Isi daging untuk pai. Resep pai dalam oven dengan isian daging

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue buatan sendiri adalah sesuatu yang istimewa yang memberi rumah rasa dan suasana khusus. Mungkin tidak ada yang lebih enak daripada pai dengan isian daging yang berair. Mereka sangat enak dan mengenyangkan. Setiap negara memiliki resep sendiri untuk pai daging. Tentu saja, tidak semuanya mudah untuk diterapkan. Beberapa dari mereka membutuhkan banyak waktu dan usaha untuk mempersiapkannya. Namun, di antara semua variasinya, saat ini ada resep sederhana untuk pai daging sederhana, yang dengan senang hati digunakan oleh ibu rumah tangga modern.

Tips memasak

Jika Anda berencana untuk memasak pai dengan isian daging, maka Anda harus menggunakan rekomendasi dari koki berpengalaman:

1. Tepung harus selalu diayak karena adonan lebih pulen.
2. Beberapa resep menyarankan menggunakan margarin. Namun, lebih tepat untuk mengambil minyak. Maka pai tidak hanya akanjauh lebih enak, tetapi juga lebih sehat.
3. Ada resep menggunakan mayones. Coba ganti dengan kefir, krim asam penuh lemak atau yogurt alami.
4. Isi daging sangat penting untuk pie. Dalam banyak hal, keberhasilan memanggang tergantung padanya, meskipun adonan juga berperan. Untuk isiannya, Anda bisa mengambil daging apa saja. Yang penting jangan terlalu gemuk.
5. Daging ayam kering dapat dilunakkan dengan menambahkan tiga sendok makan krim kental atau sepotong mentega ke daging cincang.
6. Pai daging mudah untuk dipanggang di atas perkamen, di atas alas silikon atau di atas kertas timah, karena kue kering tidak akan menempel di bagian bawah dan tidak akan gosong.
7. Jika Anda melihat bahwa permukaan panggangan mulai terbakar, dan itu cukup jauh sebelum akhir pemasakan, Anda dapat menutupi kue dengan kertas timah.
8. Bagian atas kue harus selalu ditusuk dengan garpu atau tusuk gigi. Cara sederhana seperti ini akan membuat kue tidak pecah selama proses pemanggangan.
9. Produk yang sudah jadi harus dikeluarkan dari oven dan didinginkan, ditutup dengan handuk.
10. Kue ragi paling enak dimakan saat dingin.

Penuangan pai

Ada berbagai macam resep pai dalam oven dengan isian daging. Di antara mereka, yang paling populer adalah yang mudah dilakukan. Tidak selalu dalam kondisi kehidupan yang serba cepat, kita memiliki kesempatan untuk mencurahkan banyak waktu untuk memasak bahkan hidangan yang paling lezat. Salah satu opsi tercepat dapat dianggap sebagai kue aspic.

Bahan:

• tigaSeni. l. krim asam dan mayones;
• tepung (275g);
• empat telur;
• keju (135g);
• soda;
• cuka.

Isi pai daging:

• daging (330 g);
• jamur (230 g);
• bohlam;
• minyak sayur;
• bumbu dan garam.

Untuk persiapan daging cincang, Anda pasti membutuhkan bawang. Kami membersihkannya dari kulitnya, memotong dan menggorengnya dalam minyak sayur. Kemudian tambahkan jamur cincang. Didihkan massa di atas api sedang sampai cairan benar-benar hilang. Kemudian tambahkan daging cincang ke dalam penggiling daging dan goreng selama sepuluh menit. Isian ini sangat enak. Kami biarkan hingga dingin, dan kami sendiri mulai menyiapkan adonan.

Kocok telur, tambahkan keju parut, krim asam, mayones, tepung dan soda. Ternyata massa homogen. Olesi bagian bawah cetakan dengan minyak dan tuangkan setengah adonan. Kami menyebarkan daging cincang dan menuangkan lapisan adonan lagi. Pai daging dimasak dalam oven selama lebih dari setengah jam.

Pai Ossetia

Pai Ossetia dikenal jauh melampaui Ossetia itu sendiri, di mana seorang wanita yang tahu cara memasak kue-kue nasional yang lezat dianggap sebagai ibu rumah tangga yang baik. Isi daging untuk pai Ossetia disiapkan tanpa gagal atas dasar daging sapi. Idealnya, Anda bisa menggunakan campuran daging cincang. Ada isian kue kering nasional lainnya, misalnya: keju, kentang, daun bit.

Bahan:

• kefir (230 ml);
• tepung (420g);
• ragi kering (dua sdt);
• soda;
• garam;
• busur;
• minyak sayur;
• daging cincang (410 g);
• lada giling;
• seikat ketumbar;
• bawang putih.

Adonan akan dimasak dengan yogurt hangat. Tambahkan soda ke dalamnya dan tunggu sampai busa muncul. Jika ayran diambil sebagai dasarnya, maka soda tidak digunakan. Tuang tepung yang diayak ke dalam mangkuk, tambahkan ragi, garam, minyak sayur, dan kefir. Uleni adonan dan biarkan istirahat. Itu akan naik dan meningkat volumenya. Hanya perlu ditutup dengan film atau handuk.

Kami akan menggunakan daging giling sebagai isian pai ragi. Tambahkan merica, garam, ketumbar, bawang putih ke dalamnya. Anda juga bisa menambahkan keju.

Adonan dibagi menjadi lima bagian yang sama, masing-masing digulung menjadi bola bundar. Diamkan selama lima belas menit lagi. Setelah waktu yang ditentukan, kami mulai menggulung kue bundar, di tengahnya kami menempatkan daging cincang. Jumlah isian harus sama dengan jumlah adonan. Selanjutnya, tutup tepi ke tengah dan gulung kue. Di tengah kue dibuat lubang untuk mengeluarkan uap.

Panggang kue dalam oven hingga empat puluh menit. Pai dengan keju Ossetia atau bagian atas bit dimasak sedikit lebih cepat.

Kue yang sudah jadi diolesi minyak banyak dan ditumpuk satu di atas yang lain.

Kentang dan daging cincang

Untuk pai daging, isian sangat penting. Semakin enak, semakin baik hidangan Anda. Resep isian daging cincang yang baik memungkinkan Anda untuk memasak kue-kue yang lezat dan harum yang tak terlupakan. Menurut koki berpengalaman, massa kentang dan dagingadalah pilihan terbaik untuk pai.

Bahan:

• daging cincang cincang (420 g);
• dua kentang;
• bohlam;
• garam;
• lada giling.

Kupas kentang, cuci dan potong dadu kecil. Berkat sayuran inilah daging cincangnya sangat empuk. Selanjutnya, potong bawang besar menjadi kubus kecil. Anda tidak dapat melewatkannya melalui penggiling daging, karena kue-kue itu tidak akan berair.

Selanjutnya, campur daging babi cincang yang sudah disiapkan dengan kentang dan bawang. Di jantung isian, ibu rumah tangga kami paling sering lebih suka menggunakan daging babi. Hal ini dikarenakan dagingnya yang empuk dan cukup berlemak, sehingga sangat cocok untuk adonan yang gurih.

Tambahkan merica dan garam ke daging cincang, lalu uleni. Jika Anda ingin mendapatkan adonan yang lebih berair, Anda bisa menambahkan sedikit air. Seperti yang Anda lihat, resep isian dagingnya sederhana.

Isi dari daging rebus

Isi daging seperti itu untuk pai bagus karena Anda bisa menambahkan hati ke dalamnya untuk memberi rasa baru. Selain itu, Anda dapat menambahkan bahan lain, setiap kali mendapatkan opsi baru (telur rebus, nasi, keju, nasi, dll.).

Untuk menyiapkan isian pai daging, Anda perlu menyisakan beberapa sendok makan kaldu tempat daging dimasak. Massa yang sudah jadi tidak boleh kering, tetapi pada saat yang sama, seseorang tidak boleh berlebihan dengan cairan. Isian kering tidak akan enak untuk pie, dan isian yang terlalu basah akan membuat adonan tidak mengembang.

Bahan: wortel, daging rebus, bawang bombay,minyak sayur, kaldu (5 sendok makan), lada hitam, garam.

Daging rebus yang sudah jadi harus dipotong-potong. Semua opsi yang tersedia cocok untuk ini: blender, penggiling daging, atau pisau. Kami memotong bawang menjadi kubus kecil, dan menggosok wortel. Sayuran digoreng dengan minyak sayur. Segera setelah mereka mendapatkan rona emas, tambahkan daging ke dalamnya dan masak selama beberapa menit lagi. Karena daging sudah direbus oleh kami sebelumnya, tidak masuk akal untuk merebusnya di atas api untuk waktu yang lama. Campur isian dengan baik dan tambahkan sedikit kaldu. Itu harus cukup lembab, tetapi tidak terlalu cair. Tambahkan garam, bumbu dan rempah-rempah. Berdasarkan daging cincang seperti itu, Anda bisa memasak pai daging apa pun di dalam oven atau bahkan pai.

Pai dengan daging rebus

Resep pai daging dengan daging cincang ini didesain menggunakan daging rebus yang sudah jadi.

Bahan:

• mentega (220 g);
• krim asam (220 g);
• soda;
• telur;
• tepung (tiga cangkir);
• garam;
• gula (3 sendok makan).

Untuk isian:

• bohlam;
• babi tanpa lemak (Anda bisa mengambil daging sapi muda);
• lada;
• garam.

Sebelum memasak pai, daging harus direbus dalam air yang diberi sedikit garam. Setelah itu, melewati penggiling daging bersama dengan bawang goreng. Bumbu dan garam ditambahkan ke isian. Selain itu, agar lebih segar, Anda bisa menuangkan beberapa sendok makan kaldu.

Saat isian sudah siap, Anda bisa mulai menyiapkan adonan. Lelehkan mentega dan biarkan dingin. PADAkrim asam tambahkan soda. Kocok putih dengan gula, lalu masukkan kuning telur secara bertahap ke dalamnya. Kami menggeser krim asam dan mentega cair ke dalam massa telur. Tambahkan tepung secara bertahap dalam porsi, uleni adonan. Kami membaginya menjadi dua bagian yang sama. Kami menggulung salah satunya di atas perkamen dan memindahkannya ke loyang dengan itu. Oleskan daging cincang di atasnya, tutupi pai dengan lapisan kedua adonan yang sudah digulung. Tepinya ditutup, dan kue dikirim ke oven. Ternyata sangat juicy.

Kue Negara

Resep pai daging cincang yang dibuat dengan adonan kentang ini sangat enak.

Bahan:

• tepung (160g);
• kentang (160 g);
• mentega (120 g);
• daging cincang (530 g);
• paprika (3 pcs.);
• dua tomat;
• busur;
• paprika giling;
• keju (120 g).

Rebus kentang dan ubah menjadi pure. Selanjutnya, kami memasukkan minyak, garam dan tepung ke dalamnya, menguleni adonan.

Paprika manis dan bawang bombay dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, kami mengeluarkan sayuran di atas piring, dan menggoreng daging cincang dalam minyak yang sama sampai setengah matang. Tambahkan sayuran, merica, garam dan paprika ke dalam massa.

Gulung adonan menjadi satu lapisan dan pindahkan ke loyang. Taburi atasnya dengan daging cincang dan irisan tomat. Taburi semuanya dengan keju. Pai membutuhkan waktu sekitar empat puluh menit untuk dimasak.

Pai Daging Puff Pastry

Puff pastry dengan isian daging disiapkan berdasarkan puff bebas ragiuji. Makanan yang dipanggang enak dan berair. Pai ini baik untuk mereka yang sedang diet karena tidak memiliki adonan sebanyak rekan-rekan raginya.

Bahan:

• ayam cincang (bisa pakai daging apa saja, 530 g);
• kentang (270 g);
• kue puff (440 g);
• bawang putih;
• busur;
• wijen;
• telur;
• garam;
• lada giling.

Anda bisa menggunakan daging apa saja untuk membuat pai. Dengan campuran daging babi dan sapi cincang, kue kering lebih mengenyangkan dan berkalori tinggi. Dan untuk pilihan yang lebih ringan, kamu bisa menggunakan isian ayam.

Pindahkan daging cincang yang sudah disiapkan ke dalam wadah, tambahkan garam, merica, dan telur. Uleni massa secara menyeluruh dengan tangan Anda. Kami membersihkan kentang dan memotongnya di parutan atau dalam food processor, memotong bawang dengan cukup kasar. Kami mengubah sayuran menjadi daging cincang dan mencampur semuanya lagi.

Kami mendapatkan puff pastry siap pakai, yang dapat dibeli di supermarket mana pun. Jika dibentuk dalam bentuk satu lembar, bagilah menjadi dua bagian yang sama. Kami menyebarkan satu lapisan di atas loyang, kami menerapkan isian daging di atasnya. Tutup dengan lembaran adonan kedua, jepit ujungnya. Taburi kue dengan biji wijen dan kirim untuk dipanggang. Memanggang tidak lebih dari 50 menit. Dapat disajikan di atas meja tidak hanya panas, tetapi juga dingin.

Burek Serbia

Resep pai Burek sangat populer di negara-negara seperti Yunani dan Turki. Kami menyarankan untuk mencoba versi Serbia.

Bahan:

• air (320 ml);
• busur;
• tepung (tiga cangkir);
• garam;
• bawang putih,
• daging cincang (180g);
• lada asin;
• keju (Anda dapat mengambil Adyghe, keju atau varietas keras, 120 g);
• hijau.

Mari kita mulai dengan adonan. Dalam mangkuk lebar, campur tepung, garam, tambahkan air. Uleni adonan, lalu biarkan selama beberapa jam. Setelah membagi massa menjadi bagian yang sama, gulung masing-masing menjadi bola. Basahi tangan dengan minyak sayur dan bentuk kue. Letakkan di tumpukan dan biarkan beristirahat.

Sementara itu, kami mulai menyiapkan isiannya. Dalam daging cincang masukkan bawang putih, bawang merah, merica, peterseli, garam. Giling keju dengan parutan.

Setelah setengah jam kami kembali ke kue lagi. Kami meratakan masing-masing untuk meningkatkan diameter sebanyak mungkin. Selanjutnya, regangkan ujung-ujung adonan dengan tangan hingga menjadi transparan. Kami melipat bagian ini dalam bentuk amplop dan meninggalkannya, kami akan membentuk bagian bawah jubah darinya.

Sekarang kita ambil kue baru, gulung, dan letakkan "bagian bawah" yang baru saja disiapkan di tengah. Taruh keju dan daging cincang di atasnya. Kami membungkus ujung-ujungnya dengan amplop. Kami melakukan hal yang sama dengan sisa kue. Lumasi setiap burek dengan minyak sayur yang dicampur dengan bumbu cincang dan bawang putih. Kue dipanggang dalam oven selama sekitar 20 menit.

Pai dari lavash

Anda bisa membuat kue lapis yang enak dari roti pita. Sebagai isiannya menggunakan campuran nasi, jamur, fillet ayam dan keju. Dan puncak mahakarya kulinernya adalahisi krim. Pienya sangat memuaskan, toppingnya banyak, dan rasanya sangat mengingatkan pada julienne.

Bahan:

• satu lavash tipis;
• ayam fillet (420 g);
• jamur (380 g);
• krim (120 ml);
• busur;
• beras (140 g);
• tomat;
• garam;
• keju (180g);
• kemangi.

Untuk isian:

• tepung (2 sendok makan);
• dua telur;
• krim (230 ml);
• bawang putih bubuk;
• kemangi.

Goreng bawang cincang dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan fillet ayam cincang halus, goreng bersama selama sekitar lima menit. Selanjutnya, tambahkan jamur cincang. Anda dapat menggunakan champignon atau jamur hutan lainnya. Rebus semuanya bersama-sama selama sepuluh menit, lalu tambahkan krim, kemangi. Setelah beberapa menit, matikan api.

Beras dicuci bersih dan direbus hingga empuk, lalu tambahkan ke daging cincang dan aduk. Potong lembaran lavash Armenia menjadi potongan-potongan yang cocok dengan loyang Anda. Kami meletakkan satu lembar di bagian bawahnya, meletakkan lapisan isian di atasnya, taburi dengan keju. Selanjutnya, letakkan lapisan-lapisan bagian roti pita yang tersisa, bergantian dengan daging cincang. Di atas lembaran tomat, taruh tomat, potong-potong.

Dalam mangkuk, campur semua bahan untuk isian, lalu tuangkan adonan yang sudah jadi di atas kue. Kami menghias hidangan dengan keripik keju. Panggang kue selama sekitar 35 menit sampai muncul kerak yang lezat. Biarkan agak dingin dalam bentuk, setelah itu kita keluarkan darinya danmelayani.

Buka pai daging

Kami menawarkan cara mudah untuk menyiapkan pai daging terbuka dengan paprika dan tomat.

Bahan:

• bahu babi (530g);
• tomat (280 g);
• paprika (tiga potong);
• krim lemak (380 ml.);
• empat telur;
• tiga bawang;
• keju (130 g);
• 2 sdm. l. tomat;
• satu sendok teh thyme kering;
• lada, minyak bunga matahari;
• 1/2 sdt pala.

Kentangku, keringkan dan bungkus dengan kertas timah. Bersama dengan merica, panggang dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat. Jika kentang harus disimpan sampai matang, maka kami mengeluarkan lada segera setelah kulitnya mulai terkelupas. Selanjutnya, bersihkan dan potong-potong. Kami mencelupkan tomat ke dalam air mendidih, membuang kulitnya dan memotongnya dalam bentuk apa pun. Potong bawang bombay dan daging. Potong mentega menjadi kubus dan taruh di piring di lemari es. Selanjutnya, kita membutuhkan panci. Di dalamnya, goreng bawang dalam minyak sayur. Setelah menjadi emas, tambahkan daging ke dalamnya dan goreng sampai empuk. Garam daging cincang, tuangkan thyme, lalu tambahkan merica dan tomat. Kami mencampur semuanya. Di bagian paling akhir, masukkan pasta tomat, didihkan selama beberapa menit dan matikan api. Tutup panci dengan penutup dan biarkan isinya dingin.

Kentang sudah siap saat itu. Kami membersihkannya dan menggilingnya di parutan. Tambahkan tepung ke dalamnya (segelas tepung berlaku untuk satu pai) dan satu sendok teh garam. Tambahkan telur dan minyak dari lemari es ke massa kentang. Selanjutnya, uleni kentang dengan tangan Anda.adonan. Kami menggulungnya menjadi lapisan dengan ukuran yang diinginkan dan meletakkannya dalam cetakan, menutup permukaan samping. Sebarkan semua isian di atasnya.

Sebagai isian kami menggunakan campuran dua butir telur, krim. Tambahkan pala ke dalam campuran dan tuangkan di atas kue. Pada 200 derajat, kue dimasak setidaknya selama tiga puluh menit. Kue kering bisa ditaburi keju parut di atasnya dan dimasukkan ke dalam oven selama lima menit untuk mendapatkan kerak yang indah.

Pai kentang dengan daging cincang

Bahan:

• daging babi cincang (480g);
• hijau;
• tiga telur;
• busur;
• wortel;
• dua kentang besar;
• kefir;
• garam;
• tepung (280 g);
• baking powder;
• gula (3 sendok makan).

Potong wortel menjadi lingkaran, dan bawang menjadi cincin, pisahkan. Goreng sayuran dalam wajan, lalu tambahkan daging cincang yang sudah disiapkan ke dalamnya. Massa harus direbus sampai matang.

Sementara itu, kupas kentang dan potong tipis-tipis.

Campur tepung dengan telur, masukkan baking powder, gula dan garam. Campur bahan dan tuangkan dalam susu atau kefir. Konsistensi adonan harus menyerupai krim asam, karena kita akan mengisinya dengan makanan.

Letakkan sebagian kentang di bagian bawah cetakan atau loyang, di atas seluruh isian dari wajan, lalu - bagian kedua kentang. Garam dan merica massa, tambahkan bumbu cincang. Tuang adonan di atasnya. Kami memasak kue pada 200 derajat setidaknya selama empat puluh menit. Setelah proses pemanggangan selesai,buruan ambil formulirnya, diamkan sebentar lagi di oven.