Di mana karbohidrat ditemukan: daftar produk, fitur, dan fakta menarik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Agar tubuh bekerja dengan baik, dan penampilan menyenangkan, tidak boleh ada bias dalam diet. Hanya proporsi lemak, protein, dan karbohidrat yang tepat yang akan mendapat manfaat. Dan untuk membuat menu yang tepat, Anda perlu mengetahui komposisi produknya.

Jadi di mana karbohidratnya?

Tempat mencari karbohidrat

Dengan protein dan lemak kurang lebih jelas. Di mana karbohidrat ditemukan? Dalam produk herbal. Berkat mereka, tubuh kita menerima energi, otak berfungsi dengan kapasitas penuh, dan organ-organ internal bekerja tanpa kegagalan. Tetapi perlu untuk membedakan karbohidrat berbahaya dari yang bermanfaat, untuk ini kita akan mempelajari komposisinya.

Jenis karbohidrat

Zat organik ini terbagi dalam kelompok:

• sederhana;
• sulit.

Karbohidrat cepat (disakarida dan monosakarida)

Struktur primitif dan kecepatan asimilasi dan pencernaan merupakan ciri khas makanan yang mengandung karbohidrat. Produk apa yang mereka pakai? Buah-sayuran, serta gula-gula, minuman berkarbonasi, alkohol. Jika yang pertama baik untuk kesehatan, maka konsumsi yang kedua harus dikurangi. Ini sangat penting bagi orang-orang dengan masalah berat badan. Faktanya adalah bahwa karbohidrat sederhana memasuki aliran darah dengan sangat cepat dan diserap. Otak menerima makanan dengan kecepatan kilat, tetapi berumur pendek. Karena itu, rasa lapar kembali muncul.

Asupan besar karbohidrat sederhana menyebabkan rasa lapar yang hilang, kerusakan pembuluh darah oleh insulin, keausan pankreas yang cepat dan, sebagai akibatnya, munculnya diabetes.

Monosakarida dibagi menjadi beberapa jenis:

• glukosa;
• fruktosa;
• galaktosa.

Glukosa

Monosakarida yang paling sederhana dan mudah dicerna. Glukosa menyediakan energi bagi tubuh untuk pekerjaan fisik dan mental. Karena itu, dengan aktivitas otak yang panjang dan intens, muncul keinginan untuk menyegarkan diri dengan permen. Jika Anda memasukkan apel, ceri, pisang, kubis, labu dan sayuran serta buah-buahan lainnya dalam diet Anda, maka tubuh akan diberikan energi.

Fruktosa

Karbohidrat ini dicerna lebih lambat, oleh karena itu diindikasikan untuk penderita diabetes. Dibutuhkan jauh lebih sedikit karena rasa manis yang berlebihan. Fruktosa ditemukan dalam semangka, stroberi, anggur, madu, dan kismis hitam.

Galaktosa

Zat ini tidak ada dalam makanan, itu terjadi ketika laktosa rusak di saluran pencernaan. Jika enzim tidak ada, maka penyakit yang mempengaruhi kemampuan mental berkembang - galaktosemia.

Disakarida meliputi:

• sukrosa;
• laktosa;
• m altosa.

Matosa

Ada dua molekul glukosa dalam m altosa. Ini ditemukan dalam molase, biji-bijian, m alt, madu. Ini adalah salah satu musuh utama dari sosok tersebut. Ketika memasuki tubuh, ia membelah kembali menjadi molekul glukosa.

laktosa

Laktosa mengandung galaktosa dan glukosa. Hanya ditemukan dalam produk susu dan susu.

Sukrosa

Karena dialah karbohidrat dianggap berbahaya. Sukrosa hadir dalam makanan yang dipanggang, kembang gula dan minuman berkarbonasi. Tapi ada plusnya: enzim ini membantu hati dan limpa, mencegah pembentukan radang sendi dan pembekuan darah.

Karbohidrat kompleks (polisakarida)

Mereka mengandung molekul gula sederhana. Mereka tidak larut dalam air dan tidak memiliki rasa manis dari karbohidrat cepat.

Polisakarida adalah:

• insulin;
• selulosa;
• glikogen;
• pati.

Insulin

Ini adalah kombinasi dari molekul fruktosa, yang membedakannya dari karbohidrat kompleks lainnya. Sumber utamanya adalah artichoke Yerusalem. Karena efek fruktosa yang minimal pada pankreas, artichoke Yerusalem direkomendasikan untuk dimasukkan dalam diet penderita diabetes dan untuk pencegahan penyakit ini.

Pulp

Terutama dinding sel tumbuhan terdiri darinya. Di dalam tubuh manusia, selulosa tidak tercerna secara sempurna, sehingga sebagian diproses oleh bakteri. Tanpa selulosa, ada masalah dengan tinja. Kubis, mentimun, selada dalam jumlah besar.

Glikogen

Terima kasih untuk inienzim, otot dan hati menerima energi. Jika glikogen tidak diserap, maka diabetes berkembang.

Tepung

Sumber energi penting. Pati ditemukan dalam sereal, roti, tepung, pasta, kentang, lentil, kacang polong. Kelebihan memicu penambahan berat badan, tetapi kekurangan mengganggu metabolisme protein. Dalam hal ini, tubuh manusia menghasilkan energi dari protein yang disuplai dengan makanan, dan otot akan mengalami atrofi karenanya.

Fungsi Karbohidrat

Jangan meremehkan pentingnya karbohidrat. Mereka memiliki banyak fungsi penting:

• memberi energi pada tubuh manusia;
• fitur dalam konstruksi tubuh (enzim, asam nukleat, membran sel, dan sebagainya);
• membuat simpanan energi dalam tubuh (glikogen terakumulasi di hati dan jaringan lain);
• mempengaruhi golongan darah;
• mencegah kanker;
• mengurangi pembekuan darah dan menghambat pembentukan bekuan darah;
• meningkatkan kekebalan;
• adalah bagian dari lendir yang ada di saluran pencernaan, pernapasan, sistem genitourinari, dan juga melindungi terhadap kerusakan mekanis, infeksi;
• memperbaiki pencernaan dan membantu penyerapan nutrisi.

Kebutuhan harian

Berapa banyak karbohidrat yang dibutuhkan seseorang per hari? Setiap orang memiliki normanya sendiri, dan usia, posisi hidup, energi, jenis kelamin, dan berat badan memengaruhinya. Ini tidak berarti bahwa jumlah yang dibutuhkan tidak dapat diketahui. Ada skema khusus untuk ini:

1. Hitung berat badan Anda, kurangi 100 dari tinggi badan Anda. Contoh. 155–100=55.
2. Kalikan angka akhir dengan 3, 5. Contoh. 553, 5=192, 5.

Makanan dengan karbohidrat cepat

Di mana lebih banyak karbohidrat sederhana:

• mie lima menit;
• muffin;
• permen;
• nasi putih;
• gula;
• semolina;
• buah kering;
• selai dan selai jeruk;
• jus buah dan sayuran;
• soda;
• buah;
• sayuran.

Di mana karbohidrat ditemukan? Tabel menunjukkan berapa banyak karbohidrat dalam seratus gram suatu produk.

Nama	Jumlah karbohidrat per 100 gram
gula	99, 6
gula karamel	88, 1
madu	83, 4
corn flakes	81, 4
wafel dengan selai	80, 7
semolina	73, 3
marmalade	73, 2
jam	71, 1
bagel	69, 9
tanggal	69, 8
kerupuk	69, 1
m alt	67, 2
kismis	66, 8
popcorn	64, 9
susu coklat	62, 9
mie lima menit	60, 2
muffin	56, 9
halva	55, 2
permencoklat	54, 3
Wafel Wina dengan karamel	54, 1
keripik kentang	52, 8
roti pendek	53, 7
manis "kacang"	49, 9
roti putih	49, 3
baguette Prancis	47, 4
kue	dari 46
soda	42, 3
prem kering	39, 8
roti	38, 9
alkohol	20-35
pai apel	35, 9
krim kue sus	38, 3
es krim	24, 9
nasi putih	27, 7
quesadilla	24, 4
kentang goreng	23, 2
jagung manis kalengan	22, 6
crouton gandum	19, 6
sosis dalam adonan	19, 4
kentang rebus	86, 8
anggur	16, 2
kentang tumbuk	14, 3
bit rebus	10, 2
minuman bir	9, 8
jus jeruk	8, 4
aprikot	8, 8
labu	6, 4
melon	7, 3
semangka	6, 2
wortel rebus	4, 9

Mengetahui di mana dan berapa banyak karbohidrat sederhana, Anda dapat mengurangi asupan Anda dan dengan demikian menghindari masalah dengan berat badan dan kesehatan.

Karbohidrat kompleks: di mana mencarinya

Di mana karbohidrat kompleks ditemukan? Mereka hadir di:

• pasta TSP (gandum durum);
• roti gandum utuh;
• sayuran;
• kacang-kacangan dan sereal;
• hijau;
• buah tanpa pemanis.

Di mana makanan mengandung karbohidrat? Tabel karbohidrat kompleks.

Nama	Jumlah karbohidrat per 100 gram
kacang	55, 2
lentil	54, 3
cokelat pahit	53, 8
roti gandum utuh	48, 3
kedelai	46, 1
pasta gandum durum	26, 6
kacang mete	23, 2
polkadot hijau	22, 2
zaitun	13, 2
garnet	12, 8
apel	11, 9
pir	11, 4
akar seledri	10, 8
persik	10, 2
prem	9, 9
gooseberry	10, 8
bawang merah	8, 4
raspberi	10,9
jeruk keprok	9, 4
oranye	8, 3
kacang	8, 2
currant merah	7, 1
blackcurrant	7, 9
kiwi	7, 6
jeruk bali	7, 4
kacang tidak termasuk kacang mete	7, 1-11, 6
zucchini	5, 8
kubis putih	5, 7
brokoli	5, 2
kemerahan	5, 2
Kecambah Brussel	5, 1
paprika	4, 9
kembang kol	4, 8
lobak	4, 2
bulu bawang hijau	4, 2
kacang hijau	4, 2
lemon	3, 7
tomat	3, 4
mentimun	, 4
bayam	3, 4
selada	2, 1
jamur segar, tidak termasuk champignon	2, 1-4, 6
champignon	1, 5

Saya ingin mencatat bahwa semua produk yang terdaftar tidak hanya terdiri dari karbohidrat. Mereka juga mengandung protein dan lemak. Ada banyak makanan yang mengandung karbohidrat dan protein. Protein berasal dari hewan atau nabati. Pada suatu waktu diyakini bahwa norma harian protein adalah 150 gram. Tetapisekarang data ini sudah berubah, dan sekarang 35-40 gram sudah cukup untuk kebutuhan sehari-hari.

Berapapun jumlah protein yang dianggap normal untuk vegetarian, tetap saja menjadi masalah. Karena sebagian besar penganut sistem nutrisi ini tidak selalu tahu di mana protein dan karbohidrat ditemukan bersama-sama. Tabel di bawah ini mencantumkan semua makanan yang tidak dimasak dan yang menggabungkan karbohidrat dan protein.

Nama	Jumlah protein per 100 gram
Cendawan kering	35, 4
Cep jamur kering	20, 1
jamur segar	4, 3
jamur putih segar	3, 7
boletus segar	3, 3
Kacang Kacang	26, 3
Mete	20
Almond	18, 6
Hazelnut	16, 1
Kenari	15, 6
Pistachio	11
Kedelai	35, 9
Lentil	24
kacang tertutup	23
Kacang	21
Menir Gandum	11, 3
Oatmeal	11
Soba	10
Pearl menir	9, 3
Manka	10, 3
Bawang Putih	6, 5
Kecambah Brussel	4, 8
Pesley	3, 7
bayam	2, 9
Persetan	2, 5
Kentang baru	2, 4
Kubis Putih	1, 8
Mentimun	0, 8
Pisang	1, 5
Rowan	1, 4
Ceri	1, 1
Aprikot	1, 9
Persik	1, 9
Delima	0, 8
Apel	0, 5
Bubuk kakao	25, 2
zaitun kalengan	18
Tahu	17
dedak gandum	15, 1
Jagung	10, 3
roti gandum	8, 1
Susu coklat	6, 9
Cokelat pahit	5, 4
Roti gandum hitam	6, 6
keju Belanda	26
susu bubuk	26
Keju cottage rendah lemak	18
Keju dengan susu sapi	17, 9
Susu asam	5
es krim krim	3, 3
Susu sapi	3, 2
Kefir rendah lemak	2, 8
telur ayam	6
Telur puyuh	6
Telur bebek	2
Tuna	25
Sea Bass	24
Cod	23
Salmon	24
Flounder	19
Herring	18
Trout	19
Hek	17

Ada makanan yang tidak mengandung karbohidrat. Ini adalah sayuran, minyak hewani, produk susu, daging, ikan, unggas.

Karbohidrat dan penurunan berat badan

Para ahli merekomendasikan makan makanan yang mengandung karbohidrat cepat di pagi hari. Ini diperlukan untuk pemulihan glikogen yang cepat dalam tubuh. Sepanjang hari, lebih baik memberi preferensi pada polisakarida. Di malam hari, Anda perlu meminimalkan jumlah karbohidrat, dan untuk makan malam, makan protein dan sedikit lemak. Dengan diet rendah karbohidrat, asupan harian minimum adalah 50 gram. Karbohidrat sangat penting bagi tubuh, sehingga kelebihan dan kekurangannya berdampak buruk bagi kesehatan.

ayunan karbohidrat

Jika Anda makan lebih dari normal karbohidrat setiap hari, ini akan menyebabkan peningkatan insulin dalam darah (akibatnya - diabetes) dan obesitas.

Dengan kekurangan karbohidrat, simpanan glikogen habis, lemak menumpuk di hati dan fungsinya terganggu. Selain itu terdapat kelemahan, kelelahan, penurunan aktivitas, baik mental maupun fisik.

Saat ditemukangejala, dianjurkan untuk mengatur kembali pola makan dan menyesuaikan menu harian.