Teh daun hitam: apa yang berguna dan cara menyeduh yang benar

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Teh hitam adalah minuman tonik yang populer di negara kita dengan rasa yang tinggi dan sifat aromatik. Teh mengisi kembali kekuatan tubuh, menghilangkan kelelahan, memuaskan dahaga bahkan dalam panas, meningkatkan kesejahteraan. Untuk ini, ia telah dicintai di seluruh dunia selama berabad-abad. Nilai terbesar adalah teh daun lepas hitam.

Skema teknologi produksinya mencakup beberapa tahap berturut-turut.

Layu

Dilakukan untuk mempersiapkan daun teh untuk diproses lebih lanjut. Ketika uap air menguap, luas, volume dan berat daun berkurang, dan turgor menurun. Pelayuan bisa alami dan buatan. Pada cara pertama, daun teh ditebarkan dalam lapisan tipis pada permukaan yang rata, prosesnya memakan waktu 18 jam pada suhu udara 25 derajat. Untuk metode buatan, mesin pengering khusus digunakan. Prosesnya memakan waktu hingga 8 jam pada suhu udara 40 derajat.

Memutar

Memutar daun teh menjaditabung diproduksi menggunakan mesin khusus - rol. Sebagai hasil dari operasi seperti itu, kerusakan mekanis pada permukaan daun terjadi, getah sel mengalir ke permukaan dan menyelubungi daun teh dari luar. Pembentukan asam, ester juga dimulai, warna daun berubah dari hijau menjadi tembaga.

Fermentasi

Waktu tahapan ini adalah 4-8 jam. Tahap pertama fermentasi berasal dari awal proses penggulungan, yang kedua berlangsung di ruangan khusus pada suhu kamar, kelembaban sangat tinggi (hingga 96 persen) dan pasokan oksigen yang konstan. Akibatnya, daun menjadi coklat tua dan meningkatkan aroma dan rasa.

Pengeringan

Dilakukan untuk menghentikan proses enzimatik dan reaksi biokimia. Setelah kering, daun teh menjadi hitam, kandungan minyak atsiri berkurang 80%. Teh dikeringkan terlebih dahulu pada suhu 95 derajat hingga kadar air 18%, kemudian pada suhu 80-85 derajat hingga kadar air sisa 4 persen.

Penyortiran

Saat menyortir, daun teh yang berdaun dipisahkan dari yang patah, yang lunak dipisahkan dari yang lebih keras. Akibat proses ini, teh daun hitam terbagi menjadi besar dan kecil (pecah). Teh lepas sudah terbagi menjadi daun lepas pertama (dari kuncup dan daun pertama), kedua dan ketiga (masing-masing dari daun siram kedua dan ketiga)

Manfaat teh hitam

Teh daun hitam mengandung banyak zat bermanfaat dalam komposisinya. Jadi, misalnya, mengandung karoten - provitamin A, yang bertanggung jawab untuk penglihatan, kesehatan kulit, kuku danrambut, serta untuk berfungsinya sistem tubuh.

Terkandung dalam teh dan vitamin B, sehingga penderita diabetes, asam urat, tukak lambung harus memperhatikan minuman ini.

Vitamin C sebagian hilang dalam produksi teh, tetapi sebagian ditemukan dalam produk jadi.

Kandungan vitamin P dalam teh hitam sangat tinggi. Fungsinya antara lain melindungi sel dari radikal bebas, memulihkan strukturnya, memperlambat proses penuaan, dan menormalkan tekanan. Dan juga vitamin ini mencegah penghancuran molekul asam hialuronat.

Selain itu, zat lain melindungi tubuh dari reaksi alergi, mendukung kekebalan, dan memiliki sifat antibakteri. Teh daun hitam juga diindikasikan untuk penyakit rongga mulut, seperti stomatitis. Dan yang paling penting, nadanya lebih baik daripada kopi mana pun!

Teh Time: Bagaimana Cara Menyeduh Teh Hitam Lepas?

Untuk mendapatkan hasil maksimal dari minuman penyembuhan ini, Anda perlu mengetahui semua nuansa prosesnya. Bagaimana cara menyeduh teh daun hitam? Pertama, waktu menyeduh tergantung pada jenis teh dan kesadahan air yang digunakan, tetapi rata-rata dari 5 hingga 15 menit. Bilas teko bersih dengan air mendidih sebelum digunakan. Kedua, ada aturan seperti itu: jumlah sendok teh harus diukur dengan kecepatan 1 sendok teh teh hitam per 1 cangkir air di teko, ditambah satu sendok tambahan.

Pertama, daun teh didiamkan di teko selama 5 menit, kemudian disiram dengan air dengan suhu sekitar 70 derajat. Biarkan diseduh, tuangkan ke dalam cangkir dan nikmati minumannya.

Jadi, teh daun hitam, selain rasa dan aromanya yang tak tertandingi, juga memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Tak heran jika orang Inggris memiliki kebiasaan minum teh setiap hari pada pukul 5 sore. Sudah waktunya bagi kita untuk memperkenalkan tradisi penggunaan sehari-hari setidaknya secangkir minuman aromatik.