Pancake puding dengan kefir: resep

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:04

Bagaimana cara memasak pancake custard di kefir? Mengapa mereka baik? Anda akan menemukan jawaban untuk ini dan pertanyaan lain di artikel. Di kefir, pancake adalah yang paling lapang. Ada sejumlah besar metode dan opsi manufaktur, tetapi teknologi yang paling terkenal adalah di mana semua komponen dicampur. Resep untuk custard fritter pada kefir tidak begitu populer, tetapi sia-sia. Produk-produk ini tidak jatuh setelah digoreng dan jauh lebih indah. Cara membuatnya, kita akan tahu nanti di artikel.

Resep klasik

Hanya sedikit orang yang tahu cara memasak panekuk puding kefir yang lezat. Ambil:

• minyak tanpa lemak;
• air minum - 40 ml;
• 230 g tepung;
• dua telur;
• 5 sendok gula;
• segelas kefir asam rendah lemak;
• garam - sdt;
• 20g mentega;
• 0,5 sdt soda kue.

Proses produksi:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan garam dan gula, kocok dengan whisk hingga rata. Sisihkan.
2. Tuangkan kefir ke dalam panci, tambahkan air, aduk. Pada api kecil, aduk terus, panaskan campuran, tetapi jangan sampai mendidih. Tidak mungkin kefir, yang diambil dalam bentuk serpihan, mulai berubah menjadi keju cottage.
3. Begitu kefir berubah menjadi serpihan, angkat dari kompor dan campur dengan massa telur. Tuang kefir perlahan ke dalam sweet base, aduk dengan kuat.
4. Tuangkan soda cepat ke dalam campuran yang dihasilkan dan kocok rata.
5. Sekarang tambahkan tepung yang diayak dalam porsi kecil, terus kocok adonan. Adonan harus homogen, tidak jarang, dengan kandungan gelembung udara maksimal. Sendok harus menetes perlahan.
6. Tuangkan minyak sayur ke dalam wajan setebal 1 cm, panaskan dengan api sedang. Sendokkan adonan ke dalamnya dan goreng pancake di kedua sisinya sampai berwarna cokelat keemasan.

Letakkan pancake custard kefir di atas piring, olesi dengan mentega dan sajikan.

Cara memasak cepat

Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak pancake kefir choux dengan cepat. Produk-produk ini terasa seperti ragi dan sangat subur. Ambil:

• tepung - 300 g;
• sendok besar gula;
• kefir - 500 ml;
• sesendok penuh soda;
• minyak tanpa lemak;
• vanillin - 1 sdt

Pancake dari choux pastry di kefir tanpa telur masak sebagai berikut:

1. Gabungkan kefir dengan gula dalam panci kecil. Tambahkan sejumput garam, aduk dan nyalakan api kecil. Panaskan campuran.
2. Tuang yogurt panas ke dalam mangkuk, tambahkan soda, aduk. Saat campuran mengembang dan berbuih, baking powder akan masuk.
3. Masukkan tepung yang diayak ke dalam adonan dalam porsi kecil. Sesuaikan kepadatan dengan mengaduk setiap bagian baru. Jika tepung tidak cukup, tambahkan. Konsistensi adonan harus mirip dengan krim asam buatan sendiri.
4. Sendok ke dalam minyak panas di wajan. Goreng pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Dengan isian keju

Memperkenalkan cara lain untuk membuat pancake lezat. Dalam hal ini, Anda perlu menghangatkan alas yang sudah disiapkan, dan bukan makanan susu asam. Setelah itu, Anda hanya perlu mencampur soda dan tepung. Pancake seperti itu disiapkan dengan isian keju. Anda bisa mengganti keju keras dengan keju asin, keju Adyghe atau suluguni. Jadi, Anda akan membutuhkan:

• empat telur;
• tiga cangkir tepung;
• 0, 5 sdm. yoghurt;
• gula - beberapa sdt;
• bawang putih;
• garam - sdt;
• dua tangkai adas segar;
• soda - sdt;
• 150 g keju krim keras;
• krim asam - dua sendok besar;
• minyak tanpa lemak (untuk menggoreng).

Proses memasaknya tidak sulit:

1. Parut keju di parutan sedang ke dalam mangkuk kecil. Hancurkan dua siung bawang putih ke dalamnya melalui mesin press. Tambahkan dill cincang danbawang hijau, krim asam, aduk dan dinginkan.
2. Pecahkan telur ke dalam panci yang dalam, tambahkan gula dan garam, kocok dengan pengocok. Campurkan massa telur dengan kefir, aduk.
3. Letakkan dasar kefir di atas api kecil, panaskan, aduk terus.
4. Matikan wajan dari api, masukkan tepung dalam porsi. Terakhir tambahkan soda, aduk dan sisihkan adonan selama 3 menit.
5. Tuangkan minyak ke dalam wajan dengan lapisan setebal 5 mm, panaskan dengan api sedang. Dengan sendok pencuci mulut, masukkan adonan ke dalam minyak, beri sedikit isian di atasnya dan tutup dengan adonan yang baru.
6. Goreng pancake di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Pada air mendidih dengan apel

Hanya sedikit orang yang tahu cara membuat panekuk puding di kefir dengan air mendidih. Anda akan membutuhkan:

• sepasang telur;
• gelas air;
• 60g gula;
• kefir - satu gelas;
• soda - sdt;
• minyak tanpa lemak - dua sendok;
• dua cangkir tepung yang diayak;
• garam - sdt;
• beberapa apel.

Masak pancake ini seperti ini:

1. Kocok telur dengan gula hingga putih. Garam, tambahkan kefir dan mentega, aduk.
2. Terus mengaduk campuran, tuangkan dalam air mendidih dalam aliran tipis.
3. Aduk baking soda ke dalam dasar yang diseduh, diamkan selama 15 menit.
4. Tambahkan tepung di beberapa bagian, uleni adonan, diamkan lagi selama 15 menit.
5. Kupas apel, buang intinya, potong di parutan kasarbubur.
6. Gabungkan ampas apel dengan adonan, aduk.
7. Sendok pancake ke dalam wajan panas dengan minyak. Goreng seperti biasa.

Pancake ragi dengan semolina

Pertimbangkan resep untuk puding yang subur di kefir dengan semolina. Mereka selalu menjadi lebih lapang. Remahnya keropos, tapi tidak terlalu kaya. Adonan ini akan memakan waktu lebih lama untuk dimasak, tetapi sepadan. Anda akan membutuhkan:

• tiga telur besar;
• setengah gelas semolina;
• satu jalan. l. gula;
• gelas yogurt;
• 250ml air minum;
• 0,5 sdt ragi granular "cepat";
• susu - 100 ml;
• tepung masuk / dengan (berapa banyak adonan yang akan "masuk");
• empat sdm. l. minyak sayur.

Masak pancake lezat ini seperti ini:

1. Agar butiran semolina dalam adonan tidak terasa, harus direndam terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, 6 jam sebelum produksi, isi sereal dengan kefir dan kirim ke ruangan yang hangat.
2. Tuang susu ke dalam panci, panaskan dengan api kecil. Tuang ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula dan ragi. Aduk campuran dan biarkan di tempat yang hangat selama 20 menit.
3. Dalam mangkuk, kirim dua sendok makan tepung dan tuangkan setengah dari minyak sayur. Gosok dengan baik dengan sendok. Tuang 100 ml air mendidih di sini, aduk dengan pengocok.
4. Kocok telur secara terpisah dengan gula dan garam.
5. Campur tepung seduh dengan campuran ragi, yang telah meningkat volumenya, telur kocok dan semolina, bengkak di kefir. Tuang sisanyamentega dan aduk rata.
6. Bawa campuran dengan tepung ke kepadatan yang diinginkan. Seharusnya sedikit lebih tebal dari pancake biasa.
7. Tutup adonan dengan selembar dan biarkan di tempat yang hangat. Saat ukurannya menjadi dua kali lipat, aduk dan goreng pancake dalam wajan panas dengan minyak.

Omong-omong, setelah mengembang, Anda tidak perlu mengaduk adonan terlalu lama, jika tidak maka akan jatuh dan produk tidak akan subur.

Pancake yang sangat lembut

Ambil:

• dua telur;
• 500 g kefir;
• sedikit garam;
• soda - satu sendok;
• tiga seni. tepung;
• gula - beberapa sdm. l.

Metode produksi:

1. Panaskan yogurt, tapi jangan sampai mendidih. Tambahkan garam, soda kue, telur kocok sebentar, gula.
2. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk. Massa harus identik dengan krim asam kental.
3. Goreng pancake dalam wajan panas dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya.

Selamat makan!