Cara menggoreng fillet pollock: fitur memasak dan resep terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Artikel ini akan melihat lebih dekat ciri-ciri utama ikan pollock dan cara memasaknya, khususnya resep dan tips cara menggoreng fillet pollock.

Deskripsi

Pollock adalah ikan yang sebagian besar hidup di perairan Samudra Pasifik. Ini adalah ikan keluarga cod yang suka dingin dan hampir terbawah. Berat karkas maksimal, tergantung usia, bisa sekitar 4 kg. Karena sifat makanannya, pollock adalah komponen tak terpisahkan dari diet seimbang. Berkat unsur mikro dan makronya, daging pollock memiliki manfaat yang sama dengan daging hewan, tetapi lebih mudah dicerna oleh tubuh.

Cara menggoreng fillet pollock: resep sederhana

Hidangan ini membutuhkan keterampilan koki minimum dan waktu persiapan minimum. Dengan mengikuti semua aturan memasak di bawah ini, Anda dapat memahami betapa mudahnya menggoreng fillet pollock untuk mendapatkan hidangan yang sederhana namun menggugah selera.

Sebelum Anda mulai memasak, Anda haruspastikan bahwa fillet dicairkan dengan benar. Kemudian potong-potong seukuran gigitan. Harus diingat bahwa ketebalan potongan yang dihasilkan secara langsung mempengaruhi waktu memasak. Agar pollock tidak kehilangan aromanya saat dimasak, bumbui dengan bumbu dan taburi dengan jus lemon. Dianjurkan untuk membiarkan fillet direndam dalam bumbu setidaknya selama dua puluh hingga tiga puluh menit. Kemudian siapkan komposisi untuk breading (telur, garam, remah roti). Celupkan potongan fillet ke dalam campuran dan masukkan ikan ke dalam minyak panas. Berapa banyak untuk menggoreng fillet pollock dalam wajan tergantung pada hidangan yang digunakan dan pada kekuatan oven. Karena itu, biasanya menggoreng fillet sampai diperoleh kerak emas yang merata. Agar tidak bingung saat memasak, memikirkan berapa banyak untuk menggoreng fillet pollock, Anda dapat berasumsi bahwa itu akan memakan waktu sekitar lima hingga tujuh menit untuk kedua sisi.

Penting untuk diingat bahwa rasa hidangan yang dihasilkan akan sangat bergantung pada kualitas fillet itu sendiri. Kasus ketika, setelah pencairan, daging kehilangan bentuknya dan mudah pecah berkeping-keping, itu berarti fillet sudah beku. Dalam kondisi seperti itu, akan lebih baik menggoreng pollock dalam adonan, yang akan membantu mempertahankan bentuk potongan.

Resep nomor 2: cara menggoreng fillet pollock dengan saus asam manis

Untuk memasak, Anda perlu mencairkan fillet sebagai standar, bersihkan dengan handuk kertas, potong-potong. Selanjutnya, Anda harus melapisinya dengan tepung dengan lada hitam. Buat penggorengan dua bawang, dua wortel, dan satu paprika. Setelah Anda membutuhkantambahkan seratus lima puluh gram pasta tomat, gula, garam ke dalam campuran yang dihasilkan dan, aduk, goreng selama dua menit. Di bagian bawah wajan, masukkan pollock dan hasil penggorengan, didihkan selama lima hingga tujuh menit, lalu biarkan hingga benar-benar dingin.

Resep 3: Fillet Pollack digoreng dengan tepung

Resep sederhana dan cepat lainnya yang menjelaskan cara menggoreng fillet pollock dalam wajan dengan tepung. Nasi atau kentang tumbuk dapat digunakan sebagai lauk untuk ikan. Hidangan ini dirancang untuk enam porsi, dan total waktu memasak tidak akan lebih dari satu setengah jam. Setelah ikan dicairkan dalam panci berisi air pada suhu kamar, bangkai harus dikupas, dicuci bersih, dan ekor serta siripnya dibuang.

Selanjutnya, potong-potong, beri garam secukupnya dan biarkan selama setengah jam agar meresap. Cairan yang tersisa dari hasil pengasinan ikan harus dikeringkan. Setelah menyiapkan satu gelas tepung terigu, tuangkan ke dalam wadah yang nyaman dan gulingkan potongan ikan ke dalam tepung dengan murah hati. Dengan api sedang, Anda perlu memanaskan sedikit minyak sayur, ketika panas, Anda harus meletakkan potongan daging di wajan dalam satu lapisan. Anda perlu menggoreng pollock sampai kecoklatan di kedua sisi. Untuk menghilangkan lemak berlebih, setelah digoreng, Anda bisa meletakkan ikan di atas tisu yang sudah disiapkan sebelumnya.

Resep nomor 4: fillet pollock dalam saus krim asam

Untuk membuat daging pollock selembut mungkin, Anda bisa menggunakan resep memasak ikan ini dengan saus krim asam. Pertama, Anda perlu memotong satu bawang, parutsatu wortel di parutan. Bersama dengan minyak sayur, kirim campuran ke wajan dan didihkan selama sekitar dua puluh lima menit, lalu tambahkan sekitar seratus sepuluh mililiter krim asam. Diamkan sebentar, lalu tuangkan segelas air, garam dan merica pada gorengan.

Potong ikan yang sudah dicairkan menjadi beberapa bagian, dapat digunakan pollock dengan berat hingga satu kilogram. Setelah Anda memasukkan potongan ke dalam saus yang dihasilkan, Anda bisa menambahkan satu daun salam. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar tiga puluh menit lagi.

Resep nomor 5: cara menggoreng pollock dalam bumbu bawang dan wortel

Untuk menyiapkan hidangan yang akrab bagi semua orang sejak kecil, Anda harus terlebih dahulu mencairkan satu kilogram pollock dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Garam dan merica secara menyeluruh dan biarkan dalam campuran ini selama dua puluh hingga tiga puluh menit. Kemudian keluarkan potongannya, gulingkan dalam lima puluh gram tepung terigu, goreng hingga matang dalam wajan dan masukkan ikan ke dalam wadah sebentar.

Potong tiga ratus gram bawang bombay, goreng. Di parutan kasar, parut tiga ratus dua puluh gram wortel, tambahkan bawang dan goreng bersama selama lima menit. Kemudian tuangkan dua ratus sepuluh gram pasta tomat, biarkan dengan tutupnya tertutup selama lima menit. Selanjutnya, lima puluh hingga enam puluh mililiter air harus ditambahkan untuk memadamkan campuran. Biayanya sekitar lima menit untuk mendidih, lalu garam dan tambahkan seratus empat puluh mililiter cuka. Tambahkan gula dan/atau daun salam secukupnya dan tuang pollock dengan hasil rendaman.