Cara memasak bubur gandum dengan daging: saran dari koki berpengalaman

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bubur gandum dengan daging adalah cara yang bagus untuk menikmati makanan yang hangat dan lezat. Produk semacam itu tidak hanya memberi kekuatan pada seseorang, tetapi juga membantu mempertahankan rasa kenyang untuk waktu yang lama. Mengapa ini terjadi dan apa rahasia produk sereal? Alasannya adalah bahwa produk-produk tersebut diserap dengan sangat baik oleh tubuh manusia dan, secara bertahap dicerna, membuatnya melupakan makanan selama beberapa jam ke depan. Selain itu, perlu memperhitungkan kombinasi ideal daging dan sereal. Ahli gizi mana pun dapat memastikan bahwa orang harus terus-menerus memasukkan sereal seperti itu ke dalam makanan mereka. Dan Anda bisa memasaknya dengan cara yang berbeda. Ada ratusan cara berbeda, di antaranya setiap orang dapat menemukan opsi yang paling cocok untuk diri mereka sendiri.

Bubur dengan ayam

Pecinta nutrisi yang tepat pasti akan menikmati bubur gandum dengan daging, untuk persiapan yang menggunakan produk berikut: untuk 2 kaki dengan sepasang sayap, satu setengah gelas menir gandum, bumbu apa saja (opsional), serta 1 unit sayuran yang berbeda (wortel, bawang merah, merica, tomat).

Hidangan disiapkan dengan sangat cepat dan cukuphanya:

1. Pertama, daging harus dipotong sebanyak mungkin. Untuk melakukan ini, kaki harus dipisahkan dari pinggul, dan sayap hanya dipotong di persendian.
2. Goreng sedikit potongan yang dihasilkan dalam wajan tanpa menambahkan minyak. Ya, ini tidak perlu. Hanya dalam beberapa menit, lemak ayam akan mulai meleleh.
3. Potong sayuran segar, tambahkan ke dalam wajan dan rebus sedikit dengan dagingnya.
4. Tuangkan menir gandum yang sudah dicuci bersih ke dalamnya.
5. Tuang air mendidih di atas semuanya sehingga cairannya sekitar satu sentimeter di atas isinya.
6. Garam dan tambahkan bumbu favorit Anda.
7. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak di bawah tutup panci selama setengah jam dengan api kecil.

Kemudian panci bisa diangkat dari kompor. Kesimpulannya, bubur gandum dengan daging harus didiamkan selama 15 menit lagi. Untuk membuat bubur sereal keluar lebih baik, Anda bisa membungkus panci dengan selimut.

Dengan daging cincang dan jamur

Bubur gandum dengan daging akan lebih enak jika ditambahkan jamur. Mereka akan membuat hidangan lebih berair dan harum. Untuk bekerja, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: untuk satu setengah cangkir sereal Artek, 2 daun salam, 1 bawang, 300 gram daging cincang dan jamur segar, garam, 1 wortel, setengah sendok teh oregano, beberapa sayuran hijau dan 35 gram minyak sayur.

Dalam hal ini, hidangan harus disiapkan sebagai berikut:

1. Potong bawang bombay menjadi kubus, dan wortel menjadi setengah lingkaran.
2. Cuci jamur yang sudah dicuci secara acak.
3. Dalam wajan dengan minyak panas, goreng bawang selama 3 menit terlebih dahulu sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Tambahwortel dan lanjutkan memasak selama 4 menit.
5. Perkenalkan jamur, garam dan aduk rata.
6. Setelah beberapa menit, Anda perlu menambahkan daging cincang dan menggorengnya selama seperempat jam dengan api sedang.
7. Masukkan produk ke dalam panci dan tuangkan air dengan perbandingan 1:2.
8. Setelah mendidih, didihkan selama 10 menit dengan api kecil.
9. Kirim loyang ke dalam oven selama 30 menit. Pada saat yang sama, suhu di sana perlu ditingkatkan hingga 200 derajat sebelumnya.

Bubur yang sudah jadi harus didiamkan selama 10 menit lagi. Setelah itu, bisa diletakkan di piring dan disajikan, ditaburi sedikit bumbu cincang.

Rahasia Memasak

Untuk memahami urutan semua tindakan, Anda harus terlebih dahulu mengetahui cara memasak bubur gandum. Lagi pula, dialah yang menjadi dasar hidangannya. Menurut resep klasik, Anda akan membutuhkan: untuk segelas menir gandum dua kali lebih banyak air dan 20 gram mentega.

Biasanya semuanya dimulai dengan persiapan makanan:

1. Bilas menir sampai bersih agar tidak ada kotoran yang tertinggal di dalamnya.
2. Tuang air ke dalam panci, taruh di atas kompor dan didihkan.
3. Tuangkan sereal yang sudah dicuci dan masak tanpa tutup selama 20 menit dengan api kecil. Selama waktu ini, massa akan sedikit mengental.
4. Setelah itu, panci harus dikeluarkan dari kompor, ditutup dengan penutup dan dikirim sebentar ke oven yang sudah dipanaskan. Atau, Anda bisa membungkusnya dengan selimut hangat.

Dalam 30 menit bubur akan benar-benar siap. Untuk lebih banyak rasadapat dibumbui dengan sepotong mentega. Daging terkadang dimasak secara terpisah dan bahan-bahannya sudah digabungkan di piring. Karena itu, pertama-tama Anda perlu belajar cara memasak bubur gandum. Setelah memahami sendiri semua seluk-beluk proses ini, Anda dapat menentukan pada tahap apa yang lebih baik untuk memperkenalkan daging.

Teknologi untuk membantu

Saat ini, setiap ibu rumah tangga memiliki banyak pembantu berupa berbagai peralatan dapur. Mekanisme cerdas menangani semua kerja keras dan membuat memasak menjadi kesenangan nyata. Misalnya, bubur gandum dengan daging dalam slow cooker cukup mudah dibuat. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda harus mengambil semua bahan yang diperlukan: 1,5 cangkir menir gandum, 400 gram daging babi, 600 mililiter air, 2 bawang, garam, beberapa wortel, merica hitam, 3 siung bawang putih, daun salam dan 50 mililiter minyak sayur.

Semua tindakan harus dilakukan secara berurutan:

1. Potong wortel yang sudah dicuci dan dikupas di parutan kasar, dan potong bawang dengan lembut menjadi kubus kecil.
2. Basuh menir dengan air hangat sampai debu tepung benar-benar hilang. Jika tidak, bubur akan menjadi lengket dan hambar.
3. Cuci daging babi, keringkan dengan serbet, lalu potong kecil-kecil dagingnya.
4. Panaskan minyak dalam mangkuk multicooker.
5. Masukkan bawang bombay dan, atur mode "menggoreng", proses hingga terbentuk rona keemasan.
6. Tambahkan wortel. Proses menggoreng berlanjut selama 3 menit.
7. Masukkan daging babi ke dalam mangkuk bersama dengan seluruh siung bawang putih. menggoreng makananbersama 8 menit.
8. Tuang air mendidih, garam dan tambahkan semua bumbu.
9. Tutup tutupnya dan lanjutkan pemrosesan dalam mode "padam" selama 25 menit.
10. Buang bawang putihnya, kalau tidak bubur akan terasa pahit.
11. Pindahkan panel ke mode "sereal" dan didihkan sampai timer berbunyi.
12. Biarkan bubur dalam mode "pemanasan" selama 15 menit lagi.

Setelah itu, Anda dapat memanggil semua orang ke meja dan meletakkan bubur di piring.

Bubur dengan rebusan

Keluar ke alam, orang menyadari bahwa tanpa kompor dan oven akan sulit untuk memasak makan siang atau makan malam yang lezat. Bagaimana berada dalam situasi seperti itu? Di sinilah bubur gandum dengan daging bisa berguna. Resep dengan rebusan siap pakai sangat sederhana sehingga bahkan seseorang yang tidak pernah bekerja di dapur pun dapat menanganinya. Untuk hidangan seperti itu, Anda membutuhkan produk minimum: menir gandum, bawang, rebusan (sapi atau babi), minyak sayur, garam, dan rempah segar.

Untuk bekerja lebih baik menggunakan kuali, karena dalam kondisi lapangan Anda harus memasak di atas api. Semuanya dilakukan dengan sangat sederhana:

1. Potong bawang bombay menjadi kubus dan tuangkan ke dalam kuali dengan minyak mendidih. Biarkan produk mendidih selama 5-6 menit sehingga dapat mengeluarkan jus dengan baik.
2. Buka toples dan pindahkan isinya ke kuali. Daging harus berkeringat selama 5 menit.
3. Setelah itu, Anda perlu mengisi sereal dan mencampur produk dengan baik. Maka Anda perlu memasaknya di bawah tutup dengan api kecil. Bubur akan dianggap siap ketika sereal benar-benar direbus di dalamnya.

Di piring, hidangan bisa ditaburi bumbu cincang.

Bubur dengan daging dan sayuran dalam panci

Dulu, di desa-desa, ibu rumah tangga memasak bubur di panci besi. Perkakas ini paling cocok untuk digunakan dalam oven Rusia. Di dalamnya, produk apa pun, tanpa terbakar, dihangatkan dari semua sisi. Oven sekarang telah menggantikan oven. Dan alih-alih besi cor, banyak ibu rumah tangga sekarang menggunakan pot keramik. Mereka sangat nyaman untuk merebus berbagai produk. Misalnya, bubur gandum dengan daging dalam pot dibuat sangat sederhana, dan pada akhirnya hidangan disajikan dalam mangkuk yang sama. Untuk menyiapkan makan malam untuk 3 orang, Anda membutuhkan: 0,5 kilogram daging sapi muda, 1 zucchini, 300 gram air dan menir gandum, 1 wortel, garam, 2 bawang, 50 gram minyak sayur, merica bubuk, dan rempah-rempah.

Segera setelah semua produk dirakit, pekerjaan dapat dimulai:

1. Taruh 10 gram mentega di dasar setiap panci.
2. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, garam dan taburi dengan merica. Setelah itu harus dibagi rata ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
3. Cuci, kupas, lalu potong sayuran: potong bawang menjadi setengah cincin, zucchini menjadi kubus, dan parut wortel di parutan kasar.
4. Sebarkan produk yang sudah jadi ke dalam pot.
5. Tuang sereal yang sudah dicuci di atasnya dan tuangkan 100 mililiter air ke dalam setiap wadah.
6. Tempatkan pot di atas loyang dan kirim ke oven selama 50 menit. Di dalam, suhu seharusnya sudah sekitar 200 derajat.

Bubur siap saji bisataruh di piring atau sajikan langsung di pot, hiasi hidangan dengan bumbu cincang segar.