Apakah kubis putih bisa dibekukan? Seluk-beluk prosedurnya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ada banyak jenis kubis, dan masing-masing dapat dipanen untuk musim dingin. Mereka biasanya melakukan ini di musim gugur. Ada banyak cara untuk menyimpan suatu produk. Bisakah Anda membekukan kubis putih? Informasi lebih lanjut tentang jenis benda kerja ini dijelaskan dalam artikel.

Apakah mungkin?

Apakah kubis putih bisa dibekukan di dalam freezer? Pertanyaan ini menarik bagi banyak ibu rumah tangga, karena dengan pembekuan produk kehilangan kegentingan dan penampilan yang menarik. Ini menjadi lesu dan lembut. Artinya kubis bisa dibekukan, tetapi setelah itu tidak bisa digunakan untuk semuanya. Di mana sayuran (salad) renyah diperlukan, itu harus diasinkan.

Kelebihan dan kekurangan

Sebelum memilih metode pembekuan, Anda perlu membiasakan diri dengan manfaat metode pengawetan produk ini. Ini menjadi permintaan, seperti halnya pengeringan. Manfaat pembekuan meliputi:

• melestarikan properti yang berguna;
• tetap berguna;
• umur simpan yang lama;
• defrost dengan cepat;
• bisa langsungdigunakan untuk memasak.

Dari minusnya adalah:

• kubis melunak;
• tidak cocok untuk salad;
• pemandangan manja;
• memakan banyak ruang di dalam freezer;
• crunch hilang.

Mengingat pro dan kontra, setiap ibu rumah tangga harus memutuskan sendiri apakah produk tersebut berguna untuknya atau apakah metode panen lain harus digunakan.

Aturan

Apakah kubis putih bisa dibekukan dalam waktu lama? Apa pun umur simpan produk yang dipilih, Anda perlu mempersiapkan ini:

• harus memilih kepala yang berkualitas, utuh, berbentuk;
• mereka seharusnya tidak membusuk, kerusakan serangga.

Periksa kepala kubis sebelum dibekukan. Buang daun bagian atas, bilas kubis dengan air dingin, keringkan dengan handuk.

Keluar

Apakah mungkin untuk membekukan kubis putih dengan seluruh kepala? Opsi ini umum. Setelah itu, produk dapat digunakan untuk mendapatkan gulungan kubis. Jika Anda menggunakan kol seperti itu, maka Anda tidak perlu merebus dan melunakkan daunnya terlebih dahulu. Setelah dicairkan, mereka dapat langsung digunakan.

Untuk membekukan kepala kubis, Anda harus memotong batang, mengupas, mencuci, dan mengeringkan sayuran. Kemudian dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam freezer. Untuk mencairkannya, harus dipindahkan ke lemari es, akan mencair dan siap untuk dimasak.

Daun

Bisakah akumembekukan daun kubis putih? Metode ini juga digunakan. Sayuran seperti itu cocok untuk gulungan kubis. Prosedur pengadaan adalah sebagai berikut:

• perlu cuci kepala, buang daun atas, tangkai;
• rebus produk sedikit;
• membongkar menjadi daun;
• masukkan ke dalam tas;
• beku.

Setelah mencairkan es, sayuran siap untuk gulungan kubis. Metode ini sederhana dan nyaman.

Irisan

Dapatkah irisan kubis putih dibekukan? Metode ini adalah salah satu yang paling populer. Sayuran seperti itu dapat digunakan untuk memasak borscht, merebus. Prosedur pemanenan dilakukan dengan langkah-langkah berikut:

• kepala harus dicuci, buang daun atas, keringkan;
• memotong sayuran;
• masukkan ke dalam kantong plastik;
• beku.

Irisan kubis dibekukan secara terpisah dan dikombinasikan dengan sayuran lain. Dengan cara ini, Anda bisa memasak olahan yang enak dan sehat. Ini adalah jawaban utama untuk pertanyaan apakah mungkin untuk membekukan kol putih untuk musim dingin.

Persiapan tunggul

Pemanenan kubis menyisakan banyak sampah. Tunggul nyonya rumah biasanya dibuang. Tapi mereka juga bisa dibekukan. Mereka harus dicuci, dipotong memanjang menjadi irisan tipis. Kemudian produk ditempatkan dalam air asin mendidih, didihkan selama 3 menit. Masukkan irisan ke dalam saringan untuk menghilangkan air.

Produk harus dikemas rapat dalam kantong plastik dantempatkan di freezer. Dari batangnya Anda bisa memasak hidangan asli - batang kubis goreng. Untuk melakukan ini, irisan harus dicairkan. Telur harus dicampur dengan susu, dan dalam komposisi ini, rendam potongan kol. Kemudian Anda harus menggulungnya dalam remah roti dan menggorengnya dalam wajan sampai terbentuk kerak. Perlu garam, dan lebih baik disajikan dengan krim asam.

Tempat dan wadah

Anda dapat membekukan kol putih di kompartemen freezer kulkas atau di peti terpisah. Untuk penyimpanan, kantong plastik, cling film digunakan. Sayuran cincang atau daun ditempatkan di tas. Kepala ditempatkan di tas atau cling film.

Suhu dan umur simpan

Masa simpan produk adalah 10 bulan. Suhu harus -18 derajat. Setelah dicairkan, jangan dibekukan kembali.

Apa yang bisa saya masak?

Kubis beku bisa dimasak:

1. Isi kubis. Tidak perlu merebus daun dalam air mendidih, karena daun akan melunak.
2. rebus. Sayuran cocok dengan kentang, bawang, wortel.
3. Isi pai, pai.

Kubis adalah sayuran serbaguna. Dapat digunakan tidak hanya segar, tetapi juga beku.

Rekomendasi

Untuk melestarikan produk dengan benar, Anda harus menggunakan tips berikut:

• Ukuran "jerami" kol tergantung kegunaannya.
• Blanching mempertahankan warna dan rasa sayuran.
• Setelahblansing pengeringan adalah suatu keharusan.
• Untuk pembekuan, lebih baik mengambil tas dengan penutup kedap udara, karena uap air menguap darinya seminimal mungkin.
• "Sedotan" harus dilipat lebih rapat, karena dalam hal ini akan mempertahankan lebih banyak kelembapan.
• Jika Anda menyimpan produk pada suhu 0 hingga 8 derajat, maka masa simpannya adalah 3 bulan.
• Suhu di dalam freezer tidak boleh lebih tinggi dari -18 derajat.
• Produk sebaiknya tidak dicairkan, tetapi segera dimasukkan ke dalam panci atau wajan.

Jadi, pembekuan adalah pilihan untuk memanen kubis. Meskipun metode ini tidak diinginkan untuk seluruh tanaman, metode ini cukup cocok untuk mengawetkan beberapa bagian sayuran.