Irisan tomat untuk musim dingin: resep berbeda untuk persiapan favorit Anda

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak ibu rumah tangga cenderung membuat stok kosong tertentu: manisan, selai, buah-buahan dan sayuran kalengan. Jumlah dan isi toples biasanya ditentukan oleh preferensi keluarga, namun, sebagian besar memasak irisan tomat untuk musim dingin, karena acar seperti itu enak dan dapat diawetkan dengan sederhana dan cepat.

Resep acar baji

Cara termudah untuk menyiapkan irisan tomat untuk musim dingin adalah dengan mengasinkannya. Keuntungan dari metode ini adalah dapat menggunakan buah merah matang, dan coklat, dan bahkan hijau. Dengan demikian, ternyata blanko ini dapat diproduksi hingga akhir musim gugur. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci tomat, menghilangkan area yang rusak, memotongnya menjadi beberapa bagian dan, mengganti lapisan dengan garam, menempatkannya dalam wadah untuk pengawetan. Anda dapat mengambil piring apa pun: kaca, faience, kayu, enamel, baja tahan karat, tetapi bukan logam. Asam yang dilepaskan selama proses fermentasi, bereaksi dengan aluminium atau tembaga, dapat menghasilkan oksida yang tidak baik bagi tubuh, yang berbahaya bagi kesehatan dan merusak rasa. Irisan tomat siap untuk musim dinginmereka mendapatkan kepahitan di dalamnya, rasa besi, atau mereka bahkan bisa merangkak ke dalam bubur yang tidak menggugah selera. Tomat asin melepaskan jus, di mana mereka, pada kenyataannya, harus difermentasi. Untuk melakukan ini, simpan di ruangan yang hangat selama 5-7 hari, dan kemudian Anda dapat mengaturnya kembali di ruang bawah tanah, lemari es, atau dapur dingin. Rempah-rempah dalam irisan tomat seperti itu untuk musim dingin tidak perlu dimasukkan.

Di bawah penutup

Jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah, Anda dapat menutup tomat dalam stoples dengan irisan. Resep mereka sederhana dan tidak membutuhkan banyak waktu yang dihabiskan oleh nyonya rumah. Untuk melakukan ini, cuci sayuran, potong kelebihannya, potong tomat menjadi irisan dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tetapi jangan ditekan. Tambahkan bumbu: siung bawang putih, allspice dan merica hitam, daun ceri dan blackcurrant, potongan akar lobak - semuanya 1-2 potong per toples. Tidak ada proporsi yang jelas di sini, semuanya dilakukan dengan mata, sesuai selera Anda. Anda juga bisa menaruh irisan paprika dan onion ring. Di atas semua komponen, Anda perlu menuangkan satu sendok teh garam dan garam meja - gula dan cuka meja, perhitungan dilakukan pada stoples liter. Sekarang wadah dituangkan dengan air mendidih ke bagian paling atas, hingga leher, ditutup dengan tutup rebus dan disterilkan selama sekitar setengah jam, setelah itu dapat digulung. Tomat seperti itu dalam irisan untuk musim dingin dapat disimpan di apartemen dan jangan takut bahwa bank tidak akan bertahan sampai musim semi. Resep ini juga bagus karena memungkinkan improvisasi. Anda dapat menambahkan lingkaran mentimun, wortel, atau favorit lainnya ke tomatsayuran.

Versi lain dari irisan tomat dalam toples tidak begitu setia pada bahannya, tetapi ini tidak memperburuk rasa persiapannya. Berdasarkan satu liter, kami mengambil 1 sendok makan minyak sayur, bawang besar, beberapa daun peterseli, beberapa kacang polong allspice dan lada hitam dan cengkeh. Potong tomat menjadi dua (jika berukuran sedang) atau menjadi empat bagian. Kami memasukkan bawang ke dalam toples, potong cincin, tomat, rempah-rempah, minyak sayur dan tuangkan dalam air garam mendidih (1 sendok makan garam, 2 - gula per liter air). Kosong semacam itu dapat disterilkan selama 5-7 menit, atau dapat langsung digulung tanpa pasteurisasi.