Saithe fillet: resep memasak terbaik dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saida adalah salah satu spesies ikan komersial yang paling berharga. Dagingnya memiliki rasa yang sangat enak, tapi aneh. Karena komposisi yang seimbang dan palatabilitas yang tinggi, fillet saithe dihargai oleh para pecinta kuliner dan ahli kuliner di seluruh dunia. Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu cara memasaknya di rumah. Jika Anda belum pernah menggunakan ikan ini untuk eksperimen kuliner Anda, maka inilah saatnya untuk memulai.

Cara memasak saithe

Ada banyak resep untuk fillet saithe. Seseorang lebih suka hanya menggoreng ikan dan kentang ini dalam wajan. Ada ibu rumah tangga yang berusaha mengubah sepotong fillet biasa menjadi mahakarya kuliner nyata. Untuk itu dan lainnya, hari ini kami telah menyiapkan sejumlah resep. Mereka akan berguna bagi para profesional dan ibu rumah tangga pemula.

Katakanlah segera bahwa ikan ini bersifat universal. Ini dapat digoreng dan digunakan untuk memasak hidangan pertama, dipanggang dalam oven dengan sayuran atau dipanggang di atas panggangan luar ruangan. Fillet Saithe cocok dengan sayuran, rempah-rempah, rempah segar dan berbagai macam rempah-rempah. Wortel dan bawang bombay, tomat dan paprika, terong dan banyak sayuran lainnya ditambahkan ke dalamnya.

Salah satu kelebihan saithe adalah persiapannya yang cepat. Ibu rumah tangga modern yang sibuk tidak perlu membuang waktu berharga. Ikan itu memasak sendiri. Hal utama adalah memilih tetangga pendamping yang tepat untuknya, yang akan melengkapi selera dengan baik.

Ikan goreng kefir dengan bawang karamel

Ikan beku yang dijual di supermarket terdekat sangat cocok untuk dimasak. Jangan takut daging ikannya agak keabu-abuan (lihat foto fillet saithe di atas). Ini baik-baik saja. Ikan disimpan dengan sempurna dalam kantong vakum di freezer untuk waktu yang lama. Untuk resepnya, sebaiknya ambil fillet yang sudah jadi untuk menghemat waktu dan mempercepat proses pembuatannya.

Daftar bahan yang dibutuhkan

• fillet polisi;
• setengah lemon;
• bawang putih - 2 siung;
• bawang - 1 pc.;
• garam - sejumput;
• kefir - 120 ml;
• cabai pedas;
• krim;
• paprika manis - setengah sendok (sendok teh);
• tepung - 70 gram;
• gula merah - 2 sendok makan (sendok teh);
• minyak.

Memasak

Ikan fillet harus dicairkan dengan benar. Tidak disarankan menggunakan oven microwave untuk ini. Prosesnya harus berlangsung pada suhu kamar di bawah kondisi alami. Biar lebih lamawaktu, tapi itu akan benar.

Lalu cuci bersih potongan ikan dengan air dingin. Potong menjadi irisan. Tepuk-tepuk dengan handuk untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Pindahkan fillet saithe ke piring yang dalam. Tambahkan kefir, bawang putih dan garam di sana. Peras jus lemon. Aduk rata, tutup dengan cling film dan angkat untuk diasinkan di lemari es. Waktu - 20-30 menit.

Sementara kefir membuat fillet ikan lebih empuk, dan jus lemon menambah kelembutan dan kesegaran, mari kita mulai memasak bawang. Bawang rebus, seperti dalam sup keju Prancis, adalah tambahan yang bagus untuk hidangan ikan. Tidak semua nyonya rumah berani menyajikan bawang sebagai lauk. sia-sia. Di Prancis dan Skandinavia, restoran telah lama mempraktikkan dekorasi hidangan seperti itu. Dan rasanya luar biasa!

Cara memasak bawang rebus

Untuk resep fillet pollock, Anda perlu mengambil bawang manis (merah memanjang atau bulat klasik). Kami memotongnya menjadi setengah cincin. Tempatkan kubus mentega dalam panci kecil. Setelah agak layu, masukkan bawang bombay. Kami membuat gas sedang di bawah wajan. Tambahkan gula, cengkeh untuk rasa dan sedikit garam ke bawang. Campur dengan hati-hati. Sangat penting untuk tidak menyimpang jauh dari kompor. Bawangnya jangan sampai gosong.

Goreng bawang selama beberapa menit, lalu tutup dengan penutup, kurangi gas dan didihkan selama 15 menit. Jangan lupa sesekali diaduk. Beberapa menit sebelum akhir menggoreng, tuangkan krim. Didihkan selama tiga menit dan matikan.

Breading untuk ikan

Bahan breading yang tepat membantu membuat ikan goreng menjadi sangat lezat. Untuk kerenyahan, tambahkan kerupuk atau tepung, untuk rasa - jus lemon, untuk warna cerah - paprika manis, dan untuk cabai pedas pedas. Pada breading kali ini kita akan memasak pollock fillet (resep dengan foto akan membantu ibu rumah tangga dalam memasak).

Campur produk di atas. Kami mengeluarkan ikan dari rendaman, meletakkannya di atas handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan kefir. Celupkan fillet ikan kering ke dalam tepung panir dan goreng sampai garing dalam minyak. Proses memasaknya akan sangat cepat, jadi jangan buang ikannya saja, jika tidak maka akan gosong. Taruh potongan saithe yang sudah digoreng di atas piring, tambahkan minyak (yang sudah digoreng), masukkan bawang bombay dan hiasi dengan bumbu segar.

Oven ikan dengan tomat

Pilihan memasak populer lainnya adalah fillet saithe dalam oven dengan keju dan sayuran. Untuk hidangan, Anda harus mengambil set produk berikut:

• 600 gram ikan;
• lemon - 1 buah;
• 3 tomat;
• peterseli;
• 260 gram keju;
• sedikit garam;
• rempah-rempah favorit.

Proses Memasak

Empat potong fillet ikan (sekitar 150-160 gram setiap potong), bilas dengan air, keringkan di atas kertas atau handuk dapur biasa. Garam, tambahkan jus lemon dan aduk perlahan. Pindahkan potongan ke loyang yang sudah disiapkan. Cuci tomat, angkat bagian atasnya dan potong menjadi lingkaran tipis. Taburi sedikit garam dan lada hitam bubuk.

Jika keju keras biasa diambil untuk hidangan, maka kami menggosoknya di parutan kasar. Bisa juga diganti keju mozarella. Maka perlu dipotong menjadi lingkaran dengan ukuran yang sama dengan tomat. Tambahkan bumbu untuk ikan. Letakkan irisan tomat dan mozzarella di atas fillet. Kami menutup tutupnya (jika ada di formulir) atau foil.

Kirim ke oven selama 25-35 menit. Suhunya klasik - 180 derajat. Beberapa menit sebelum akhir proses memasak, buka tutupnya (lepaskan foilnya). Biarkan piring agak kecoklatan.

Alih-alih tomat atau sebagai tambahannya, Anda bisa mengambil sayuran lain. Bisa zucchini muda, terong, paprika, brokoli atau kentang biasa dengan bawang dan wortel.

Saus untuk saithe

Tambahan yang sangat lezat untuk hidangan ikan adalah krim asam pedas dan saus bawang putih. Ini disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana, dan catatan rasa sangat fantastis. Untuk memasak, ambil:

• 4 sendok makan (sendok makan) krim asam;
• sedikit garam;
• 3 siung bawang putih;
• 5 gram paprika giling manis;
• daun bawang;
• 2 sendok makan (sendok makan) mayones.

Campurkan mayones dan krim asam dalam satu piring kecil dan aduk. Tambahkan garam, paprika, dan lada hitam bubuk. Mari kita potong bawang putih. Jika Anda suka ketika potongan pedas muncul di saus, potonglahbawang putih dengan pisau menjadi kubus kecil. Jika ingin konsistensi yang lebih seragam, maka gunakan penghancur. Kami menggabungkan semua komponen, mencampurnya dengan baik satu sama lain. Tambahkan bawang hijau cincang halus.