Resep klasik untuk ikan haring di bawah mantel bulu: deskripsi dan fitur langkah demi langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Herring di bawah mantel bulu secara tradisional dimasak dengan umbi rebus (bit, wortel dan kentang) dengan mayones. Telur kubus juga ditambahkan ke salad ini, dan herring adalah bahan utamanya. Resep klasik untuk ikan haring di bawah mantel bulu menyarankan bahwa ikan asin ringan atau direndam dalam minyak dengan bawang dan adas akan digunakan.

Salad secara tradisional diletakkan di atas nampan saji atau di piring untuk dibalik ke piring besar. Resep mana yang asli - perselisihan tidak berhenti untuk waktu yang lama. Saat ini, beberapa jenis salad disebut klasik. Di bawah ini adalah resep untuk masing-masing.

Varian telur dan mustard

Anehnya, salad dengan mustard dianggap klasik. Sebenarnya, tidak ada yang mengejutkan di sini. Mayones asli dibuat dengan tambahan bubuk mustard alami, sementara sebagian besaribu rumah tangga menggunakan produk industri dengan komposisi yang sedikit berbeda. Lapisan dalam resep herring klasik di bawah mantel bulu adalah sebagai berikut - herring, mayones mustard, kentang, bawang, telur, wortel, bit.

Jadi yang Anda butuhkan adalah ini:

• 2 bit besar utuh;
• 2 kentang besar, utuh;
• 3 wortel besar, tidak dikupas;
• 3 telur rebus ukuran besar;
• 2 bawang bombay, potong dadu;
• 3 sendok teh garam teh;
• filet herring - sekitar 300 gram (jangan gunakan ikan dalam saus anggur atau cuka, ambil asin atau kalengan dalam minyak);
• 1 cangkir mayones;
• 2 sendok makan mustard alami.

Bagaimana cara membuatnya?

Resep ikan haring langkah demi langkah klasik di bawah mantel bulu dimulai seperti ini. Panaskan 2 panci besar air asin. Masukkan kentang dan wortel di salah satunya, bit di yang kedua. Masak sayuran dengan api besar sampai lunak. Keluarkan dari air dan dinginkan sepenuhnya sebelum membuat salad.

Setelah dingin, kupas bit dan kentang. Hapus cangkang dari telur rebus. Menggunakan parutan sedang, parut kentang, wortel, bit dan telur - masing-masing komponen ke dalam mangkuk terpisah. Potong juga herring secara terpisah.

Campur mayones dan mustard dalam mangkuk kecil. Tambahkan 1/3 cangkir campuran yang dihasilkan dan satu sendok teh garam ke bit parut. Gunakan sisa garam untuk kentang, wortel, dan telur.

Untuk mengumpulkan salad "Herring di bawah mantel bulu" olehresep klasik dengan telur, masukkan cling film ke dalam panci besar dalam satu lapisan. Ambil bahan-bahannya dan distribusikan secara merata dalam urutan berikut dalam lapisan yang rata: bit, wortel, telur, bawang, kentang, mayones dengan mustard, herring. Tempatkan salad di lemari es selama 30 menit. Untuk menyajikannya, cukup balikkan panci ke piring saji dan lepaskan bungkus plastiknya. Hiasi dengan daun peterseli. Sajikan dengan roti segar.

Varian dengan bawang hijau tanpa telur

Herring di bawah mantel bulu adalah salad multi-lapis tradisional herring asin, bit, kentang, dan wortel. Komponen lain dari hidangan ini dapat bervariasi, dan pada saat yang sama beberapa versi disebut klasik. Hidangan ini biasanya dibumbui dengan mayones, tetapi Anda bisa membumbuinya dengan minyak bunga matahari jika diinginkan. Di bawah ini adalah resep salad klasik langkah demi langkah lainnya "Herring di bawah mantel bulu".

Versi ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 200 gram wortel;
• 200 gram kentang;
• 200 gram bit;
• 1/3 ikat daun bawang;
• beberapa tangkai adas segar;
• 200 gram fillet ikan haring asin;
• 1 sendok makan minyak bunga matahari (atau mayones);
• lada hitam giling - secukupnya;
• garam.

Memasak salad versi tanpa telur

Resep herring klasik di bawah mantel bulu dibuat berlapis-lapis sebagai berikut. Bilas semua sayuran di bawah air mengalir. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan bit, wortel, dan kentang ke dalamnya. Rebus sayuran sampai empuk dan dinginkan. Bersihkan dan haluskandisajikan dalam masakan yang berbeda. Bilas fillet herring dan letakkan di saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Cincang halus ikan dengan pisau atau blender.

Letakkan cincin springform di piring saji. Lapisan dalam resep herring klasik di bawah mantel bulu adalah sebagai berikut. Tempatkan lapisan kentang di bagian bawah, sebarkan secara merata di bagian bawah dan tambahkan beberapa bawang hijau cincang halus. Kemudian masukkan herring, campur dengan sisa bawang. Ini akan memungkinkan kentang menyerap aroma dan rasa ikan haring. Letakkan selapis wortel di atas ikan, lalu tambahkan bit yang dicampur dengan mayones. Jika Anda tidak menggunakannya, masukkan bit saja dan gerimis salad dengan minyak bunga matahari. Hiasi ikan haring di bawah mantel bulu dengan cabang dill dan cincang bawang hijau segar. Sajikan dingin.

Varian dengan bantal kentang dan telur

Salad terdiri dari lapisan kentang, herring, wortel, bit, banyak mayones dan telur parut. Versi resep mantel bulu klasik ini membutuhkan 3 lapis mayones, tetapi beberapa lebih suka membatasi diri menjadi dua. Disarankan juga untuk menambahkan garam dan merica di tengah salad.

Dill adalah opsional, tetapi menambah rasa dan terlihat cantik. Tip berguna lainnya adalah Anda dapat mempercepat waktu pendinginan sayuran hanya dengan memasukkannya ke dalam freezer. Anda dapat membuatnya terlebih dahulu, memarut dan membaginya ke dalam mangkuk yang berbeda, lalu melipat salad jika diperlukan.

Kiat bermanfaat dan daftar bahan

Sebagian besar resep untuk herring klasik di bawah mantel bulu menyarankan Anda merebus seluruh sayuran terlebih dahulu, lalu mengupasnya setelah dingin. Namun, mengupas wortel lunak bisa merepotkan. Menurut beberapa koki, lebih baik membersihkannya terlebih dahulu, lalu direbus dan digosok. Sayangnya, ini tidak akan bekerja dengan bit. Jadi Anda memerlukan yang berikut ini:

• fillet ikan haring dalam minyak - sekitar 400 gram;
• 3 bit besar, kupas;
• 3 kentang besar, kupas;
• 1 cangkir mayones;
• 2 wortel besar, kupas;
• ½ bawang putih, cincang (kurangi bawang jika suka);
• 2 telur rebus;
• garam dan merica;
• dill untuk hiasan.

Memasak salad liburan

Resep langkah demi langkah untuk ikan haring klasik di bawah mantel bulu adalah sebagai berikut. Rebus kentang dan wortel yang sudah dikupas dalam panci sedang selama 20 menit. Biarkan dingin dan sisihkan. Dalam wadah terpisah, rebus bit yang belum dikupas selama sekitar 45 menit. Kali ini akan tergantung pada ukuran bit. Dinginkan dan sisihkan.

Masak telur dengan merebusnya selama 10 menit. Dinginkan, buang cangkangnya dan sisihkan.

Potong fillet herring menjadi potongan-potongan kecil (batang atau kubus). Cincang halus bawang putih. Tempatkan dalam air mendidih selama 2 menit, lalu saring sebelum digunakan. Ini akan mengurangi rasa pedasnya dan menghilangkan rasa pahitnya.

Pada nampan saji atau piring kaca dalam, mulailah melapisi bahan-bahan yang sudah disiapkan. Urutan mereka dalam resep ikan haring klasik di bawah mantel bulu dalam hal ini sedikit berbeda. Sebarkan setengah kentang secara merata, ratakan permukaannya dengan sendok.

Tambahkan bawang bombay cincang halus, taburkan di atas kentang. Letakkan herring cincang di atasnya. Tambahkan beberapa sendok makan mayones, oleskan tipis-tipis dengan gagang sendok, tekan-tekan ikan. Sebarkan kentang yang tersisa di atas lapisan mayones. Taburi dengan garam dan merica sesuai selera. Oleskan wortel di atasnya dan tutup tipis dengan lapisan mayones lainnya.

Akhirnya, taruh bit parut dan olesi dengan sisa mayones. Taburkan lapisan telur parut di atasnya. Simpan Salad Herring klasik di bawah Fur Coat di lemari es sampai Anda siap menyajikannya. Yang terbaik adalah menyiapkan hidangan ini sehari sebelum disajikan. Bagaimanapun, itu harus berdiri setidaknya selama 3 jam di lemari es sehingga lapisan punya waktu untuk meresap. Sajikan dengan dill cincang di atasnya.

Varian apel

Resep klasik ikan haring di bawah mantel bulu dengan apel juga tersebar luas. Untuk versi hidangan ini, Anda membutuhkan:

• fillet ikan haring asin - sekitar 400 gram;
• susu untuk merendam;
• 900 gram kentang, kupas, rebus dan potong dadu;
• 400 gram bit rebus, kupas dan parut;
• 2 apel hijau besar,parut;
• 1 cangkir mayones;
• 2 wortel, kupas dan parut;
• 3 telur rebus, cincang halus;
• 1 bawang besar, cincang halus;
• 1 1/2 hingga 2 cangkir daun peterseli segar yang dicincang halus.

Bagaimana variasi ini dibuat?

Resep salad klasik dengan ikan haring di bawah mantel bulu adalah sebagai berikut. Tempatkan herring dalam mangkuk besar dan aduk susu, menutupi ikan sepenuhnya. Rendam selama 30 menit dalam lemari es, lalu tiriskan dan bilas. Cincang halus herring dan sisihkan.

Di tengah piring sedang, atur setengah dari kentang cincang dalam lingkaran dengan diameter sekitar 20 cm. Letakkan lapisan kedua dari setengah bit cincang dan kemudian setengah apel. Oleskan lapisan tipis mayones di atas bahan-bahan ini. Tambahkan lapisan wortel, telur dan bawang, juga menggunakan setengah dari setiap bahan yang disiapkan. Taruh semua herring cincang di lapisan berikutnya.

Tutup ikan dengan sisa bawang bombay, lalu lapisi telur dan wortel. Oleskan lapisan tipis mayones di atasnya. Tutupi semuanya dengan lapisan apel, bit, dan kentang yang tersisa. Tutupi seluruh salad dengan mayones. Hiasi dengan lapisan peterseli cincang yang sangat halus.

Bungkus salad "Herring di bawah mantel bulu" menurut resep klasik dengan apel dengan film dan dinginkan selama beberapa jam atau semalam. Potong-potong dan sajikan dengan irisan roti.

Kemungkinan versi penayangan

Juga, salah satu versi hidangan di atas dapat disajikandalam bentuk apapun. Yang paling umum adalah menyajikan dalam mangkuk salad transparan atau dalam bentuk, yang isinya dibalik ke piring saji. Tetapi jika Anda mau, Anda dapat mengatur porsi apa pun - keduanya disajikan dalam mangkuk salad kecil, dan dalam bentuk isian untuk tartlet. Ada juga versi salad yang digulung. Untuk membuatnya, Anda perlu meletakkan lapisan bahan di atas cling film agar herring berada di tengah. Kemudian film harus diambil tepinya dan gulung semua komponen menjadi gulungan yang rata, dinginkan selama beberapa jam dan potong menjadi beberapa bagian.