Jelatang kosong untuk musim dingin: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Jelatang adalah tanaman tahunan dari keluarga Jelatang. Ini populer dianggap sebagai tanaman gulma, meskipun melampaui banyak tanaman dalam komposisi dan manfaat. Sifat penyembuhan jelatang mulai dikenal pada awal abad ke-17. Kemudian mulai digunakan dalam pengobatan untuk mengobati pasien. Benang khusus dibuat dari tanaman, tali, jaring untuk nelayan dibuat. Kain juga dibuat dari jelatang. Dukun dan penyihir menggunakan rumput liar yang menyala untuk mengusir roh jahat dari orang-orang. Juga, berbagai jimat dan sapu dibuat darinya untuk mengusir kerusakan dari tempat itu. Jelatang di halaman tidak pernah dihancurkan karena alasan yang sama. Diduga, tanaman yang tumbuh di pekarangan atau kebun juga melindungi wilayahnya dari kekuatan gelap dan segala macam mata jahat. Orang tua menggunakan ganja alih-alih ikat pinggang untuk menghukum anak-anak kecil. Sekarang jelatang banyak digunakan dalam pengobatan, memasak, tata rias. Dia pergi untuk memberi makan hewan peliharaan. Banyak orang membuat persiapan jelatang untuk musim dingin. Tanaman diasinkan, diasinkan, dibuat jus. Jelatang juga bisa dibekukan atau dikeringkan.

Properti yang berguna

Keuntungan pertama dan terpenting dari tanaman -dalam sifat pemurnian darahnya. Jelatang secara menguntungkan mempengaruhi pembuluh tubuh manusia, membuatnya tetap dalam kondisi yang baik. Ini memiliki efek anti-inflamasi yang nyata. Jelatang mengandung sejumlah besar mineral, dan dalam hal nilai gizinya, tidak kalah dengan kacang-kacangan. Komposisi tanaman ini kaya akan vitamin.

• B - Vitamin B memperkuat sistem saraf, meningkatkan mood, menghilangkan rasa lelah. Mencegah perkembangan insomnia dan berbagai penyakit saraf;
• С - vitamin kelompok C memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh, sehingga melindungi tubuh kita dari berbagai virus, bakteri, dan penyakit jamur. Selain itu, vitamin ini memiliki sifat antioksidan dan membersihkan tubuh dari racun;
• E - vitamin dari kelompok ini terutama mempengaruhi kulit. Pertahankan tingkat kelembaban yang optimal dalam tubuh. Kekurangannya menyebabkan kulit kering, pembentukan retakan, luka yang tidak sembuh-sembuh. Dengan asupan vitamin E yang tidak mencukupi dalam tubuh, penuaan dini dan pembentukan kerutan bisa dimulai.
• K - Vitamin K sangat penting untuk penyerapan vitamin D dalam tubuh. Selain itu, mereka memungkinkan darah menggumpal, yang penting untuk berbagai lesi kulit. Kekurangan vitamin ini dapat menyebabkan pendarahan yang berlebihan dan penyembuhan luka yang buruk.

Selain vitamin, jelatang mengandung mineral berikut:

• selenium;
• fosfor;
• tembaga;
• seng;
• klorin;
• fosfor.

Makanannilai jelatang per 100 gram:

• lemak - 0,5 gr;
• protein - 3,7 gr;
• karbohidrat - 5.4 gr.

Jelatang berhasil mengobati penyakit darah, liver, sistem kemih. Ini dapat membantu Anda menghilangkan lingkaran hitam di bawah mata Anda. Jelatang memiliki efek antimikroba, sehingga mengobati berbagai luka bernanah. Itu juga bisa menghentikan pendarahan.

Kontraindikasi

Tapi bisakah semua orang menggunakan tanaman ini, atau adakah kontraindikasi? Kontraindikasi utama penggunaan jelatang adalah adanya darah kental, rentan terhadap pembentukan bekuan darah. Tanaman meningkatkan pembekuan dan dengan demikian dapat memperburuk masalah. Jelatang juga dikontraindikasikan pada orang dengan tekanan darah tinggi. Pada penyakit ginjal, itu juga tidak digunakan. Kontraindikasi jelatang yang paling kategoris adalah kehamilan. Ini dapat memicu kelahiran prematur atau keguguran lebih awal.

Persiapan musim dingin untuk burung

Memanen jelatang untuk musim dingin untuk ayam sangat penting. Burung domestik suka makan jelatang. Bagi mereka, itu tidak kalah bermanfaatnya daripada bagi orang-orang. Berkat penambahan jelatang ke ayam, mereka bergegas sepanjang tahun. Selain itu, hewan cenderung tidak mudah sakit dengan berbagai penyakit menular. Seperti yang Anda ketahui, penyakit seperti itu sering menginfeksi seluruh induk, dan hewan mati. Semuanya lebih mudah di musim panas. Gulma tumbuh hampir di setiap daerah. Tapi apa yang harus dilakukan di musim dingin? Memanen jelatang untuk musim dingin untuk burung akan membantu di sini. Lakukantidak sulit. Anda hanya perlu mengikuti beberapa aturan sederhana. Ada beberapa pilihan untuk memanen jelatang untuk musim dingin, tetapi untuk pakan ternak dan burung, pengeringan adalah pilihan terbaik.

Jadi, lebih baik mengumpulkan tanaman di musim semi, ketika tunas muda muncul. Pada bulan Mei, mengandung lebih banyak vitamin. Anda harus memakai sarung tangan untuk melindungi tangan Anda dari tanaman yang menyengat. Kemudian jelatang yang dikumpulkan dikumpulkan dalam saringan dan dibilas dengan air dingin. Ketika semua cairan telah terkuras, ranting harus diletakkan di permukaan horizontal. Keringkan jelatang di tempat yang gelap dan kering. Anda dapat mengumpulkannya di sapu kecil dan mengeringkannya dengan menggantungnya di atas langit-langit. Itu saja. Kosong semacam itu disimpan dalam tas yang terbuat dari kain atau kertas.

Cara membekukan jelatang dengan benar

Pembekuan adalah persiapan jelatang yang sangat populer untuk musim dingin. Resep untuk banyak hidangan memasukkannya ke dalam komposisinya. Tanaman beku banyak digunakan dalam memasak. Jelatang ditambahkan ke sup, salad, dan banyak lagi. Jenis panen jelatang untuk musim dingin ini mempertahankan hampir semua manfaatnya. Bagaimana jelatang ini dibuat? Jadi, panen untuk musim dingin - jelatang beku.

• Untuk pembekuan, serta untuk pengeringan, daun musim semi diperlukan. Cabang-cabang yang dipotong dicuci bersih di bawah air dingin yang mengalir;
• setelah dikeringkan dan dipotong;
• jelatang diletakkan dalam lapisan tipis di atas piring yang ditutup dengan bungkus plastik dan disimpan selama 2 jam di dalam freezer;
• setelah itu, dalam bentuk beku, dipindahkan ke tempatnyapenyimpanan.

Ini menyelesaikan proses. Jika Anda pertama kali membuat persiapan untuk musim dingin jelatang, maka Anda dapat menikmati rasanya yang lembut sepanjang tahun dan mendapatkan manfaat kesehatan.

jus jelatang

Memanen jelatang untuk musim dingin dalam bentuk jus menjadi semakin populer setiap tahun. Minuman ini memiliki semua sifat bermanfaat dari tanaman segar, memiliki rasa yang ringan dan lembut dengan aroma yang ringan. Penghilang dahaga yang luar biasa. Untuk menyiapkan jus seperti itu, 1 kilogram jelatang segar diambil (lebih disukai dari Mei hingga Juni). Itu dilewatkan melalui penggiling daging dan 0,5 liter air dingin ditambahkan. Kemudian dicampur. Semua ini diperas melalui kain kasa, dan sisa-sisa tanaman dilewatkan melalui penggiling daging lagi dan 0,5 liter air dingin ditambahkan. Jus pertama dan kedua dicampur dan dibotolkan. Setelah itu disterilkan selama 15 menit pada suhu 70 derajat.

Cara menyiapkan coklat kemerah-merahan dengan jelatang untuk musim dingin

Sangat sering kombinasi coklat kemerah-merahan dan jelatang digunakan dalam konservasi. Persiapan untuk musim dingin dari produk ini biasanya digunakan untuk membuat borscht atau sebagai isian pai. Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• jelatang - 1 kilo;
• coklat kemerah-merahan - 2 kilogram;
• air - 1 liter.

Sorrel dan jelatang dicuci dengan air dingin. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Semua ini dituangkan dengan air dan direbus selama 5 menit. Kemudian semuanya dikemas dalam stoples dan lebih disterilkan di dalamnya.35 menit.

Jelatang Asin

Mungkin cara termudah untuk memanen jelatang untuk musim dingin. Untuk 1 kilogram jelatang Anda membutuhkan 50 gram garam. Tangkai jelatang muda dicuci dengan air dingin dan dipotong-potong. Campur dengan garam, masukkan ke dalam stoples dan tutup. Semuanya, jelatang sudah siap, hampir semua properti yang berguna tetap ada di dalamnya. Satu-satunya kelemahan dari metode ini adalah kelebihan garam, yang dapat merusak rasa beberapa hidangan.

Jelatang yang diawetkan

Pemanenan jelatang seperti itu untuk musim dingin adalah hal biasa dan dengan menggunakan bumbu perendam. Untuk persiapan jelatang biasa, ambil 1 kilogram tanaman. Itu dikumpulkan pada bulan Mei, dan hanya bagian atas. Kemudian daunnya dicuci dengan air dingin dan dipotong-potong. Tuang jelatang dengan 330 ml air dan didihkan. Masukkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dan dipasteurisasi selama 20-30 menit. Setelah jelatang digulung dengan tutupnya dan diturunkan ke ruang bawah tanah.

Ada juga acar jelatang. Pemanenan untuk musim dingin - konservasi dalam bentuk ini - juga dilakukan di musim semi. Untuk 1 kilogram jelatang, Anda membutuhkan:

• air - 1 gelas;
• gula - 1 sendok makan;
• garam - 1 sendok makan;
• cuka - 50 gram.

Jelatang segar dicuci dengan air panas dan dimasukkan ke dalam stoples. Itu dituangkan dengan air mendidih dan diinfuskan selama 10 menit. Kemudian air ditiriskan ke dalam wadah terpisah, di mana ditambahkan garam, gula dan cuka. Bumbunya dididihkan dan dituangkan ke dalam stoples jelatang. Disterilkan selama 5 menit dan ditutup dengan penutup. Sekarang Anda akan memiliki jelatang di musim dingin. Panen untuk musim dingin - pembekuan, pengawetan, atau jenis lainnya, seperti yang Anda lihat, prosedurnya sederhana.