. Di toko, Anda harus selalu memperhatikan tanggal pengemasan. Waktu penyimpanan yang optimal untuk menir millet adalah sekitar empat bulan, kemudian menjadi tua dan rasa tidak enak muncul di dalamnya.

Millet dengan daging: resep cepat

Bubur millet dengan daging goreng yang harum dianggap oleh banyak orang sebagai salah satu pilihan yang bagus untuk makan malam atau makan siang di akhir pekan. Selain fakta bahwa millet dengan daging sangat enak, juga sehat. Menurut para ilmuwan, sereal mengandung banyak asam amino esensial bagi tubuh, sekitar 12-15% protein, hingga 70% pati. Selain itu, millet mengandung serat, lemak sehat, vitamin B2, PP, B1, serta sejumlah besar kalium, magnesium, dan fosfor. Sereal ini memegang rekor kandungan magnesium dan molibdenum.

Kami menyarankan agar Anda membiasakan diri dengan cara cepat memasak millet yang lezat dan sehat dengan daging. Resep dengan foto (langkah demi langkah) ditawarkan nanti di artikel.

Bahan

Untuk menyiapkan 4 porsi millet dengan daging, Anda perlu:

• 1 gelas millet.
• 2, 5 cangkir kaldu ayam.
• 800g daging babi.
• Lada dan garam secukupnya.
• 2 sdm. l. minyak sayur.
• Satu bohlam;
• 2 siung bawang putih.
• 1 sdt manispaprika.
• 50 g mentega.

Tentang cara memasak

Proses akan memakan waktu sekitar 1 jam. Mereka bertindak seperti ini:

1. Millet dicuci bersih di beberapa air untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan. Kaldu didihkan, millet dituangkan ke dalamnya dan dimasak sampai matang sambil sesekali diaduk.
2. Daging babi (disarankan untuk mengambil daging dengan potongan bacon) dipotong menjadi kubus dengan ukuran yang sama. Panaskan minyak sayur dalam wajan, taruh daging di sana dan goreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Bawang (bulb) dipotong menjadi setengah cincin, ditambahkan ke daging.
4. Bawang putih dihaluskan dan ditambahkan ke bahan lainnya.
5. Daging dan bawang diasinkan, dibumbui dan dimasak hingga matang.

Millet dibumbui dengan mentega (butter), taruh di piring, taruh potongan daging harum di atasnya dan sajikan.

Millet dengan daging dalam slow cooker

Saat memasak sereal dalam slow cooker, Anda harus benar-benar mengikuti petunjuknya.

Anda dapat menggunakan merek perangkat apa pun untuk menyiapkan makanan lezat. Mengikuti rekomendasi resep millet dengan daging dalam slow cooker (foto di bawah), Anda dapat berhasil memasak makanan lezat untuk seluruh keluarga untuk makan siang atau makan malam.

Bahan

Gunakan untuk memasak:

• 500g daging babi.
• Satu multi-gelas millet.
• Tiga sampai empat sendok makan minyak sayur.
• Tiga gelas air.
• Dua bawang.
• Satu wortel.
• Sepuluh merica hitam.
• Satu daun salam.
• Secukupnya garam (secukupnya).

Deskripsi proses memasak

Mereka bekerja seperti ini:

1. Daging babi dicuci bersih, dikeringkan dan dipotong kecil-kecil.
2. Millet disortir, sampah halus dihilangkan (biji-bijian berkualitas rendah, kerikil), setelah itu dicuci bersih dengan air hangat. Kemudian sereal dicuci lagi, tetapi dengan air panas.
3. Wortel dicuci, dikupas dan diparut di parutan (besar atau untuk wortel dalam bahasa Korea). Bawang dikupas, dibilas dan dipotong memanjang menjadi empat bagian, setelah itu masing-masing bagian dipotong tipis-tipis.
4. Minyak sayur dituangkan ke dalam mangkuk multicooker dan bawang serta wortel diletakkan di sana. Menggunakan tombol "Menu", pilih dan atur mode "Penggorengan", lalu tekan tombol "Mulai". Dengan tutupnya terbuka, sayuran ditumis sampai lunak selama sekitar lima menit (produk harus terus diaduk).
5. Kemudian potongan daging ditambahkan ke sayuran. Semua bersama-sama, dengan pengadukan konstan, goreng selama 7-8 menit lagi. Setelah itu, multicooker harus dimatikan (gunakan tombol "Off / Keep warm").
6. Kemudian air (panas) dituangkan ke dalam mangkuk, garam dan bumbu ditambahkan secukupnya. Selanjutnya, multicooker ditutup dan, menggunakan tombol yang diperlukan, dipindahkan ke mode "Memadamkan". Mereka memasak selama sekitar setengah jam, setelah itu perangkat dimatikan lagi.

Kemudian menir gandum yang sudah disiapkan ditempatkan di mangkuk. Pilih mode "Soba" ("Pilaf" atau "Bubur" - tombol dapat dipanggil secara berbeda di multicooker yang berbeda), tekan tombol "Mulai" dan masak sampai bunyi bip menunjukkan akhir program. Setelah itu, bubur dibiarkan dalam mode "Pemanasan" selama lima belas menit lagi.

Saat disajikan, millet dengan daging ditaburi peterseli dan adas (cincang).

Bubur millet dengan daging dan jamur

Millet dalam oven (dalam pot) dengan daging dan jamur, disiapkan sesuai resep ini, ternyata hanya yang paling empuk, jamur dan dagingnya berair. Dan semuanya - suguhan yang luar biasa lezat dan menggiurkan. Nilai energi per porsi: 430 kkal.

Untuk memasak 5 porsi millet dengan daging dan jamur di dalam oven, Anda membutuhkan:

• 500g daging babi atau daging sapi;
• 1 sdm menir millet;
• satu wortel;
• dua kepala bawang;
• 200-300 gram jamur;
• 150 gram mentega;
• sedikit minyak sayur - untuk menggoreng;
• garam (sesuai selera);
• setengah ikat peterseli.

Teknologi memasak bubur millet dengan daging dan jamur dalam pot

Mereka bekerja seperti ini:

1. Pertama-tama, rebus daging. Waktu memasak tergantung pada daging yang digunakan dalam resep (babi atau sapi). Ini akan memakan waktu sekitar satu hingga satu setengah jam untuk memasak daging babi, merebus daging sapi selama satu setengah hingga dua jam (usia hewan juga memainkan peran besar dalam hal ini). Pada akhir memasak, sekitar 3,5 cangkir kaldu akan tersisa. Selamapersiapannya, Anda harus ingat untuk mengeluarkan busa untuk memastikan transparansi produk.
2. Selebihnya dagingnya diasinkan secukupnya.
3. Sekitar 30 menit sebelum dimasak, satu wortel kupas dan satu bawang kupas (utuh) dikirim ke kaldu.
4. Setelah daging matang, kuahnya dikeluarkan dengan sendok berlubang bersama wortel (bawangnya bisa dibuang). Kaldu disaring dan direbus kembali.
5. Sementara itu, millet disortir dan dicuci bersih di beberapa perairan (air terakhir harus jernih). Sereal yang sudah dicuci dituangkan ke dalam kaldu mendidih dan direbus sampai empuk dengan api kecil.
6. Wortel rebus dengan daging dipotong dadu dan dicampur dengan bubur yang sudah jadi.
7. Lelehkan sedikit mentega dan minyak sayur dalam wajan, goreng satu bawang bombay yang dipotong kotak-kotak kecil hingga transparan. Setelah itu, champignon cincang dituangkan ke dalam wajan, diasinkan dan digoreng sampai semua cairan menguap dari jamur. Daging rebus, potong dadu kecil, ditambahkan ke jamur yang hampir siap, dicampur dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bubur millet, wortel dan aduk.
8. Sekarang tinggal memanggang bubur di oven.

Sangat lezat millet dengan jamur dan daging, dimasak dalam oven dalam pot keramik terpisah. Namun, banyak ibu rumah tangga juga memanggangnya utuh - dalam loyang khusus.

Di bagian bawah setiap pot atau di sepanjang bagian bawah cetakan olesi mentega(krim), olesi bubur dengan jamur dan daging dan sedikit mentega di atasnya. Panci atau wajan bubur dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 °C dan dididihkan selama 20 menit.

Saat disajikan, bubur bisa ditaburi peterseli. Selamat makan!