Pancake menurut GOST: resep, proporsi, bahan, dan tips memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pancake GOST, yang banyak diingat dari taman kanak-kanak dan sekolah, pasti bisa disebut hit kuliner. Merekalah yang memiliki rasa yang khas, tidak ada bandingannya dengan apapun. Dan dalam kombinasi dengan susu kental atau selai apel, Anda bisa memakannya tanpa henti. Resepnya tidak rumit, tetapi membutuhkan pengukuran yang jelas tentang jumlah komponen dan proporsinya. Inilah tepatnya persyaratan GOST, berkat itu ternyata memasak hidangan yang begitu lezat.

Detail penting lainnya adalah ragi harus sangat segar dan mengembang dengan cepat, dan jumlah tepung dan cairan harus sama. Jadi, memasak sesuai resep pancake menurut GOST membutuhkan kesabaran dan perhatian.

Apa yang harus saya pertimbangkan terlebih dahulu?

Setiap ibu rumah tangga dari waktu ke waktu bertanya-tanya apa yang bisa Anda masak untuk sarapan atau teh untuk mengejutkan keluarga Anda. Dan panekuk yang subur, mengingatkan pada masa kecil, akan menjadi pilihan yang bagus. Karena resepnya tidak sulit, hidangan ini dapat dibuat secara teratur. Mungkin tidak ditemukanorang yang tidak suka pancake yang enak, apalagi jika dipasangkan dengan selai.

Untuk memasaknya dengan benar dan mendapatkan hasil yang luar biasa, Anda harus benar-benar mengikuti sejumlah persyaratan khusus. Mereka terlihat seperti ini:

• Memasak dilakukan dalam dua tahap.
• Sangat penting untuk mengamati proporsi komponen yang ditunjukkan dalam resep. Yang terbaik adalah mengukur jumlah masing-masing pada skala dapur.
• Semua persyaratan waktu harus dipenuhi. Ujian seperti itu tidak bisa dilakukan dengan tergesa-gesa.

Hanya dengan mengingat hal di atas, Anda akan mendapatkan pancake yang enak menurut GOST, seperti di sekolah.

Produk apa yang Anda butuhkan

Untuk membuat pancake empuk seperti di kantin sekolah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 kg tepung terigu;
• 30 gram ragi basah segar;
• 18 gram garam meja;
• 35 gram gula pasir;
• 48 gram telur;
• 1 liter air hangat.

Seperti disebutkan di atas, untuk persiapan pancake "sekolah" menurut GOST, diperlukan untuk tidak menyimpang dari jumlah komponen ini.

Seperti apa panduan memasak langkah demi langkah

Seperti yang telah disebutkan, hidangan ini disiapkan dalam beberapa tahap dan sesuai dengan semua proporsi yang ditunjukkan. Untuk memasak pancake seperti di taman kanak-kanak menurut GOST, Anda perlu melakukan hal berikut.

Pertama-tama, Anda harus mulai menyiapkan adonan. Proses ini tidak sulit. airharus dipanaskan, dan kemudian dilarutkan di dalamnya jumlah ragi yang dibutuhkan. Ketika mereka benar-benar terdispersi dalam air, garam meja dan gula ditambahkan ke dalam campuran.

Cairan yang dihasilkan harus diaduk dengan sangat hati-hati agar semua komponen benar-benar larut. Kemudian tuangkan telur ke dalam massa, kocok perlahan semuanya dengan garpu besar sampai halus dan biarkan hangat selama sepuluh menit.

Segera setelah waktu ini habis, tepung yang diayak (wajib!) ditambahkan ke adonan. Agar pancake menurut GOST menjadi subur, massa harus diaduk dengan sangat hati-hati. Seharusnya tidak ada gumpalan di dalamnya. Saat adonan menjadi benar-benar homogen, perlu dipanaskan selama satu jam.

Ketika waktu ini berlalu, itu harus diaduk dengan baik dan diatur untuk naik dalam kondisi yang sama selama satu jam lagi.

Cara dipanggang

Pancake ragi menurut GOST di katering umum dipanggang di atas panel yang dirancang khusus untuk ini. Bagaimana melakukannya di rumah? Wajan standar akan baik-baik saja untuk proses ini. Anda hanya perlu melumasinya dengan sedikit minyak.

Kemudian, dengan menggunakan sendok atau sendok, ambil sedikit adonan, letakkan di wajan dengan jarak satu sama lain dan goreng dengan api kecil. Pertama, Anda perlu memasaknya selama 1-2 menit di satu sisi, lalu balikkan. Anda harus membalik produk beberapa kali untuk menghindari pembakaran.

Untuk mendapatkan pancake yang subur seperti di taman kanak-kanak menurut GOST, disarankan untuk menutupi wajan dengan penutup saat menggorengnya. Segera setelah produk siap, tata di piring yang telah dibagi dan tuangkan di atas susu kental, krim asam, atau selai. Bagi yang ingin bernostalgia dengan kantin sekolah, disarankan untuk menggunakan selai apel.

Beberapa tips bermanfaat

Jika Anda melihat lebih dekat daftar bahan-bahannya, fitur resep ini segera menjadi nyata. Benar-benar semua komponen, termasuk telur, ditunjukkan dalam gram. Untuk menentukan berat yang tepat, tuangkan telur ke dalam wadah yang ditimbang, letakkan di atas timbangan dan hitung jumlah produk yang dibutuhkan.

Para ahli menyarankan untuk tetap menggunakan jumlah bahan yang tepat dengan menimbang masing-masing bahan.

Menurut ulasan banyak ibu rumah tangga, adonan yang disiapkan sangat padat. Oleh karena itu, mungkin tidak mudah untuk menuangkannya ke dalam panci, tidak seperti adonan pancake atau pancake. Mungkin bahkan meraup massa ini dengan sendok akan sulit. Untuk memudahkan tugas ini, disarankan untuk mengolesi sendok atau sendok dengan lapisan tipis minyak sayur.

Agar pancake menurut GOST tidak terasa seperti pai, lebih baik disajikan dengan selai favorit Anda. Pilihan yang ideal adalah selai apel atau stroberi asam.

Versi rumah yang disederhanakan

Tentu saja, panekuk seperti di sekolah adalah hidangan yang sangat lezat, tetapi persiapannya mungkin tampak terlalu merepotkan bagi sebagian orang. Selain itu, ragi basah untukmembuat sourdough saat ini tidak dijual di mana-mana. Ada resep yang sedikit disederhanakan untuk pancake lembut yang mudah dibuat di rumah. Produk jadi dalam rasa dan konsistensi sangat mirip dengan hidangan yang sama sejak kecil. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• 480ml air hangat;
• 7 gram ragi kering instan (atau 14 gram ditekan);
• 480 gram tepung terigu;
• 1 telur besar;
• 2/3 st. l. pasir gula;
• 1/2 sdt garam meja;
• minyak sayur apa saja (tidak berbau).

Bagaimana cara membuat pancake menurut resep sederhana?

Pertama-tama, Anda perlu mencampur garam meja, gula pasir, telur dan air hangat. Menggunakan pengocok, semua komponen harus tercampur rata.

Dalam mangkuk terpisah, campur tepung dan ragi. Masukkan bahan-bahan kering ini ke dalam massa cair. Aduk rata dengan garpu, tutup dan letakkan di atas api, biarkan selama 45 menit. Kemudian aduk rata dan biarkan mengembang selama satu jam lagi.

Segera setelah waktu ini berlalu, Anda dapat mulai memasak produk. Panaskan minyak dalam wajan besar. Dengan menggunakan sendok atau sendok, masukkan potongan adonan ke dalamnya dan goreng dengan api kecil di setiap sisinya.

Letakkan produk jadi di piring yang dilapisi dengan tisu untuk menghilangkan minyak berlebih. Kemudian pindahkan ke mangkuk saji dan sajikan. Pancake seperti itu dapat dituangkan dengan susu kental, krim asam, atau selai.

Selamat makan! Semoga informasi yang diberikan bermanfaat.