Beer ale - prototipe bir modern

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apa yang bisa lebih baik daripada segelas bir segar yang dingin dan berkabut di tengah musim panas yang terik? Itu benar - dua gelas! Dan Anda tidak dapat membantahnya, terutama jika Anda memiliki penikmat minuman berbusa di depan Anda. Bir dicintai di seluruh penjuru dunia, dan dapat disebut sebagai salah satu minuman paling populer di planet ini. Di antara sejumlah besar varietasnya, setiap orang dapat memilih sendiri, yang paling enak, menyegarkan, dan menyegarkan. Orang kami akrab dengan gandum atau bir tradisional, tetapi bir bir tidak kalah populer di kalangan orang Inggris atau Irlandia. Apa itu?

Sedikit sejarah

Menariknya, penyebutan pertama minuman yang mirip dengan bir modern ditemukan di antara orang Sumeria. Tetapi secara tradisional dianggap bahwa minuman ini berasal dan mendapatkan popularitasnya di Inggris, pada awal abad ke-7. Tidak seperti teknologi modern, resep bir pada waktu itu tidak hanya mencakup m alt dan hop, tetapi juga berbagai macam bumbu, akar, rempah-rempah, buah-buahan, dan bahkan kacang-kacangan. Bir ale memiliki rasa dan aroma yang kaya,ternyata bergizi, dan disiapkan dengan sederhana dan cepat. Tidak mengherankan bahwa bir yang tidak rumit segera menjadi "roti kedua" Inggris. Minuman berbusa mendapatkan namanya "ale", dari bahasa Inggris Kuno "ealu", dipinjam dari "alut" Indo-Eropa kuno, yang berarti "sihir" atau "sihir". Mantra fantastis ale memabukkan segera menyebar ke benua lain. Di beberapa negara, ia sangat jatuh cinta sehingga bir ale mulai dianggap sebagai ciri khas dari setiap pub yang menghargai diri sendiri.

Apa itu ale

Minuman dengan nama "penyihir" ini sebenarnya adalah salah satu jenis bir. Satu-satunya dan hal utama yang membedakannya dari varietas lain adalah metode fermentasi. Bir biasa dibuat dengan fermentasi alkohol dari m alt wort. Tetapi bir tradisional Inggris adalah bir yang diperoleh secara eksklusif dengan fermentasi teratas, dan untuk ini digunakan jenis penghuni pertama. Ragi dalam proses pembuatan bir tidak mengendap di bagian bawah laras, tetapi tetap di atas, membentuk "topi". Fermentasi sendiri terjadi pada suhu 15 hingga 24 derajat Celcius. Dalam kondisi seperti itu, minuman tersebut secara maksimal jenuh dengan aroma dan memperoleh rasa yang nyata. Setelah itu, bir dikirim untuk matang di ruangan dingin pada suhu 11-14 derajat. Ketika minuman sudah benar-benar siap, laras dibuka dan bir segar dinikmati, ini harus dikeringkan dalam 2-3 hari, jika tidak minuman bisa menjadi asam. Ale tidak disaring atau dipasteurisasi, tetapi diminum secara eksklusif "hidup", oleh karena itu, ketika Anda bertemu sebotol bir yang dijual, perhatikantanggal kedaluwarsa.

Jenis bir

Omong-omong, bir ale juga memiliki banyak variasi, berbeda dalam rasa, aroma, dan bisa terang atau gelap. Berikut adalah beberapa yang paling populer:

• Stout - Stout adalah varietas gelap yang kuat;
• Strong ale - Kuat - strong ale;
• Bitter - Bir pahit dengan rasa pahit;
• Pale Ale - pucat dan pahit;
• Mild Ale – Mild Ale – dengan rasa yang ringan, mengingatkan pada kvass;
• Brown ale - Coklat - rasa ringan, warna coklat;
• Light Ale - Light - light ale;
• Porter - Porter - populer di Inggris;
• India Pale Ale - bir pucat kuat India;
• Ale tua - tua - kuat dan enak;
• Barley wine - barley - memiliki rasa wine, manis dan kuat.

Ada varietas yang buah cerah, barley atau bahkan kacang. Jadi, misalnya, Stout (dark ale) adalah bir yang dibuat berdasarkan barley atau m alt panggang, kuat dan mengandung sekitar 7-8% alkohol.

Manfaat

Perlu dicatat bahwa bir tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Dan bagi mereka yang mengikuti bentuknya, Anda perlu tahu bahwa dengan bantuan bir Anda dapat dengan mudah menambah berat badan. Bir semacam itu tidak mengalami pemrosesan apa pun, karena ragi, gula, jamur, dan enzim yang muncul selama proses fermentasi tetap berada di dalamnya secara penuh. El kaya akan vitamin B dan E, magnesium, kalsium, fosfor, selenium dan mangan. Asam amino yang terkandung di dalamnya meningkatkan proses metabolisme,efek menguntungkan pada kondisi rambut dan kulit. Ale bermanfaat diminum untuk melancarkan pencernaan, mengencangkan, menenangkan, melebarkan pembuluh darah, bermanfaat untuk aterosklerosis dan bagi mereka yang menderita tekanan darah tinggi. Namun, kita tidak boleh lupa bahwa derajat bir ale bisa sangat besar, jadi, jenis alkohol yang kuat dapat mengandung hingga 12%, jadi semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang.

Mereka berdebat tentang selera

Tidak semua orang Inggris atau Irlandia dapat menolak segelas minuman harum yang mengundang. Tetapi untuk beberapa alasan, bir tidak berakar di Rusia. Setiap orang yang pernah mencoba bir yang tidak biasa ini terbagi menjadi dua bagian: beberapa menyukainya, tetapi yang lain mengatakan bahwa rasanya, secara halus, "tidak terlalu enak". Tentunya permusuhan seperti itu hanya dapat dikaitkan dengan fakta bahwa kita terbiasa meletakkan segala sesuatu di rak. Jika itu bir, maka ia harus mencicipi bir secara eksklusif, jika itu kvass, maka kvass, dan jika itu anggur, maka ia harus memiliki rasa khusus sendiri. Ale adalah minuman yang relatif baru bagi kita, dan seringkali spektrum rasanya dapat terdiri dari berbagai warna, yang kita tidak terbiasa. Bir semacam itu rasanya manis-pahit, berkarbonasi sedang dan dapat memiliki aroma yang sangat berbeda, dari herba buah hingga aroma "asap". Tapi mereka yang menyukai minuman ini pasti akan tetap menjadi penggemarnya selamanya.

Shaggy Bumblebee El

Apapun itu, tapi masih ada kekasih. Di pub, berbagai jenis bir mulai bermunculan dan, tentu saja, tidak luput dari perhatian. Untuk seseorang el benar-benarmenyukainya, dan seseorang mencobanya untuk pertama kalinya - demi rasa ingin tahu. Karena umur simpan yang sangat terbatas, kami tidak akan dapat mencoba bir Inggris asli. Karena itu, baru-baru ini kami memiliki minuman terkenal versi Rusia kami sendiri. Bir bir "Shaggy Shmel" lahir di Mytishchi berkat kontemporer kita, yang fasih dalam kebijaksanaan bir - Mikhail Ershov. Berkat usahanya, hari ini kita masing-masing dapat menikmati rasa ale ruby asli.