Sumakh - bumbu masakan oriental

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:04

Sumakha adalah bumbu yang terbuat dari buah beri kering. Mereka tumbuh di semak yang disebut sumac dan tumbuh di seluruh Mediterania. Paling sering, rempah-rempah ini digunakan dalam saus dan bumbu. Bumbu merah tua ini dapat ditemukan di pasar Turki mana pun. Pakar kuliner menggunakannya dalam masakan Oriental dan Asia.

Dari segi rasa, sumac memiliki rasa asam dan astringen. Di banyak negara, itu menggantikan lemon. Bumbu ini sangat selaras dengan ikan, unggas, kacang-kacangan, dan sayuran. Di Iran, misalnya, mereka menambahkannya ke nasi.

Di India dan Lebanon mereka menggosok daging dengannya. Juga sumac, foto yang akan Anda lihat di artikel ini, disajikan sebagai bumbu terpisah di atas meja bersama dengan garam dan merica. Di negara kita bisa ditemukan di pasar-pasar, di warung-warung yang menjual rempah-rempah.

Ini disiapkan sebagai berikut: buah beri yang dikumpulkan pertama-tama dikeringkan, kemudian digiling, mengubahnya menjadi bubuk. Jika Anda menggiling buah beri segar, jus yang menonjol dapat digunakan dalam berbagai hidangan.

Sumach adalah bumbu yang juga memiliki khasiat penyembuhan:

- direkomendasikan untuk orang yang memiliki gangguan pencernaan;

- berry mengandung antioksidan;

- sumac - bumbu,yang memiliki sifat antibakteri;

- baik untuk sistitis.

Resep untuk infus penyembuhan sumac adalah sebagai berikut: Anda perlu mencampur setengah sendok teh bumbu dengan segelas air mendidih, bersikeras selama 15 menit. Anda perlu meminumnya saat dingin, dalam tegukan kecil.

Anda bisa menambahkan bumbu ke dalam bumbu marinasi kebab agar dagingnya lebih gurih dan sedikit ceri. Untuk melengkapi kebab lula yang lezat, tambahkan sumac ke dalam susu kental atau yogurt. Anda juga bisa membuat saus yang lezat untuk berbagai salad.

Ada beberapa kontraindikasi penggunaan bumbu ini:

- jika seseorang mengalami peningkatan pembekuan darah;

- adanya penyakit kronis pada saluran pencernaan.

Saat membeli bumbu, perhatikan warnanya, yang harus jenuh, dan ukuran butiran dalam bubuk: jangan kecil. Mari kita lihat resep ayam menggunakan sumac. Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

- ayam - 2 potong;

- Busur Krimea - 4 buah.;

- minyak zaitun - 0,5 cangkir;

- pita - 2 buah;

- bumbu sumac – 4 sdt;

- garam dan merica;

Proses memasaknya adalah sebagai berikut: cuci ayam dan gosok semua sisi termasuk bagian dalam, sayap harus diikat agar tidak menonjol. Goreng ayam dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, Anda perlu memotong bawang dengan halus dan menggorengnya dalam wajan yang sama selama 8 menit. menambahkansana sumac, aduk rata dan goreng selama 2 menit lagi. Pita harus dipotong menjadi lingkaran dan kemudian menjadi dua. Ambil formulir yang akan Anda panggang dan masukkan 2 potong pita, beberapa bawang, ayam, lebih banyak bawang. Tuang minyak dari wajan di atasnya. Sentuhan terakhir: tutupi burung dengan pita dan panggang selama 1,5 jam dalam oven, yang harus dipanaskan hingga 170 derajat. Anda dapat menutupi bagian atas piring dengan kertas timah agar pita tidak gosong.

Hidangan yang menggiurkan seperti itu tidak hanya akan memberi Anda kenikmatan rasa, tetapi juga kesehatan dan kesejahteraan yang sangat baik.