Saus Krasnodar untuk musim dingin di rumah. Resep dan cara memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-02 16:21

Hampir setiap keluarga menggunakan kecap atau saus. Tetapi tidak semua orang memikirkan manfaatnya. Seperti yang dapat Anda bayangkan, tidak ada yang mengalahkan saus buatan sendiri. Lagi pula, itu tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat. Tidak mengandung bahan pengawet dan zat berbahaya. Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan bagaimana saus Krasnodar disiapkan di rumah. Resep tersedia untuk setiap ibu rumah tangga.

Saus ala Krasnodar: komposisi dan manfaat

Orang sering membeli produk ini. Ini dapat ditambahkan ke daging, sereal, pasta, dan hidangan lainnya. Koki menyarankan untuk mencoba memasak saus Krasnodar sendiri. Resep untuk musim dingin akan memungkinkan Anda menyimpannya untuk digunakan di masa mendatang. Berkat persiapan sendiri, Anda akan yakin bahwa tidak ada zat berbahaya dalam saus. Dengan cara ini, secara fundamental berbeda dari toko.

Saus Krasnodar mengandung produk alami: apel, tomat, cabai, kayu manis, bawang putih, cuka. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang berlebihan - tidak ada pewarna dan pengawet. Bahan utama sausnya adalah tomat.

Saus dimasak untuk waktu yang singkat, berkat vitaminnya tetap aman dan sehat. Tomat adalah harta karun nutrisi. Mengandung vitamin A, B, B_{1, C, D, E. Apel memiliki banyak zat besi. Oleh karena itu, dengan mengkonsumsi bahan-bahan tersebut, Anda akan yakin bahwa tubuh Anda telah menerima banyak zat bermanfaat.}

Saus Krasnodar Klasik: resep untuk musim dingin

Coba buat satu porsi dulu. Dan jika Anda menyukai rasanya yang menyenangkan, Anda pasti ingin mengulangi eksperimen tersebut. Banyak ibu rumah tangga membuat setidaknya 5 porsi untuk musim dingin. Untuk membuat saus Krasnodar di rumah, Anda membutuhkan:

• tomat - 3 kg;
• apel - 3 buah ukuran sedang;
• bubuk kayu manis - di ujung pisau;
• garam - sdt;
• lada hitam giling atau campuran paprika - 1,5 sdt;
• madu - sdt;
• pala (halus) - sdt;
• gula - sdt;
• esens asetat - 15 ml (jika Anda menambahkan cuka sari apel, maka Anda membutuhkan 50 g);
• bawang putih - 60 gr.;
• cabai merah opsional - 1 pc.

Untuk menghindari kulit dalam saus, celupkan tomat ke dalam air mendidih selama 3 menit, lalu dalam air dingin dan kupas. Potong sayuran menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam mangkuk. Didihkan tomat tertutup selama sekitar 20 menit. Mereka harus melunak sepenuhnya.

Sementara itu, potong apel, kupas dari kuncir kuda dan intinya. Dianjurkan untuk memotongnyakulit. Tuang sedikit air ke dalam panci, masukkan apel dan masak sampai benar-benar lunak.

Kocok tomat dan apel secara terpisah dengan blender. Kemudian giling sayuran dan buah-buahan melalui saringan menjadi pure. Sekarang campur massa tomat-apel dengan baik, nyalakan api dan didihkan setidaknya selama 20 menit.

Kemudian ambil kain tipis, buat kantong darinya dan masukkan kayu manis dan cabai ke dalamnya. Masukkan semua bumbu ke dalam saus. Celupkan kantong kasa di sana, yang kemudian harus Anda lepaskan.

Saat saus Krasnodar buatan sendiri direbus dengan bumbu (10 menit), Anda perlu menambahkan parutan bawang putih dan cuka di sana. Rebus selama sekitar 5 menit lagi, tidak lebih. Saus Krasnodar untuk musim dingin sudah siap. Cicipi saat memasak. Jika Anda merasa kurang gula atau garam, tambahkan sesuai kebijaksanaan Anda. Sekarang gulung dalam stoples steril.

resep saus Soviet Krasnodar

Untuk memasak, Anda membutuhkan: masing-masing 5 tomat dan apel, paprika Bulgaria - 40 g, bawang putih - 4 siung, lada hitam (kacang polong besar) - 7 pcs., minyak sayur - sekitar 50 ml, asam asetat - 15 ml, daun salam - tidak lebih dari 2 pcs. (opsional), untuk bumbu, Anda bisa menambahkan pala bubuk dan kayu manis - masing-masing 1/3 sdt.

Kupas kulit tomatnya. Caranya, celupkan sayuran ke dalam air mendidih selama 3 menit.

Kupas apel, kuncir kuda dan inti, dan potong lada sewenang-wenang. Putar sayuran dan buah-buahan melalui penggiling daging, nyalakan api perlahan hingga mendidih (selama 2 jam).

Bila sebagian besar cairan sudah mendidih, tambahkan semua bumbu sesuai resep, termasuk minyak dan cuka. Saat massa sudah mendidih dan mengental, Anda bisa menuangkannya ke dalam wadah yang disterilkan dan menggulungnya. Ternyata saus Krasnodar Soviet. Banyak ibu rumah tangga yang menyiapkannya untuk musim dingin.

Saus harum Krasnodar

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 3 kg tomat, dari mana Anda harus membuat pasta tomat terlebih dahulu. Celupkan sayuran selama satu menit dalam air mendidih, kupas dan didihkan. Saat kelebihan cairan telah menguap, tambahkan garam dan lada hitam.

Sementara itu, buat saus apel. Cuci buah, buang kulit, kuncir dan intinya.

Rebus apel sampai sangat lembut. Kemudian haluskan dengan blender hingga halus. Ternyata kentang tumbuk, yang harus dikombinasikan dengan pasta tomat. Taruh massa di atas api, didihkan. Tambahkan bumbu apa pun yang Anda suka sesuai kebutuhan. Aduk dan cicipi.

Allspice kacang polong harus dihancurkan dan ditambahkan ke massa. Tuang sekitar 50 g cuka sari apel di sana, ini akan menambah rasa pedas pada saus. Alih-alih lada hitam bubuk, disarankan untuk mengambil campuran paprika, dan memilih apel manis dan asam.

Rebus sausnya. Tuang panas ke dalam stoples saji dan gulung. Anda akan mendapatkan saus Krasnodar. Resepnya cepat dan mudah diterapkan.

saus BBQ

Resep ini akan membantu Anda menyiapkan bumbu yang lembut dan sekaligus pedas. Saus Krasnodar di rumah sangatlezat. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• tomat - 3 kg;
• apel sedang - 4 buah.;
• bawang - 150 gr.;
• garam - 10 gr.;
• gula - 150 gr.;
• bawang putih - 5 siung;
• cuka sari apel - 40 ml;
• cabai rawit - 2 buah.;
• campuran merica - 1 sdt

Tomat harus direbus. Potong apel menjadi 4 bagian, kupas inti dan ekornya, potong bawang secara acak. Masukkan semua bahan ini masak hingga empuk. Coba bawangnya dulu. Ini memasak lebih lama. Jadi ketika bawang sudah lunak, biarkan adonan menjadi dingin.

Kemudian blender campuran tersebut hingga halus dan nyalakan api sedang hingga menyusut.

Jika sausnya sudah kental, potong cabai, tambahkan dan tambahkan sisa bahan sesuai resep. Rebus 10 menit, gulung. Jika ingin kuahnya lebih empuk, cabai rawitnya bisa dihilangkan.

Ulasan Konsumen

Saus Krasnodar telah dikenal sejak zaman Soviet. Dulu belinya, tapi sekarang ada resep yang banyak ibu rumah tangga pakai. Ini digunakan dengan sereal, daging. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan saus Krasnodar buatan sendiri sebagai bumbu borscht. Mereka percaya bahwa produk ini menambah bumbu pada masakan.

Konsumen mengatakan saus buatan sendiri lebih sehat daripada yang dibeli di toko. Oleh karena itu, mereka menemukan semakin banyak resep baru untuk hidangan tertentu. Rasanya cerah, warnanya kaya, dan aromanya mengundang.

Tips Memasak

Sering hangatSausnya tidak tercampur dengan baik dalam blender. Jika Anda perhatikan masih ada partikel sayuran atau buah-buahan di dalamnya, coba kocok lagi. Selalu ingat: sausnya harus digulung panas.

Untuk saus manis, pilih apel merah matang. Mereka memberikan rasa yang menyenangkan. Jika ingin saus asam manis, tambahkan buah asam. Rasa produk Anda tergantung pada mereka.

Saus pedas dengan nada asam cocok untuk kebab. Oleh karena itu, Anda dapat menambahkan cabai dan jus lemon sesuai dengan keinginan Anda. Kemudian saus Krasnodar buatan sendiri ternyata tidak hanya enak, tetapi juga pedas dan harum.