Pangsit kentang - resep, fitur memasak, jenis, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pangsit kentang, yang resepnya bisa sederhana dan kompleks, adalah hidangan tradisional masakan Slavia. Setiap keluarga menyiapkannya secara berbeda, tetapi ada aturan khusus yang karenanya Anda dapat memperlakukan anggota rumah tangga Anda dengan pangsit asli yang disiapkan sesuai resep.

Ciri pangsit

Dumplings, dumplings, sorcerers and pyzy - tidak ada nama untuk mendefinisikan hidangan ini. Tetapi semua garam tersembunyi dalam fitur persiapannya. Pangsit kentang, yang resepnya bisa paling beragam, ditemukan di banyak masakan orang Slavia. Jadi, di beberapa negara ini adalah bola kentang, di negara lain - keju cottage. Pangsit bisa diisi atau tidak diisi, direbus atau digoreng.

Ada banyak jenis hidangan ini, tetapi pertama-tama Anda harus berkenalan dengan resep klasiknya. Kebetulan hidangan tradisional Belarusia adalahpangsit kentang.

Resep masakan

Bahan:

• 10-12 kentang sedang;
• 2 bohlam;
• garam dan pala secukupnya.

Cara Memasak:

1. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan bahan utama - kentang dikupas dan diparut di parutan halus.
2. Setelah itu, Anda perlu memeras jus kentang. Untuk keperluan ini, lebih baik menggunakan kain kasa bersih atau kain padat (agar massa kentang itu sendiri tidak langsung bocor).
3. Jus yang dihasilkan tidak boleh dituang. Untuk menyiapkan hidangan tradisional Belarusia, Anda membutuhkan pati, yang terbentuk dalam proses pengendapan cairan.
4. Setelah menambahkan tepung ke kentang parut, tambahkan garam dan pala secukupnya ke massa total.
5. Parut produk cepat berubah warna. Untuk menjaga estetika, Anda dapat menambahkan beberapa tetes jus lemon.
6. Kemudian, bola-bola kecil tapi rapi digulung dari adonan yang dihasilkan, yang selanjutnya perlu diturunkan ke dalam air mendidih.
7. Anda bisa menambahkan merica hitam dan daun salam.
8. Pangsit dimasak sebentar - sekitar 30 menit. Dihiasi dengan rempah segar, disajikan dengan krim asam atau saus krim.

Pangsit kentang tradisional, yang resepnya ternyata tidak sulit sama sekali, sudah siap. Dalam masakan tradisional, mereka disajikan dengan krim asam atau dicelupkan ke dalam mentega dengan Sandung lamur goreng dan bawang.

Daging pangsit

UntukUntuk menyiapkan hidangan sederhana ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 14-16 kentang sedang;
• babi (sekitar 500g);
• dua bawang bombay sedang;
• 2 telur;
• 300g tepung premium;
• garam, merica, dan bumbu secukupnya.

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan bahan-bahannya. Dari 16 kentang berukuran sedang, 4 buah harus dipilih, direbus dalam seragamnya, didinginkan dan dikupas. Kupas sisa kentang dan parut di parutan halus. Agar massa tidak menggelap, Anda harus segera memarut dua bawang ke dalamnya atau menambahkan beberapa tetes jus lemon.

Kemudian, massa kentang harus dibebaskan dari cairan berlebih - kain kasa atau perban yang dilipat beberapa kali sangat ideal untuk tujuan ini.

Kentang rebus yang sudah dikupas harus benar-benar dicincang - untuk ini Anda bisa menggunakan penggiling daging atau blender. Kemudian kentang rebus dan kentang mentah dicampur menjadi satu. Telur, tepung, garam, merica, dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam massa. Anda bisa menambahkan sedikit rempah segar. Adonan yang dihasilkan berada jauh di belakang tangan dan memiliki konsistensi yang seragam.

Menyiapkan isian dan pangsit sendiri

Ini adalah pangsit kentang rebus paling sederhana. Resepnya unik karena Anda tidak hanya bisa menggunakan daging untuk isian - jamur, bawang, dan bahan lainnya cocok dengan kentang.

Sekarang Anda perlu menyiapkan isian untuk pangsit babi. Untuk melakukan ini, masukkan daging melalui penggiling daging, tambahkan ke dalamnyacincang bawang bombay, garam dan merica sesuai selera.

Adonan bisa digulung dan dibentuk menjadi bola bulat atau dicubit kecil-kecil. Oleskan massa kentang di telapak tangan Anda, buat lekukan kecil dan masukkan isian daging cincang ke dalamnya, lalu jepit ujungnya dengan rapat dan bentuk bola-bola rapi (untuk memasak) atau kue pipih (untuk menggoreng).

Pangsit kentang (resep dengan daging cincang cukup sederhana) bisa digoreng di wajan atau direbus. Bagaimanapun, mereka harus disajikan dengan krim asam dan rempah segar.

Resep Sup Pangsit Kentang

Cara membuat siomay di atas juga bisa digunakan untuk variasi penyajian ini. Dalam hal ini, pangsit disajikan dengan kaldu rebusan, dibumbui dengan rempah segar dan krim asam.

Memasak sup juga bisa sangat beragam. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggulung bola kentang kecil dengan dan tanpa isian. Anda bisa memasak sup dengan pangsit dan bakso, menambahkan sayuran segar dan tulang daging ke dalam kaldu. Perlu dicatat bahwa pangsit Belarusia dapat dipanggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.

Tips Memasak

Resep pangsit kentang isi daging bukan hanya bola-bola isi. Pangsit kentang dapat digunakan sebagai lauk yang disiapkan menggunakan salah satu metode di atas, dan dagingnya dapat disajikan secara terpisah sebagai hidangan utama.

Agar adonan kentang empuk dan lapang, Anda bisa menambahkanmengandung sedikit susu.

Sebelum menambahkan telur ke dalam campuran kentang, yang terbaik adalah mengocoknya dengan sedikit mentega.

Bahkan nenek memberi tahu cucu perempuan mereka bahwa pangsit paling enak dibuat dari bola-bola kecil. Tetapi ini tidak berarti bahwa massa kentang harus diubah menjadi sejumlah besar kacang polong - untuk menciptakan ukuran yang optimal, disarankan untuk fokus pada prem.

Rahasia kecil lainnya

Ibu rumah tangga yang berpengalaman telah lama mempelajari resep pangsit kentang mentah dan membuat mahakarya kuliner berdasarkan resep tersebut, yang patut mendapat perhatian khusus. Jadi, untuk memanjakan rumah tangga Anda dengan makan malam yang sangat lezat dan lezat, Anda bisa memasak pangsit yang paling biasa dengan cara yang sangat tidak biasa.

Pertama, Anda perlu menggulung bola adonan yang rapi, yang resepnya dijelaskan sedikit lebih tinggi. Bisa dibuat dengan atau tanpa isian. Kemudian gumpalan kentang dengan hati-hati diturunkan ke dalam air mendidih yang sedikit asin dengan tambahan merica bubuk dan daun salam. Penting untuk tidak berlebihan dengan jumlah bola - jika terlalu banyak, pangsit bisa saling menempel.

Setelah direbus selama 30 menit, Anda bisa mendapatkan pangsit dan memasukkannya ke dalam saringan (agar kelebihan cairannya terkuras). Setelah itu, gumpalan rebus harus digoreng dengan mentega. Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun. Rahasia nenek: yang terbaik adalah menggoreng pangsit satu per satu, dengan hati-hati membalik masing-masing, sampai berwarna cokelat keemasan. Ini adalah bagaimana pangsit yang sangat lezat diperoleh,yang dapat disajikan dengan krim asam atau saus lainnya.