Cara memasak stroganoff daging sapi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ada banyak jenis masakan seperti daging Stroganoff. Semuanya berbeda baik di hadapan berbagai saus maupun dalam jenis produk yang digunakan. Pada saat yang sama, perlu dicatat bahwa resep aslinya tidak ada, karena seiring waktu telah berubah dan ditingkatkan. Oleh karena itu, yang tersisa dari hidangan utama adalah pemotongan, yang terlihat seperti potongan tipis dan panjang.

Bahan

Untuk membuat strogan daging sapi, Anda membutuhkan:

- daging sapi muda - 300 gr.;

- krim asam - 150 gr.;

- 1 busur;

- pasta tomat - 1 sendok makan;

- garam;

- tepung - 1 sdm;

- lada;

- minyak sayur - 1 sdm;

- peterseli - 2 tangkai.

Menyiapkan dan memotong daging

Untuk menyiapkan strogan daging sapi, Anda perlu mengolah daging dengan benar. Pertama-tama, itu harus dicuci bersih. Daging sapi kemudian dikeringkan dengan handuk kertas. Langkah selanjutnya adalah mengocok seluruh bagian untuk memberikan kelembutan. Kemudian dipotong menjadi irisan setebal satu sentimeter. Dalam hal ini, perlu untuk melakukan ini di seluruh serat.

Kemudian irisan dipotong memanjang. Hasilnya harus stik dengan panjang sisi satu sentimeter dan panjang 3-4 cm, lalu masing-masing bagian digulingkan ke dalam tepung.

Memasak

Tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik. Jika stroganoff daging sapi disiapkan dalam slow cooker, maka Anda juga perlu menunggu pemanasan penuh. Ini untuk mencegah daging menempel ke permukaan dan akibatnya kehilangan bentuknya. Dalam wajan seperti itu, taruh tongkat dalam tepung dan goreng selama 2-3 menit. Pada saat yang sama, bumbui hidangan dengan garam dan merica.

Kemudian secara terpisah Anda perlu menggoreng bawang, yang sebelumnya dipotong dadu kecil. Pada saat yang sama, untuk jenis pengolahan sayuran ini, tidak ada kriteria yang jelas tentang resep yang akan diajukan. Stroganoff juga bisa dimasak dengan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah lingkaran, yang biasa dilakukan oleh banyak juru masak, menggabungkannya dengan potongan daging yang panjang. Saat bawang siap, tambahkan krim asam dan pasta tomat ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan selama dua menit lagi.

Pada langkah selanjutnya, tambahkan daging ke bawang. Harus diingat bahwa resep strogan daging sapi dengan tegas melarang merebus saus. Itulah sebabnya daging direbus dengan api kecil dalam kuah sampai cukup empuk. Idealnya, jika menggunakan daging sapi muda, cukup hangatkan sebentar lalu diseduh selama 15 menit.

Feed

Stroganoff daging sapi disajikan panas secara eksklusif. Biasanya itudigunakan sebagai hidangan independen, tetapi seringkali berbagai lauk disiapkan untuk itu. Ini bisa berupa kentang tumbuk atau nasi rebus. Juga, daging seperti itu akan cocok dengan pasta Italia atau pasta biasa. Ini cocok dengan anggur merah atau jus tomat. Daun peterseli digunakan sebagai penghias dan penambah rasa, yang tidak hanya memberikan rasa, tetapi juga membantu produk untuk diserap dalam tubuh, berkat zat khusus yang bermanfaat.