Dapur lapangan KP-125. resep dapur lapangan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apa yang dimaksud dengan dapur lapangan paling dikenal oleh militer profesional dan mereka yang dengan jujur "menghancurkan" dinas militer. Namun, orang-orang yang jauh dari tentara memiliki ide bagus tentang itu - setidaknya dari film tentang Perang Patriotik Hebat. Dan bahkan di masa damai, di luar kerangka tentara, dapur lapangan terus berguna: digunakan di kamp anak-anak "liar" (pramuka, hutan - apa pun yang Anda ingin menyebutnya), dalam perjalanan hiking, ekspedisi geologis dan arkeologis dan di acara-acara publik. Pada saat yang sama, penemuan yang berguna seperti itu lahir belum lama ini.

Bagaimana tentara biasa makan

Bahkan di abad ke-18, orang-orang yang melayani memberi makan diri mereka sendiri. Artinya, negara sama sekali tidak khawatir dengan masalah pangan bagi tentara. Para prajurit harus membeli makanan dengan uang sendiri dari warga di tempat dinas. Situasi berubah hanya pada masa pemerintahan Peter I, yang dalam waktu lima tahun berhasil mendirikanmemasok pasukannya dengan makanan, setelah menghitung jatah makanan yang diperlukan untuk prajurit itu. Hal yang paling menarik adalah bahwa para prajurit masih diwajibkan untuk membayar makanan, tetapi itu disampaikan kepada mereka langsung ke unit, dan uang yang cukup (bahkan lebih) dialokasikan untuk itu melebihi gaji. Tidak hanya itu, pemasok dilarang “menaikkan” harga; mereka dikontrol dengan ketat, langit-langit dipasang di atasnya yang dilarang untuk diambil.

Dapur lapangan militer saat itu terdiri dari ketel yang diangkut dengan konvoi. Mereka dikirim ke tempat penempatan di tempat pertama, dan pada saat pasukan mendekat, makan siang (atau makan malam) sudah menunggu para pendaki. Namun, tidak ada cara untuk memasak terlebih dahulu atau menyimpan makanan - kuali terbuat dari tembaga, dan makanan di dalamnya dengan cepat menghilang.

Prototipe dapur lapangan modern

Kolonel Turchanovich membuat semacam revolusi dalam diet tentara selama Perang Rusia-Jepang. Dapur lapangan tentara pertama dari kepengarangannya disebut pada masa itu sebagai perapian portabel universal dan benar-benar membuat hidup lebih mudah bagi karyawan. Empat jam - dan seperempat dari seribu orang disediakan makan malam tiga macam (jika teh dianggap sebagai hidangan terpisah). Menjelang Perang Dunia Pertama, hampir semua tentara Eropa telah memperoleh penemuan yang begitu berguna. Dapur lapangan ide Turchanovich terdiri dari dua ketel yang dipasang di gerobak yang dilengkapi dengan kemampuan untuk berputar, dan sebuah kotak yang dapat dipindahkan secara terpisah untuk mengangkut peralatan dapur dan makanan terkait. Tungku boiler bersifat otonom; satu dimaksudkan untuk memasak yang pertama, yang kedua - bubur dan sejenisnya,selain itu, dilengkapi dengan lapisan khusus ("jaket minyak"), sehingga piring kedua tidak pernah terbakar.

Dapur Perkemahan Paling Dicari

Tidak diragukan lagi, waktu dan pengrajin berikutnya membuat penyesuaian sendiri dengan desain aslinya. Salah satu yang paling populer pada tahap ini adalah dapur lapangan KP 125. Di dalamnya, Anda tidak hanya bisa memasak, seperti pada penemuan Turchanovich, tetapi juga mengangkut makanan jadi - boiler terbuat dari stainless steel, dan ada sudah tiga dari mereka. Volumenya cukup untuk memberi makan lebih dari seratus orang (namun, ini ditunjukkan oleh angka pada judul: dapur lapangan KP 125 berarti ada cukup makanan untuk banyak orang). Ini juga nyaman dalam transportasi, karena menempel dalam bentuk trailer ke transportasi yang cukup kuat.

Jika Anda ingin lebih

Dapur lapangan 130 bisa menjadi alternatif yang layak untuk perangkat ini. Meskipun tidak jauh melebihi yang sebelumnya dalam hal jumlah "pengumpanan", sudah ada 4 boiler. Dari jumlah tersebut, 2 untuk yang pertama, dan satu untuk merebus air yang digunakan untuk membuat teh, kopi, dan kolak (well, untuk kebutuhan rumah tangga juga). Pada saat yang sama, itu juga termasuk oven, dan dapat bekerja pada kayu, bahan bakar diesel, minyak tanah, gas, dan batu bara. Saat memilih bahan bakar (jika memungkinkan untuk memilih), lebih baik memberikan preferensi pada opsi cair - mereka secara signifikan mempercepat proses memasak.

Penambahan teknis

Perhatikan bahwa dapur lapangan KP 125 dapat dipadukan dengan sempurna dengan kompor lapangan yang sama, yang secara signifikanmemperluas jangkauan aplikasinya dan daftar hidangan yang tersedia untuk memasak. Apalagi kompornya relatif ringan dan bisa diantar ke tempat yang tepat bahkan dengan mobil penumpang (beberapa olahragawan ekstrim juga menggunakan mobil kecil). Pada saat yang sama, jumlah mereka yang diberi makan mungkin mencapai hampir dua ratus.

Resep paling populer: pertama

Namun, keuntungan utama yang dimiliki dapur lapangan adalah mobilitas dan kemudahan penggunaannya. Jadi, tidak dimaksudkan untuk menyajikan beberapa acar yang sulit disiapkan dan memerlukan mode memasak khusus. Namun, dengan keahlian tertentu, hidangan lezat juga bisa ditawarkan oleh dapur lapangan. Resepnya sederhana, tetapi hidangannya sangat memuaskan, dan mereka yang lulus "mendesak" sering mengingatnya dengan kelembutan dan nostalgia. Ambil, misalnya, gado-gado dengan kubis. Sauerkraut dan kentang cincang dimasukkan ke dalam boiler (sama rata). Air seharusnya hanya menutupi sayuran. Mereka direbus - waktunya tergantung pada volume boiler, tetapi kesiapannya tidak sulit untuk ditentukan. Sesaat sebelum akhir, bawang ditambahkan, matang dalam minyak sayur (jika ada, wortel), daun salam dan paprika (sekali lagi, jika ada), dan setelah lima menit boiler dimatikan dari catu daya, ditutup dengan penutup. Hidangan dibiarkan di dalamnya selama setengah jam hingga merana.

Tidak buruk dan sup kacang polong, yang bisa menyediakan dapur lapangan. Pastikan Anda merendam kacang polong semalaman. Jika Anda ingin lebih memuaskan, rendam jelai dengan mereka. Di pagi hari semuanya dimasak, pada akhirnyamemasak melempar kentang, bawang dan wortel. Yang terakhir akan enak untuk digoreng (paling enak - dalam lemak babi), tetapi Anda bisa membuatnya mentah. Dan sebelum diangkat masukkan rebusan. Sederhana, cepat, memuaskan, dan sangat enak dimakan.

Garis depan kedua - enak

Kulesh, seperti yang dibuat di depan, masih dicintai oleh para nelayan, pemburu, dan ahli geologi - semua orang yang makan, meskipun jarang, dalam kondisi lapangan. Untuk estetika, dasarnya adalah Sandung lamur, tetapi aslinya harus direbus. Jika Sandung lamur dipilih, maka tulangnya dipotong dan direbus dalam air selama seperempat jam (beberapa liter cairan per pon daging). Untuk jumlah Sandung lamur yang sama, 300 g millet akan pergi, yang direbus sampai empuk, setelah itu daging yang digoreng dengan bawang ditambahkan ke ketel, dan kulesh dimasak selama sepuluh menit lagi. Hidangan ini terkadang menyebabkan perselisihan teoretis: seseorang dianggap sup kental, seseorang - bubur encer. Tapi kedua belah pihak menyukainya.

Yang disebut makalovka sangat khas baik dari segi rasa maupun cara makannya. Baginya, rebusan pertama dibekukan, dipotong halus, dan kemudian ditambahkan ke wortel dan bawang goreng. Itu harus didiamkan selama beberapa menit, setelah itu roti dicelupkan ke dalam kuah, dan yang tebal dilapiskan di atasnya.

Bubur soba biasa pun bisa diubah menjadi hidangan yang luar biasa, meski terdiri dari bahan-bahan yang sangat primitif. Untuk 300 g soba, Anda perlu mengambil sekaleng sup, beberapa bawang dan, idealnya, sepotong lemak babi. Bawang cincang digoreng dengan lemak babi, setelah itu dicampur dengansereal dan rebusan. Semua campuran ini dituangkan dengan air dan direbus. Percayalah, bahkan orang yang acuh tak acuh terhadap sereal makan ini dengan senang hati!

varian Ikan

Hidangan lain yang telah diawetkan dalam memori dari masa perang. Benar, dia membutuhkan kecoak, dan lebih disukai dengan kualitas yang sama seperti pada tahun-tahun yang sulit (yaitu, sangat kering dan sangat asin). Tapi, pada prinsipnya, Anda bisa mengambil ikan kering apa saja. Itu ditempatkan dalam kuali dengan air mendidih, yang ditutup dengan penutup sampai benar-benar dingin. Jika dapur lapangan 130 digunakan, lebih baik menggunakan piring yang dimaksudkan untuk hidangan pertama, jika tidak, air mendidih akan berbau seperti ikan selama beberapa hari. Dan di tempat yang kedua biasanya dilakukan, kentang direbus. Hasilnya, sudah lembut, berair dan dengan rasa yang tidak biasa, vobla dan tanaman akar favorit digabungkan. Lezat, murah dan tidak biasa.

Anda juga bisa memanggang "roti"

Tentu saja, ini bukan kue tepung yang lengkap, tetapi terlihat seperti roti, dan tanpanya, orang tidak akan merasa kenyang. Selama perang, hidangan seperti itu disebut "roti Rzhevsky." Baginya, kentang direbus, yang diubah menjadi penggiling daging. Dedak dituangkan ke atas loyang atau penggorengan, massa kentang diletakkan di atasnya untuk pendinginan. Saat dingin, semua dedak yang sama ditambahkan ke dalamnya, massa diasinkan, "adonan" diremas dan dipanggang dalam oven (jika Anda memiliki akses ke dapur lapangan 130) atau dalam wajan di bawah tutupnya.

Warga biasa, jika mereka bukan penggemar hiking dan bukan pekerja "lapangan", dalam kehidupan sehari-hari tidak mungkin menemukan dapur lapangan militer. Namun demikian, penemuan yang berguna ini hanya diperlukan dalam kondisi lapangan. Meskipun baru-baru ini dapur lapangan di St. Petersburg, misalnya, menjadi semakin populer: dapur ini digunakan secara aktif dalam menyelenggarakan liburan desa dan desa serta pesta perusahaan. Jadi, baik di masa damai maupun untuk pejalan kaki non-khusus, “perapian portabel” sama sekali tidak berguna!