Souffle hati ayam dalam oven: tips memasak, bahan dan bumbu

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Souffle hati ayam adalah hidangan yang sangat lembut dan lezat yang akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa. Bisa disajikan hangat maupun dingin. Souffle mudah dibuat dan tidak membutuhkan banyak waktu untuk disiapkan, selain itu, ini adalah hidangan diet, oleh karena itu direkomendasikan untuk semua orang tanpa kecuali. Bisa disajikan dengan lauk atau ditaburkan di atas sepotong roti, disajikan di meja pesta atau dimasak untuk keluarga Anda di hari kerja.

Dalam artikel ini kita akan melihat lebih dekat cara memasak souffle hati ayam di dalam oven. Anda akan mempelajari bahan-bahan apa saja yang termasuk dalam hidangan, bagaimana memilih hati agar segar, yang membuat hidangan itu empuk dan halus. Souffle seperti itu dapat ditawarkan kepada anak kecil, karena konsistensinya menyerupai pate. Memanggang dalam oven membuat hidangan menjadi diet, sehingga dapat dikonsumsi oleh mereka yang mengikuti diet untuk penyakit gastrointestinal.saluran usus.

Sebelum memasak souffle hati ayam, pertimbangkan wadah yang akan digunakan untuk memanggang benda kerja. Souffle terlihat bagus di piring persegi panjang atau bundar. Hidangan yang sudah jadi dikeluarkan dengan sempurna dari cetakan Teflon atau silikon. Jika Anda tidak memilikinya, jangan khawatir, Anda dapat menutupi selembar perkamen apa pun. Biarkan souffle agak dingin sebelum dikeluarkan dari piring agar tidak pecah. Saat hangat, bisa dipotong tipis-tipis dengan hati-hati dan ditaburkan di atas piring.

Cara memilih hati yang berkualitas

Jika Anda menyiapkan souffle hati ayam untuk anak, maka pilihlah produk Anda dengan hati-hati. Saat membeli jeroan, pertama-tama perhatikan penampilannya. Warna hati yang segar dan sehat harus berwarna cokelat dengan warna merah anggur. Baunya sedikit manis. Jika terdapat bercak atau warna kekuningan, maka liver tersebut milik hewan yang sakit.

Terkadang, bintik-bintik hijau dapat tertinggal di hati dari kantong empedu burung yang dipotong secara tidak tepat. Sebelum membuat souffle hati ayam sesuai resep, singkirkan potongan-potongan seperti itu, mereka akan menambah kepahitan yang tidak diinginkan pada hidangan. Jika anak alergi, lebih baik memasak souffle hati sapi, karena di peternakan, banyak produsen menggunakan antibiotik saat memelihara unggas, yang dapat menyebabkan reaksi alergi pada organisme yang rentan terhadap penyakit ini.

Bahan yang Diperlukan

Untuk memasak souffle hati ayam di dalam oven, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:produk, per pon jeroan:

• 2 telur ayam.
• Bawang - 2 buah.
• 1 wortel besar.
• 100 ml krim rendah lemak (bisa diganti dengan susu).
• 3-5 sendok makan tepung terigu putih.
• Sejumput garam.
• Lada hitam - opsional. Itu tidak ditambahkan untuk seorang anak.

Mentega digunakan untuk mengoles cetakan jika tidak menggunakan perkamen. Siapkan juga blender atau penggiling daging untuk menggiling bahan.

Cara memasak souffle

Selanjutnya, mari kita lihat lebih dekat cara memasak souffle hati sesuai resep. Semua film dipotong dari hati ayam dan dicuci di bawah air mengalir. Bawang bombay dikupas, dicuci, dan dipotong menjadi 4 bagian agar mudah dimasukkan ke dalam lubang penggiling daging.

Lapisan luar yang tipis dipotong dari wortel, dicuci dan dibagi menjadi beberapa bagian. Kemudian semuanya melewati penggiling daging bersama-sama, Anda dapat melakukan prosedur dua kali untuk membuat daging cincang lebih homogen.

Dalam wadah terpisah, campur krim (atau susu) dengan telur dengan mengocok, lalu tambahkan garam dan, jika diinginkan, lada hitam.

Saat campuran susu siap, ditambahkan ke daging cincang dari hati dan sayuran dan dicampur secara menyeluruh. Pada akhirnya, tepung terigu ditambahkan dan dicampur sampai konsistensi krim asam kental.

Membakar souffle dalam oven

Setelah memasak, benda kerja dikirim ke loyang yang diolesi mentega. Anda dapat menggunakan perkamen dan meletakkan bagian bawah dan sampingsisi dengan kertas yang diminyaki. Hal ini membuat souffle yang sudah jadi lebih mudah ditarik tanpa merusak bentuknya.

Diinginkan untuk memanaskan oven terlebih dahulu, panggang souffle hati ayam dalam oven pada suhu 180 derajat. Ini akan memakan waktu 40 hingga 45 menit untuk memasak. Untuk mengetahui kesiapan hidangan, gunakan tusuk gigi, turunkan ke dalam souffle. Tidak ada remah yang tertinggal di tongkat kayu, maka souffle sudah benar-benar siap. Biarkan makanan agak dingin sebelum mengeluarkannya dari mangkuk.

Resep Semolina

Ayo bagikan kepada pembaca resep lain untuk membuat souffle hati ayam di oven. Menurut resep ini, komposisi hidangan meliputi produk-produk berikut:

• Satu pon hati ayam.
• 1 bawang besar.
• 2 telur ayam.
• 100 ml krim rendah lemak.
• 2 sendok makan semolina.
• Garam dan lada hitam secukupnya.

Souffle ini sangat lembut dan seragam. Dapat dioleskan di atas roti untuk sarapan atau ditambahkan ke bubur bayi sebagai bahan daging.

Memasak hidangan

Hati ayam yang sudah diolah dan dicuci dengan bawang kupas dihaluskan dengan blender menjadi daging cincang yang homogen, ditambahkan krim dan diremas kembali.

Secara terpisah, kocok telur dengan pengocok dalam busa yang curam, garam dan merica sesuai keinginan. Kemudian daging cincang dicampur dengan kocokan telur, dituang semolina dan diaduk rata.

Cetakan silikon atau Teflon dilumasimentega di bagian bawah dan samping dan tuangkan campuran cair. Souffle dipanggang pada suhu 180 derajat selama rata-rata setengah jam. Periksa kesiapan dengan cara diuji dengan tongkat kayu.

Souffle lembut

Resep ini tidak menggunakan semolina, diganti dengan tepung terigu, dan Anda dapat mengambil produk dengan kualitas tertinggi dan pertama. Itu tidak masalah. Perbedaan utama antara resep ini dan resep sebelumnya bukanlah pada pemilihan bahannya, tetapi pada metode pembuatannya.

Jadi, dengan blender atau penggiling daging, giling hati bersama bawang dan wortel. Sayuran disarankan dipotong kecil-kecil agar prosesnya berjalan lebih cepat. Potongan kecil wortel akan terlihat pada daging cincang. Jika ingin souffle yang lebih seragam, maka wortel bisa dihilangkan dari daging cincangnya.

Agar masakannya empuk, pisahkan kuning telur dari putih telurnya. Yang pertama segera ditambahkan ke daging cincang dan diremas sampai halus. Dan protein perlu dikocok menjadi busa yang curam. Untuk mendapatkan massa udara dengan puncak dengan cepat, disarankan untuk menyimpan telur di lemari es sebelum dimasak, dan juga menambahkan sejumput garam meja ke protein saat mengocok.

Busa protein dicampur perlahan dengan hati cincang dan dituangkan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Setelah persiapan seperti itu, souffle menjadi sangat lembut, hanya meleleh di mulut Anda. Baik anak-anak kecil maupun anggota keluarga dewasa akan menyukai hidangan ini. Tidaklah memalukan untuk menyerahkannya ke pesta meriah apa pun.

Tips bermanfaat

Koki berpengalaman sering mengganti bahan-bahan sesuai selera mereka. Ya, bukannyakrim menggunakan susu atau beberapa sendok makan krim asam. Alih-alih tepung terigu, beberapa orang menambahkan roti putih atau roti yang direndam dalam air atau susu.

Jika Anda ingin membuat souffle dengan rasa yang kuat, Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih. Di musim panas, tambahkan vitamin, seperti adas cincang atau peterseli.

Kesiapan hidangan ditentukan secara visual oleh pembentukan kerak emas padat di atasnya. Dalam potongan, souffle harus memiliki warna keabu-abuan. Jika hati cincang masih merah muda, masukkan loyang ke dalam oven selama beberapa menit lagi.

Saat menyajikan souffle hati ayam, Anda bisa menambahkan saus, mayones, atau saus tomat. Ini akan menambah kesegaran pada hidangan.

Souffle dapat disiapkan baik dalam loyang besar maupun dalam produk silikon atau logam dalam porsi kecil. Anda dapat menyajikannya dengan lauk apa pun - kentang tumbuk, pasta, sereal, atau salad sayuran. Souffle lembut cocok dengan roti panggang ringan. Jadi, taruh irisan tipis souffle di atas roti, Anda bisa menambahkan irisan tomat segar dan setangkai dill di atasnya.

Dalam artikel tersebut, kami memeriksa secara rinci beberapa resep souffle hati ayam yang populer dengan foto. Sekarang Anda bisa memasak hidangan seperti itu sendiri, semuanya akan berhasil bahkan untuk nyonya rumah pemula. Cobalah memasak sesuai resep baru, senangkan anggota keluarga dengan hidangan lezat! Semoga berhasil dan selamat makan!