2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Gyling adalah ikan dari keluarga salmon, ditemukan di sungai di wilayah utara dan timur laut. Untuk habitatnya, ikan memilih air yang dingin dan bersih. Karena kualitas rasanya, uban dianggap sebagai makanan lezat, dan kaviarnya sangat berharga.
Komposisi dan penampilan kaviar
Kaviar Grayling kaya akan protein (sekitar 70%), yang merupakan sumber asam amino dan lemak yang mudah dicerna (20%). Juga mengandung sejumlah kecil karbohidrat. Meskipun kandungan lemaknya tinggi, produk ini tidak tinggi kalori (200 kilokalori per 100 gram kaviar). Komposisi kimia kaviar termasuk fosfor, zat besi, kalsium dan elemen lainnya serta vitamin yang berguna bagi tubuh manusia.
Kaviar Grayling terdiri dari telur berukuran sedang, berukuran 3-4 mm. Warna kaviar dari oranye muda hingga kuning.
Cara paling populer untuk makan kaviar adalah asin. Artikel kami akan memberi tahu Anda cara mengasinkan kaviar uban yang enak dan tepat.
Menyiapkan kaviar untuk pengasinan
Untuk mengeluarkan kaviar dengan mudah dan akurat, lebih baik sedikit membekukan ikan. pemotonganperut, keluarkan semua bagian dalam dan pisahkan kantong kaviar. Maka Anda harus membersihkan kaviar dari film atau cukup memerasnya dari tas ke piring yang dalam. Proses pemisahan film disederhanakan jika Anda menggunakan saringan atau saringan: lewati kaviar melaluinya. Pastikan ukuran lubang memungkinkan telur melewatinya dan lapisan film akan tetap berada di dasar piring.
Jika diinginkan, kaviar abu-abu dapat dihilangkan perekatnya: bilas dengan air asin ringan melalui kain tipis.
Kaviar asin: enak dan sehat
Agar kaviar setelah pengasinan tidak membahayakan kesehatan, sebaiknya diasinkan dengan cara yang melibatkan perlakuan panas. Kami menawarkan dua cara sederhana untuk dipilih.
Metode 1
Volume air harus melebihi volume kaviar sekitar 1,5 - 2 kali lipat.
Mari kita siapkan isian panas: 100 gram garam, sebaiknya ditumbuk kasar, diperlukan untuk 1 liter air. Didihkan larutan dan tuangkan kaviar abu-abu yang sudah disiapkan. Gunakan peralatan enamel untuk ini. Kaviar harus benar-benar tertutup air garam.
Aduk rata agar semua telur dicuci dengan air garam dan biarkan selama 3-5 menit. Setelah itu kita tiriskan airnya. Prosedur ini diulang tiga kali. Ketiga kalinya air yang dikeringkan harus jernih.
Setelah ketiga kalinya, tiriskan semua cairan dengan hati-hati. Untuk melakukan ini, letakkan kaviar di atas kain tipis atau gunakan saringan halus.
Metode 2
Jumlah air berdasarkan volume harus tiga kali jumlah kaviar.
Dalam panci enamel, siapkanlarutan garam dengan bumbu: 1 liter air, 100 gram garam, daun salam, lada hitam 3-4 kacang polong. Didihkan, masak dengan bumbu selama 5-10 menit, lalu angkat bumbunya. Celupkan kaviar abu-abu yang sudah disiapkan ke dalam larutan mendidih, angkat dari api dan tutup dengan penutup selama 15 menit.
Kemudian tiriskan cairannya, seperti pada cara pertama.
Penyimpanan kaviar asin
Siapkan kaviar asin untuk penyimpanan. Untuk melakukan ini, kami menggunakan stoples kaca yang disterilkan dengan kapasitas 1 liter.
Tuangkan 2-3 sendok makan minyak sayur ke dasar stoples dan isi dengan kaviar sekitar 2/3. Kami tertidur kaviar dengan satu sendok teh garam "dengan slide" dan melaporkan kaviar "di bahu" toples. Aduk rata dan tuangkan minyak sayur di atasnya dengan lapisan 5 mm. Kami menutup stoples dengan tutup plastik.
Dalam bentuk ini, kaviar uban dapat disimpan di lemari es dalam kondisi normal (dari -5 hingga -6 derajat) selama sekitar satu bulan.
Makan
Meskipun kaviar sangat berguna bagi tubuh manusia, Anda tidak boleh menyalahgunakannya dalam bentuk asin. Ini adalah makanan tinggi garam yang dapat menyebabkan retensi air dalam tubuh dan pembengkakan otot.
Norma makan kaviar asin untuk orang dewasa adalah 2-3 sendok makan. Dalam hal ini, kaviar uban akan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat dan memperkuat tubuh.
Kaviar asin direkomendasikan untuk disajikan dengan roti putih dan sandwich mentega.
Direkomendasikan:
Russula: memasak jamur yang enak ini. Pengasinan dan rebusan
Russula adalah jamur yang luar biasa milik genus pipih dan keluarga Russula. Lebih dari 270 jenis russula diketahui, sebagian besar dapat dimakan. Mereka memiliki area distribusi terluas dan ditemukan hampir di seluruh Rusia. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda bagaimana russula disiapkan
Ikan herring yang enak dan sehat: kalori dan resep masakan terbaik
Mungkin tidak ada ikan dalam masakan Rusia yang lebih umum dan populer daripada ikan haring. Karena itu, kami beralih ke prinsip dan aturan umum untuk menyiapkan berbagai macam hidangan ikan haring
Kuenya enak. Resep kue cubit yang enak dan mudah. Pai kefir yang enak
Resep kue pai yang lezat dan sederhana dapat mencakup bahan-bahan yang sama sekali berbeda. Lagi pula, produk buatan sendiri seperti itu dipanggang dengan isian manis dan gurih. Hari ini kami akan memberikan perhatian Anda beberapa cara untuk menyiapkan pai yang berbeda. Perlu juga dicatat bahwa mereka akan berbeda satu sama lain tidak hanya dalam isian, tetapi juga dalam adonan
Apa yang lebih baik dimakan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam dengan nutrisi yang tepat? Resep masakan enak dan sehat
Untuk membuat makanan enak dan sehat, mereka perlu direncanakan terlebih dahulu. Apa yang lebih baik untuk dimakan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam, agar tidak kelebihan berat badan dan menjaga bentuk tubuh? Pada saat yang sama, diet tidak hanya harus sesuai dengan prinsip-prinsip makan sehat, tetapi juga dengan kebutuhan dan preferensi pribadi
Resep pengasinan pike kaviar. Resep langkah demi langkah dengan foto
Setiap nelayan yang menghargai diri sendiri tahu resep mengasinkan kaviar pike. Dan untuk semua orang yang belum tahu, kami akan dengan senang hati memberi tahu Anda. Jika diasinkan dengan benar, itu akan memiliki warna kuning yang indah. Kandungan kalori dari produk ini jauh lebih rendah daripada merah dan hitam biasa. Semua ini karena tombak adalah ikan tanpa lemak
