Sup kaldu domba: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dengan kualitas nutrisinya, daging domba tidak kalah dengan daging sapi dan babi. Disiapkan menurut salah satu dari banyak resep yang dikenal di dunia, sup kaldu domba selalu dibedakan dengan rasa dan kekenyangan yang luar biasa dan menyebabkan selera yang tidak berubah-ubah di antara konsumen. Sebagian besar domba untuk memasak hidangan pertama digunakan dalam masakan Asia. Resep khas untuk sup kaldu domba biasanya ada di gudang ibu rumah tangga mana pun. Ide untuk menyiapkan kelezatan ini selalu muncul di benak Anda jika Anda ingin mengejutkan keluarga Anda dengan sesuatu yang istimewa. Hari ini kami akan memberi tahu Anda sup kaldu domba mana yang dapat memperkaya makanan seluruh keluarga.

Fitur hidangan

Biasanya dimasak dalam sup kaldu domba (menurut resep banyak masakan nasional Asia) biasanya dimakan sebagai dua hidangan berbeda: pertama bagian cair dimakan, lalu kental.

Dalam proses memasak, perhatian besar diberikan padadaging. Itu dicuci bersih dan direbus dalam banyak air. Yang paling populer di kalangan ibu rumah tangga adalah bagian bangkai seperti tulang belikat, punggung dan bagian leher. Dari potongan besar yang direbus, diperoleh kaldu yang bening. Daging kemudian digunakan untuk menambah suguhan utama. Untuk menyiapkan sup dengan kaldu domba menurut resep dari beragam menu nasional Asia, biasanya digunakan wortel, kentang, bawang bombay, paprika, bawang putih, dan pure tomat. Komposisi rasa akan diperkaya dengan penambahan daun salam dan merica hitam.

Semua hidangan pertama dengan akar Asia biasanya disajikan dengan banyak rempah dan rempah: adas cincang, peterseli, kemangi, ketumbar. Lada hitam juga ditambahkan.

Beshbarmak

Bagi mereka yang merasa sulit untuk memutuskan sup mana yang akan dimasak dengan kaldu domba, kami menawarkan Anda untuk memasak salah satu hidangan pertama masakan Kazakh yang paling lezat - beshbarmak. Pembuatannya akan membutuhkan kehadiran sejumlah bahan tertentu. Untuk isian, Anda membutuhkan:

• 800g domba;
• 1.5L air;
• dua wortel;
• tiga bawang.

Untuk ujian:

• 200ml air (gelas);
• secukupnya - garam;
• 230g tepung terigu;
• setengah telur.

Dari jumlah produk yang disajikan, Anda akan mendapatkan 7 porsi. Nilai gizi dan energi 100 g hidangan: kandungan kalori - 72 kkal, kandungan protein - 6 g, lemak - 3 g, karbohidrat - 6 g Proses memasak memakan waktu sekitar 2h 15 menit.

Teknologi

Bahan utama hidangan ini adalah domba, yang sangat dihormati di Timur. Itu harus dituangkan dengan air dingin dan didihkan selama 2 jam. 20 menit sebelum akhir waktu ini, wortel dan bawang ditambahkan ke daging. Setelah dua jam (5 menit sebelum persiapan), daging dikeluarkan, dipotong dadu kecil, dibumbui, dan diasinkan. Telur, sedikit air, garam (sejumput) ditambahkan ke tepung. Uleni adonan (dingin). Masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam. Kemudian adonan digulung menjadi lapisan tipis. Berlian dengan lebar 4 cm dipotong darinya. Rebus dalam air asin ringan selama 5 menit.

Beshbarmak disajikan di atas meja seperti ini: taruh daging rebus di piring, belah ketupat dari adonan, tuangkan kaldu dan taburi bumbu.

Lagman (dengan lobak)

Bagi yang sedang memikirkan jenis sup apa yang bisa dimasak dengan kaldu domba, kami sarankan untuk mampir ke resep masakan Asia berikut ini. Laghman adalah hidangan pertama yang menggugah selera yang akan menyenangkan pemakan dengan rasanya yang tidak biasa dan cerah.

Bahan untuk 8 porsi:

• 400g domba;
• tiga kentang;
• lobak - 1 pc.;
• pepper (Bulgaria) - 1 pc.;
• satu tomat;
• satu kepala bawang;
• satu wortel;
• 150g mie;
• dua siung bawang putih;
• secukupnya - hijau.

Nilai nutrisi dan energi 100 g produk: kandungan kalori - 88 kkal, kandungan protein - 6 g, lemak - 3 g, karbohidrat - 9 g.kaldu domba dengan mie memakan waktu sekitar dua setengah jam.

Memasak

Lagman disebut sebagai hidangan pertama dan kedua sekaligus, karena dimasak sangat kental. Menurut ulasan, ini adalah makanan yang sangat memuaskan, berkalori tinggi, dan aromatik. Siapkan seperti ini:

1. Domba dipotong-potong, dimasukkan ke dalam wajan yang sesuai dan digoreng sebentar.
2. Wortel diparut di parutan. Bawang (bohlam) dipotong menjadi setengah cincin dan digoreng dalam wajan sampai berwarna cokelat. Tambahkan wortel dan terus goreng sampai yang terakhir matang. Kemudian semua gorengan dituangkan ke dalam panci untuk memasak daging.
3. Paprika (manis) dipotong-potong, digoreng dalam wajan dalam minyak, irisan tomat ditambahkan dan digoreng. Tambahkan ke wajan dengan daging.
4. Selanjutnya, lobak dan kentang dipotong-potong dan juga dikirim ke daging.
5. Tuang semua bahan dengan air dan didihkan dengan api kecil. Garam, merica, tambahkan bumbu secukupnya. Ketinggian air dalam panci harus sekitar dua jari di atas makanan.
6. Sup Laghman harus direbus selama sekitar 1 jam. Sesaat sebelum akhir memasak, beberapa bawang putih dan rempah segar ditambahkan ke dalamnya.
7. Rebus mie secara terpisah. Kemudian mereka meletakkannya di piring dan mengisinya dengan lagman. Hidangan ini direkomendasikan untuk disajikan panas.

Resep sup kacang polong dengan kaldu domba (Georgia)

Makanan ini, seperti yang diyakini banyak orang, bisa menjadi makanan favorit siapa saja yang cukup beruntung untuk makan setidaknya satu sendok kelezatannya.

Buat 10 porsi supbisa dari beberapa produk berikut:

• 600g domba;
• 500g kentang;
• 60g lemak babi;
• 100g bawang bombay;
• 80g kacang polong;
• 50g wortel;
• 150g tomat;
• 80g paprika;
• 40g peterseli;
• 40 g adas;
• 40g ketumbar hijau.

Lada dan garam ditambahkan secukupnya. Nilai gizi dan energi 100 g produk: kandungan kalori - 114 kkal, kandungan protein - 8 g, lemak - 7 g, karbohidrat - 9 g. Proses memasak memakan waktu sekitar dua jam.

Deskripsi cara memasak

Mereka bekerja seperti ini:

1. Kacang polong telah direndam dalam wadah berisi air dingin sejak sore hari. Di pagi hari, Anda bisa mulai memasak. Sup kacang domba Georgia harus sudah siap saat makan siang.
2. Domba dicincang dengan tulang menjadi beberapa bagian (besar) dan dimasukkan ke dalam panci. Lemak (parut) dan kacang polong yang direndam dalam air ditambahkan ke dalamnya. Semua ini dimasak selama sekitar satu jam (keluarkan busa secara berkala).
3. Kemudian potong bawang bombay dan wortel menjadi setengah cincin tipis dan tambahkan ke panci.
4. Setelah kaldu mendidih, masukkan kentang yang dipotong dadu (besar).
5. Tomat dipotong menjadi 4 bagian dan, bersama dengan paprika yang dipotong setengah lingkaran, ditambahkan ke wajan 10 menit sebelum akhir memasak.
6. Garam dan bumbui dengan merica (hitam pekat). Hijau (cincang halus) ditambahkan ke setiap piring.

Resep lain dengan foto supnyakaldu domba: dengan kacang

Hidangan ini adalah perwakilan terkemuka lainnya dari masakan Georgia. Sup domba Georgia dengan kacang selalu populer di kalangan gourmets dan penikmat makanan sederhana buatan sendiri. Daging domba memberi hidangan kacang rasa yang tidak biasa. Untuk menyiapkan 8 porsi, Anda membutuhkan:

• 650g domba;
• 320g kacang;
• 80g mentega;
• 80g bawang bombay;
• secukupnya - merica (hitam giling) dan garam.

Nilai gizi dan energi 100 g produk: kandungan kalori - 256 kkal, kandungan protein - 16 g, lemak - 14 g, karbohidrat - 14 g. Proses memasak memakan waktu sekitar dua jam.

Memasak resep

Mereka bekerja seperti ini: domba dipotong-potong dengan berat sekitar 50 g, dimasukkan ke dalam panci lebar, dituangkan dengan air dingin dan direbus. Pastikan untuk menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan kaldu mendidih dengan sendok berlubang. Kacang merah dicuci bersih dan direndam sebentar dengan air dingin. Kemudian masukkan ke dalam kaldu dan lanjutkan memasak. Bawang, dipotong-potong, digoreng dalam ghee, yang juga ditambahkan ke sup. Bumbui masakan dengan merica (ditumbuk), garam dan masak hingga matang.

Piti (masakan Azerbaijan)

Sup harum ini dianggap sebagai salah satu perwakilan masakan Azerbaijan yang paling enak. Untuk menyiapkan 6 porsi, Anda membutuhkan:

• 500g domba;
• dua bawang;
• dua buah quince;
• satu tomat;
• dua kentang;
• buncis - 3 sdm. l.;
• 1, 2Lair;
• secukupnya - mint, garam, merica, merica (halus, hitam).

Nilai gizi dan energi 100 g produk: kandungan kalori - 58 kkal, kandungan protein - 4 g, lemak - 2 g, karbohidrat - 5 g. Proses memasak memakan waktu sekitar sebelas setengah jam (pengambilan memperhitungkan waktu pembengkakan buncis).

Deskripsi teknologi

Persiapan sup Azerbaijan yang lezat ini dimulai dengan merendam buncis dalam air semalaman. Kemudian lanjutkan sebagai berikut:

1. Keesokan harinya air ditiriskan dan kacang polong dicuci.
2. Lalu siapkan dagingnya: potong-potong berukuran sedang.
3. Bawang dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin, quince - menjadi kubus kecil.
4. Saat oven dipanaskan hingga 190 derajat, Anda bisa mulai meletakkan bahan-bahan yang dihancurkan dalam pot (6 buah). Di tengah setiap pot, masukkan daging, bawang (cincang), buncis, dan potongan quince. Kemudian 200 ml air mendidih dituangkan ke dalam masing-masing panci dan ditutup dengan tutupnya. Setelah itu, mereka dimasukkan ke dalam oven selama setengah jam.
5. Sementara itu siapkan sisa sayurannya. Kentang dikupas, dicincang kasar, tomat dicuci dan dipotong kecil-kecil. Tambahkan garam dan merica (ditumbuk) secukupnya. Jika perlu, tambahkan air (jika terlalu banyak, sup yang dimasak di oven akan habis). Setelah itu, pot dimasukkan kembali ke dalam oven selama 35-45 menit.
6. Setelah waktu yang ditentukan, panci sup dikeluarkan dari oven, masing-masing ditambahkan sedikit merica (hitam, kacang polong) dan mint segar (cincang).

Maka sup dibiarkan berdiri di bawahtutupnya selama beberapa menit lagi. Piti disajikan panas, dengan potongan lavash. Hiasi dengan setangkai mint.

sup kubis Rusia

Bagi mereka yang masih kesulitan memilih sup mana yang akan dimasak dengan kaldu domba, kami dapat menawarkan resep bukan untuk kelezatan Asia yang eksotis, tetapi untuk sesuatu yang lebih familiar. Sup kubis Rusia akan memperoleh kekayaan rasa yang unik jika daging domba dimasukkan dalam bahan resepnya. Untuk menyiapkan 10 porsi sup kubis, Anda membutuhkan:

• 200g daging sapi;
• 200g daging babi;
• 200g domba;
• 300 g kol putih;
• 8 kentang;
• 4 tomat;
• dua wortel;
• dua bawang;
• 2 tabel. sendok pasta tomat;
• 2 tabel. sendok makan minyak (nabati);
• 2 liter air;
• 5 kacang polong allspice;
• satu daun salam;
• 1 tangkai peterseli;
• 1 ikat daun bawang;
• secukupnya - garam, lada hitam.

Nilai gizi dan energi 100 g produk: kandungan kalori - 56 kkal, kandungan protein - 3 g, lemak - 2 g, karbohidrat - 6 g. Proses memasak memakan waktu sekitar dua setengah jam.

Bagaimana cara memasaknya?

Mereka bekerja seperti ini:

1. Daging dicuci bersih, dimasukkan ke dalam panci, dituangkan dengan air dan direbus selama satu setengah jam. Busa harus dikeluarkan tepat waktu agar kaldu tidak tumpah ke kompor, setelah mendidih, kecilkan api.
2. Sambil kuahnya dimasak, siapkan sayurannya. Kupas dan potong wortel(digosokkan pada parutan kasar) dan kentang (potong dadu). Cincang halus kubis, potong bawang. Tomat dikupas dan juga dihancurkan.
3. Setelah daging matang, angkat, potong-potong, kuahnya disaring. Kubis dan daging (sudah matang) dimasukkan ke dalam panci, dituang dengan kuah panas dan didihkan dengan api kecil.
4. Setelah 10 menit, masukkan kentang ke dalam wajan.
5. Panaskan minyak (sayur) dalam wajan, olesi wortel dan bawang bombay, goreng selama beberapa menit, lalu tambahkan massa tomat yang sudah dimasak di sini. Goreng dengan pengadukan konstan, tambahkan sedikit pasta tomat (sesuai resep). Seluruh daging panggang direbus dengan api kecil selama 5 menit, dan kemudian dituangkan ke dalam panci tempat kubis dan kentang direbus. Lada dan garam, tambahkan bumbu. Sesaat sebelum akhir memasak tambahkan daun salam. Shchi dengan tumisan tambahan harus dimasak sekitar 10 menit lagi.

Sebelum disajikan, sayuran cincang (bawang merah dan peterseli) ditambahkan dalam porsi ke setiap piring. Makanan seperti itu dengan sempurna menjenuhkan, menghangatkan dan meningkatkan suasana hati. Selamat makan!