Ayam panggang dalam oven: resep bumbu dan cara memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Berkat peralatan modern dan perkembangan teknologi, ada banyak cara untuk memasak ayam bakar. Anda dapat memasak hidangan di rumah dalam oven tanpa kesulitan dan banyak waktu. Semuanya tergantung keinginan Anda. Unggas bisa dipanggang atau digoreng. Untuk melakukan ini, ada banyak resep untuk ayam panggang, baik di oven maupun di atas ludah.

Daging ini dianggap sebagai produk yang sangat enak dan umum dikonsumsi, dapat dimasak dengan berbagai lauk pauk. Untuk prosesnya, oven, oven listrik, penggorengan, oven microwave digunakan. Jadi metode memasak mana yang lebih baik - di atas kompor gas atau di oven listrik? Kedua opsi itu ideal, hanya saja lebih ekonomis dalam kasus pertama. Untuk mendapatkan ayam panggang yang lezat di oven, letakkan di rak kawat atau loyang. Itu semua tergantung pada metode memanggang, itu bisa menjadi sangat berminyak atau kering. Untuk menghindarinya, daging dimasak pada suhu tertentu dan ditambahkan berbagai bumbu dan saus.

Terus up to date

Ada banyak cara dan rahasia yang akan membantu Anda mendapatkan hasil yang diinginkan. Membungkus ayam dengan kertas timah atau selongsong juga tidak akan membuatnya renyah, tetapi metode ini akan mempertahankan semua rasa dan membuat daging lebih berair. Dianjurkan untuk mengasinkan daging di akhir memasak, karena selama memasak, garam mengeluarkan jus. Lantas apa rahasia rasa ayam bakar? Sorotan utama ayam adalah keraknya yang renyah, yang terbentuk sebagai hasil dari pemanggangan. Ayam lebih cepat matang di oven. Dengan memilih mode yang sesuai untuk menggoreng dan memilih resep unik, Anda dapat mulai memasak dengan aman. Anda juga dapat menggoreng dalam oven konvensional pada suhu yang ditentukan dalam resep.

Ada satu poin penting saat membeli ayam: agar tidak menurunkan berat badan, disarankan untuk membelinya dalam keadaan beku kering. Cara terbaik untuk mencairkan ayam adalah dengan meninggalkan daging dalam mangkuk di atas meja pada suhu kamar. Jika Anda menuangkan air panas di atasnya, ayam akan mengeluarkan bau yang tidak sedap, yang dapat mempengaruhi kualitas masakan. Setelah pencairan, daging harus dicuci dengan air dingin. Diperbolehkan untuk segera menaburkannya dengan berbagai bumbu, tetapi disarankan untuk membuat rendaman terlebih dahulu dan meninggalkan bangkai selama beberapa jam dalam saus.

Trik bumbu rendaman yang enak

Untuk membuat bumbunya, Anda bisa menggunakan kefir, krim asam, susu, yogurt, dan berbagai produk. Dianjurkan untuk membuat rendaman di piring kaca atau berenamel, karena aluminium dan plastik sangat berbahaya. Rasa dan kelembutanjuga, kesegaran daging tergantung pada waktu pengasinan ayam: semakin lama, semakin enak. Jenis marinade yang akan kita bahas dalam artikel ini adalah lemon, jeruk, mustard-madu, glasir, susu, kefir, tomat, wine, kvass dan yoghurt marinade.

perendam lemon

Rahasia saus jeruk adalah bahwa berbagai bumbu dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya, yang memberi burung itu rasa yang kaya dan intens. Jus lemon memberikan bau dan rasa yang tidak biasa. Jenis rendaman ini cocok untuk memanggang dalam selongsong, dan untuk memanggang. Jika sudah matang, ayam biasanya disiram dengan air jeruk lemon dan diolesi madu pada kulitnya.

Untuk membuat perendam lemon, Anda membutuhkan:

• lemon - dua potong;
• bawang putih - empat kepala;
• merica - dua sendok makan;
• minyak sayur - tiga sendok makan;
• safron - satu sendok teh;
• rosemary - satu ikat;
• garam (opsional).

Saus ini akan memberikan rasa gurih pada daging dengan rasa asam.

Cara membuat bumbu bawang putih

Jenis ini mudah disiapkan. Kami mengambil bawang putih dan mulai mengupasnya, menghancurkannya dengan pisau, setelah itu Anda perlu mematahkannya dengan tangan Anda atau memotong tangkai rosemary dengan pisau. Kami mengambil dua lemon dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil (kubus, irisan). Rosemary yang dihancurkan harus dicampur dengan lemon. Campur isinya dengan baik dengan tangan Anda. Kemudian tambahkan bawang putih, kunyit, minyak, merica, bumbu, garam, aduk rata. Kami memotong ayammenjadi potongan-potongan. Kami menempatkan ayam di rendaman dan biarkan selama 6-10 jam. Kadang-kadang, jika diinginkan, bangkai dalam rendaman ditutup dengan penutup dan ditekan dengan beban ringan, yang memungkinkannya untuk benar-benar direndam dalam saus.

Ayam panggang di atas panggangan dalam oven dengan lemon

Kami mengeluarkan daging dari rendaman. Kami mengeluarkan parutan dari oven, olesi dengan minyak sayur agar tidak ada yang terbakar atau menempel di atasnya, oleskan ayam secara merata di atasnya. Kami menyalakan oven, biarkan terbuka selama satu menit untuk menghangatkannya. Harus ada loyang atau nampan di dalam oven agar jus dan lemaknya bisa mengalir. Taburkan bangkai di rak kawat dengan rendaman. Taburi dengan bumbu jika diinginkan, masukkan ke dalam oven. Ayam panggang dimasak dengan sangat cepat.

Panggang selama 20 menit dan lihat kerak yang renyah, balikkan dan tuangkan daging dengan sisa bumbunya lagi, lalu panggang lagi selama 15-20 menit sampai matang sepenuhnya. Kemudian garam secukupnya. Saat hidangan sudah matang, ayam bisa disajikan di meja. Jika Anda memiliki jus lemon, tuangkan di atas kerak, juga disarankan untuk mengolesi daging dengan sedikit madu untuk rasa yang sempurna. Resep ini sering digunakan untuk menyiapkan hidangan untuk liburan untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan rasa yang enak.

Cara memasak ayam bakar di oven

Hidangan ini dianggap sebagai hidangan keluarga. Paling sering, kita pergi ke restoran untuk makan dan menikmati rasa dan aroma yang luar biasa. Tapi tidak ada yang menghalangi kita untuk memasaknya di rumah. Bahkan jika Anda tidak memiliki peralatan khusus, adaresep untuk membantu Anda mencapai hasil yang diinginkan saat memasak unggas. Ada banyak pilihan untuk memanggang. Dengan memilih resep marinade yang sempurna, Anda bisa mendapatkan cita rasa yang istimewa. Ayam panggang dengan kerak renyah di oven akan berubah jika Anda mengikuti rezim suhu. Dalam kasus apa pun itu tidak boleh terbakar.

Bagaimana cara memanggang ayam panggang di oven? Kami mengambil seluruh bangkai, mencairkan, lalu bilas dengan air dingin. Setelah itu, disarankan untuk membiarkannya kering agar tidak ada air di atasnya. Kemudian siapkan rendaman jeruk untuk resep ini.

Cara membuat bumbu jeruk?

Untuk mendapatkan rasa saus yang sempurna, kita membutuhkan:

• madu - 80 gram;
• empat jeruk kecil;
• dua sendok makan minyak sayur;
• kari - 3 sendok teh;
• cabai merah giling - secukupnya;
• garam secukupnya.

Siapkan rendaman. Kami mengambil tiga jeruk, kupas, peras jus jeruk. Potong jeruk keempat menjadi lingkaran. Kami memasukkan ayam ke dalam panci dan merendam burung dalam jus segar. Diamkan selama sepuluh hingga lima belas menit.

Selanjutnya, campurkan madu dengan gulai, mentega, merica, dan aduk hingga rata. Tuang ke dalam panci berisi ayam dan jus jeruk. Kami menyimpan burung dalam rendaman selama enam sampai delapan jam.

Proses memanggang. Keluarkan ayam dari marinade. Kami mengambil loyang, olesi dengan minyak sayur. Kami meletakkan bangkai di atas formulir, meletakkan irisan jeruk di atas cincin. Lalu tuang sisa bumbunya.

Panaskan oven terlebih dahulu, lalu masukkan cetakan ke dalamnya. Setelah mengatur suhu ke 200 ° C, harapkan kesiapan penuh. Ayamnya siap disantap!

Tips: Anda bisa membuka lipatan loyang atau loyang saat memanggang agar merata dan tuangkan bumbunya lagi. Ayam panggang di rumah dalam oven sangat enak.

Cara memasak ayam dalam bumbu krim asam

Dalam rendaman krim asam, daging unggas lebih empuk. Tambahkan bahan yang tepat dan dapatkan rasa yang diinginkan. Kami memilih ayam di toko, sebaiknya yang paling segar. Tidak disarankan untuk membeli daging di toko yang tidak terverifikasi. Mereka sering tidak memenuhi standar sanitasi. Jadi kami pergi ke supermarket dengan reputasi baik dan memilih ayam di sana. Pada saat yang sama, Anda dapat mengetahui tanggal kedaluwarsa produk yang tepat.

Apa yang kita butuhkan? Siapkan bahan-bahan berikut:

• krim asam - 6 sendok makan;
• kecap - 2 sdm. l.;
• mustard - 1 sdm. l.;
• herbal Provencal - 1 sendok makan;
• jahe giling - 3 sendok teh;
• garam (sesuai selera).

Memasak bumbu marinasi yang enak

Kami mengambil hidangan yang sesuai. Tuang krim asam ke dalamnya, tambahkan mustard, kecap, bumbu, jahe, dan aduk. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan mixer. Bumbunya sudah siap!

Menyiapkan ayam. Mencairkannya sepenuhnya, bilas dengan air. Kami membiarkan air mengalir, disarankan untuk mengeringkan bangkai. Kemudian potong ayam menjadi beberapa bagian dan rendam selama 6-8 jam.

Kami mendapatkandaging direndam dalam saus dari rendaman. Kami memakai formulir yang diminyaki. Siram lagi dengan marinade. Kami memanaskan oven dan menempatkan ayam di dalamnya selama 40-45 menit pada suhu 180-200 ° C. Sajikan!

Tips bermanfaat

Ayam panggang di oven (waktu memanggang tergantung ukurannya) enak, tapi bangkainya bisa dimasak di alam. Cukup dengan membawa panggangan atau tusuk sate. Agar tetap berair saat dimasak di atas api, Anda harus menyimpannya dalam rendaman selama beberapa jam. Letakkan burung di atas panggangan, tuangkan anggur atau jus dari rendaman di atasnya. Agar tidak repot mencari kayu bakar, digunakan bara api khusus. Saat menggoreng di atas api, tidak boleh ada api, jika tidak ayam akan gosong.

Tusuk daging dengan garpu: dengan cara ini akan lebih baik digoreng di dalam. Cobalah untuk sering membalik burung saat memasak di atas panggangan: ini akan memastikan kerak yang lezat pada ayam. Jangan lupa bahwa daging paling baik dipadukan dengan lauk nabati. Ini bisa berupa salad segar, tomat, mentimun, sayuran hijau. Jus jeruk melengkapi daging ini dengan sempurna.