Salad daging sapi panggang: resep memasak

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Salad daging sapi panggang adalah hidangan restoran klasik yang dapat dengan mudah disiapkan di rumah. Makanan pembuka yang lezat dan memuaskan ini, selain daging, termasuk rempah-rempah, rempah-rempah, dan sayuran segar. Biasanya daging sapi panggang klasik dimasak di atas panggangan atau di dalam oven. Bagian tengah daging akan berubah menjadi merah muda, dan kulitnya berwarna kemerahan. Dari sayuran, paprika, seledri, tomat, selada biasanya digunakan. Hidangan ini disajikan panas dan dingin. Beberapa resep salad daging sapi panggang disajikan dalam artikel.

Klasik

Yang Anda butuhkan:

• 300g daging sapi tenderloin
• 100g Parmesan.
• 150 g mozzarella.
• Tiga siung bawang putih.
• Lima potong tomat kering.
• Kuartal bawang kering.
• 100 ml minyak zaitun.
• Dua tomat segar.
• Salad mix.
• Thyme.
• Dua sendok makan cuka balsamic.

Cara:

1. Iris daging sapi, bumbui dengan garam dan merica, taburi dengan thyme, gerimis dengan minyak zaitun dan panggang dengan siung bawang putih.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah lingkaran, tomat menjadi irisan.
3. Letakkan potongan daging sapi panggang di piring dengan campuran salad, tambahkan bawang, tomat segar dan kering, bola mozzarella.
4. Campur minyak zaitun dengan cuka balsamic dan tuangkan di atas salad.
5. Taburkan Parmesan parut di atasnya.

Resep daging sapi panggang dan salad arugula

Apa yang harus diambil:

• 1 kg daging tenderloin.
• Tiga kuning telur.
• 50 g caper.
• 250g tomat ceri.
• 50g ikan teri.
• 100 g mentega cair.
• 100g Parmesan.
• 20 ml minyak zaitun.
• 10 ml cuka anggur putih.
• 20 g mentega.
• Lada hitam yang baru digiling.
• 75 g arugula.
• Garam.

Cara:

1. Tomat ceri dipotong menjadi dua bagian.
2. Potong caper dan teri dengan pisau.
3. Parut Parmesan.
4. Lelehkan 100 g mentega.
5. Pisahkan kuning telur dari protein, kocok yang terakhir dan hati-hati, tuangkan mentega cair ke dalamnya secara perlahan. Kemudian tambahkan cuka anggur dan caper cincang dan ikan teri.
6. Kupas sepotong daging tenderloin dengan pisau dan gulingkan dalam campuran garam dan lada hitam yang baru digiling.
7. Goreng daging dalam wajan dengan campuran mentega dan minyak zaitun di semua sisi,lalu masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.
8. Potong daging sapi panggang yang sudah jadi menjadi irisan dan taruh di piring, tuangkan di atas saus telur, taruh tomat ceri, taburi semuanya dengan keju parut dan hiasi dengan tangkai arugula.

Dengan feta dan paprika

Resep salad daging sapi panggang ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 500 g fillet daging sapi.
• Empat siung bawang putih.
• Enam sendok makan minyak zaitun.
• Tiga tangkai rosemary.
• Garam.
• Lada segar.
• Tiga paprika.
• 10 tomat ceri.
• 75 g arugula.
• 200g feta.
• Krim balsamic.

Cara:

1. Kupas dagingnya, beri garam dan merica secukupnya, lumuri sepotong dengan campuran bumbu.
2. Hancurkan bawang putih yang belum dikupas dengan pisau.
3. Lapisi sepotong daging sapi dengan minyak zaitun (3 sendok makan), masukkan ke dalam loyang. Letakkan rosemary dan bawang putih di sebelahnya.
4. Masukkan ke dalam oven selama 25-35 menit. Panggang dengan suhu 200 derajat. Semakin tebal potongannya, semakin lama waktu memasaknya.
5. Pindahkan daging sapi panggang yang sudah jadi dari cetakan ke mangkuk, tutup dengan kertas timah dan biarkan selama 15 menit
6. Cuci sayuran, kupas dan potong: merica, tomat ceri menjadi dua atau empat bagian.
7. Cuci dan keringkan arugula. Taruh di mangkuk, di atasnya - merica dan tomat, garam sedikit, jangan lupa feta itu sendiri asin.
8. Burkan dengan 3 sdm minyak zaitun dan aduk.
9. Pecahkan feta dengan tangan Anda dan tambahkan ke salad. Aduk rata dan bagi ke dalam mangkuk saji.
10. Potong daging sapi panggang menjadi irisan tipis, taruh di atas setiap piring dan siram dengan krim balsamic.

Hidangan harus segera disajikan.

Salad hangat

Yang Anda butuhkan:

• 600g daging sapi (tenderloin).
• Mentimun berukuran sedang.
• 300g tomat.
• Dua sendok teh kacang pinus.
• 200g campuran selada.
• Tangkai kemangi segar.
• Tiga lobak.
• Satu siung bawang putih.
• 60ml minyak zaitun.

Cara:

1. Parut sepotong tenderloin dengan bumbu: garam dan merica. Diamkan di suhu ruang selama 30 menit.
2. Panaskan wajan, masukkan daging dan goreng di semua sisi (masing-masing dua menit). Kemudian kirim ke oven panas (200 ° C) selama 15-20 menit. Setelah itu, keluarkan, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dimatikan.
3. Mentimun dan lobak dipotong tipis-tipis.
4. Cuci selada, petik dengan tangan, olesi dengan minyak zaitun dan taruh di piring.
5. Potong tomat menjadi kubus, masukkan ke dalam wajan dan goreng sebentar dalam minyak zaitun. Kemudian tambahkan bawang putih cincang dan daun kemangi, didihkan sebentar.
6. Daging dipotong-potong, campur dengan lobak, mentimun, tomat. Taruh semua di daun selada, garam, tambahkan merica, taburi kacang pinus.

Salad hangat dengan daging sapi panggang, sajikan segera.

Smustard

Yang Anda butuhkan:

• 400g daging sapi.
• 150 g campuran selada.
• Satu sendok makan mustard gandum.
• Tiga siung bawang putih.
• 15ml Saus Worcestershire.
• Satu tangkai daun ketumbar dan rosemary.
• Minyak zaitun.

Cara:

1. Robek rosemary, hancurkan bawang putih dengan pisau.
2. Di atas loyang yang dialasi perkamen, taruh sepotong daging sapi (tenderloin), tuangkan minyak zaitun (1 sendok makan), saus, lalu tambahkan garam, merica, bawang putih, dan rosemary. Diamkan selama 10 menit.
3. Pindahkan daging sapi (tanpa bumbu) ke dalam wajan dan goreng di setiap sisinya selama 40 detik. Kemudian letakkan daging di atas loyang di atas perkamen dengan bumbu dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit (pada suhu 180 ° C).
4. Campur sedikit minyak zaitun, mustard dan saus yang keluar dari oven.
5. Sobek daun ketumbar dan selada, tambahkan dua sendok makan minyak zaitun, sedikit saus mustard dan garam. Taburi dengan irisan daging sapi, taburi dengan sisa isian mustard.

Kesimpulan

Sekarang Anda tahu cara membuat salad daging sapi panggang. Ini adalah hidangan pembuka yang hangat dan sekaligus cukup ringan dan segar dengan irisan daging sapi, selada, sayuran segar, dan bumbu yang menggugah selera. Ada banyak resep salad daging sapi panggang: dengan telur puyuh rebus, jamur tiram, alpukat, jeruk, pir, physalis dan bahan lainnya.