Kentang renyah dalam oven: resep memasak dengan foto, bahan, bumbu, kalori, tips dan trik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kentang goreng disukai banyak orang karena kulitnya yang renyah. Namun, hidangan seperti itu sangat berlemak dan berkalori tinggi, sehingga tidak semua orang bisa memakannya. Apakah mungkin untuk membuat semacam opsi perantara agar kentang tetap kencang dan renyah, dan tidak ada lemak di dalamnya? Tentu saja, hidangan seperti itu ada. Kentang renyah dalam oven - hanya apa yang Anda butuhkan. Artikel ini menyajikan beberapa resep menarik untuk persiapannya. Biasanya, kandungan kalori sayuran akar ini dalam bentuk panggang tidak melebihi 200 kkal.

varian bawang merah

Oven kentang renyah yang disiapkan sesuai resep ini sangat mirip dengan keripik. Untuk hidangan ini Anda akan membutuhkan:

• 2 sendok makan mentega tawar, lelehkan;
• 2 sendokminyak zaitun extra virgin;
• 1.5kg kentang merah muda;
• 4 buah bawang merah, iris memanjang;
• 1 sdt garam laut kasar;
• 8 tangkai thyme.

Bagaimana cara membuatnya?

Panaskan oven hingga 190 derajat. Dalam mangkuk kecil, gabungkan kedua minyak. Olesi bagian bawah loyang bundar dengan campuran mentega. Menggunakan pengupas sayuran atau food processor, potong kentang dengan sangat tipis.

Sebarkan kentang cincang secara vertikal dalam mangkuk. Masukkan beberapa bawang merah di antara irisannya. Taburi dengan garam dan olesi dengan sisa campuran minyak. Panggang 1 jam 15 menit. Tambahkan thyme dan lanjutkan memanggang sampai renyah di dalam oven (sekitar 35 menit).

Anda akan mendapatkan irisan kentang yang empuk dan renyah dibumbui dengan garam, merica, thyme dan sedikit minyak zaitun dan mentega. Meskipun hidangan ini membutuhkan waktu yang cukup lama untuk disiapkan, pembuatannya sangat mudah dan hanya membutuhkan sedikit bahan. Kandungan kalorinya juga kecil - hanya 175 kkal per seratus gram.

Opsi dengan aditif minimal

Ini adalah resep kentang renyah panggang oven yang tidak memerlukan bahan tambahan. Hasilnya, Anda akan mendapatkan irisan emas yang bisa dicelupkan ke saus tomat atau krim asam atau disajikan sebagai lauk. Keunikan resep ini adalah dalam hal ini Anda tidak perlu memotong kentang terlalu tipis. Jadi, Anda akan membutuhkan:

• 1.5kg kentang emas, dicuci dan dipotong-potong 5-7mm;
• 5 sendok makan minyak zaitun extra virgin;
• garam halal;
• lada hitam yang baru digiling.

Bagaimana cara memanggang kentang renyah di dalam oven?

Panaskan lebih dulu oven ke 220 derajat dan letakkan rak di tingkat terendah. Lapisi loyang datar dengan aluminium foil dan panaskan.

Sementara itu, potong kentang menjadi lingkaran setebal 5-7 mm. Gunakan pisau tajam tipis untuk ini. Pengupas sayuran tidak diperlukan dalam kasus ini. Tempatkan irisan kentang dalam panci besar, tambahkan satu sendok makan garam dan aduk hingga rata. Isi dengan air dingin untuk menutupi kentang sekitar 5 cm. Didihkan dengan api besar. Kecilkan api dan didihkan selama sekitar lima menit (jangan panaskan terlalu lama atau kentang akan hancur). Anda ingin tepi luar irisan menjadi lembut dan bagian dalam kencang.

Hapus dari api dan tiriskan. Tempatkan kentang dalam mangkuk besar. Gerimis dengan 2 sendok makan minyak zaitun dan taburi dengan garam. Menggunakan spatula karet, campur semuanya dengan baik. Tambahkan lebih banyak minyak dan garam dan terus aduk dengan kuat sampai pasta tepung mulai melapisi kentang (ini hanya membutuhkan beberapa menit).

Keluarkan loyang dari oven dan olesi dengan sisa minyak zaitun. Sebarkan kentang secara merata di seluruh permukaannya dalam lapisan yang sangat rata. Panggang selama kurang lebih 15-20 menit sampai bagian atas irisannya renyah dan berwarna keemasan. Balikkan setiap bagian ke sisi yang berlawanan dan panggang selama 10-15 menit lagi sampai sisi yang lain sama. Keluarkan loyang dari oven dan taburi piring dengan garam dan merica. Sajikan dengan saus tomat atau saus favorit Anda.

Kentang utuh dengan bawang putih

Resep ini bisa digunakan untuk membuat Kentang Garlic Crispy di oven. Foto hidangan ini, yang dilampirkan pada artikel, dengan jelas menunjukkan bahwa itu tidak hanya enak, tetapi juga indah. Karena fakta bahwa bawang putih tidak dianggap sebagai produk berkalori tinggi - nilai energinya sama dengan 143 kkal per 100 gram - hidangan ini terkadang dapat dikonsumsi dalam diet, bahkan saat diet. Hidangan ini sangat mudah dibuat dan hanya membutuhkan yang berikut:

• kentang putih atau emas;
• siung bawang putih (1 per kentang);
• minyak zaitun;
• garam laut;
• mentega;
• Keju parmesan (opsional).

Bagaimana cara membuat kentang bawang putih?

Kupas kentang dan potong setiap umbi dengan jarak sekitar 5mm. Cincang halus siung bawang putih dan tambahkan satu ke setiap celah. Taburi dengan banyak garam laut lalu oleskan sedikit minyak zaitun ke permukaan setiap kentang. Anda bisa menaburkan keju Parmesan di atasnya jika suka. Panggang kentang dalam oven selama sekitar 45 menit - 1 jam, tergantung padaseberapa renyah hidangan yang Anda inginkan. Suhu oven harus 200 derajat.

Spiral kentang

Pasti banyak yang melihat jualan kentang krispi, ditaruh di stik kayu. Umpan ini menciptakan tampilan bentuk spiral. Anda dapat dengan mudah membuat hidangan pembuka ini di rumah dengan pisau tajam biasa dan tusuk sate bambu. Yang Anda butuhkan hanyalah:

• 2 kentang besar;
• bubuk cabai;
• oregano (opsional);
• garam;
• minyak.

Cara membuat kentang renyah di tusuk sate?

Untuk memasak kentang renyah dalam oven dengan tusuk sate, kupas sayuran akar dan celupkan ke dalam air es selama 15 menit. Kemudian bersihkan kentang dengan handuk kering dan oleskan sedikit minyak pada kentang. Masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit lagi untuk hasil terbaik. Jika Anda melewatkan langkah ini, jangan khawatir. Ini hanya diperlukan untuk tekstur yang sempurna.

Sekarang letakkan kentang utuh yang diminyaki di atas nampan dan masukkan tusuk sate bambu ke dalamnya dari satu ujung. Ambil pisau tipis yang tajam dan mulailah mengiris sayuran akar ke arah yang berlawanan saat Anda memutarnya. Ini berarti Anda akan memotong irisan dari salah satu ujungnya sedikit miring dengan pisau, lalu putar kentang sampai pisau mencapai ujung yang lain. Setelah selesai mengiris, sebarkan irisan dengan hati-hati di atas tusuk sate untukada ruang kosong di antara mereka. Taburi dan gosok kentang yang sudah dipotong secara menyeluruh dengan garam dan rempah-rempah.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 220 derajat. Panggang irisan di tusuk sate selama 15-20 menit, lalu istirahat sejenak (agar tusuk sate bambu tidak mulai gosong) dan lanjutkan memasak sampai Anda mendapatkan kentang renyah di dalam oven.

irisan kentang

Hidangan ini sangat mirip dengan kentang goreng, tetapi tidak mengandung lemak. Selain itu, dapat dilengkapi dengan sayap ayam dan kentang renyah yang dimasak dengan ayam di oven. Yang Anda butuhkan hanyalah:

• 4 kentang besar (sekitar 1 kg);
• 4 sendok makan minyak zaitun;
• 4 sendok makan tepung serbaguna;
• garam laut dan merica secukupnya (dan bumbu lain yang ingin Anda tambahkan seperti paprika, kari, jinten, dll.).

Bagaimana cara memasak kentang seperti itu?

Bagaimana cara membuat irisan kentang renyah di dalam oven? Panaskan oven hingga 220 derajat. Lapisi loyang dengan aluminium foil, olesi dengan lapisan tipis minyak. Potong kentang menjadi irisan tidak lebih besar dari 2-3 cm, letakkan di mangkuk besar. Jika Anda ingin membuat kentang pedesaan, Anda bisa melepaskan kulitnya. Anda harus memotong irisan seukuran mungkin agar matang merata dan pada waktu yang bersamaan. Jika tidak, beberapa bagian akan mulai gosong, sementara bagian lainnya akan tetap mentah di tengahnya.

Tambahkan mentega ke dalam mangkuk, aduk hingga rata. Taburi dengan tepung, garam dan merica. Pada tahap memasak ini, Anda juga bisa menambahkan bumbu pilihan Anda. Aduk sampai semua tepung menempel pada irisan kentang, jangan sampai ada sisa di dasar mangkuk. Susun kentang dalam satu lapisan di atas loyang yang tidak terlalu padat (Anda harus memanggangnya secara bertahap).

Panggang dalam oven selama 10 menit, balikkan dengan cepat dan lanjutkan memasak sampai agak kecoklatan, sekitar 8-10 lagi. Keluarkan dari oven dan sajikan dengan saus favorit Anda.

Jika ingin memasak kentang bersamaan dengan ayam, sebaiknya gunakan sayap atau potongan kecil dada. Rendam dalam saus favorit Anda setidaknya selama dua puluh menit, lalu tata di atas loyang di sebelah irisan kentang. Balikkan sayap atau nugget dengan cara yang sama di tengah waktu memasak.

Selain itu, Anda dapat sedikit mengubah resep ini dan memotong kentang tidak menjadi irisan, tetapi menjadi lingkaran atau bahkan sedotan. Dalam hal ini, waktu memasak hidangan Anda akan tergantung pada ketebalan potongan. Namun, bagaimanapun juga, tidak disarankan menggunakan pengupas sayuran - irisan tipis seperti itu dapat cepat gosong.