Di mana kolesterol ditemukan: daftar makanan berbahaya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ada banyak kolesterol jahat dalam beberapa makanan. Dengan mereka, kerja jantung pembuluh darah terganggu, perkembangan penyakit terjadi. Oleh karena itu, penting untuk menjaganya dalam kisaran normal. Di mana kolesterol terkandung dijelaskan dalam artikel.

Tentang kolesterol

Dia bisa menjadi baik dan jahat:

1. LDL buruk. Pembuluh darah tersumbat, darah mengental, gumpalan darah muncul.
2. HDL bagus. Mampu membersihkan pembuluh darah dari kolesterol berbahaya.

Jika Anda makan makanan yang tepat, maka kolesterol jahat bisa menjadi baik. Harus diingat bahwa norma per hari adalah 400 mg. Cukup mudah untuk mengidentifikasinya jika Anda mengetahui produk yang paling banyak mengandung komponen ini.

Hubungan antara makanan dan jumlah darah

Kolesterol (80%) diekskresikan di hati dari lemak makanan. Dalam bentuk ini, mereka diserap oleh jaringan dan digunakan sebagai substrat energi dan bahan untuk munculnya sel-sel baru. Residu kolesterol yang tidak terpakai dikirim kembali ke hati dan menumpuk di sana. Dengan puasa berkepanjangan, mereka dilepaskan dan tubuh menerima kalori.

A 20%zat menembus dalam bentuk jadi. Kolesterol dari makanan cepat menyebar melalui jaringan, kelebihannya juga disimpan di depot hati sampai periode yang diinginkan.

Tubuh mengontrol keseimbangan komponen dalam aliran darah, memproduksi sebanyak yang dibutuhkan untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari. Jika keseimbangan lipid terganggu, misalnya, dengan penggunaan aktif makanan berlemak, zat tersebut menumpuk di dinding pembuluh darah, membentuk plak aterosklerotik. Akibatnya, ada penyakit pada otot jantung dan peningkatan tekanan di pembuluh perifer. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui di mana kolesterol ditemukan.

Dengan bantuan lemak makanan, 20% dari komponen yang memasuki aliran darah dari luar disediakan. Norma per hari adalah 400 mg. Dengan kandungan lemak yang tinggi dalam darah, hidangan ini harus dibatasi.

kolesterol jahat

LDL - apa itu? Ini adalah lipoprotein densitas rendah, yang memiliki tingkat aterogenisitas yang meningkat dan menyebabkan kerusakan pembuluh darah aterosklerotik. Dengan kata sederhana, LDL - apa itu? Ini adalah kolesterol jahat. Kandungannya yang tinggi berdampak buruk bagi kesehatan secara keseluruhan. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui makanan apa saja yang mengandung kolesterol, serta memperhatikan takarannya.

Kuning Telur

Ini adalah produk kolesterol utama. Itu sebabnya dokter tidak menyarankan menggunakannya dalam jumlah banyak. Kandungan kolesterol dalam kuning telur adalah 600 mg (per 100 g). Ini adalah 3-4 kuning telur. Dalam hal ini, kita tidak hanya berbicara tentang produk itu sendiri, tetapi juga tentang hidangan yang ditambahkannya. Harus diingat bahwa telur dimasukkan ke dalam kue,panekuk, panekuk.

Jika kadar komponennya normal, boleh makan 2-3 butir telur per hari. Yang utama adalah mereka tidak boleh ada di produk lain. Jika terdeteksi peningkatan kadar, tidak lebih dari 1 butir telur per hari harus dikonsumsi.

Daging berlemak dan lemak babi

Ini juga makanan yang mengandung kolesterol. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk menyalahgunakan mereka.

Lebih banyak lemak hadir di otak sapi, lemak babi. Dan jika yang pertama adalah produk amatir, maka yang kedua sering menjadi tamu di meja banyak keluarga. Bahaya lemak babi bagi kesehatan dikaitkan dengan kandungan lemak yang tinggi. Dalam 100 g produk semacam itu, ada lebih banyak kolesterol daripada norma hariannya. Dianjurkan untuk makan otak sapi dan lemak babi jarang dan dalam jumlah kecil. Dengan konten yang meningkat, Anda tidak boleh menggunakan produk ini sama sekali. Ini juga berlaku untuk produk daging lainnya. Misalnya, kolesterol ginjal babi adalah 410mg (per 100g).

Sebagian besar vitamin dan asam amino ditemukan dalam daging domba. Tapi juga mengandung banyak kolesterol. Dianjurkan untuk makan daging buahnya, jangan makan tulang rusuknya, mereka memiliki lemak paling banyak. Untuk pasien dengan aterosklerosis, daging sapi muda dan daging sapi tanpa lemak, daging unggas diperlukan. dan lebih baik dikukus. Daging berlemak seperti babi dilarang.

Sosis dan makanan ringan

Apa yang mengandung kolesterol? Ini berisi sosis asap dan sosis asap mentah. Dalam 100 g bisa ada 80-120 mg. Dengan aterosklerosis, varietas produk asap mentah dilarang.

Sehatsosis diperbolehkan untuk orang, tetapi dalam jumlah terbatas. Jika ada ancaman plak, alih-alih sosis, Anda perlu makan daging rebus atau varietas rebus. Mereka memiliki sangat sedikit kolesterol. Ada 60 mg lemak dalam 100 g sosis rebus. Bahkan dengan aterosklerosis, diperbolehkan untuk memakan produk. Tapi dokter menyarankan untuk membatasi konsumsi.

Mentega

Anda dapat mendengar pendapat berbeda tentang produk ini. Tapi pada akhirnya, apakah mentega membawa manfaat atau bahaya bagi tubuh? Itu semua tergantung pada jumlah penggunaan dan jenisnya. Mentega dibagi menjadi 2 jenis: ghee dan tradisional. Ghee mengandung sedikit lebih banyak lemak dari biasanya - hingga 280 mg per 100 g. Dalam krim biasa, tidak lebih dari 240 mg.

Kedua jenis makanan tersebut tinggi kolesterol. Dilarang makan dengan aterosklerosis. Selama pemanasan dalam wajan, bagian tambahan zat dilepaskan. Kadar kolesterol naik 2 kali lipat. Minyak nabati yang jenuh dengan lemak berharga adalah masalah yang sama sekali berbeda.

Jika tidak ada penyimpangan dalam kesehatan, apakah mentega membawa manfaat atau kerugian bagi seseorang? Orang sehat perlu memakannya, tetapi tidak lebih dari 50-100 g per hari. Ini adalah lemak berkualitas tinggi yang memenuhi kebutuhan tubuh dalam bahan bangunan untuk dinding sel dan untuk sintesis hormon. Mentega juga memberikan penyerapan vitamin A, E, D yang larut dalam lemak.

ikan kalengan

Apa lagi yang mengandung kolesterol? Ini ditemukan pada ikan kaleng. Anda dapat menggunakan produk semacam itu untuk aterosklerosis, tetapi Anda harus berhati-hati dalam memilih varietas ikan. Misalnya, sarden kalengan mengandung 120-140 mgzat per 100 g Ini banyak. Bahkan dengan wadah yang bersih, disarankan untuk tidak memakan hidangan ini, karena zat berharga dapat ditemukan di berbagai jenis ikan. Jika Anda ingin makan sarden, maka sisa hari itu harus dikonsumsi sayuran, buah-buahan.

Disarankan untuk memilih salmon kaleng, trout, tuna. Ada sedikit lemak di dalamnya - hingga 50 mg. Nilai utama ikan adalah adanya asam lemak tak jenuh ganda. Ini adalah omega-3, 6, 9. Ini adalah lemak yang sama, tetapi molekul mereka dalam komposisi dihubungkan dengan cara yang berbeda. Di dalam tubuh, omega memiliki fungsi sebagai molekul lemak, melarutkan plak di pembuluh darah. Oleh karena itu, ikan bermanfaat untuk aterosklerosis, tetapi lebih baik memakannya tidak dalam bentuk kalengan.

kaviar merah

Produk ini mengandung banyak lemak - sekitar 300 mg per 100 g Kaviar dilarang untuk kolesterol tinggi. Orang sehat bisa memakannya, tetapi dalam jumlah yang wajar.

Susu Berlemak

Susu dan produk lain berdasarkan itu termasuk lemak yang berasal dari hewan. Dalam 100 g, jumlahnya adalah 23 mg. Kandungan kolesterol tergantung pada kandungan lemaknya. Susu kental mengandung 30 mg kolesterol.

Orang yang sehat dapat mengkonsumsi susu dengan kandungan lemak tidak lebih dari 3,2%. Dengan kecenderungan kolesterol tinggi, serta orang tua, produk yang diizinkan tidak lebih dari 2,5%. Dalam kasus lanjut, susu nabati digunakan sebagai pengganti susu sapi: kedelai, wijen, almond, rami. Mereka kaya akan komponen berharga, tetapi tidak mengandung kolesterol. Jika Anda suka susu sapi, maka Anda bisakonsumsi produk susu rendah lemak.

Efek negatif kolesterol

Menurut statistik, mereka yang meninggal karena penyakit kardiovaskular memiliki kandungan lipoprotein densitas rendah yang rendah, tetapi juga kandungan lipoprotein densitas rendah yang meningkat. Komponen-komponen ini, dengan rasio yang salah, menumpuk di pembuluh darah dan menyebabkan aterosklerosis.

Penyakit berbahaya muncul ketika plak menumpuk di endotel pembuluh darah. Akibatnya, lumen pembuluh menyempit, elastisitasnya hilang, yang mengurangi suplai oksigen ke jantung. Seringkali, karena gangguan peredaran darah, serangan jantung atau infark miokard terjadi. Munculnya plak merusak dinding pembuluh darah, mengarah pada pembentukan gumpalan darah yang menyumbat arteri. Pembuluh darah yang kehilangan elastisitasnya meledak dengan tekanan tinggi dalam aliran darah.

Minuman berbahaya

Selain makanan yang tidak sehat, ada juga minumannya. Kolesterol naik karena konsumsi:

1. Komot manis, air soda dengan sirup, koktail. Ketika seorang dokter meresepkan diet untuk aterosklerosis, ia tidak mengizinkan makan tidak hanya makanan dengan kolesterol, tetapi juga hidangan dengan banyak karbohidrat. Ini adalah sumber energi yang terjangkau, produk cepat diserap dan dikonsumsi oleh tubuh sebagai energi. Lemak tidak akan diminati, mereka menumpuk dalam jumlah besar dalam aliran darah dan mengendap di dinding pembuluh darah. Tidak semua kelebihan dapat diangkut ke hati. Penyerapan karbohidrat dari minuman manis sangat cepat.
2. Alkohol. Ini adalah minuman berkalori tinggi yang dilarangmenerima alasan di atas. Ada juga komponen beracun dalam minuman beralkohol. Setelah penetrasi mereka ke dalam darah, kerusakan pada dinding pembuluh darah terjadi. Artinya plak kolesterol akan segera muncul di tempat ini, karena kolesterol yang tidak terbuang oleh jaringan akan mengendap di dinding pembuluh darah yang rusak.
3. Kopi. Minuman ini mengandung zat yang meningkatkan penyerapan kolesterol dari makanan. Jika diduga ada gangguan metabolisme lipid, kopi tidak boleh dikonsumsi.

Jika Anda memiliki kolesterol tinggi, sebaiknya batasi penggunaan minuman ini. Tapi air mineral, teh hijau, coklat, kolak cocok.

Apa yang berguna?

Ada juga daftar makanan penurun kolesterol. Mereka mengandung asam lemak tak jenuh ganda. Dengan bantuan Omega-3, 6, 9, tingkat kolesterol patologis dalam darah berkurang dan plak kolesterol larut. Komponen ini memenuhi tubuh dengan energi dan bahan bangunan, merupakan dasar untuk sintesis hormon seks.

Omega-3 tersedia di:

• minyak nabati: zaitun, wijen, biji rami, rami;
• kacang;
• alpukat;
• ikan berminyak: salmon, trout, mackerel, herring.

Anda bisa makan kaldu ikan, mereka memiliki zat yang berharga. Alih-alih saus, mayones, krim asam, lebih baik memilih minyak sayur. Diet harus mencakup banyak buah dan sayuran. Anda harus makan banyak buah jeruk, karena mereka memecah banyak cadangan lemak dalam tubuh.

Tips nutrisi untuk tingkat rendah

Kolesterol rendah sama berbahayanya dengan kolesterol tinggi. Diet khusus diperlukan untuk menormalkan indikator. Dianjurkan untuk makan lemak nabati dan hewani. Namun Anda harus membedakan antara kolesterol jahat dan baik. Yang pertama terakumulasi di pembuluh dan menyebabkan munculnya plak. Ada di:

• makanan cepat saji;
• makanan yang digoreng;
• margarin;
• piring asap.

Produk ini seharusnya tidak ada. Dengan mereka, tingkat lemak diisi ulang, tetapi tidak ada manfaatnya. Lebih baik makan produk hewani alami: domba, mentega, telur, produk susu. Setidaknya 1/3 dari lemak harus asam lemak. Oleh karena itu, Anda harus makan kacang-kacangan, alpukat, minyak sayur dan ikan.

Dari minuman lebih baik pakai susu, susu kambing lebih baik. Ryazhenka, kefir, yogurt, whey juga bermanfaat. Anda harus membatasi konsumsi buah jeruk, mereka memberikan pemecahan lemak selama pencernaan. Oleh karena itu, Anda harus sering makan, tetapi dalam porsi kecil.

Norma

Untuk menghindari penurunan atau peningkatan kolesterol, Anda harus membiasakan diri dengan norma. Tarif bervariasi berdasarkan usia dan jenis kelamin. Untuk pria di bawah 25, normanya adalah 4,6 mmol / l, dan setelah 40 - 6,7. Anak perempuan di bawah 25 diperbolehkan kolesterol hingga 5,59, dan wanita setelah 40 - 6,53. Selain indikator umum, rasio DNP dan HDL. Level yang terakhir harus sampai 70%.

Triglikida, yang digunakan tubuh untuk memperoleh cadangan energi, penting bagi kesehatan manusia. Kelebihan zat ini menyebabkankegemukan. Jika kolesterol lebih dari 6, 5-7, 8 mmol / l, maka hiperkolesterolemia berkembang. Penyebab penyakit ada 2: pola makan yang salah dan kurangnya aktivitas fisik.

Kolesterol naik dari:

• gender (pada pria, levelnya lebih sering naik);
• kehamilan;
• usia;
• keturunan;
• diabetes;
• mengkonsumsi steroid, kontrasepsi, kortikosteroid;
• kebiasaan buruk;
• periode pasca-iklim pada wanita.

Kurangnya kolesterol menyebabkan anoreksia, onkologi, hipertiroidisme, depresi, impotensi pria, steatorrhea. Oleh karena itu, norma penting bagi setiap orang.

Apakah pelanggaran makanan diperbolehkan?

Sekilas, tampaknya menurunkan atau menaikkan kolesterol tidak berbahaya. Tetapi konsekuensi dari aterosklerosis parah. Dengan bentuk penyakit yang sudah lanjut, dalam banyak kasus, kematian terjadi karena stroke atau serangan jantung.

Hipertensi, yang muncul dari perlambatan aliran darah akibat penyumbatan pembuluh darah, menyebabkan banyak ketidaknyamanan dan secara signifikan memperburuk kualitas hidup. Anda tidak boleh membatalkan diet, karena kolesterol tambahan dapat menyebabkan pelepasan dan munculnya gumpalan darah.

Siapa yang harus saya hubungi?

Untuk menjalani tes kolesterol, Anda harus mengunjungi terapis. Dia akan memberikan arahan dan menguraikan hasilnya. Jika ada penyimpangan, rujukan ke ahli jantung dikeluarkan. Anda mungkin juga memerlukan bantuan ahli gizi yang akan mengatur pola makan. Penting untuk mengikuti semua rekomendasi dari spesialis,

BagaimanaSeberapa sering Anda melakukan tes darah?

Menurut norma, tes darah biokimia dilakukan setiap 2-3 tahun sekali (hingga 40 tahun). Orang di atas usia ini harus diperiksa setiap tahun, karena risiko aterosklerosis meningkat seiring bertambahnya usia.

Jika ada penyimpangan, maka tes dilakukan setiap enam bulan sekali. Ini diperlukan untuk kontrol dan terapi tepat waktu, jika penurunan kondisi pasien terlihat.

Mempengaruhi cara memasak untuk kolesterol?

Adanya kolesterol berbahaya tergantung pada komposisi produk, metode persiapan. Dianjurkan untuk menghilangkan makanan yang digoreng dari makanan, terutama saat memasak dengan lemak hewani. Hidangan pedas, asap, asin dilarang. Mereka menyia-nyiakan manfaatnya dan dapat menyebabkan tidak hanya aterosklerosis, tetapi juga hipertensi, obesitas, gastritis, diabetes, serangan jantung.

Makanan yang direbus, dipanggang, dikukus, dan dipanggang menyimpan zat berharga. Mereka mudah dicerna dan diasimilasi, mengisi kembali lemak, protein, karbohidrat. Dibandingkan dengan gorengan, makanan yang direbus dan dipanggang tidak mengandung lemak trans, sehingga karsinogenisitas dan risiko neoplasma berkurang.

Diet adalah perawatan utama untuk kolesterol tinggi. Dasar dari diet sehat adalah makanan rendah lemak hewani. Nutrisi bersifat individual, jadi disarankan untuk mengunjungi spesialis untuk mendapatkan saran. Namun terlebih dahulu dilakukan pemeriksaan secara komprehensif. Dengan kolesterol normal, Anda hanya perlu mengikuti norma penggunaannya.

Untuk efek terbaik selain diet yang dibutuhkanperubahan ritme dan gaya hidup. Dia harus aktif, dengan aktivitas fisik. Anda juga perlu menghilangkan stres. Dalam hal ini, kolesterol berbahaya tidak akan masuk ke dalam tubuh, dan pengaturan diri dan pemulihan juga disediakan.

Mendapatkan Kolesterol dengan Benar

Dengan aterosklerosis, Anda tidak hanya harus waspada terhadap makanan yang tinggi kolesterol. Hal ini diperlukan untuk dapat menggunakannya dengan benar, untuk menggabungkannya. Penting bahwa makanannya bervariasi dan sehat, dan kolesterol terkendali. Maka risiko banyak penyakit dihilangkan.

Dokter menyarankan untuk mengikuti panduan ini:

1. Kurangi makan makanan berkolesterol tinggi.
2. Makanan harus disiapkan tanpa banyak garam, gula, rempah-rempah.
3. Di pagi hari Anda perlu makan bubur di atas air. Menggabungkan biji-bijian sangat membantu karena menghambat penyerapan kolesterol jahat.
4. Diet harus makanan rendah kolesterol. Sayuran dan buah-buahan segar yang bermanfaat. Mereka tidak mengizinkan kolesterol tinggi.
5. Diet lemak bukan cara terbaik untuk menurunkan kolesterol. Lipid harus ada dalam makanan sehari-hari, jika tidak, kekurangannya akan mempengaruhi organ pencernaan.
6. Disarankan untuk tidak minum alkohol atau merokok.
7. Hal ini diperlukan untuk membeli produk tanpa kolesterol. Produk seperti itu dijual di departemen diet.
8. Makan makanan yang tepat hanyalah setengah dari perjuangan. Stres perlu disingkirkan, karena tingkat kolesterol jahat juga meningkat.
9. Perluberhenti minum kopi jika minumannya meningkatkan kolesterol. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan kopi hijau atau kakao.
10. Selain nutrisi yang tepat, jalan kaki juga diperlukan.
11. Jika ragu tentang nutrisi, disarankan untuk berkonsultasi dengan ahli gizi.

Sekarang Anda tahu di mana kolesterol ditemukan - di hampir setiap produk, tetapi dalam jumlah yang berbeda. Pasien yang berisiko harus menyadari keberadaan komponen ini dalam makanan, karena mempengaruhi kesehatan manusia.