Bagaimana cara memasak keju cottage yang dikalsinasi di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kalsium sangat diperlukan untuk pembentukan jaringan tulang manusia yang tepat. Itu tergantung padanya seberapa kuat gigi dan tulang yang sehat nantinya. Dokter merekomendasikan untuk memasukkan keju cottage yang dikalsinasi ke dalam makanan anak-anak, remaja, wanita hamil dan menyusui - produk yang memegang rekor jumlah kalsium yang berharga. Ini juga akan relevan untuk orang tua, yang sering menderita penyakit yang berhubungan dengan kerapuhan tulang. Dengan mempelajari cara memasak sendiri keju cottage yang dikalsinasi, Anda dapat memperkaya diet harian Anda dengan produk yang benar-benar sehat dan lezat.

Manfaat keju cottage yang dikalsinasi

Produk yang diperkaya dengan kalsium memiliki efek positif pada fungsi sistem saraf, berpartisipasi dalam proses pembekuan darah, mengaktifkan proses enzimatik dalam tubuh. Kalsium membentuk jaringan tulang, memperkuat gigi dan kuku. Ini juga membantu mencegah perubahan terkait usia pada jaringan tulang.

Keju cottage berkalsifikasi sangat diperlukan selama masa pertumbuhan anak-anak dan remaja, juga diindikasikan untuk wanita hamil yang berbagi cadangan kalsium dengan merekabayi masa depan. Ini meningkatkan kadar hemoglobin pada anemia, mengaktifkan proses metabolisme. Keju cottage yang dikalsinasi adalah pengganti alami untuk sediaan farmasi yang mahal, mudah diserap oleh tubuh.

Resep 1

Mengetahui cara memasak keju cottage kalsinasi buatan sendiri, Anda dapat memperkaya diet Anda dengan produk yang sehat dan alami. Resepnya sangat sederhana. Anda membutuhkan bahan-bahan yang tersedia berikut ini:

• susu;
• larutan kalsium klorida (10%), yang dapat dibeli di apotek mana pun.

Susu harus dipanaskan hingga suhu 40 derajat dan tambahkan larutan kalsium klorida ke dalamnya. Proporsi: untuk 0,5 liter susu segar - 1-1,5 sendok makan larutan (bisa diganti dengan 3 gram bubuk kering). Campuran dididihkan. Susu akan berubah menjadi gumpalan. Segera setelah ini, susu didinginkan, dadih yang dihasilkan dibuang kembali ke saringan yang ditutup dengan kain kasa, whey dikeringkan. Keju cottage kalsinasi yang lembut dan sehat disiapkan di rumah! Jika Anda lebih suka produk yang sedikit kering, maka bungkus dengan kain tipis dan tekan sebentar. Sekitar 100 gram keju cottage diperoleh dari setengah liter susu.

Resep nomor 2. Keju cottage yang dikalsinasi dengan kefir

Untuk membuat keju cottage kalsinasi yang lezat dan sehat di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 liter susu;
• 1 liter yogurt;
• 2 ampul kalsium klorida (10%).

Campur kefir dan susu dalam panci dan panaskan sampaiketika serpihan dadih mulai muncul. Tambahkan kalsium, panaskan campuran tanpa mendidih, angkat dan dinginkan. Kalsium klorida dalam ampul dapat diganti dengan bubuk kering dengan kecepatan 3 gram bubuk per setengah liter susu pasteurisasi. Kelebihan sediaan farmasi dapat membuat keju cottage menjadi pahit dan tidak dapat digunakan. Keju cottage diambil dengan sendok berlubang. Produk dengan buah dan buah segar sangat lezat. Keju cottage yang dikalsinasi, dimasak di rumah, akan menjadi alternatif yang bagus untuk makanan penutup yang dibeli di toko.

Fitur Memasak

Mengapa keju cottage pucat atau kasar? Ada beberapa alasan. Granularitas yang berlebihan mungkin disebabkan oleh laju pemanasan campuran. Semakin cepat pemanasan terjadi, semakin kasar produk akhir. Waktu pendinginan juga penting. Jika Anda lebih suka keju cottage yang dikalsinasi, cobalah untuk mendinginkannya ke suhu kamar selama mungkin. Misalnya, Anda dapat membungkus panci atau meletakkannya di dekat baterai. Kesegaran dan kandungan lemak dari susu juga dapat mempengaruhi hasil dari makanan yang sehat. Susu berlemak menghasilkan produk yang paling lembut dan halus, sedangkan susu basi dengan cepat menggumpal dan membuat dadih kering dan berbutir.

Tingkat konsumsi

Terlepas dari kegunaan produk yang luar biasa, keju cottage yang dikalsinasi buatan sendiri harus digunakan dengan hati-hati, tidak melebihi norma yang diizinkan oleh dokter. Dosis optimal keju cottage yang dikalsinasi untuk orang dewasa dan anak-anaklebih tua dari tiga tahun - seratus gram per hari. Melebihi norma dapat menyebabkan terganggunya proses metabolisme dalam tubuh. Kelebihan kalsium mengancam masalah kesehatan seperti mual, haus, muntah, dan kram malam. Kebingungan kesadaran, gangguan fungsi otak juga dapat mengindikasikan kelebihan asupan kalsium. Selain itu, keju cottage mengandung sejumlah besar protein, yang kelebihannya dapat menyebabkan batu ginjal dan masalah kesehatan lainnya.

Kepada siapa keju cottage seperti itu direkomendasikan

Apakah Anda kesulitan mencerna susu murni? Keju cottage yang dikalsinasi akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk sumber kalsium yang populer, karena lebih sedikit enzim pencernaan yang dilepaskan untuk penyerapannya. Ini juga ditunjukkan kepada orang-orang yang mengalami obesitas atau memperhatikan berat badan mereka. Bagian dari produk yang dikalsinasi untuk sarapan adalah kondisi kesehatan yang sehat sepanjang hari, energi dan muatan kelincahan tanpa mengorbankan sosoknya.

Seringkali, dokter meresepkan penggunaan keju cottage yang dikalsinasi setelah patah tulang. Obat yang lezat berkontribusi pada pemulihan yang cepat. Dan setelah menyiapkannya di rumah, Anda dapat benar-benar yakin akan kualitas dan kesegarannya. Sebelum memberikan keju cottage yang dikalsinasi kepada anak-anak, perlu berkonsultasi dengan dokter anak. Ini akan menghindari masalah kesehatan yang terkait dengan kemungkinan kelebihan kalsium.

Jangka waktu dan cara penyimpanan

Seperti semua produk susu, keju cottage dimasak dalamdi rumah, dengan cepat kehilangan rasa dan khasiatnya. Mengingat kesederhanaan dan keterjangkauan memasak, disarankan untuk memasak keju cottage yang dikalsinasi dalam porsi kecil. Biarkan di lemari es tidak lebih dari dua atau tiga hari. Terkadang keju cottage yang dikalsinasi dibekukan di dalam freezer. Namun, metode penyimpanan ini menghilangkan produk berharga dari sejumlah zat yang berguna bagi tubuh. Setelah Anda memasak keju cottage buatan sendiri, Anda akan mengerti betapa sederhana, terjangkau, enak dan sehatnya keju itu.