Makanan nasional Turki: nama, foto

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:04

Masakan nasional Turki sangat beragam dan asli. Pembentukannya dipengaruhi oleh fakta bahwa orang Turki, Armenia, Persia, Yunani, Asyur, dan banyak orang lain tinggal di wilayah negara ini, yang masing-masing meninggalkan jejak uniknya sendiri dalam sejarah kuliner negara. Daftar hidangan nasional Turki termasuk hidangan populer seperti plov, kebab, dan baklava. Anda akan menemukan resepnya di artikel hari ini.

nuansa utama

Turki Pribumi mengubah setiap makanan menjadi semacam ritual. Semua hidangan disajikan dalam urutan tertentu. Makanan apa pun dimulai dengan camilan, yang meliputi sayuran isi, zaitun, dan berbagai acar. Setelah mereka, sup, hidangan ikan atau daging dan makanan penutup muncul di meja.

Sayuran sering digunakan untuk memasak. Terong sangat populer. Mereka disajikan diasinkan, diisi, dipanggang, direbus, dikukus atau digoreng. Juga lokalorang suka tomat. Tomat banyak ditambahkan tidak hanya ke lauk pauk, tetapi juga ke berbagai saus.

Daging sangat dihargai di Turki. Itu dikonsumsi dalam bentuk apa pun, tetapi paling sering dipanggang atau digoreng dalam wajan. Susu menempati tempat khusus dalam masakan nasional negara bagian ini. Itu membuat keju yang luar biasa, makanan penutup yang lezat, dan yoghurt yang sangat sehat.

telur Turki

Hidangan menarik ini samar-samar mengingatkan pada telur dadar tradisional. Rasanya luar biasa dan cocok untuk sarapan keluarga. Sebelum menyiapkan salah satu dari banyak hidangan nasional Turki, periksa terlebih dahulu apakah dapur Anda memiliki semua yang Anda butuhkan. Dalam hal ini, Anda akan membutuhkan:

• 8 telur ayam.
• 100 gram mentega.
• 100 mililiter kaldu.
• 150 gram hati ayam.
• Pasang tomat.
• Garam dan bumbu.

Hati ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan digoreng dengan mentega. Segera setelah memperoleh rona emas, itu dituangkan dengan kaldu, dicampur dengan tomat cincang. Telur asin yang dikocok juga ditambahkan di sana. Telur dadar masa depan dipanggang dalam oven pada suhu standar. Sebelum disajikan, hidangan yang sudah jadi bisa dituangkan dengan saus tomat.

sup lentil

Ini adalah salah satu hidangan nasional Turki yang paling populer. Itu dibuat dari bahan anggaran sederhana yang dijual di supermarket mana pun. Untuk memanjakan keluarga Anda dengan sup seperti itu, persiapkan semuanya terlebih dahuludiperlukan. Kali ini Anda akan membutuhkan:

• 3 liter air minum.
• Beberapa sendok makan pasta tomat.
• 1, 5 cangkir lentil merah.
• Satu sendok makan tepung dan paprika bubuk.
• Garam, bumbu harum dan minyak sayur.

Miju-miju yang sudah dicuci dituangkan dengan air dingin dan dikirim ke kompor. Segera setelah cairan mendidih, busa yang dihasilkan dikeluarkan dari permukaannya dan dibiarkan masak dengan api kecil.

Tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam panci terpisah, panaskan dan goreng tepung terigu di sana. Setelah beberapa menit, pasta tomat, sedikit air, kemangi dan oregano ditambahkan di sana. Semua aduk rata dan biarkan di atas kompor. Setelah beberapa menit, sedikit lebih banyak air ditambahkan di sana dan hasil penggorengan dikirim ke wajan dengan lentil. Semua ini diasinkan, dibumbui dengan mint dan segera dikeluarkan dari kompor. Sup yang sudah jadi digiling melalui saringan dan dituangkan ke dalam mangkuk. Sedikit jus lemon diperas ke dalam setiap porsi.

Baklava

Makanan penutup ini sangat populer tidak hanya di kalangan penduduk lokal, tetapi juga di antara banyak turis. Seperti semua resep masakan nasional Turki lainnya, opsi ini memerlukan seperangkat komponen tertentu. Karena itu, sebelum memulai tes, periksa apakah Anda memiliki:

• 250 gram mentega.
• telur ayam.
• 300 gram gula halus.
• Satu pon tepung terigu.
• 200 mililiter susu.
• Kayu manis, garam, dan kenari.
• Segelas air dan gula masing-masing.
• Satu sendok makan madu.

Seperti banyak hidangan nasional Turki lainnya, foto-fotonya dapat dilihat di publikasi hari ini, baklava disiapkan menggunakan teknologi paling sederhana. Dalam mangkuk berisi tepung terigu yang diayak, sejumput garam, mentega cair, dan susu hangat ditambahkan secara bergantian. Semuanya diremas dengan baik sampai cukup curam, tetapi pada saat yang sama diperoleh massa elastis. Adonan yang sudah jadi dimasukkan ke dalam kantong plastik dan dibiarkan selama setengah jam.

Sementara itu, Anda dapat mengerjakan sisa produk. Kacang dihancurkan dengan penggiling daging dan dikombinasikan dengan kayu manis dan gula bubuk. Adonan yang diinfuskan dibagi menjadi dua belas bola yang kira-kira identik. Masing-masing digulung dalam lapisan tipis, diolesi dengan mentega, ditaburi dengan isian kacang dan digulung, menyelipkan ujung-ujungnya ke dalam. Kosong yang dihasilkan diletakkan di atas loyang. Permukaan mereka diolesi dengan kuning telur. Panggang produk pada dua ratus derajat selama sekitar seperempat jam. Suhu kemudian diturunkan menjadi 160 0C. Baklava diolesi dengan mentega dan dikembalikan ke oven. Lima puluh menit kemudian, dipindahkan ke mangkuk yang dalam, dituangkan dengan sirup yang terdiri dari air, gula dan madu, dan dibiarkan selama enam jam.

Pilaf

Ini adalah salah satu hidangan nasional Turki yang paling sederhana dan paling memuaskan. Itu dibuat dari bahan-bahan yang murah dan mudah didapat. Untuk membuatnya Anda perlu:

• 700 gram ayam.
• 1, 5 cangkirnasi panjang.
• Beberapa sendok makan kacang pinus.
• Setengah kilo tomat.
• 3 sendok makan mentega.
• Bawang bombay.
• Segenggam peterseli, basil, dan cranberry kering masing-masing.
• Garam dan bumbu.

Dalam wajan yang bagian bawahnya tebal yang sudah ada menteganya, masukkan ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan. Segera setelah kecoklatan, bawang setengah cincin ditambahkan ke dalamnya dan terus menggoreng. Beberapa menit kemudian, kacang pinus dan tomat yang digosok melalui saringan dikirim ke sana. Hampir segera, cranberry yang sudah dicuci, sayuran cincang, dan nasi ditempatkan di wajan. Semua ini dituangkan dengan air, ditutup dengan penutup dan dimasak sampai cairannya benar-benar terserap. Sebelum disajikan, pilaf dihias dengan daun kemangi.

Lula-kebab

Ini adalah salah satu dari banyak mahakarya kuliner yang terkenal dengan masakan Turki. Hidangan nasional negara ini dikenal jauh melampaui perbatasannya. Karena itu, untuk mencoba kebab, sama sekali tidak perlu pergi ke Turki. Anda juga bisa menyiapkannya di dapur Anda sendiri. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• Kilo domba tanpa lemak.
• 100 gram paprika.
• 200g lemak ekor.
• 25 gram tepung terigu.
• 75 g bawang putih.
• 100 gram peterseli.
• 150g tomat.
• 0, 25 kg bawang.

Tepung direndam dalam sedikit air panas dan diperas. Daging domba, merica, dan lemak ekor digiling dalam penggiling daging dan dikirim ke lemari es. Setelah satu jam, daging cincang diasinkan,dibumbui dengan rempah-rempah dan hati-hati digantung di tusuk sate. Mereka menggoreng kebab di atas bara api, tidak lupa membaliknya secara berkala. Disajikan dengan saus yang terbuat dari irisan tomat, bawang bombay, bawang putih, dan peterseli.

kopi Turki

Minuman menyegarkan yang harum ini meninggalkan rasa yang menyenangkan. Itu disiapkan sesuai dengan beberapa resep berbeda (foto hidangan nasional Turki dapat ditemukan dalam proses membaca artikel ini). Untuk membuat kopi yang benar-benar kuat, Anda membutuhkan:

• Beberapa sendok teh gula.
• kopi bubuk.
• Satu sendok teh kayu manis dan vanila masing-masing.
• Pod kapulaga.
• Anyelir.
• 200 mililiter air.

Tuang kopi bubuk ke dalam cezve yang sudah dipanaskan. Air dingin dituangkan di sana dan bejana diletakkan di atas kompor. Minuman disimpan pada panas minimum selama setengah jam, tidak membiarkannya mendidih. Dalam proses memasak, gula, rempah-rempah dan rempah-rempah ditambahkan ke cezva. Kopi siap saji dituangkan ke dalam cangkir dan disajikan.

Revani

Makanan penutup lezat ini juga termasuk hidangan nasional Turki. Ini adalah kue lembut yang direndam dalam sirup lemon. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• 3 telur.
• Segelas tepung, semolina, dan gula masing-masing.
• 200 ml masing-masing minyak sayur dan yogurt.
• Sachet baking powder.

Untuk memasak sirup, persiapkan terlebih dahulu:

• 3 gelas air.
• Jus setengahlemon.
• 3 cangkir gula.

Telur dicampur dengan yogurt dan gula, lalu dikocok, tambahkan semolina, tepung, baking powder, dan minyak sayur secara bertahap. Adonan yang sudah jadi dituangkan ke dalam cetakan dengan sisi tinggi dan dikirim ke oven. Makanan penutup dipanggang pada suhu seratus lima puluh derajat selama setidaknya empat puluh menit. Kue yang didinginkan dipotong menjadi beberapa bagian dan dituangkan dengan sirup panas yang terdiri dari air, gula, dan jus lemon.

Terong ala Istanbul

Camilan gurih ini juga termasuk dalam masakan nasional masakan Turki. Ini disiapkan dengan sangat sederhana sehingga bahkan seorang juru masak pemula dapat membuatnya tanpa masalah. Termasuk:

• 3 terong besar.
• Bawang sedang.
• 3 tomat segar.
• wortel sedang.
• 150 gram akar seledri.
• Paprika manis.
• Satu siung bawang putih.
• Seikat peterseli.
• Sejumput thyme kering.
• Garam, bumbu dan minyak sayur.

Terong dipotong memanjang dan direndam dalam air garam dingin. Setelah setengah jam, mereka dicuci, dikeringkan dan digoreng di dalam minyak sayur. Daging kecokelatan dipisahkan dari kulitnya dan dihancurkan.

Wortel dan seledri yang sudah dikupas direbus sampai setengah matang dan dipotong kotak kecil. Paprika dipanggang dalam oven, dipisahkan dari kulit dan bijinya dan dihancurkan. Semua ini digabungkan dalam satu wadah. Ada juga tambahkan bawang goreng, tomat cincang,garam, bumbu aromatik dan bawang putih cincang. Massa yang dihasilkan diletakkan di kapal terong dan dipanggang pada suhu standar.