Udon - apa itu? Motif Jepang di dapur Anda

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Masakan Jepang sangat beragam dan kaya akan kombinasi rasa yang aneh sehingga tidak semua dari kita bisa menjadi penganutnya. Tapi tetap saja, itu juga berisi hidangan yang lebih akrab bagi kita, yang tidak hanya dapat Anda pesan tanpa rasa takut di restoran Jepang mana pun, tetapi juga mencoba memasaknya di rumah. Udon adalah salah satunya. Apa itu?

Dalam tradisi terbaik

Banyak yang percaya bahwa makanan utama penduduk Negeri Matahari Terbit ini adalah nasi, seafood, dan tentu saja aneka saus. Tapi sebenarnya tidak. Masakan ini sangat, sangat beragam dan menawarkan tidak hanya banyak hidangan berbeda yang dibuat oleh koki Jepang, tetapi juga pendekatan khusus terhadap produk dari mana mereka akan disiapkan. Dan di sini kita memiliki sesuatu untuk dipelajari dari mereka.

Mari kita mulai dengan perbandingan sederhana. Berapa banyak jenis pasta yang Anda tahu yang ada di rak supermarket kami? Mungkin ada banyak, tetapi semuanya dibuat sesuai dengan prinsip umum dan seringkali hanya berbeda dalam penampilan. Kebanyakan dari mereka terbuat dari tepung terigu dengan atau tanpa telur. Tapi di Jepang, memasak mie adalah tradisi. Dan salah satu contohnya adalah udon yang terkenal. Apa itu, sekarang mari kita cari tahu bersama.

Sedikit tentang mie Jepang

Berbeda dengan kita, orang Jepang membuat mi tidak hanya dari tepung terigu saja. Beras, soba, dan bahkan kacang ikut bermain. Setiap jenis disiapkan sesuai dengan resep individu dan disajikan dalam kombinasi dengan serangkaian produk dan saus tertentu. Jadi, somen, misalnya, biasanya dimakan dingin dan dengan es, tetapi yakisoba disajikan dengan digoreng dengan sayuran, daging, dan produk lainnya. Tapi hari ini kita berbicara tentang mie udon. Sedikit yang tahu apa itu. Nah, mari kita isi celah ini.

Apa itu udon

Ini adalah jenis mie yang terbuat dari tepung terigu, air dan garam. Ini agak mirip dengan milik kita, tetapi ternyata lebih elastis dan lebih lembut. Mienya sendiri cukup tebal - berdiameter hingga 4 mm, dan setelah dimasak terlihat banyak. Warnanya bisa berkisar dari putih hingga keabu-abuan. Mie jenis ini juga dapat ditemukan di supermarket kami, jadi semua orang bisa mencoba memasak hidangan ala Jepang di rumah. Untuk menyajikan udon ke meja, Anda tidak memerlukan resep khusus. Orang Jepang menyajikan mie seperti itu dengan set sayuran paling bervariasi, yang utama enak dan memuaskan. Kami pasti akan memberi tahu Anda beberapa opsi.

Cara memasak dan menyajikan dengan benar

Menyiapkan mie seperti itu sangat sederhana: masukkan saja ke dalam air mendidih dan rebus selama 4-5 menit setelah air mendidih. Sekarang Anda perlu mengalirkan air dan membilas mie dengan air dingin. Udon sudah siap, sekarang Anda dapat menggunakannya untuk memasak lebih lanjut. Jika kamumasak mie terlebih dahulu, tambahkan sedikit minyak sayur, udon tidak akan saling menempel dan persiapan seperti itu dapat disimpan lebih lama. Mie disajikan dalam berbagai variasi: dingin atau panas, dalam kaldu seperti sup atau dengan sayuran, makanan laut atau daging. Secara umum, jika Anda memasak udon, Anda dapat menyesuaikan resepnya dengan selera Anda, ini cukup dapat diterima untuk hidangan seperti itu. Dan sekarang mari kita fokus pada beberapa resep sederhana yang akan membantu Anda dalam hal ini.

Udon dengan saus teriyaki dan sayuran

Mie udon (resep dengan sayuran sangat cocok untuk puasa atau untuk orang yang mengikuti gaya hidup vegetarian) adalah hidangan yang hangat dan sangat lezat. Anda dapat mengubah resep sesuai keinginan Anda atau menambahkan sesuatu yang baru. Saus ala Jepang dapat ditemukan di hampir semua supermarket di bagian bumbu.

Untuk satu bungkus mie, Anda membutuhkan 150 g sayuran seperti wortel, zucchini, batang daun bawang, sawi putih dan beberapa siung bawang putih. Dapatkan juga saus teriyaki dan tonkatsu, minyak sayur, beberapa biji wijen panggang dan tomat ceri segar untuk hiasan.

Cara memasak

Udon dengan sayuran dapat disiapkan dalam 15 menit.

• Rebus mie terlebih dahulu dan bilas.
• Potong bawang menjadi cincin, zucchini - menjadi batang, wortel - menjadi potongan, kol - sewenang-wenang, tetapi tidak besar. Cincang bawang putih.
• Tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng sebentar wortel di atasnya, lalu tambahkan bawang bombay dan zucchini. Aduk terus.
• Kirim kesayuran bawang putih dan kol, garam.
• Setelah satu menit, tambahkan 5 sdm. l. tonkatsu dan teriyaki dan udon rebus. Rebus sebentar lagi dan hidangan sudah siap.

Sajikan camilan dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan biji wijen dan hiasi dengan tomat ceri.

Chicken Udon

Jika Anda ingin memberikan sentuhan Jepang pada makan malam keluarga Anda, masaklah udon dengan ayam. Resepnya tidak akan memakan banyak waktu dan tenaga, tetapi hasilnya akan sangat enak dan orisinal.

Untuk satu bungkus udon dibutuhkan 600 gr fillet ayam. Ambil juga 150 g sayuran: bawang, wortel, paprika manis. Tambahkan beberapa batang seledri, 3-4 siung bawang putih, parutan jahe - 1 sdt, kecap dan lada hitam. Sedikit minyak sayur.

Cara memasak

• Mie udon direbus terlebih dahulu dan dicuci. Resepnya agak mirip dengan opsi pertama. Basisnya mudah disiapkan.
• Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan besar dan goreng sedikit dalam minyak sampai setengah matang.
• Potong batang seledri menjadi irisan, potong paprika, potong bawang menjadi setengah cincin dan potong wortel menjadi potongan-potongan. Cincang bawang putih.
• Goreng bawang dan wortel dalam minyak panas, lalu tambahkan semua sayuran lainnya ke dalamnya. Aduk terus, masak selama 2-3 menit.
• Tuangkan 150 ml air dan 5 sdm. l kecap. Rebus sayuran selama 1-2 menit, lalu tambahkan fillet ayam dan udon rebus ke dalamnya, garam dan merica. Biarkan hidangan di atas api selama 5 menit lagi agar fillet punya waktu untuk matang sepenuhnya.

Hidangan sudah siap dan siap disajikan.

Seperti yang Anda lihat, masakan Jepang tidak serumit kelihatannya pada pandangan pertama. Ini memiliki banyak hidangan sederhana namun lezat. Sekarang Anda tahu lebih banyak tentang hidangan tradisional Asia yang disebut udon. Apa itu, bagaimana disiapkan dan disajikan, kami memeriksa secara rinci. Jangan ragu untuk bereksperimen di rumah.

Selamat makan!