Bagaimana dan dengan apa memasak hati ayam: resep dan tips

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hidangan ini mudah dan sederhana untuk disiapkan, ternyata sangat enak dan sehat. Dan ada banyak sekali resep yang bisa memanjakan orang tersayang selama sebulan penuh. Bagaimana dan dengan apa memasak hati ayam? Pastinya setiap ibu rumah tangga punya rahasia tersendiri cara membuat masakan ini tidak hanya enak dan mengenyangkan, tapi juga sehat.

Semua kebaikan hati ayam

Produk ini mengandung jumlah protein yang sama dengan dada ayam diet. Hati kaya akan zat besi, dan ini merupakan elemen penting bagi tubuh manusia, yang tanpanya produksi energi vital tidak mungkin dilakukan. Cukup makan hati ayam minimal seminggu sekali, dan kadar hemoglobin dalam darah akan selalu berada dalam kisaran normal.

Hati ayam mengandung vitamin A, yang diperlukan untuk penglihatan dan kesehatan yang baik. Anda dapat berbicara tentang manfaat produk ini tanpa batas. Tapi apa gunanya jika Anda tidak bisa memasaknya dengan enak? Sebenarnya itu mungkin. Dan sekarang saatnya berbagi beberapa resep ayam unik.hati.

Klasik dari genre - hati dengan bawang dan apel

Ketika Anda memikirkan apa yang harus dimasak dengan hati ayam, resep klasik dengan bawang muncul di benak Anda. Tapi itu sangat dangkal! Untuk waktu yang lama, ibu rumah tangga modern telah memanjakan rumah tangga mereka dengan versi kreatif hidangan klasik. Jadi, hati ayam dengan apel. Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Hati ayam itu sendiri - setengah kilo.
• Dua bawang sedang.
• Satu apel asam.
• Satu sendok makan pasta tomat.
• Tepung dalam jumlah yang sama.
• Setengah gelas air matang.
• Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng hati.
• Lada dan garam.

Berdasarkan bahan-bahan yang tercantum, mudah ditebak bahwa hidangan ini akan disajikan dengan saus aromatik. Pertama-tama, perlu menyiapkan jeroan ayam untuk digunakan. Untuk melakukan ini, hati dibersihkan secara menyeluruh dari film dan bagian tidak estetis lainnya. Sama sekali tidak perlu membuangnya, karena binatang berbulu halus mungkin sudah berputar di bawah kaki Anda. Paling buruk, Anda bisa memberi makan hewan tunawisma.

Proses Memasak

Jika Anda harus memilih untuk memasak hati ayam dengan apa, maka Anda tidak akan menemukan kombinasi yang lebih baik dengan bawang. Setelah produk melewati semua tahap pemurnian, Anda dapat melanjutkan ke langkah selanjutnya.

Sekarang Anda dapat menyiapkan saus harum yang akan membuat hati merana. Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin tipis. Apel - parut. Pasta tomat, tepung, air, garam dan merica ditambahkan ke dalamnya.

Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan dan tuangkan bawang bombay yang diiris menjadi setengah cincin. Segera setelah sayuran menjadi transparan, Anda bisa menambahkan hati ayam. Aduk terus, goreng selama lima menit. Tingkat kesiapan ditentukan oleh tepi yang digoreng secara merata dan tidak adanya bercak. Sekarang Anda dapat menambahkan rempah-rempah, dan kemudian saus yang sudah disiapkan, di mana ia akan merana untuk beberapa waktu lagi. Hanya butuh lima menit untuk aroma luar biasa dari hidangan ini menyebar ke seluruh dapur.

Anda bisa menggunakan sayuran kukus, kentang rebus, dan bahkan pasta sebagai lauk. Resep klasik ini selalu menjadi catatan setiap ibu rumah tangga yang suka memanjakan rumah tangganya dengan sesuatu yang tidak biasa.

Resep untuk suguhan kerajaan

Bahkan di masa lalu, ibu rumah tangga tahu persis apa yang harus dimasak dengan hati ayam. Tentu saja, dengan krim asam, dan lebih gemuk! Anda bisa memasak hidangan ini dalam wajan atau panci. Waktu untuk semuanya akan memakan waktu tidak lebih dari 20 menit, dan kesan serta seruan antusias akan bertahan lama. Untuk suguhan royal, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 200 gram hati ayam, 2 bawang, tiga sendok makan krim asam dengan persentase lemak tinggi (Anda bisa menggantinya dengan krim), serta garam dan merica.

Sebelum dimasak, hati ayam harus dibersihkan dari segala kelebihan. Tumis bawang bombay yang sudah dicincang halus dalam minyak panas. Lalu masukkan ayamhati dan goreng sampai matang sepenuhnya, aduk terus. Krim asam ditambahkan ke wajan secara harfiah 2 menit sebelum kesiapan penuh bersama dengan garam dan merica. Sebelum menyajikan hati ayam dalam saus krim asam, hidangan ini bisa ditaburi sayuran segar yang dicincang halus.

Beberapa trik memasak hati ayam dengan benar

Pastinya ibu-ibu rumah tangga muda sudah berulang kali bertanya-tanya bagaimana cara memasak hati ayam agar empuk, seperti daging paling empuk. Dan berikut adalah beberapa trik yang akan membantu Anda membuat makanan yang enak dan memuaskan:

• Untuk memasak hati ayam dengan cepat dan enak, disarankan untuk menggunakan produk yang tidak dibekukan. Karena efek suhu rendah, hidangan tidak akan pernah menjadi empuk sempurna - hati hanya akan melepaskan jusnya, alih-alih kecoklatan dan menyimpan semua yang paling enak di dalamnya. Oleh karena itu, disarankan untuk menggunakan hati ayam yang didinginkan saja.
• Sebelum memasak hati ayam dalam wajan, disarankan untuk tidak hanya membersihkannya secara menyeluruh dari semua yang tidak perlu, tetapi juga mengeringkannya, tetapi jangan menambahkan garam. Setelah mencuci hati ayam, Anda bisa mengeringkannya dengan handuk kertas.
• Jangan memasukkan seluruh hati ke dalam wajan sekaligus - Anda harus melakukannya satu per satu dan secara bertahap menambahkan yang lainnya. Menempatkan semua hati sekaligus akan menyebabkan suhu di permukaan wajan turun, mencegah terbentuknya kerak yang rapi.
• Tingkat kesiapan produk harus diperiksa dengan menekan jari Anda. Kondisi idealnya adalah lembut, tetapi sedikit lebih padat daripada saat mentah.
• Dan rahasia terakhir. Hati ayam sangat empuk dan terus masak bahkan saat api dimatikan. Jika wajan memiliki bagian bawah yang tebal, disarankan untuk segera memindahkannya ke wadah terpisah setelah selesai memasak.

Setelah kehalusan seperti itu, adalah dosa untuk tidak pergi ke toko terdekat untuk membeli hati ayam segar. Dan sekarang ada baiknya berkenalan dengan resep asli lainnya.

Hati ayam dalam kecap manis

Makanan ini membutuhkan bahan-bahan berikut: setengah kilogram hati ayam dingin, 1 bawang, tiga sendok makan kecap dan madu bunga dalam jumlah yang sama (harus cair dan transparan), serta sedikit minyak sayur untuk menggoreng.

Hati disiapkan dengan cara tradisional menggunakan semua trik di atas. Panaskan minyak dalam wajan, tapi jangan terlalu panas agar hati tidak gosong. Setelah itu, Anda bisa meletakkan hati satu per satu, secara bertahap menambahkan sisanya. Pada saat yang sama, Anda perlu hati-hati memantau bahwa bagian bawah panci tidak memiliki waktu untuk kehilangan suhu karena produk dingin.

Sangat penting bahwa tidak ada terlalu banyak bahan di dalam wajan. Tidak mungkin hati terletak dalam tiga baris, dan ada juga bawang di antaranya. Setelah potongan hati siap, Anda dapat melanjutkan ke langkah selanjutnya. Dalam hal ini, disarankan untuk meletakkan jeroan ayam di wadah terpisah. Jangan membungkukdigoreng, dan mendekam dalam saus yang berasal dari hati. Kecap asin dan madu ditambahkan ke dalamnya. Komposisi ini tidak boleh mendidih lebih dari satu menit. Baru setelah itu Anda bisa menambahkan hati ayam ke dalamnya dan didihkan selama dua menit.

A la foie gras

Merebus hati dalam wajan adalah satu hal. Tetapi untuk membuat hidangan yang sama sekali berbeda darinya, terkait dengan kelezatannya, sudah merupakan sesuatu dari kategori suguhan kerajaan. Pasti sedikit orang yang tahu cara memasak pate hati ayam. Tapi ini analog dengan kelezatan Prancis, yang dibuat dari hati angsa atau bebek.

Bahan:

• Hati - 300 gram.
• Bawang - 1 kepala ukuran sedang.
• Dua siung bawang putih.
• Minyak zaitun.
• 200 ml susu.
• Kuning telur - 5 buah.
• 3 sdm. l. tepung.
• Mentega – 50g
• Sedikit cognac (ini enak!) - 50 ml.
• Garam, merica, pala.

Cara Memasak

Iris bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tumis bawang bombay, tapi jangan digoreng. Tambahkan cognac dan tunggu sampai menguap. Giling hati yang sudah dibersihkan dan dicuci dengan blender. Tambahkan ke dalamnya semua yang ada di wajan, susu, rempah-rempah, kuning telur dan aduk lagi semuanya dengan seksama. Setelah itu, tambahkan tepung dan bawa seluruh massa ke konsistensi yang homogen. Setelah itu, tuang ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 60 menit. Kira-kira melaluiPanaskan mentega dalam bak air selama 50 menit dan tuangkan di atas pate yang hampir siap. Dinginkan sedikit dan dinginkan selama 1,5 jam. Pate sudah siap. Untuk kenyamanan, dapat dipotong kecil-kecil dan dibungkus dengan cling film.

Salad hati dan anggur

Ya, produk ini serba guna dan bisa menjadi komponen utama masakan apa pun. Di sini, misalnya, adalah resep salad gourmet yang bisa dibuat dari hati ayam. Foto dengan fasih menunjukkan bahwa hidangan ini dapat menghiasi meja liburan apa pun.

Bahan: 300 gram anggur merah, hati ayam dalam jumlah yang sama, 2 siung bawang putih, satu ikat selada, minyak zaitun, garam dan merica.

Masukkan bawang putih melalui alat yang sesuai, tambahkan minyak zaitun ke dalamnya sehingga kedua komponen "terbiasa" satu sama lain. Hati digoreng di kedua sisi, beberapa menit sebelum siap, rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya. Masukkan daun selada dan anggur setengah potong tanpa biji ke dalam piring. Hati yang digoreng akan jatuh secara harmonis pada seluruh komposisi tanaman. Semuanya dibumbui dengan minyak zaitun dan disajikan.

Dekorasi meja liburan lainnya

Memasak hati ayam itu cepat dan mudah. Tapi ini adalah produk yang halus dan layak untuk diutak-atik. Kita berbicara tentang kue hati - hidangan untuk persiapan yang membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Hati ayam itu sendiri - 500g
• Mayonnaisedengan persentase lemak yang rendah - 150 g.
• Telur ayam - 4 pcs
• 1 siung bawang putih, 1 bawang bombay.
• Setengah cangkir tepung.
• Sendok teh soda.
• Minyak sayur, garam dan merica.

Hati, bawang merah dan bawang putih melewati penggiling daging. Tambahkan telur, rempah-rempah, soda, dan tepung ke dalamnya. Massa yang dihasilkan tidak boleh terlalu tebal, dan agar tidak menempel di wajan, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur. Goreng pancake dari adonan yang dihasilkan. Letakkan kue di atas satu sama lain, sambil mengolesi lapisan di antara mereka dengan mayones dan bawang putih. Sebelum menyajikan kue, Anda bisa menghias hidangan dengan kuning telur parut dan bumbu.

Apa yang tersisa untuk ditambahkan? Tentu saja, ini jauh dari semua resep hidangan yang dapat dibuat dari hati ayam, tetapi bahkan ini cukup untuk mengejutkan rumah tangga Anda dengan tidak hanya makanan sehat, tetapi juga makanan yang sangat lezat. Mengetahui cara memasak hati ayam yang berair, Anda dapat bereksperimen, mengejutkan Anda dengan hidangan baru setiap saat.