Saus guacamole alpukat gourmet dan pedas

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Guacamole adalah saus Meksiko yang terbuat dari buah alpukat seperti buah pir yang eksotis. Sekarang buah luar negeri ini tidak lagi langka di rak kami, tetapi, sayangnya, tetap menjadi produk yang agak mahal. Namun, ada baiknya setidaknya sesekali menggunakannya dalam diet Anda untuk menyiapkan hidangan alpukat yang tidak biasa.

Guacamole klasik tersebar luas di beberapa negara seperti halnya mayones di negara kita, karena merupakan bahan dasar untuk banyak saus dan hidangan yang lezat, terutama yang disukai oleh vegetarian.

Alpukat - buah apa itu?

Alpukat memang bentuknya mirip buah pir hijau, meski bisa berbentuk lonjong atau bulat. Ini adalah buah dari tanaman cemara Persea american dari keluarga Laurel. Kadang-kadang disebut pir buaya. Daging buah alpukat yang berminyak memiliki tekstur yang mirip dengan mentega. Orang India tidak menyebutnya "minyak hutan" tanpa alasan.

Buah yang sudah tua memiliki daging buah berwarna hijau atau hijau kekuningan, kulit keras, berwarna gelaphijau, terkadang hampir hitam. Di tengah adalah tulang besar yang tidak bisa dimakan yang mengandung zat berbahaya bagi manusia dan hewan. Guacamole Alpukat hanya menggunakan daging buah yang matang.

Apa yang enak untuk saus Guacamole

Alpukat bukanlah makanan rendah kalori. Ini mengandung banyak lemak, yang, bagaimanapun, mudah diserap karena asam lemak tak jenuh yang berlimpah dalam buah ini. Oleh karena itu, saus alpukat Guacamole juga sangat bergizi, tidak akan membuat Anda kehilangan berat badan.

Tapi makan buah luar negeri ini masih sangat sehat: hampir tidak mengandung karbohidrat, tetapi kaya akan vitamin E, B2, C, unsur makro dan mikro (fosfor, kalsium, besi, kalium, tembaga, dll.).), garam asam folat, serat, mineral. Semuanya dibumbui dengan saus Guacamole alpukat.

Aturan dasar untuk membuat Guacamole

Alpukat biasanya dikonsumsi mentah - beginilah kandungan nutrisi dan manfaatnya, serta rasa pedasnya yang ringan, tetap terjaga. Bubur buah matang digunakan untuk menyiapkan hidangan dingin: makanan pembuka, salad, sandwich, dan, tentu saja, saus guacamole alpukat.

Resep saus Meksiko termasuk komponen wajib: buah itu sendiri, jus lemon (atau air jeruk nipis) dan garam, serta berbagai aditif. Bisa segala jenis bumbu, paprika (cabai atau Bulgaria), tomat, bawang putih, rempah-rempah.

Di Timur mereka berkata: “Tidak peduli berapa banyakulangi kata halva, itu tidak akan menjadi lebih manis di mulut Anda. Begitu pula dengan saus guacamole alpukat - sampai Anda mencobanya, Anda tidak akan tahu rasa saus yang luar biasa ini. Semua koki menyiapkannya dengan caranya sendiri, tetapi Anda harus ingat aturan dasarnya: daging buah yang lembut menjadi gelap dengan cepat, jadi Anda harus segera membersihkannya sebelum dimasak. Daging yang sudah diiris atau dihaluskan segera disiram dengan air jeruk nipis atau lemon untuk mempertahankan warna alaminya, baru kemudian ditambahkan bahan-bahan lainnya. Jika Anda menggiling produk yang membuat saus dalam lesung, maka itu akan menjadi lebih harum.

Guacamole Meksiko

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil 2 alpukat, 2 siung bawang putih, 2 tomat, 2 cabai merah, setengah bawang merah, jus 2 jeruk nipis, 2 sendok makan ketumbar, garam, saus Tabasco, dan bubuk. rasa lada hitam.

Memasak

Masukkan seluruh daging buah alpukat, pisahkan dari kulit dan lubangnya, ke dalam blender, tambahkan tomat yang sudah dikupas, bawang putih, ketumbar, bawang merah dan cabai. Kemudian tuangkan sedikit saus Tabasco dan air jeruk nipis, merica dan garam. Giling campuran hingga halus, masukkan ke dalam mangkuk saji dan tutup dengan cling film. Sajikan dingin di lemari es dan hiasi dengan daun ketumbar. Guacamole Alpukat, disajikan dalam dua bagian kulitnya, terlihat mengesankan.

Orang Meksiko secara tradisional menyajikan saus nasional mereka dengan tortilla jagung, keripik nacho, burrito, dan hidangan khas negara lainnya. pucat kental"Guacamole" dapat menggantikan mentega sandwich atau mayones, sering digunakan bersama dengan isian untuk shawarma, roti pita, pita. Makanan pembuka yang terbuat dari buah pir ini memiliki rasa yang tidak biasa.

Guacamole dengan pir

Kamu membutuhkan 900 g alpukat, 1 bawang putih, 4 cabai serrano, 1 sendok teh garam kasar, 3 sendok makan air jeruk nipis, 1 buah pir besar dan segelas anggur tanpa biji.

Memasak

Hijau bawang bombay dan paprika yang sudah dipotong sebelumnya dengan garam dalam blender. Tambahkan alpukat cincang secara bertahap, lanjutkan menggiling. Tuang jus lemon dan aduk. Giling anggur dan pir secara terpisah dalam blender. Kemudian gabungkan kedua bagian dan sajikan dengan indah.

Guacamole Musim Dingin

Resep saus Guacamole lainnya dengan rasa original berkat biji delima.

Untuk mempersiapkan, Anda perlu mengambil: 3 buah alpukat, setengah bawang merah, 1 cabai hijau, 2 jeruk nipis, setengah buah delima, 20 gram daun ketumbar, garam dan lada hitam secukupnya.

Memasak

Untuk menyiapkan saus otentik, Anda harus menggunakan lesung dan alu (idealnya dari tuf vulkanik), dan jika tidak ada perangkat ini, blender. Giling seperempat bawang merah dan setengah cabai dengan sedikit garam hingga menjadi pasta halus. Tambahkan potongan daging alpukat matang dan, tambahkan air jeruk nipis, terus menggiling sampai campuran berubah menjadi bubur kasar. Cincang halus sisa bawang dan bagian kedua cabai dan kombinasikan dengan alpukat tumbuk, tambahkan daun ketumbar danmencampur. Campur campuran yang dihasilkan dengan biji delima, garam dan merica.

Saus pembuka Alpukat Guacamole adalah hidangan yang sangat mengenyangkan dan memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama. Bukan tanpa alasan buah ini disebut sebagai "sapi orang miskin" di India.

Keindahan Guacamole adalah tidak membutuhkan banyak pengalaman kuliner untuk membuatnya. Anda dapat mendiversifikasi hidangan dengan bahan yang berbeda, dan bahkan membuat resep Anda sendiri: meriah - dengan kaviar merah, gourmet - dengan keju biru, hangat - dengan kubus ham panggang, tidak biasa - dengan tuna.