Kapten ikan: resep di oven

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Captain fish, atau disebut juga dalam ensiklopedia, croaker, lebih suka berenang di perairan tropis samudera Pasifik, Hindia, dan Atlantik. Ikan ini tergolong perciformes dan rasanya luar biasa.

Mari kita simak cara memasaknya yang enak, berbagi resep yang sudah terbukti dan populer, yang bahan utamanya adalah ikan kapten.

Fitur

Sebelum Anda mulai memasak, beberapa kata tentang ikan itu sendiri. Jika dilihat dari fotonya, captain fish sangat mirip dengan perch atau zander. Tubuhnya memanjang, taringnya tajam, mulutnya besar, warnanya keperakan dengan bintik-bintik putih di perutnya.

Fiturnya yang menarik adalah kemampuannya untuk "berbicara". Karena struktur khusus otot-otot yang terletak di sekitar kantung renang, kapten mampu membuat suara serak yang tidak biasa, mengingatkan pada sinyal laut.

Nilai gizi

Menurut rasanya, ikan kapten sangat dihargai di banyak masakan dunia. Daging mengandung lebih dari 21% protein. Kandungan lemak - hanya 3%. Croaker terkenal karena praktis tidak memiliki rasa dan bau laut. Oleh mereka sendirikandungan nutrisi dagingnya menyerupai rasa ikan pedalaman yang sudah tidak asing lagi bagi kita.

Cara memasak ikan kapten di oven

Pilihan memasak paling populer untuk croaker adalah memanggang. Resepnya membutuhkan seperangkat bahan yang sederhana dan tidak rumit:

• 650g ikan;
• sedikit garam;
• mentega;
• satu bohlam;
• lada hitam giling;
• sedikit minyak sayur.

Memasak

Ikan yang sudah diparut dan bersisik dipotong-potong. Kami memindahkannya ke wadah. Tambahkan bawang cincang halus, garam dan minyak di sana. Kami mencampur semuanya dengan lembut dan meninggalkannya di lemari es selama dua jam. Kemudian bungkus potongan ikan yang sudah diasinkan dengan kertas roti. Itu bisa diolesi terlebih dahulu dengan sepotong mentega. Kami membungkus amplop. Pindahkan ikan ke loyang.

Seberapa bagus resep ini? Kapten ikan di oven sangat ideal untuk ibu rumah tangga yang sibuk. Waktu memasak bervariasi dari 15 hingga 25 menit. Ikan disajikan dengan kentang rebus dan saus bawang putih.

Ikan diasinkan

Pilihan memasak ini sudah dikenal oleh nenek kami. Ikan yang diasinkan adalah rasa luar biasa yang akrab bagi banyak orang sejak kecil. Hanya sebelumnya, jenis ikan yang lebih murah digunakan, misalnya, pollock atau hake. Hari ini kita akan menggunakan ikan kapten sebagai komponen utama.

Daftar bahan yang dibutuhkan

Jadi, mari kita lihat daftar produk yang tepat yangdiperlukan untuk ikan yang diasinkan:

• 1kg kapten;
• minyak sayur;
• garam;
• tepung;
• pasta tomat;
• rempah-rempah favorit;
• cuka;
• sayuran apa saja (tomat, wortel, zucchini, bawang bombay, dll.).

Kami segera mencatat bahwa dalam opsi memasak ini tidak ada indikasi pasti tentang jumlah dan berat bahan. Setiap ibu rumah tangga memutuskan sendiri bahan mana yang harus dimasukkan lebih banyak dan jumlah yang dikurangi. Misalnya, seseorang akan mengurangi volume, sementara yang lain akan meningkatkan konsumsi minyak sayur. Resep ikan kapten marinated klasik ini bisa dimaknai sesuka Anda. Sangat nyaman. Setiap orang akan mendapatkan versi mereka sendiri dari hidangan lezat dan bergizi ini.

Deskripsi Proses

Ikan harus dicuci dengan baik, dibersihkan, dibuang bagian dalam, ekor dan kepala, sisik. Cuci kembali ikan dan potong-potong (bisa dimasak utuh).

Dalam wadah terpisah, campur potongan ikan dengan tepung dan berbagai bumbu dan rempah. Goreng sedikit kapten dalam minyak sayur sehingga muncul garing yang harum. Pindahkan ikan ke loyang atau loyang. Untuk memasak lebih cepat, Anda bisa membungkusnya dengan kertas timah.

Dalam minyak tempat ikan kapten baru saja digoreng, kami mengoleskan bawang, tomat, dan wortel. Kami menggeser sayuran ke ikan. Dalam wadah kecil, campur pasta tomat, gula pasir, cuka, dan rempah-rempah. Cairan yang dihasilkan sedikit dipanaskan untuk melarutkan gula. Mengapa kita menuangkan ikan dan sayuran dengan campuran ini. Kocok perlahan mangkuk agar potongan ikan tercampur rata dengan bumbunya. Kami mengirim hidangan ke oven. Suhunya 180 derajat. Slab sedang dipersiapkan selama 15-20 menit.

Goulash

Ini adalah hidangan yang sangat mudah disiapkan, sangat lezat dan sehat. Ini bisa disebut penyelamat nyata bagi ibu rumah tangga yang sibuk.

Untuk membuat gulai ikan Captain, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 kg produk utama;
• tiga bawang;
• garam;
• dua (meja) sendok krim asam;
• 80ml minyak bunga matahari;
• daun salam;
• empat sendok makan pure tomat;
• lada hitam giling.

Cara memasak

Kupas ikan, potong-potong dan goreng dalam minyak. Kami membersihkan bawang, memotongnya menjadi setengah cincin, menggoreng sampai muncul sisi kemerahan.

Ambil panci kecil. Kami menambahkan ikan dan bawang goreng di dalamnya berlapis-lapis. Tuang gulai ikan dengan campuran pasta tomat dan air dengan tambahan daun salam, garam, rempah-rempah dan lada hitam. Didihkan hidangan dalam oven selama 25 menit. Beberapa menit sebelum siap, tambahkan krim asam.

Garnish

Ikan kecoa adalah produk serbaguna yang rasanya enak sendiri. Namun, jika nyonya rumah ingin membuat makan malam lebih memuaskan, Anda selalu bisa menyajikan lauk dengan ikan. Kapten cocok dengan kentang tumbuk, nasi, bubur soba, dan bahkan spageti. Selain itu, sebagai lauk untuk ikan, Anda bisasajikan sayuran rebus atau segar.

Steak ikan di oven

Jika Anda tidak ingin mengencerkan hidangan dengan bahan tambahan, jika Anda ingin merasakan rasa croaker yang sebenarnya, Anda dapat mencoba resep di oven. Kapten ikan enak dalam bentuk steak. Dari bahan-bahan kami menyarankan Anda untuk mengambil:

• 700g ikan;
• 2 sendok makan jus lemon;
• sedikit garam;
• cabai merah;
• 150 ml krim.

Potong croaker menjadi potongan besar, buat steak ikan klasik. Gerimis dengan jus lemon dan biarkan selama 20 menit.

Lumasi loyang atau loyang dengan sayuran atau mentega (Anda bisa menutupinya dengan kertas roti dan kertas timah). Pilihan apa pun bagus, yang utama adalah ikannya tidak lengket. Bumbui potongan ikan dengan cabai merah dan garam. Tambahkan krim. Tutupi loyang dengan foil. Kami mengirim hidangan ke oven, yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat. Waktu memasak steak ikan Kapten adalah tujuh menit.