Resep pengasinan pike kaviar. Resep langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kami senang menyambut Anda lagi, para pembaca dan pecinta makanan lezat. Kami ingin mendedikasikan artikel ini untuk kaviar. Setiap nelayan yang menghargai diri sendiri tahu resep untuk mengasinkan kaviar pike. Dan untuk semua orang yang belum tahu, kami akan dengan senang hati memberi tahu Anda. Jika diasinkan dengan benar, itu akan memiliki warna kuning yang indah. Kandungan kalori dari produk ini jauh lebih rendah daripada merah dan hitam biasa. Ini karena pike adalah ikan tanpa lemak.

Fakta menarik lainnya: semua orang pernah mengetahui resep pengasinan kaviar pike, karena nilainya lebih tinggi daripada kaviar hitam, dan rasanya tidak kalah enaknya. Pancake dengan kaviar pike dianggap sebagai resep klasik. Ini cukup rapuh dan memiliki aroma yang menyenangkan.

Jadi, bagaimana kaviar pike disiapkan, bagaimana mengasinkannya dan memasak hidangan yang berbeda? Sekarang kita akan menjawab semua pertanyaan ini.

Jeda Duta Besar

Perlu diambil:

• kaviar – 300 g;
• air - 1,5 l;
• garam secukupnya.

Hidangan:

• mangkuk atau wadah dalam;
• bisa;
• saringan;
• kasa polos;
• sendok;
• garpu.

Resep pengasinan pike caviar sangat sederhana, tetapi proses dan persiapannya cukup memakan waktu.

Memasak:

1. Masukkan kaviar ke dalam wadah, tusuk film dengan garpu. Film tidak perlu dihapus.
2. Rebus air dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi kaviar.
3. Aduk rata dengan garpu hingga rata. Film yang membungkus garpu harus dibuang.
4. Tiriskan airnya dan ganti dengan air dingin. Ulangi prosedur ini beberapa kali.
5. Kumpulkan sisa potongan film dengan garpu menggunakan gerakan mengaduk.

Resep untuk mengasinkan kaviar pike membutuhkan, dalam hal ini, penyaringan. Untuk melakukan ini:

1. Tuangkan isi mangkuk ke dalam kaleng.
2. Aduk dengan garpu bergagang panjang. Lanjutkan hingga sebagian besar kaviar telah mengendap.
3. Tiriskan cairan keruh.
4. Isi dengan air dingin dan tiriskan, saring. Ulangi prosedur ini hingga sepuluh kali hingga kaviar bersih.

Mengeringan dan memasak

1. Ambil saringan dan taruh kain kasa di atasnya dengan lapisan yang rata.
2. Tiriskan isi kaleng ke atasnya dan putar sedikit. Saat air mengalir, letakkan tangan Anda di bagian bawah kain kasa untuk mengontrol proses pengeringan.
3. Perluas, masukkan semuanya ke dalam wadah.
4. Tambahkan garam secukupnya, aduk.
5. Taburkan kaviar ke dalam stoples, tapi jangan sampai rapat.
6. Dinginkan selama 6-8 jam.

Ternyata kaviar pike asin ini sangat enak. Resep acarnya benar-benar sangat rumit, tapi enak. Cobalah dan Anda tidak akan menyesal.

Duta Mentega Cepat

Perlu diambil:

• pike caviar - setengah kilo;
• garam - 3 sdm. l.;
• minyak bunga matahari - 100 ml.

Memasak:

1. Bersihkan ikan, potong perutnya dan cabut ovariumnya.
2. Basuh tas secara menyeluruh dari sisik dan kotoran, lendir.
3. Keluarkan kaviar dari kantong, pisahkan dari filmnya. Bilas.
4. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk dan taburi dengan garam.
5. Kocok rata dengan garpu sampai garam larut. Kocok hingga berbusa (sekitar 20 menit).
6. Tuangkan sebagian besar minyak bunga matahari, aduk.
7. Taburkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples dan tuangkan sisa minyak secara merata.
8. Dinginkan selama lima hari.

Resep pengasinan kaviar pike ini tidak memakan banyak waktu. Hidangan yang sudah jadi dapat digunakan sebagai olesan pada sandwich.

Ada banyak jenis pengasinan. Kami telah memberi tahu Anda tentang metode memasak yang rumit, tetapi ada juga yang tidak memakan waktu lama.

Pike caviar: resep pengasinan "Lima menit"

Bagi yang tidak mampu membeli kaviar merah atau hitam, kami sarankan mengasinkan kaviar dengan pike. Dengan pengasinan ini, ia memperoleh warna kuning, kerapuhan dan rasa yang unik.

Perlu diambil:

• kaviar - 700 g;
• minyak bunga matahari - 200 ml;
• garam - secukupnya (sekitar 150 g);
• bawang-bulu (atau bawang) -bundel (satu kepala);
• cabang pohon birch atau alder.

Memasak:

1. Tempatkan ovarium dalam toples setengah.
2. Memotong kulit kayu dari ranting (akan berfungsi sebagai garpu).
3. Aduk kaviar dengan itu dan keluarkan filmnya.
4. Letakkan kaviar di atas kantong plastik atau cling film. (Anda juga dapat menggunakan talenan plastik atau kaca.)
5. Pilih sisa-sisa film, darah.
6. Masukkan kembali ke dalam toples, bumbui dengan garam sambil mengontrol salinitas.

7. Diamkan sekitar 15 menit di tempat teduh atau di lemari es dengan tutupnya tertutup rapat. (Kaviar pike harus diinfuskan. Cara mengasinkannya - lihat sendiri. Bahan-bahannya menunjukkan perkiraan porsi garam.)

   

8. Iris bawang bombay dengan sangat halus. Tambahkan ke kaviar asli. (Jika Anda mengambil bawang bombay, maka cukup dicincang, sedangkan bawang bombay biasa sebaiknya dipotong kecil-kecil. Anda juga bisa menggabungkan kedua jenis ini dengan perbandingan 1:10.)
9. Isi semuanya dengan minyak bunga matahari.

Jika Anda ingin mendapatkan olesan minyak, Anda dapat melakukannya dengan cara yang berbeda. Dalam hal ini, Anda tidak perlu mengambil sayuran, tetapi mentega. Untuk melakukan ini:

1. 150 g lelehkan dengan api kecil atau dalam penangas air selama 15 menit.
2. Tuangkan kaviar berdiri dengan massa ini.
3. Masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.

Jadi kaviar pike kami sudah siap. Resep pengasinan di sini menyarankan lebih banyak garam, karena minyak juga akan mengambil sebagian dengan sendirinya. Selamat makan.

Dipanggangpate

Oh, betapa lezatnya kaviar pike ini! Kami telah menyediakan Anda dengan resep acar dengan foto, giliran telah tiba untuk berbagi resep indah dengannya.

Perlu diambil:

• kaviar - 1 kg;
• remah roti - 6-7 sdm. l.;
• telur - 3 pcs;
• kentang - 6 buah;
• jus lemon - 1 sdt;
• margarin atau mentega - 50g;
• hijau - ikat;
• garam - secukupnya;
• pepper terserah kamu.

Memasak:

1. Kaviar garam.
2. Cincang sayuran hingga halus.
3. Campur kaviar, bumbu, telur, jus lemon. Garam dan merica.
4. Alaskan loyang dengan mentega atau margarin, taburi dengan crouton.
5. Letakkan kaviar di sana. Ratakan dengan spatula.
6. Masak kentang di kulitnya, dinginkan, kupas.
7. Buat pure.
8. Sebarkan adonan kentang secara merata ke dalam cetakan.
9. Cincang sisa mentega hingga halus dan masukkan kentang.
10. Panggang dalam oven selama 15 menit pada suhu 180 derajat.

Pate ternyata enak, dan pike caviarnya enak digigit. Dapat dioleskan pada sandwich atau dimakan sendiri.

Kue

Untuknya, kamu juga perlu mengasinkan kaviar. Anda bisa memasaknya dengan cara pengasinan yang sudah kami sediakan di atas.

Perlu diambil:

• kaviar - 400 g;
• bawang - 1 pc.;
• susu - 100 ml;
• roti - setengah roti;
• minyakkrim - 30 g;
• hijau - ikat;
• bumbu, rempah-rempah.

Memasak:

1. Rendam roti dalam susu dan cincang dengan kaviar dan bawang yang telah diasinkan sebelumnya.
2. Cincang sayuran hingga halus.
3. Campur semuanya hingga rata.
4. olesi cetakan dengan mentega dan taruh seluruh adonan di sana.
5. Panggang selama sekitar setengah jam dalam oven.

Untuk resep ini, yang terbaik adalah menggunakan resep pengasinan Lima Menit. Faktanya adalah Anda sendiri yang akan dapat mengontrol jumlah garam dalam hidangan sebagai hasilnya.

Pike caviar: cara acar, foto

Tahukah Anda apa itu telur? Sebenarnya, ini adalah telur dadar atau panekuk ikan. Hidangan yang sangat memuaskan yang tidak memerlukan pengasinan khusus dari kaviar, tetapi kami telah menemukan resep terbaik yang akan membuat hidangan ini sedikit asin dan cukup memuaskan.

1. Bersihkan kaviar dari film.
2. Tuangkan 2 gelas air mendidih dan diamkan selama 10 menit. Jangan takut jika dia menjadi putih.
3. Masukkan saringan, biarkan airnya mengalir.
4. Garam secukupnya, tambahkan cuka (1 tutup). Tambahkan 2 sdm. l. minyak bunga matahari.
5. Berangkat selama satu jam.

Selama infus, Anda bisa mulai memasak telur.

Perlu diambil:

• kaviar - 250 g;
• susu - setengah gelas;
• telur - 1 pc.;
• minyak bunga matahari - sebanyak yang Anda butuhkan;
• bumbu, rempah-rempah.

Memasak:

1. Campur susu, telur, kaviar, bumbu hingga rata.
2. Panaspenggorengan dengan minyak dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalamnya, kurangi panasnya seminimal mungkin. Tutup penutupnya.
3. Goreng di kedua sisi selama 2-3 menit.

Itu saja dan selesai. Semoga resep kami bermanfaat bagi Anda, dan Anda akan terus memanjakan diri dan rumah tangga Anda dengan suguhan lezat.