Salad mimosa dengan ayam: bahan dan resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Selama pesta meriah, banyak salad eksotis dengan berbagai bahan muncul di meja. Tapi salad Mimosa adalah mahakarya kuliner yang tak pernah pudar, yang sejak masa kelangkaan total, membangkitkan selera dan membuat Anda mendekat ke piring.

Bahan utama resep tradisional adalah ikan kalengan. Tetapi bagaimana dengan mereka yang, pada prinsipnya atau karena alasan lain, tidak menyukai ikan dan tidak memakannya? Analog dari resep klasik adalah salad Mimosa dengan ayam. Hasilnya, hidangan ini ternyata tidak lebih buruk rasanya dan sama cerahnya, kaya warna, desainnya, dan penyajiannya seperti ikan tradisional Mimosa.

Tentang ayam

Dalam menyiapkan salad apa pun, sangat penting untuk memperhatikan bahan-bahan yang akan digunakan untuk resepnya. Karena hari ini kita menguasai resep salad Mimosa dengan ayam, oleh karena itu, pemilihan daging ayam harus didekati secara menyeluruh. Jika memungkinkan, belilah ayam buatan sendiri. Jauh lebih enak, lebih kayadan lebih beraroma daripada payudara yang dibeli di toko yang direndam dalam antibiotik dan zat aditif berbahaya.

Tentang telur

Momen yang sama dengan telur ayam, yang merupakan bahan utama kedua dalam salad Mimosa dengan ayam. Pilihan ideal adalah telur buatan sendiri pedesaan. Seperti yang Anda ketahui, mereka berbeda secara signifikan dari yang dibeli di toko dengan warna kuning cerah dan kaya.

Ngomong-ngomong, banyak ibu rumah tangga terkadang dihadapkan pada kenyataan bahwa kuningnya kuning telur domestik meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Mengeluh tentang pemasok atau hewan peliharaan mereka, bahkan tidak curiga bahwa mereka sendiri yang menyebabkan situasi ini. Koki profesional menyarankan Anda untuk selalu memantau waktu memasak telur buatan sendiri dengan cermat. Jika telur terlalu matang, kuning telur akan kehilangan warna yang kaya.

Tentang mayones

Mayonnaise juga harus dibuat sendiri, yang akan digunakan untuk membuat salad Mimosa dengan daging ayam. Untuk hidangan ini, disarankan untuk menggunakan hanya mayones berlemak dan kental, dan, seperti yang Anda tahu, opsi toko tidak selalu membanggakan kepadatan dan kekayaan rasa. Jangan gunakan saus cair atau mayones untuk salad Mimosa.

Pembentukan dan penyerahan

Dan beberapa tips tentang persiapan dan penyajian. Sebelum dimasak, semua produk harus dikeluarkan dari lemari es agar mendapatkan suhu ruangan yang sama. Dalam hal ini, salad tidak akan pernah "mengambang" dan lebih sedikit waktu yang dihabiskan untuk memasak (sesuatu sudah siap, tetapi sesuatu yang lain dicairkan dan Anda harus menunggu).

Untuk penyajiannya, biasanya salad dengan ayam dankeju disajikan di piring datar. Piring inilah yang memungkinkan Anda meletakkan salad di slide yang rapi dan memungkinkan untuk mempertimbangkan semua lapisan dengan cermat. Saat mendekorasi, jangan lupa menggunakan sayuran segar.

Salad mimosa dengan ayam. Bahan

• Fillet ayam – 300gr.
• daun bawang.
• Telur ayam - 4pcs
• Keju keras – 160gr.
• Bawang - 1 pc.
• Beberapa tangkai peterseli yang cantik dan merata.
• Mayonnaise.
• Garam.

Cara memasak

Salad ayam dan keju disiapkan sesuai dengan prinsip tradisional. Satu-satunya pengecualian, seperti yang telah kami catat, adalah penggunaan daging ayam, dan bukan ikan kalengan. Untuk memulainya, kami merebus fillet ayam. Penting bahwa daging ayam dicuci bersih di bawah air dingin dan dibersihkan dari kulit dan film sebelum dimasak. Daging dimasak dengan sangat cepat (20-25 menit) dalam air asin dengan tambahan daun salam dan merica.

Celupkan telur ayam ke dalam air dingin dan nyalakan. Segera setelah cairan mendidih, kami melihat jam dan mencatat delapan menit. Ini akan cukup untuk memasak telur, tetapi tidak kehilangan warna kuningnya yang kaya. Potong bawang menjadi potongan yang sangat kecil. Giling keju dengan parutan.

Saat ayam rebus dikeluarkan dari air, harus diberi waktu untuk dingin. Potong dada ayam dingin menjadi potongan-potongan panjang. Anda bahkan dapat membongkar daging menjadi serat dengan tangan Anda sendiri. Setelah dingin, pisahkan telur menjadi putih dan kuningnya. Jangan lupa untuk meninggalkan satu protein dansatu kuning telur untuk menghias salad.

Rakit lapisan salad Mimosa dengan ayam. Dalam versi "ikan", kentang rebus terkadang digunakan sebagai substrat. Tetapi dalam kasus kami, kami tidak menggunakan bahan ini, jadi fillet ayam akan menjadi lapisan pertama salad. Garam lapisan sedikit dan lapisi dengan mayones. Letakkan bawang di atas daging. Setelah lapisan ini, mayones dapat dihilangkan. Keju berikutnya di salad. Dan sekali lagi, jangan lupa tentang mayones. Giling beberapa telur di parutan dan tambahkan ke salad. Mayones lagi.

Lapisan atas bisa disebut dekorasi. Sebagai aturan, itu adalah protein usang. Beberapa tangkai peterseli diletakkan di atasnya, yang akan bertindak sebagai dasar untuk bunga mimosa. Perbungaan akan terbentuk dari kuning telur yang lusuh. Tuang kuning telur dalam tumpukan kecil, distribusikan dengan hati-hati di sepanjang jalur yang dituju. Kuning telur tidak boleh bangun dan berlatar belakang putih.

Salad mimosa dengan ayam asap dan kacang walnut

Ini adalah salad yang agak orisinal dan tidak biasa, baik dalam persiapan maupun penyajiannya. Tapi namanya ada tempatnya, karena bahan utamanya adalah telur ayam rebus dengan kuning kuning yang kental, mayones buatan sendiri dan tangkai peterseli hijau untuk hiasan.

Produk Esensial

• Dua kentang besar.
• Dada ayam asap – 200g.
• daun bawang.
• Tiga telur (lebih baik dari telur negara).
• Bawang.
• Keju – 150gr.
• Kenari – 5-8pcs
• Tebal buatan sendirimayones.
• Garam.

Cara Memasak

Salad mimosa dengan ayam dan kenari akan matang dengan sangat cepat jika Anda membagi waktu dengan benar. Langkah pertama adalah merebus kentang. Persiapan produk ini memakan waktu paling lama di seluruh resep. Saat sayuran mendidih, taruh wajan dengan telur di atas api. Jangan lupa untuk mencatat waktu memasaknya. Anda bahkan dapat menambahkan sedikit garam ke dalam air untuk membuat telur lebih mudah dan lebih cepat dikupas setelah direbus.

Sementara semuanya mendidih dan berdeguk di atas kompor, potong bawang. Itu harus dihancurkan cukup keras sehingga ada sedikit rasa bawang di salad, dan potongan besar dan rasanya agak tajam tidak jatuh di gigi. Fillet ayam asap harus dipotong menjadi batang atau potongan panjang tipis. Semakin tipis dagingnya, semakin empuk saladnya.

Jika memungkinkan, buatlah mayones sendiri. Sementara telur dan kentang dimasak, akan ada banyak waktu untuk ini. Ambil beberapa butir telur ayam (sebaiknya buatan sendiri), pecahkan ke dalam wadah yang dalam. Tambahkan satu sendok teh mustard, sejumput garam, sedikit merica ke dalam telur. Campur dengan blender. Meninggalkan pengocok dalam wadah, mulailah menuangkan minyak sayur secara bertahap. Semakin banyak minyak, semakin kental produk yang keluar.

Seberapa enak mayones buatan sendiri? Pertama, tidak mengandung kotoran, pewarna dan aditif berbahaya. Kedua, Anda selalu dapat mengendalikan diri sendirikandungan lemak dan kalorinya.

Telur akan dimasak terlebih dahulu. Kami mengirim mereka di bawah aliran air dingin selama satu menit. Kami bersih. Tiga telur utuh, satu dibagi menjadi kuning dan protein. Tiga setiap bagian secara terpisah. Parutan juga berguna dalam proses memotong kentang.

Perakitan selada

Salad mimosa dengan ayam adalah hidangan puff, jadi kami akan menyiapkan bahan-bahan yang disiapkan secara bertahap. Substrat kentang "jalan" pertama. Sebarkan sayuran rebus secara merata, garam sedikit dan tambahkan mayones. Lapisan selanjutnya adalah daging. Tidak perlu diberi garam, tapi jangan lupa tambahkan mayonaise.

Bawang dapat dicampur dengan keju parut dan telur. Tata tiga bahan sekaligus dalam satu lapisan. Oleskan dengan mayones buatan sendiri. Tetap hanya untuk menghias salad. Langkah terakhir adalah parutan protein. Oleskan secara merata ke seluruh permukaan salad. Tambahkan beberapa tangkai peterseli ke tengah dan bentuk bunga mimosa dari campuran kuning telur dan kenari cincang.

Resep ini bagus bukan hanya karena cepat dan mudah. Salad "Mimosa" dapat didekorasi dengan cara yang sangat berbeda. Tidak perlu membentuk bunga di lapisan terakhir. Anda cukup menaruh peterseli hijau yang kaya atau bawang merah segar di atas kuning kuning cerah dan saladnya akan menjadi sangat menggugah selera dan indah.