Sambusa: resep pai Tajik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue-kue oriental terkenal karena "perwakilannya" yang manis dan semua jenis pai yang lezat. Di antara yang terakhir, tempat kehormatan ditempati oleh sambusa Tajik. Resep pai semacam itu mirip dengan samsa Uzbekistan, meskipun memiliki interpretasinya sendiri. Jika Anda tidak terlalu malas, Anda benar-benar dapat menyenangkan keluarga Anda.

Adonan yang benar

Yang paling penting dalam keberhasilan eksekusi hidangan Tajik ini adalah adonan untuk sambusa. Secara alami, setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri. Namun, perlu dicatat bahwa semua orang setuju bahwa itu harus bengkak - jika tidak, kue tidak akan mendapatkan kerenyahan dan penampilan yang diinginkan. Adonan yang paling dihormati disiapkan untuk waktu yang lama, dalam beberapa tahap dan dengan berbagai trik. Kami menawarkan Anda pilihan yang bahkan bisa ditangani oleh juru masak pemula. Kondisi utama untuk sukses adalah mengambil semua komponen sedingin mungkin (hanya saja jangan membeku!), Dan simpan minyak selama sepertiga jam di dalam freezer. Jika Anda mengikuti saran ini, adonan akan menjadi bengkak bahkan tanpa penggulungan berulang kali. Sebungkus mentega dalam seperempat kilogram digosok dengan parutan dengan taburan tepung yang konstan. Telur didorong ke dalamsetengah liter susu dan uleni di dalamnya (tidak perlu mengocok). Mentega parut, tepung dengan sesendok baking powder dan garam dituangkan di sini dan diremas sampai diperoleh adonan yang sangat curam. Itu harus dimasukkan ke dalam tas dan disimpan di lemari es selama sekitar satu jam.

barak Sambus

Hidangan paling populer di tanah air tentu saja sambusa kambing. Anda sudah tahu resep adonannya, mari kita lihat isiannya. Setengah kilo daging digiling, dua bawang besar dicincang lebih kecil. Perhatikan bahwa tidak pernah ada banyak bawang dalam hidangan ini - jika Anda tidak keberatan, Anda bisa memotong lebih banyak. Harap dicatat: jika Anda tertarik dengan sambusa asli yang asli, resepnya juga membutuhkan daging domba cincang - tetapi ini sudah untuk penggemar. Daging cincang dicampur dengan pemotongan dan digoreng dalam minyak sayur, dibumbui dan diasinkan. Adonan digulung sangat tipis, setebal satu milimeter, diolesi dengan minyak bunga matahari, digulung dan digulung lagi. Daging cincang diletakkan di atasnya, dan pai dijepit dalam bentuk segitiga atau bulan sabit. Mereka digoreng dalam wajan atau dalam oven, sampai berwarna keemasan.

Bukhara isian

Daging cincang tidak harus daging - sangat sering sambusa sayuran juga disiapkan. Resep paling populer di Tajikistan didasarkan pada isian labu. Dan lagi, harus ada banyak bawang lagi - sekitar setengah jumlah sayuran utama. Labu digosok atau dipotong-potong - preferensi Anda mulai berlaku di sini. Perhatikan bahwa jika pai disiapkan untuk anak-anak, itu lebih baikpakai parutan: agar anak-anak tidak nakal. Sayuran cincang dibumbui dengan merica, garam, jinten, dan gula. Yang terakhir tidak perlu jika sayuran itu sendiri terlalu manis. Isinya dilipat menjadi saringan, karena memberikan terlalu banyak jus, yang perlu dikeringkan sebagian. Di masa depan, pai dibentuk mirip dengan domba. Dan lebih baik memasaknya dalam oven - tiga puluh menit pada 180 derajat.

Cobalah untuk menguasai resep yang kami tawarkan untuk memasak hidangan seperti sambusa! Dari foto "lihat" pai yang begitu menggoda sehingga tidak ada yang bisa menolaknya.