Isi untuk kulit putih. Jenis daging cincang apa yang harus dipilih?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saat ini, kita semakin ngemil dalam pelarian, berusaha untuk tidak membuang waktu yang berharga. Pertemuan pada hari libur untuk teh harum dan kue-kue lezat memudar ke latar belakang. Jika Anda memutuskan untuk membawa tradisi ini kembali ke keluarga Anda dan ingin memasak sesuatu yang lezat, maka kami menyarankan Anda untuk memperhatikan resep belyash.

Belyashi adalah pai berisi daging bulat. Dialah yang membuat kue ini enak, harum, dan sangat memuaskan. Mari kita coba mencari tahu hari ini bagaimana isian untuk putih yang paling mudah dan cepat disiapkan.

isian daging babi

Yang paling populer adalah isian belyashi yang terbuat dari daging babi cincang. Pakar memasak selalu menyarankan untuk membuat daging cincang di rumah, daripada membeli "sesuatu" beku di supermarket terdekat. Tentu saja, jika Anda memiliki teman tukang daging yang akan membuat daging cincang berkualitas tinggi, dan Anda dapat mempercayai kualitas produk ini, maka, seperti yang mereka katakan, "masalah lain." Tapi hari ini kami membuat isian dengan tangan kami sendiri, oleh karena itu, daging cincang juga.

Yang Anda butuhkan:

• Tenderloin Babi Rendah Lemak - 500 gram.
• 150 gram daging sapi atau sapi muda.
• Dua bawang besar.
• Seratus gram kefir atau krim rendah lemak.
• Garam.
• Lada hitam atau merah.

Diketahui bahwa orang kulit putih memiliki akar Tatar. Jenis kue ini tentu akan cukup tinggi kalori dan berlemak. Lamb tenderloin sangat ideal, tetapi kami akan membuat pilihan yang lebih rendah kalori tetapi lebih enak dengan tenderloin babi rendah lemak.

Sebelum memotong daging, daging harus dicuci bersih dengan air dingin dan dikeringkan dengan handuk dapur atau serbet biasa. Disarankan juga untuk menghilangkan pembuluh darah dan lapisan dalam terlebih dahulu. Jadi isian daging cincang akan lebih berair dan empuk. Selanjutnya, Anda harus menggiling (menggiling) daging bersama dengan bawang. Anda dapat menggunakan metode apa pun yang nyaman bagi Anda.

Tambahkan beberapa bumbu untuk daging, garam, bumbui dengan lada merah dan hitam. Sekarang tambahkan krim dan aduk rata. Isian untuk putih babi sudah siap.

Isi daging ayam

Jika Anda perlu mengurangi kandungan kalori hidangan, pilih opsi di mana isian untuk belyashi akan dibuat dari ayam cincang. Resep ini tidak kalah enak, tetapi sedikit lebih sehat untuk orang langsing dan menurunkan berat badan yang mengikuti diet mereka.

Bahan yang Diperlukan

• Ayam fillet (dada) - 500 gram.
• Satu ikat peterseli.
• Satu kepala bawang besar.
• Lada (bisa menggunakan campuran cabai).
• Masakan atau lautgaram.

Resep ini mirip dengan yang sebelumnya dalam hal persiapan. Satu-satunya perbedaan adalah jenis daging yang Anda gunakan. Cuci dada ayam dan keringkan. Giling daging dengan penggiling daging, tambahkan bawang secara bertahap. Kemudian garam, tambahkan merica. Jika Anda ingin lebih mengurangi kandungan kalori dari hidangan ini, Anda bisa menggunakan dada kalkun sebagai pengganti fillet ayam. Ini juga akan menjadi isian yang sangat baik untuk putih daging cincang. Resepnya sederhana, seperti yang Anda lihat, tetapi hasilnya akan menyenangkan perut dan bentuk tubuh Anda.

Perbedaan antara isian ini dan isian sebelumnya hanya pada fakta bahwa banyak bumbu segar ditambahkan ke ayam cincang. Seperti yang dikatakan pakar kuliner, daging unggas putih sangat menyukai sayuran hijau, jadi memanjakannya dengan seikat peterseli, dill, atau basil tidak akan pernah berhasil. Kami tidak akan menambahkan kefir atau krim di sini, isiannya akan tetap juicy karena jusnya, yang memberi warna hijau.

Cara membuat daging cincang lebih juicy

Ada beberapa metode terbukti yang memungkinkan Anda membuat isian putih lebih berair dan empuk.

Ingatlah untuk menggunakan (jika mungkin) beberapa jenis daging untuk daging cincang. Pilihan yang ideal adalah daging babi berlemak dan daging sapi tanpa lemak. Tetapi Anda dapat mengambil, seperti yang telah kami katakan, fillet ayam atau dada kalkun, membumbui daging cincang dengan banyak rempah segar.

Tambahkan sedikit kefir atau krim bebas lemak ke daging cincang. Dalam kasus ekstrim, cukup air saja.

Agar sari di dalam belyash tidak keluar selamawaktu menggoreng, ada rahasia seperti itu. Pertama, sisi tempat jendela berada harus diturunkan ke dalam oli. Dengan demikian, minyak akan segera menyelimuti adonan, menyumbat lubang tengah, daging cincang akan digoreng dengan baik, dan jus daging tidak akan tumpah.

Cara lain apa yang bisa Anda dapatkan untuk mendapatkan isian yang berair untuk kulit putih? Resep yang sudah lama disembunyikan oleh chef dan gourmets berpengalaman adalah menggunakan es. Kami hanya akan segera memperingatkan Anda - Anda harus bergegas dengan "pengemasan" adonan ini. Ya, dan lebih baik untuk membuat putih tertutup, dan bukan versi biasa dengan lubang di tengahnya.

Es harus disiapkan terlebih dahulu. Jika potongannya terlalu besar, tuangkan ke dalam handuk dan berjalan sedikit dengan penggulung. Es yang dihancurkan ditambahkan ke daging yang sudah digulung dengan bawang. Bumbui dengan bumbu dan letakkan di tengah lingkaran adonan. Segera bungkus dan celupkan ke dalam minyak mendidih untuk menggoreng.

Kami berharap resep kami bermanfaat dan membantu keluarga Anda untuk lebih sering berkumpul di meja Minggu dan menikmati putih yang harum dan berair lagi.