Cuka: kalori dan jenisnya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-02 16:21

Cuka digunakan di banyak bidang kehidupan. Artikel ini akan fokus pada kuliner dan sifat obat dari cuka. Sama pentingnya untuk mengetahui kandungan kalori dari masing-masing jenis cuka. Untuk ahli gizi dan juru masak, informasi ini akan berguna dan menarik. Namun tidak berlebihan bagi ibu rumah tangga biasa untuk mengetahui berbagai khasiat cuka dan jenisnya yang bermanfaat.

Sifat cuka

Sulit dilakukan tanpa cuka dalam memasak. Dan ini tidak mengherankan, karena spesialis kuliner di seluruh dunia mulai menggunakan produk ini lebih dari 3 ribu tahun yang lalu. Dan semua ini disebabkan oleh sifat-sifat yang melekat di dalamnya. Cuka digunakan dalam persiapan adonan, mayones dan saus buatan sendiri, salad Korea, bumbu untuk hidangan daging dan sayuran pengalengan. Mereka juga bisa menggantikan jus lemon. Cuka harus digunakan dengan hati-hati karena memiliki bau dan rasa yang kuat. Karena itu, hidangan dapat dengan mudah rusak jika Anda menambahkan lebih banyak cuka daripada yang tertulis di resep. Kandungan kalori cuka per 100 gram tergantung jenisnya. Perlu dijelaskan secara terpisah jenis cuka yang paling sering digunakan dalam masakan.

Cuka meja

Kandungan kalori cuka (atau nilai energinya)tabel sintetis 9% adalah 11,3 kilokalori. Cuka sintetis berbeda dari cuka alami karena diperoleh dengan mengencerkan asam asetat dengan air. Cuka meja bisa dibuat di rumah. Ini membutuhkan sari cuka dan air minum. Oleh karena itu, persentase asam asetat dapat berbeda (dari 3% ke yang lainnya). Tidak disarankan menggunakan cuka meja untuk membumbui hidangan. Tetapi untuk berbagai bumbu, ini akan menjadi pilihan ideal, terutama untuk hidangan daging. Berkat rendaman cuka meja, dagingnya akan menjadi lebih segar, lebih lembut, dan rasanya akan lebih kuat. Kandungan kalori kubis dengan cuka meja, disiapkan sesuai resep dengan penambahan 12,5 ml cuka per 100 gram acar kubis, akan menjadi 62 kkal.

Cuka Balsamic

Cuka balsamic atau "balsamic" berbeda dari jenis cuka lainnya dalam hal rasanya yang halus, kaya dan kaya. Karena teknologi persiapan yang rumit, "balsamic" mahal. Dalam memasak, banyak yang menggunakannya untuk memberi masakan mereka rasa dan aroma yang tak terlupakan. Penuaan setidaknya selama 3 tahun adalah kondisi minimum untuk cuka balsamic berkualitas tinggi. Usia varietas terbaik dapat mencapai satu abad penuh, tetapi 12 tahun dianggap sebagai periode penuaan yang ideal. Pektin, berbagai makronutrien, vitamin, asam organik, glukosa dan fruktosa - semua zat bermanfaat ini hadir dalam cuka balsamic. Metabolisme yang dipercepat, pencernaan yang lebih baik, dan perlindungan terhadap pilek - cuka balsamik manusia akan menyediakan semua iniorganisme, jika digunakan dalam memasak. Koki menambahkannya ke dalam sup, saus, hidangan laut, salad buah dan sayuran, tetapi sangat berguna dan luar biasa dalam kombinasi dengan daging goreng.

Kandungan kalori rata-rata cuka balsamic adalah 88 kkal per 100 gram, yang merupakan indikator yang sangat baik untuk produk semacam itu (cuka anggur favorit yang sama hanya mengandung 9 kkal). Kandungan proteinnya adalah 0,49 g, dan karbohidrat - 17,03 per 100 gram. Meskipun harganya mahal, cuka bukanlah produk yang harus dituangkan dengan sendok, tetapi beberapa tetes sudah cukup untuk memberikan rasa yang unik pada hidangan apa pun.

Cuka Anggur

Karena cuka anggur telah disebutkan, sekarang mari kita bicarakan. Cuka anggur dianggap sebagai nenek moyang dari semua produk cuka. Bahkan di zaman kuno, sifat-sifatnya yang bermanfaat telah diketahui. Dan ia memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, karena pada zaman dahulu ia bahkan digunakan sebagai obat. Cuka anggur adalah anggur yang difermentasi di mana asam asetat telah muncul. Berbagai vitamin (A, B_{3, C), fosfor, kalium, fluor, kalsium, asam organik menjadikan cuka anggur sebagai bahan yang sangat diperlukan dalam masakan. Kandungan kalori cuka anggur adalah 9 kilokalori. Jika hidangan mengandung cuka anggur, maka Anda tidak perlu khawatir tentang pencernaan, sistem saraf, jantung, dan pembuluh darah. Jika Anda perlu memasak hidangan yang lembut, maka pilihannya jatuh pada cuka anggur, dan bukan pada apel atau meja. Orang yang alergi terhadap anggur kurang beruntung, karenacuka ini dikontraindikasikan untuk mereka.}

Cuka sari apel

Cuka sari apel memiliki rasa yang ringan dan aroma yang harum. Untuk menyiapkannya di rumah, tidak perlu memiliki keahlian kuliner khusus. Penggunaan cuka sari apel dalam makanan membantu mengeluarkan racun dari tubuh. Cuka ini dengan sempurna menggantikan cuka meja, yaitu, dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai saus, bumbu dan saus salad. Ada beberapa kontraindikasi untuk cuka sari apel. Produk ini akan menyembuhkan tubuh dengan baik jika digunakan dalam dosis sedang. Kandungan kalori cuka sari apel adalah 21 kkal per 100 gram.

Cuka Beras

Cuka beras alami bermanfaat karena mengandung banyak vitamin. Ini juga meningkatkan pencernaan dan memperkuat tulang. Sifat-sifatnya yang bermanfaat dapat dijelaskan untuk waktu yang lama, tetapi hanya jika kita berbicara tentang cuka beras alami. Tetapi berbagai aditif sintetis secara signifikan mengurangi sifat menguntungkannya, yang dapat menyebabkan penyakit perut. Cuka beras berkualitas terbuat dari beras merah, gula dan air. Penambahan bahan kimia benar-benar dihilangkan. Kandungan kalori cuka beras adalah 41 kkal.