Apa yang harus dimasak dari daging babi dengan cepat dan enak?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Daging babi lebih sering digunakan daripada jenis daging lainnya dalam persiapan hidangan untuk meja makan sehari-hari dan pesta. Dagingnya dimasak relatif cepat, dan jika teknologinya diikuti, ternyata empuk dan berair, rasanya tidak kalah dengan varietas lain. Daging babi direbus secara terpisah dan dengan sayuran, direbus, digoreng dalam wajan dan di atas panggangan, dipanggang dalam oven, direbus dalam slow cooker. Setiap gourmet dapat dengan mudah menemukan resep yang mereka sukai.

Dalam artikel kami, kami akan mempertimbangkan apa yang harus dimasak dari daging babi dengan sederhana dan cepat untuk yang kedua atau untuk makan malam. Tergantung pada metode perlakuan panas, kami menyajikan beberapa resep menarik untuk memasak jenis daging ini.

Ragout babi di dalam oven

Rebusan yang sangat lezat dengan sedikit rasa pedas dibuat dari daging babi dengan sedikit lemak. Leher atau punggung ideal, tetapi tidak pinggang, karena dalam hal ini dagingnya mungkin menjadi agak kering. Waktu memasak kurang lebih 2 jam. Ini tidak terlalu cepat, tetapi sangat sederhana, dan rebusannya dibuat dari bahan-bahan yang akrab bagi semua orang. Anda harus memperhatikan terlebih dahulu bahwa resepnya mengandung tomat kering, yang dapat Anda beli siap pakai di toko atau memasaknya sendiri di oven dengan mengeringkan tomat cincang di oven dengan bumbu dan merica Provencal.

Proses pembuatan semur terdiri dari urutan tindakan berikut:

1. Siapkan wajan yang lebih panas atau alas yang tebal. Siapkan oven dengan memanaskannya hingga 180 derajat.
2. Goreng potongan daging babi (700 g) berukuran sekitar 5 cm dalam minyak zaitun yang sangat panas (2 sendok makan) di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Dagingnya, tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi 8 bagian, bawang putih (2 siung) dan cabai hijau, buang bijinya. Goreng semua bahan bersama-sama selama sekitar 5 menit.
4. Tomat kering (1,5 sdm.) Campurkan dengan segelas kaldu ayam. Tambahkan sejumput masing-masing kayu manis, cengkeh, adas bintang, lada putih, jinten, ketumbar, dan adas kering. Didihkan massa dan tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas daging dengan bawang dan paprika.
5. Kirim ayam pedaging tanpa tutup ke oven selama 90 menit.
6. Setelah waktu berlalu, tambahkan kentang (700 g), potong-potong besar, dan wortel (800 g) ke dalam daging. Tuang segelas kaldu ayam di atas piring dan masukkan kembali ke dalam oven selama setengah jam.

Dengan mempelajari cara memasak semur sesuai resep di atas, Anda tidak akan bingung lagi mau masak apa dengan daging babi. Hidangan hangat ini akan memikat Anda dengan rasanya yang istimewa.

buburdaging babi, dimasak dalam potongan

Daging yang juicy akan menjadi maksimal jika Anda memanggangnya utuh. Waktu memasak akan meningkat dari ini, tetapi hasilnya akan mengesankan semua tamu di acara meriah tanpa kecuali. Jika Anda masih belum tahu cara memasak tenderloin babi yang enak, gunakan resep langkah demi langkah di bawah ini.

1. Sepotong besar bahu babi (2,5 kg) harus dicuci dan dikeringkan di semua sisi sebelum dimasak.
2. Selanjutnya, garam dan merica daging, parut dengan campuran lobak (1,5 sendok makan) dan cabai (0,5 sendok teh).
3. Letakkan potongan di loyang ukuran yang sesuai.
4. Di sebelah daging, taruh apel (2 pcs.), Potong menjadi 4 bagian, 5 siung bawang putih, mentega (3 sendok makan), tuangkan sari apel (1 sendok makan) dan krim (70 ml). Parut sepotong rosemary dan gula merah (70 g) di atasnya.
5. Panggang daging babi pada suhu 160 derajat selama 3 jam, setelah menutupi daging dengan kertas timah.
6. Setelah waktu yang ditentukan, lepaskan foil, naikkan suhu hingga 210 derajat dan lanjutkan memanggang selama 40 menit.
7. Letakkan daging babi di piring saji. Sajikan dengan saus apel dan hiasi dengan salad atau kentang tumbuk.

Sekarang Anda tahu (jika Anda memiliki daging babi utuh) bahwa tidak sulit untuk memasak sepotong daging. Hal utama adalah memiliki waktu yang cukup sehingga daging babi dapat berkeringat dengan baik dalam jus dan rempah-rempahnya sendiri.

babitenderloin dengan saus delima

Tenderloin adalah bagian paling berharga dari bangkai. Karena jaringan otot ini terletak di daerah lumbal posterior dan praktis tidak menerima aktivitas fisik selama kehidupan hewan, saat memasak daging, ternyata menjadi yang paling berair dan enak. Jika Anda berhasil membeli tenderloin di pasar atau di toko, dan Anda tidak tahu apa yang bisa dimasak dari daging babi, akan berguna bagi Anda untuk mendapatkan informasi tentang cara menyiapkan daging tersebut. Pork tenderloin mahal, jadi disarankan untuk menggorengnya, memotong seratnya, atau memanggangnya utuh. Sangat jarang, daging seperti itu direbus atau direbus.

Anda bisa memasak tenderloin babi dengan cara berikut:

1. Sepotong daging seberat 600 g dicuci bersih di bawah air mengalir dan dikeringkan dengan handuk kertas.
2. Tenderloin dilumuri dengan campuran garam, merica, minyak sayur (1 sendok teh) dan bawang putih yang diperas (1 siung).
3. Potongan yang sudah disiapkan disebarkan di atas wajan panas dan cepat digoreng dengan api besar di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Tenderloin goreng dipindahkan ke loyang dan dikirim ke oven yang sudah dipanaskan (180 derajat) selama 20 menit. Kesiapan daging dapat diperiksa dengan termometer dengan probe. Suhu internal harus 145 derajat dan warnanya harus pink muda.
5. Daging di atas loyang dikeluarkan dari oven dan ditutup dengan kertas timah. Disajikan dengan saus delima.

Untuk menyiapkan saus, gunakan buah ara segar, potong menjadi dua (3 cangkir), putih keringanggur (1 sdm.), jus delima (3 sdm.), gula (70 g), garam secukupnya. Semua bahan dikirim ke panci dan direbus dengan api kecil selama sekitar 50 menit. Kemudian dinginkan sedikit, dan gosok buah ara melalui saringan. Setelah itu, wajan dikembalikan ke api, ditambahkan mentega (3 sendok makan) dan direbus hingga kekentalan yang diinginkan. Bahan-bahan yang disarankan untuk membuat saus kurang lebih 2 cangkir.

Hongaria Pork Perkelt

Perkelt - salah satu pilihan untuk memasak semur. Hidangan itu milik masakan Hongaria. Disajikan baik sebagai hidangan utama dengan kentang tumbuk dan sebagai dasar untuk bograch Hungaria. Jika Anda membeli potongan daging berlemak dengan lemak babi, maka pertanyaan tentang apa yang bisa dimasak dari daging babi dapat dianggap teratasi.

Untuk perkelt, daging dipotong (800 g) menjadi potongan-potongan kecil di sepanjang serat, bawang (3 pcs.) Dan lemak babi (70 g) dipotong menjadi kubus. Pertama, lemak babi digoreng dalam wajan yang dipanaskan agar semua lemaknya meleleh. Keluarkan kulit dari panci. Kemudian bawang ditumis dalam lemak babi, dan ketika menjadi transparan, daging ditambahkan. Saat potongan daging babi sudah digoreng semua sisinya, tuangkan 2 gelas air ke dalam wajan, tambahkan paprika manis (4 sendok makan), paprika merah jika diinginkan, dan garam.

Perkelt direbus dengan api kecil selama satu jam. Waktu memasak dapat ditingkatkan, selama potongannya cukup lunak. Mereka harus benar-benar hancur menjadi serat, meleleh di mulut Anda.

Betapa enaknya memasak daging babi dalam wajan

Pencinta masakan Korea yang pedas dan pedas akan menyukai resep ini. Daging diperoleh, seperti yang mereka katakan, "dengan merica." Tetapi pada saat yang sama keluarnya cukup berair, tidak mengering dan digoreng hanya dalam 20 menit.

Anda bisa memasak daging babi dalam wajan dengan urutan sebagai berikut:

1. Dalam wajan panas dengan api besar, goreng daging babi yang dipotong kecil-kecil.
2. Tambahkan bawang merah cincang kasar dan bulu bawang hijau, cabai hijau (dengan atau tanpa biji), bawang putih (4 siung) dan jahe parut (1/2 sdm. Sendok) ke dalam daging. Tuang minyak wijen (2 sendok makan) ke dalam wajan.
3. Goreng sayuran dengan daging dengan api kecil selama sekitar 10 menit.
4. Tambahkan 1 sdt sambal terasi, 2 sdm serpih paprika merah, 1 sdm kecap asin, dan 2 sdm gula merah ke daging babi.
5. Goreng daging selama 10 menit lagi sampai bawangnya transparan.
6. Letakkan daging di piring saji, taburi dengan wijen sangrai. Sajikan dengan nasi atau salad.

Daging babi dengan wortel dalam wajan dari Yulia Vysotskaya

Agak sulit untuk mengeringkan sepotong besar daging babi jika mengikuti teknologi memasaknya. Biasanya, daging seperti itu hampir selalu menjadi berair dan lunak. Hal lain adalah daging babi (bubur) yang dicincang halus. Cara memasak daging dalam bentuk potongan dengan cepat dan enak bisa Anda pelajari dari resep di bawah ini dari pakar kuliner terkenal Yulia Vysotskaya. Untuk hidangan ini, lebih baik mengambil bagian bawah atau bagian bahu.tinta.

Potongan daging babi cincang kasar (800 g) garam dan goreng selama satu menit di setiap sisinya dalam minyak zaitun yang dipanaskan (3 sendok makan). Sangat penting untuk tidak memasak daging terlalu lama, jika tidak maka akan menjadi keras. Pindahkan potongan daging babi dari wajan ke piring, dan dalam minyak yang dihasilkan, goreng bawang merah yang dipotong menjadi 4 bagian dan wortel besar (masing-masing 2 buah), siung bawang putih yang dihancurkan (5 buah), tangkai thyme (6 buah), ketumbar (1/2 sendok teh). Goreng sayuran dengan bumbu sedikit, aduk sesekali. Kemudian kembalikan daging babi ke dalam wajan, tuangkan dengan bir non-alkohol ringan (300 ml), tambahkan garam jika perlu dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam.

Berkat resep ini Anda akan selalu tahu apa yang harus dimasak dari daging babi untuk yang kedua atau makan malam. Daging tersebut dapat disajikan sendiri atau dengan lauk seperti bubur atau kentang tumbuk.

Daging babi dengan saus keju jamur

Untuk makan malam, kita biasanya menginginkan sesuatu yang tidak terlalu berlemak, tetapi sekaligus memuaskan, agar tidak pergi ke lemari es untuk camilan di tengah malam. Jika Anda memilih dari daging babi, maka pinggang tanpa lemak tepat untuk ini. Sekarang tinggal mencari tahu apa yang harus dimasak untuk makan malam dari bubur daging babi, lauk apa yang akan disajikan dengannya. Pilihan terbaik adalah memotong pinggang menjadi beberapa bagian, yaitu dengan potongan daging setebal 1-1,5 cm.

Urutan memasak:

1. Daging dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan dengan handuk.
2. Dalam persiapantepung roti bubuk bawang putih, garam, lada hitam (setengah sendok teh) dan tepung (30 g). Kemudian daging yang sudah disiapkan harus digulung dalam tepung roti ini dan digoreng dalam wajan dengan satu sendok makan minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Dalam wajan dengan gagang yang bisa dilepas, goreng jamur (200 g), bawang putih (1 pc.) Dan peras bawang putih (2 siung) dalam mentega dalam wajan dengan gagang yang bisa dilepas. Untuk jamur, tambahkan 2 cangkir susu, 80 g keju krim olahan, garam (1 sendok teh), tepung (2 sendok makan), sedikit merica. Hapus saus dari api dan tambahkan 100g keju brie potong dadu.
4. Pindahkan daging ke dalam wajan dengan saus dan kirim ke oven selama 20 menit untuk dipanggang pada suhu 180 derajat.

Saat disajikan, dagingnya disiram saus keju dengan jamur. Nasi atau kentang disiapkan sebagai lauk.

Daging babi panggang dalam krim dengan tomat

Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang dan makan malam. Karena itu, jika Anda masih ragu tentang apa yang harus dimasak dari daging babi untuk yang kedua, daging yang dipanggang dalam oven dalam krim dan tomat adalah pilihan yang bagus! Resep yang disediakan akan meyakinkan Anda tentang hal ini. Dagingnya empuk, juicy, dengan rasa dan aroma yang creamy.

Urutan memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Bubur babi (pinggang) dipotong-potong setebal 1,5 cm.
2. Setiap steak ditempatkan dalam wajan (untuk oven) dengan sedikit minyak sayur dan digoreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Potongan daging yang digoreng diasinkan dan dibumbui di atasnya, ditaburi bumbu kering yang harum (oregano, basil, dll.),taruh tomat ceri setengah atau irisan tomat biasa di atasnya.
4. Sekarang Anda perlu mengambil krim dengan kandungan lemak 10% (600 ml) dan tuangkan di atas steak dengan tomat.
5. Sesaat sebelum dimasak atau 10 menit sebelum akhir pemanggangan, keju parut halus (300 g) ditaburkan di atas piring.
6. Steak babi dipanggang dalam oven selama sekitar setengah jam. Hidangan ini disajikan di atas meja dengan paprika panggang, nasi atau kentang.

Daging dalam krim sangat cocok untuk meja pesta atau untuk setiap hari. Inilah yang bisa Anda masak dari daging babi dengan sangat sederhana dan cepat. Hanya 40 menit dari waktu Anda - dan makanan lezat dengan banyak protein akan siap disantap.

Babi "Carnitas" ala Meksiko dimasak dalam slow cooker

Hidangan Meksiko yang lezat, yang menurut metode memasaknya adalah daging babi yang direbus perlahan. Sebagai hasil dari perlakuan panas, dagingnya sangat lunak sehingga benar-benar pecah menjadi serat. Dan tidak perlu berbicara tentang rasa hidangan. Daging babi "Carnitas" biasanya disajikan dengan tortilla jagung Meksiko. Untuk memanaskan daging dalam waktu lama, sebaiknya gunakan slow cooker.

Hidangan tradisional Meksiko dapat dibuat dari daging babi (foto hidangan jadi disajikan di atas). Yang terbaik adalah memilih spatula dengan berat sekitar 1 kg. Sebelum dikirim ke slow cooker, dicuci, dikeringkan dan diolesi semua sisi dengan garam dan merica, serta campuran oregano (2 sendok teh), satu sendok tehjintan (ditumbuk) dan minyak zaitun (1 sendok makan). Sepotong daging siap dikirim ke mangkuk multicooker, dan seluruh siung bawang putih (4 pcs.), Bawang cincang kasar, potongan cabai hijau tanpa biji diletakkan di atasnya dan jus jeruk yang diperas dari dua bagian jeruk dituangkan.

Daging babi dimasak dalam mode "Rebusan" selama sekitar 6 jam. Setelah waktu yang ditentukan, dikeluarkan dari mangkuk, didinginkan, disobek menjadi serat dengan garpu, digoreng dengan minyak sayur (3 sendok makan) sampai terbentuk kerak emas di satu sisi. Daging babi, tergantung resepnya, empuk, berair, dan sangat lezat.

Cara memasak tenderloin babi dalam oven foil

Daging babi yang dipanggang menurut resep ini akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk sosis yang tidak sehat, karena hidangan ini menjadi sangat lezat setelah pendinginan terakhir di lemari es. Namun, bisa juga disajikan panas, dengan lauk sayuran atau nasi yang enak.

Tekstur halus dari daging yang dimasak disebabkan oleh pilihan daging yang tepat, dan dagingnya akan menjadi leher atau tulang belikat dengan garis-garis kecil lemak, dengan pengawetan awal di lingkungan asam. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak daging babi yang lezat dalam oven dalam beberapa langkah:

1. Sepotong spatula kering seberat 1 kg digosok dengan campuran garam, merica (1/2 sendok teh), oregano (2 sendok makan), bawang putih yang diperas (2 siung). Daging dipindahkan ke panci dengan ukuran yang sesuai.
2. 3 bawang bombay cincang diasinkan untuk mengeluarkan lebih banyak cairan dan dicampur dengan jus 1 lemon.
3. Campuran yang sudah disiapkan dioleskan langsung pada daging, ditutup dan dibiarkan di lemari es selama 12 jam untuk diasinkan.
4. Bubur yang sudah jadi disebarkan di atas selembar kertas timah yang dilipat dua langsung di atas bantal acar bawang, dagingnya disegel di semua sisi dengan kertas timah.
5. Panggang daging selama sekitar 1 jam 15 menit. Untuk memeriksa kesiapan, sepotong pulp ditusuk dengan pisau dan jusnya jernih. 10 menit sebelum kesiapan, daging babi kecokelatan, membuka foil. Setelah dingin, daging dipotong-potong.

Selamat makan!