Pai daging goreng: resep adonan dan isian, kalori

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pai daging goreng adalah hidangan yang mudah disiapkan, tetapi sangat memuaskan dan lezat yang cocok tidak hanya sebagai tambahan untuk makanan pertama atau kedua, tetapi juga sebagai camilan mandiri dengan minuman apa pun. Bahan-bahan yang digunakan untuk memasak sangat populer dan mudah ditemukan di toko terdekat.

Pai daging goreng: resep cepat dan enak

Untuk membuat pai, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 150 ml susu;
• 150 ml air mineral berkarbonasi;
• 1 sendok makan ragi kering untuk adonan;
• 1 sendok makan gula;
• 1 sdt garam;
• 1/2 sendok teh lada hitam bubuk;
• 60ml bunga matahari atau minyak zaitun;
• 3-4 cangkir tepung terigu;
• 1 bawang bombay;
• dua telur ayam.

Produk ini cukup untuk membuat 20-22 pai daging goreng. Kue ini akan menyenangkantidak hanya anggota keluarga, tetapi juga setiap tamu. Warna kulitnya yang keemasan membuatnya menggugah selera, sehingga akan sulit untuk menolak hidangan ini.

Pai Goreng: Resep Isian Daging

Karena isian untuk pai daging, maka pilihan daging cincang, daging sapi utuh atau babi utuh (tergantung apa yang akan Anda gunakan untuk menyiapkan isian) harus didekati dengan serius. Itu harus segar, tanpa banyak lemak dan film. Bagaimana cara menyiapkan isian untuk pai daging goreng?

1. Daging harus direbus sampai empuk. Maka Anda perlu menggilingnya dalam penggiling daging, menambahkan bawang. Jika Anda merebus seluruh bagian, maka itu akan memakan waktu setidaknya 20 menit, dan jika menggunakan daging cincang, maka Anda dapat membentuknya menjadi bakso dan memasak selama sekitar 10 menit.
2. Telur perlu direbus sampai matang sepenuhnya. Untuk melakukan ini, tunggu 10 menit sampai air mendidih. Setelah itu harus dihancurkan dan dicampur dengan daging.
3. Bawang harus dicincang dan digoreng dengan minyak di wajan yang sudah dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan, lalu ditambahkan ke bahan lainnya.
4. Langkah terakhir dalam menyiapkan isian pai daging goreng adalah menambahkan bumbu sesuai selera.

Saran bermanfaat untuk nyonya rumah! Isi paling baik dimasak saat adonan mengembang. Dengan cara ini, akan menghemat banyak waktu.

Menyiapkan adonan

Untuk membuat adonan yang empuk untuk pai daging goreng, Anda perlu melakukan hal berikut:

1. Susu panas dan air soda harus dicampur dalam satu wadah yang dalam dan lebar. Campuran harus hangat, tetapi tidak panas, agar mikrobakteri dalam ragi tidak mati.
2. Tambahkan gula dan ragi untuk adonan di sana. Semua ini harus dicampur secara menyeluruh dan dibiarkan selama 10 menit. Jika semuanya dilakukan dengan benar, topi gelembung dan busa akan muncul.
3. Tiga cangkir tepung harus diayak melalui saringan ke dalam mangkuk kosong dengan dasar yang dalam. Segera setelah adonan siap, itu harus dituangkan ke dalam tepung, pada saat yang sama mulai menguleni adonan. Ini menambahkan minyak untuk elastisitas dan garam untuk rasa.
4. Uleni adonan sampai tidak lengket di tangan. Kondisi sempurna - lembut dan elastis.
5. Gumpalan adonan yang dihasilkan harus ditutup dengan film atau handuk katun dan dibiarkan di tempat yang hangat dan kering selama 30-40 menit. Saat diinfuskan, volumenya akan meningkat 1,5 - 2 kali lipat. Hal ini diperlukan agar pai daging goreng menjadi lebih mengembang, dan tidak "karet".

Saran yang berguna saat menyiapkan adonan! Lebih baik mencampur susu atau kefir bukan dengan air biasa, tetapi dengan air berkarbonasi. Jadi adonan akan diperkaya dengan oksigen dan mengembang lebih baik.

Rahasia memasak

Bahkan tanpa mengetahui rahasia apa pun, Anda bisa memasak pai daging yang digoreng dalam wajan dengan baik. Tapi mengapa tidak mengenal mereka dan menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan kelezatan yang lebih lezat.

• Tepung yang sempurna untuk adonan - premium dan putih. Tapi bagaimana cara memeriksanya? Cukup untuk menjatuhkan pasangantetes air pada tepung putih dalam jumlah tertentu dan perhatikan perubahan warnanya. Jika warnanya menjadi kemerahan, ini berarti tepung mengandung dedak dalam jumlah yang berlebihan. Jika berwarna kebiruan, maka tepung tersebut terbuat dari gandum mentah atau dari tanaman lain.
• Tepung segar, ketika disentuh, mengendap di jari-jari dalam lapisan tipis, dan ketika dikompresi, itu membuat sedikit renyah. Jika berkumpul dalam gumpalan, maka ini berarti peningkatan kelembaban di dalam ruangan. Dalam kondisi seperti itu, tepung akan lebih cepat rusak dan menjadi tidak cocok untuk memanggang pai.
• Pai goreng dengan kefir dengan daging akan menjaga kelembutannya sedikit lebih lama dari pada susu.
• Untuk mendapatkan adonan yang lebih mengembang, saring tepung melalui saringan.
• Waktu infus tidak boleh lebih dari 2 jam, jika tidak massa untuk pai bisa berubah menjadi asam.
• Adonan yang sudah jadi untuk pai daging goreng harus ditutup dengan kain atau film yang dilumuri minyak agar tidak menjadi berkerak. Jika tidak, proses perluasan tidak akan dilanjutkan.

Membentuk pai

Pertama-tama, Anda perlu memutuskan ukuran pai yang diinginkan dan merobek jumlah adonan yang dibutuhkan. Di waktu berikutnya, Anda harus mencoba membentuk potongan yang sama untuk bagian yang kosong. Sekitar 20 pai ukuran sedang akan diperoleh dari jumlah bahan yang disajikan. Saat adonan dibagi menjadi beberapa bagian, Anda dapat mulai menggulungnya, yang kemudian perlu digulung dengan rolling pin menjadi kue dengan ketebalan yang sama. Dibutuhkan di tengahmasukkan isian dan hubungkan tepi pai yang berlawanan dengan baik agar tidak menyebar saat dipanggang dan isian tidak rontok.

Cara menggoreng pai

Kita perlu menyiapkan penggorengan. Lebih baik menggunakan stainless steel. Keringkan secara menyeluruh dan panaskan. Tuang minyak ke dalam wajan secara merata di seluruh permukaan. Saat dipanaskan hingga batas yang diinginkan, Anda dapat meletakkan pai yang sudah disiapkan menjadi 3-4 bagian sekaligus. Goreng kedua sisinya sampai berwarna cokelat keemasan.

Saran yang bermanfaat! Pai siap paling baik diletakkan di atas perkamen, yang akan menyerap minyak berlebih. Setelah kering, bisa disajikan.

Kalori

Semua orang tahu bahwa masakan yang digoreng dengan minyak tinggi kalori. Produk roti tidak terkecuali. Kandungan kalori pie daging goreng adalah sebagai berikut:

• Ada 342 kkal per 100 g produk.
• Untuk 1 buah - sekitar 257 kkal.

Jika Anda membandingkan versi goreng dengan yang dipanggang, Anda dapat melihat perbedaan angka yang mencolok. Jadi, dalam kasus pertama, kandungan kalori pai dari oven hampir 100 kkal lebih sedikit, dan dalam kasus kedua, 65 kkal lebih sedikit.

Bagaimana makanan yang digoreng (termasuk pai) mempengaruhi tubuh manusia:

• Produksi radikal bebas yang disebabkan oleh proses oksidasi lemak dapat menyebabkan perkembangan penyakit seperti aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular lainnya.
• Karsinogen yang menguap dari minyak yang dipanaskan menyebabkan kanker.
• Makanan yang digoreng sangat mempengaruhi tidak hanya saluran pencernaan, tetapi juga hati, menciptakan perasaan berat di perut, memperburuk kondisi umum seseorang.

Berdasarkan fakta-fakta tersebut, kita dapat menyimpulkan bahwa jumlah gorengan yang dikonsumsi perlu dibatasi.

Apa yang lebih enak dengan pai

Sangat sering, pai digunakan sebagai pengganti roti, makan hidangan pertama dan kedua dengan mereka. Untuk sup ikan, borscht, acar, okroshka, pai gurih dengan kentang, kol, telur, ikan, dan daging paling cocok. Juga sangat baik untuk memakannya dan minum jus tomat, kolak, teh, jeli, minuman susu fermentasi, kvass.

Pai manis, misalnya, diisi dengan selai jeruk, apel, ceri, keju cottage, raspberry, dan buah beri lainnya, paling baik dimakan sebagai pencuci mulut dengan minuman tanpa pemanis.

Untuk mendapatkan tidak hanya kenikmatan makan kue kering yang lezat, tetapi juga manfaat berupa vitamin dan mineral, siapkan isian labu kuning:

• versi gurih - dengan bawang dan daging;
• pilihan manis - dengan madu atau gula.