Ikan mas dalam oven: resep memasak dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ikan gurame adalah salah satu ikan sungai paling enak milik keluarga ikan mas. Bijinya sangat sedikit, dan karena kandungan kalorinya yang rendah dan daya cernanya yang cepat, direkomendasikan untuk menu anak-anak dan diet.

Beberapa informasi tentang kelezatannya

Ikan mas bisa direbus, digoreng, diasinkan, diasap, tetapi yang terbaik adalah memanggang ikan yang luar biasa ini di dalam oven. Bagaimanapun, ini sangat enak dan sehat.

Biasanya ikan gurame memiliki tubuh yang besar, daging putih yang berlemak dan empuk. Ternyata sangat baik jika Anda memasaknya utuh di dalam oven. Dalam hal ini, yang terbaik adalah menggunakan foil makanan, yang akan membantu menjaga ikan tetap berair. Daging ikan mas padat dan empuk, tulangnya sangat sedikit. Itulah mengapa sangat nyaman untuk pemrosesan apa pun.

Fitur pilihan

Koki yang berpengalaman menyukai ikan mas karena rasanya yang luar biasa, jumlah tulang yang sedikit, kesegaran fillet yang luar biasa, dan kemudahan persiapannya. Tapi untuk membuat hidangan dari itu benar-benar baik, Anda perlu mengetahui beberapa trik proses dan aturan untuk memilih ikan.

Saat memilih karkas yang cocok, coba berikan preferensi pada individu besar, yang mengandung lebih banyak daging. Dan untuk mencicipimembawa kesenangan nyata, Anda harus memilih ikan mas yang benar-benar segar yang tidak membeku. Dan untuk mengidentifikasi kualitas bangkai, Anda perlu memeriksanya dengan cermat dan memperhatikan tanda-tanda tertentu.

sisik ikan harus bersih, tidak ada noda atau kerusakan. Jika terdapat banyak cacat pada tubuh ikan mas, berarti ia belum sepenuhnya sehat.

Insang ikan segar selalu berwarna merah cerah atau merah muda. Tetapi jika terlalu pucat atau keruh, bangkai sudah lama berada di konter. Lebih baik menolak untuk membeli ikan mas seperti itu - itu pasti tidak akan memberi Anda manfaat apa pun.

Ingat, ikan yang baru ditangkap selalu memiliki mata yang transparan dan sedikit menonjol. Tapi jika mendung dan cekung, ikan mas itu sudah lama ditangkap.

Jika ikan seperti itu tidak hidup di wilayah Anda, maka Anda harus belajar bagaimana memilih bangkai beku yang tepat. Jika ikan mas ditutupi dengan glasir, maka itu harus benar-benar rata, tanpa cacat. Benjolan dan retakan hanya muncul setelah kualitas beku yang buruk.

Jika ikan didinginkan dengan cara kering, maka tidak boleh ada es sama sekali. Dan bangkai itu sendiri harus benar-benar halus dan rata.

Menyiapkan ikan

Sebelum Anda mulai memasak ikan mas di oven, itu harus diproses dengan benar. Langkah pertama adalah membersihkan bangkai dari sisik, kemudian mengeluarkan insang dan membuangnya. Anda perlu mengeluarkan bagian dalam ikan mas dengan sangat hati-hati agar tidak secara tidak sengajamenembus kantong empedu. Cairan di dalamnya begitu pahit dan pedas sehingga daging akan merendamnya hanya dalam beberapa detik. Jika hal ini terjadi, maka ikan tersebut harus dibuang begitu saja, karena akan rusak selamanya.

Jika Anda beruntung dan ada susu atau kaviar di ikan mas Anda, keluarkan dan cuci. Di masa depan, ini dapat dikembalikan ke ikan dan juga dipanggang bersama dengan produk lainnya.

Jika Anda berencana untuk memasak ikan mas dalam oven secara keseluruhan, lebih baik biarkan kepalanya. Setelah semua manipulasi, bangkai harus dicuci bersih. Sekarang siap untuk diproses lebih lanjut.

Rahasia memasak

Anda dapat memasak ikan mas dalam oven sesuai keinginan Anda: irisan, steak atau utuh, dengan kentang atau sayuran lainnya, menggunakan cetakan, selongsong atau kertas timah. Namun, bagaimanapun juga, dalam prosesnya, beberapa fitur ikan harus diperhitungkan agar benar-benar enak, harum, dan indah.

• Untuk menghilangkan bau tak sedap yang menjadi ciri khas semua penghuni air tawar, ikan mas dapat diisi dengan irisan lemon, seikat dill, atau onion ring.
• Agar ikan lebih segar, kirimkan beberapa potong mentega ke dalamnya.
• Yang terbaik adalah memanggang ikan mas dalam oven menggunakan kertas timah. Jadi ikan akan merana dalam jusnya dan akan menjadi berair luar biasa.
• Jika Anda mencoba hidangan ini untuk pertama kalinya, masaklah seluruh ikan gurame - ini cara termudah untuk melakukannya.
• ikan gurame panggang cantik-masih cepat: untuk bangkai besar, 40 menit sudah cukup, dan untuk potongan - 20. Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam oven yang dipanaskan dengan baik pada suhu 200 derajat.
• Memanggang terlalu lama akan mengubah fillet yang berair menjadi hidangan yang kering dan hambar.
• Jika Anda ingin ikan Anda mendapatkan kerak emas yang bagus, buka foil 10 menit sebelum akhir memasak.
• Sazan harus disajikan panas. Sebagai lauk, sayuran atau nasi apa pun pasti cocok.

Resep ikan mas panggang oven

Ikan ini, jika diproses dengan benar, sangat lezat. Jika Anda memutuskan untuk memanggang ikan mas utuh, maka tentu saja pilih satu individu besar untuk hidangan ini - ia memiliki tulang minimal dan banyak daging kukus berair yang hanya perlu diberikan kepada anak-anak.

Untuk menghilangkan bau lumpur yang menjijikkan, gunakan jus jeruk segar: jeruk, lemon, jeruk bali - buah apa pun yang ada di tangan bisa digunakan. Ada cara yang lebih mudah: rendam bangkai selama setengah jam dalam air dengan tambahan cuka.

Sebelum dimasak harus dibersihkan, dikupas dan dibuang siripnya.

Mengolesi ikan dengan saus akan membuat camilan Anda berair, kemerahan, dan menggugah selera, terutama jika Anda berencana memanggang ikan mas dalam oven dengan kertas timah.

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• karkas ikan dengan berat hingga 2 kg;
• 2 sendok makan mustard Prancis;
• 3 sendok mayones;
• 2 sendok teh garam;
• 3 jeruk keprok;
• 0, 5 sendok teh merica bubuk.

Pesanan kerja

Pindahkan bangkai yang disiapkan sesuai dengan semua aturan ke wadah yang dalam dan gosok dengan garam dan merica di semua sisi. Anda juga bisa menggunakan thyme atau oregano jika suka. Biarkan ikan dalam rendaman selama 10-15 menit.

Sementara itu, kupas jeruk keprok yang sudah disiapkan dari kulit dan film putihnya, lalu bagi menjadi irisan. Kemudian peras setiap irisan, peras jus ke ikan. Usahakan agar cairan dari buah jeruk masuk ke dalam karkas. Setelah itu, biarkan ikan mas diasinkan selama setengah jam lagi.

Jika alih-alih jeruk keprok Anda mengambil jeruk atau jeruk bali, maka Anda membutuhkan jus dari satu buah. Jika Anda hanya memiliki lemon dalam stok, setengah buah sudah cukup.

Dalam mangkuk terpisah, campur mayones dan mustard. Gosok ikan di dalam dan luar dengan campuran ini. Ini harus dilakukan setelah waktu yang ditentukan. Di bagian perut ikan mas, Anda bisa meletakkan irisan buah yang tersisa setelah diperas. Setelah itu, pindahkan ikan ke foil dan jepit tepi amplop.

Dalam formulir ini, kirim ikan mas ke oven selama 40 menit. Apakah Anda ingat apa yang perlu Anda lakukan untuk mendapatkan kerak yang lezat di atasnya? Cukup buka foil 10 menit sebelum selesai.

Hati-hati keluarkan ikan emas dari amplop dan pindahkan ke piring saji. Hiasi ikan mas yang sudah jadi dengan irisan lemon, setangkai rempah segar. Hasilnya, Anda akan mendapatkan tampilan yang sangat berwarnahidangan harum. Omong-omong, foto ikan mas dalam oven akan memberi tahu Anda banyak ide menarik dan cemerlang untuk mendekorasi kelezatan yang sudah jadi.

Suguhan yang disiapkan sesuai resep ini pasti akan menyenangkan semua tamu dan anggota rumah tangga Anda.

Cara memasak ikan mas dalam oven dalam saus krim asam

Membakar ikan dengan cara ini sangat sederhana, selain memiliki rasa yang tak tertandingi dan juga memiliki manfaat yang luar biasa. Anda dapat mentraktir teman Anda selama pesta meriah dengan hidangan yang begitu indah atau hanya memanjakan keluarga Anda dengan makan malam di hari kerja.

Untuk memasak ikan dalam saus harum yang lembut, Anda membutuhkan:

• karkas ikan mas dengan berat sekitar 2 kg;
• 100g keju keras;
• 30g tepung;
• 300 ml krim asam;
• 2 bawang;
• sedikit adas;
• sepertiga lemon;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• bumbu sesuai selera Anda.

Produk beku tidak cocok untuk perlakuan ini, karena dapat kehilangan struktur padatnya selama proses perlakuan panas. Untuk memanggang, ikan besar dengan sedikit tulang dan banyak daging akan menjadi pilihan yang sempurna. Selain itu, daging ikan mas besar dianggap paling berair dan padat.

Cara Memasak

Potong kepala ikan. Potong fillet yang telah dipisahkan menjadi beberapa bagian, tetapi jangan terlalu kecil. Garam dan merica daging, lalu lumuri dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau lumpur sungai.

Potong bawang bombay menjadi cincin dan goreng dalam wajansampai diperoleh warna emas. Kirim ke sini potongan ikan mas yang digulung dalam tepung. Mereka hanya perlu direbus sebentar sampai muncul kerak, lalu pindahkan ke loyang.

Tambahkan bawang goreng di lapisan berikutnya, tuangkan piring dengan krim asam, garam dan taburi dengan dill cincang halus.

Tutup loyang dengan kertas timah, jepit ujungnya dengan hati-hati dan masukkan camilan ke dalam oven selama 20 menit. Jika sudah setengah dari waktu yang ditentukan, taburkan keju parut pada ikan.

Ikan ikan mas yang disiapkan menurut resep ini di dalam oven paling baik disajikan panas, langsung dari oven. Jadi, Anda akan memberikan kesempatan kepada semua tamu untuk menikmati aroma hidangan yang tak terlupakan dan rasanya yang unik.

fillet ikan mas panggang

Untuk perjamuan yang akan datang, Anda bisa memasak hidangan ikan yang istimewa dan tidak biasa, dibumbui dengan bumbu dan anggur. Anda dapat menyajikan ikan mas yang dipanggang dalam oven dengan irisan lemon, daun bawang, semua jenis sayuran atau hanya dengan bumbu. Kentang polos atau nasi rebus sangat enak sebagai lauk.

Sebelum mengirim hidangan ke oven, hidangan harus dipanaskan dengan baik, jika tidak, ikan akan menjadi kering dan tidak begitu enak. Adapun bahan-bahannya, Anda perlu:

• 3 sendok makan minyak zaitun;
• kecap dalam jumlah yang sama;
• beberapa tangkai thyme;
• 1 kg fillet ikan mas;
• sendok anggur putih kering;
• rempah-rempah.

Prosiding

Potong fillet menjadi beberapa bagian dan lipatke dalam loyang. Dalam mangkuk terpisah, campurkan minyak, kecap, dan anggur.

Garam ikan yang dipotong, lumuri dengan bumbu dan tuangkan di atas bumbu yang sudah disiapkan. Kemudian kirim ikan mas ke lemari es selama satu jam agar meresap dengan baik dalam saus. Dalam hal ini, disarankan untuk membalik potongan secara berkala agar bumbunya merata.

Setelah waktu yang ditentukan, taburi piring dengan tangkai thyme dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam.