Salad dengan saus teriyaki: resep, fitur, bahan, foto, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apa itu salad teriyaki? Mengapa mereka baik? Anda akan menemukan jawaban untuk ini dan pertanyaan lain di artikel. Saus teriyaki dianggap sebagai salah satu hidangan paling terkenal di dunia dan termasuk dalam masakan Jepang. Koki menggunakannya sebagai saus untuk hidangan ikan dan daging, itu adalah bagian dari berbagai bumbu untuk salad ayam, babi, sapi, dan sayuran segar. Cara memasak salad dengan saus teriyaki, cari tahu di bawah ini.

Saus Mewah

Saus teriyaki menjadi sangat populer lebih dari dua ribu tahun yang lalu berkat dua keluarga yang mendirikan bisnis di desa kecil Jepang Noda untuk membuat saus yang sangat menggugah selera. Ketentuan ini dimaksudkan untuk mendiversifikasi rasa berbagai masakan.

Dari bahasa Jepang, kata "teri" diterjemahkan sebagai "bersinar", dan "yaki" - "menggoreng". Arti kata ini disebabkan oleh fakta bahwa saus diJepang digunakan untuk memanggang berbagai ketentuan.

Saus teriyaki dikenal memiliki rasa manis dan asin. Dengan demikian, itu memberikan kelezatan apa pun rasa yang tak tertandingi. Saus teriyaki memiliki tekstur yang agak padat, warnanya agak gelap, tetapi masih lebih ringan dari kecap.

Menurut resep tradisional, saus teriyaki klasik terdiri dari bahan-bahan berikut:

• madu;
• nasi vodka;
• kecap;
• bawang putih segar dan jahe (kadang-kadang digunakan bumbu kering).

Dalam saus teriyaki, bahan tambahan adalah biji wijen, kecap ikan, minyak zaitun, gula tebu, air murni, jus jeruk, tepung kentang dan mirin.

Manfaat dan bahaya

Hanya sedikit orang yang tahu cara menyiapkan salad dengan saus teriyaki, yang dianggap sebagai produk yang sangat sehat. Ini mencakup sejumlah besar vitamin yang berbeda (PP, B6, B1, B5, B4 dan B2) dan zat mineral (kalsium, fosfor, tembaga, seng, besi, selenium, kalium, magnesium, natrium dan mangan). Saus teriyaki mempengaruhi tubuh dengan cara ini:

• menambah nafsu makan;
• menormalkan tekanan darah;
• memperbaiki pencernaan;
• menormalkan aktivitas sistem saraf pusat, meningkatkan ketahanan terhadap stres dan mengurangi ketegangan;
• meningkatkan sekresi cairan pencernaan di perut.

Saus teriyaki bisa dimakan oleh mereka yang sedang diet, karena kandungan kalorinya rendah. Ini mengandung kecap, sehingga banyak penduduk negara-negara Asia yakin bahwa makanan ini sedang berjuangkanker dan memperlambat proses penuaan.

Saus teriyaki dikatakan memiliki efek positif pada aktivitas mental, mencegah terjadinya penyakit Parkinson. Dikontraindikasikan untuk makan ketika:

• uronefritis;
• gastritis;
• tekanan darah tinggi;
• penyakit hati, pankreas dan ginjal;
• maag;
• sistitis;
• diabetes.

Juga, dokter sangat menyarankan ibu menyusui untuk menghindari produk ini.

Salad hangat

Bagaimana cara memasak salad hangat yang cepat, mudah dan enak dengan saus teriyaki? Ambil:

• zucchini - 200 g;
• 150g fillet ayam;
• daun bawang (sesuai selera);
• enam tomat ceri;
• kucai;
• 1 sdt sayang;
• jahe segar atau kering (sesuai selera);
• 2 sdm. l. minyak sayur;
• 2 sdm. l. kecap;
• cabai merah (kering);
• 2 sdm. l. saus teriyaki.

Resep salad teriyaki ini memerlukan langkah-langkah berikut:

1. Potong zucchini menjadi kubus, tomat - menjadi dua. Goreng sayuran dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur (1 sdm.).
2. Jika menggunakan jahe segar, potong tipis-tipis seperti wortel Korea dan masak dengan semua sayuran.
3. Sisihkan sayuran dan masak ayam di wajan yang sama. Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan tipis melintasi serat, tambahkan sisa minyakkurus dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan api besar selama 5 menit.
4. Tambahkan saus, sayuran, bawang putih cincang, madu ke daging, aduk. Masak semua 5 menit, aduk terus.

Taburkan hidangan yang sudah jadi dengan jahe kering, cabai, dan daun bawang, lalu sajikan. Biji wijen atau kacang mete yang dihancurkan juga bisa menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan ini.

Dengan ayam

Bagaimana cara memasak salad ayam dengan saus teriyaki? Anda dapat melengkapi hidangan yang menggugah selera ini dengan paprika manis atau wortel cincang. Jadi ambil:

• bungkus campuran salad (radichio + arugula);
• wijen;
• satu fillet ayam;
• saus teriyaki (sesuai selera);
• garam;
• minyak tanpa lemak (sesuai selera).

Resep foto salad teriyaki ini menyarankan langkah-langkah berikut:

1. Pertama cuci dan remukkan campuran salad, keringkan dengan handuk.
2. Potong ayam menjadi irisan dan tuangkan di atas bumbunya. Biarkan daging selama 30 menit, lalu goreng sampai empuk dalam minyak sayur. Fillet harus matang tapi masih lembut.
3. Taruh campuran salad di piring, bumbui dengan garam, letakkan potongan ayam di atasnya dengan lembut dan taburi dengan biji wijen.

Camilan enak

Salad dengan saus teriyaki tidak hanya baik untuk menu sehari-hari, tetapi juga untuk meja pesta. Mari kita cari tahu cara memasak hidangan pembuka yang lezat dan lezat dengan fillet ayam teriyaki. Anda akan membutuhkan:

• satu paprika;
• 300g kacang hijaubeku;
• 400g fillet ayam;
• segenggam biji wijen;
• tepung maizena (untuk olesan);
• 200g beras butir bulat;
• 6 seni. l. saus teriyaki;
• tiga siung bawang putih;
• satu wortel;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Masak hidangan ini seperti ini:

1. Rebus dulu nasinya. Untuk melakukan ini, rebus 400 ml air dalam panci, tambahkan nasi dan masak dengan api kecil selama 25 menit di bawah tutup sampai semua uap air terserap.
2. Cuci fillet ayam, potong kotak kecil.
3. Gulung potongan ayam dalam tepung kanji dan goreng dalam wajan panas dengan mentega sampai berwarna keemasan.
4. Cuci wortel dan paprika. Parut wortel yang sudah dikupas. Buang bijinya dari lada, potong menjadi cincin.
5. Keluarkan ayam dari wajan dan masukkan sayuran dan bawang putih cincang ke dalamnya. Panggang mereka selama 3 menit. Tambahkan kacang hijau dan masak sayuran selama 5 menit lagi. Kemudian pindahkan semuanya ke mangkuk salad.
6. Tambahkan nasi dan daging ayam di sini. Taburi semuanya dengan biji wijen (jika milik Anda tidak digoreng, goreng dalam wajan kering selama 2 menit) dan tuangkan saus teriyaki.
7. Aduk semua bahan dan sajikan hidangan yang sudah jadi ke meja.

Tentu saja, salad ini paling enak dimakan panas - cara ini ternyata lebih mengenyangkan dan enak. Jika Anda menyukai masakan pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit atau analog gilingnya ke dalam komposisi makanan pembuka.

Salad berburu hangat

Kami mempersembahkan kepada Anda resep salad berburu yang lezat dari daging sapi yang diasinkan dengan saus teriyaki. Anda harus memiliki:

• 200g tomat ceri;
• satu bawang merah;
• 300g daging sapi (tenderloin);
• zaitun;
• selada;
• almond;
• empat telur puyuh;
• satu bawang bombay;
• jinten;
• hazelnut;
• daun salam;
• saus teriyaki;
• garam;
• kemangi;
• lada hitam.

Proses produksi:

1. Marinasi daging terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, bilas tenderloin daging sapi, keringkan dengan serbet, ikat sepotong dengan tali beberapa kali dan letakkan di mangkuk. Tambahkan jinten, garam, lada hitam yang baru digiling, saus teriyaki, dan bawang putih yang dihancurkan. Parut daging, tutup wadah rapat-rapat dengan penutup dan biarkan meresap di lemari es selama 12 jam.
2. Letakkan daging sapi di atas wajan panas tanpa mengendurkan tali agar potongannya tetap bentuknya. Goreng daging di kedua sisi hingga garing, tambahkan bawang bombay cincang.
3. Taruh daging goreng di piring, dinginkan dan lepaskan talinya. Siram lagi dengan saus teriyaki. Daging sapi di dalamnya harus mentah.
4. Rebus telur puyuh selama 7 menit, lalu celupkan ke dalam air dingin dan kupas. Cuci sayuran dan selada. Potong telur menjadi dua bagian, tomat menjadi irisan, potong bawang merah menjadi cincin.
5. Taruh daun selada di atas piring sehingga menutupi bagian bawah piring. Di samping, tempatkan zaitun, tomat, kacang-kacangan, telur, panah hijau bawang, bawang bombay, kemangi dan bawang merah. Biarkan bagian tengahnya kosong.
6. Potong dagingkecil-kecil, goreng kembali dengan api sedang tidak lebih dari 5 menit, tambahkan sesendok air dingin dan saus teriyaki di akhir masakan.
7. Taruh potongan daging sapi goreng panas di tengah piring dan sajikan segera.

Salad sayuran

Kami mengundang Anda untuk memasak salad sayuran hangat yang luar biasa dengan saus teriyaki. Ambil:

• terong - 50 g;
• 20 g selada romaine;
• 80g daging babi;
• 20g lolo rossa;
• 30g paprika kuning;
• 20g selada;
• 50 g zucchini;
• 30g paprika merah;
• 20g bawang merah;
• ketumbar;
• 50g saus teriyaki;
• 10g minyak tanpa lemak.

Masak hidangan ini sebagai berikut:

1. Sobek daun selada dengan tanganmu.
2. Potong sayuran dan goreng dalam wajan panas dengan mentega.
3. Pumbuk daging babi, bentuk menjadi bentuk keping dan goreng sampai empuk.
4. Bumbui daging babi yang sudah dimasak dengan saus teriyaki dan sisihkan selama 5 menit. Kemudian pisahkan daging dari sausnya dan potong-potong.
5. Tambahkan minyak sayur ke sisa saus, aduk.
6. Potong bawang bombay menjadi setengah lingkaran, taruh salad di atas piring. Letakkan daging dan sayuran di atasnya.
7. Tuangkan saus di atas semuanya, hiasi dengan bawang.

Funchoza dengan daging dan sayuran

Dan bagaimana cara memasak salad dengan saus funchose dan teriyaki? Anda akan membutuhkan:

• ham babi - 300 g;
• bihun funchose - 250 g;
• dua orang Bulgariamerica;
• 50g jahe segar;
• 150 ml saus teriyaki;
• satu wortel;
• seikat peterseli;
• satu bohlam;
• empat siung bawang putih;
• dua sejumput oregano;
• minyak zaitun;
• wijen (opsional);
• lada segar.

Masak salad ini seperti ini:

1. Basuh daging dan keringkan dengan handuk.
2. Potong daging dan sayuran menjadi potongan-potongan.
3. Goreng daging dalam wajan panas dengan 2 sdm minyak, aduk selama 5 menit.
4. Bila daging sudah kecoklatan, tambahkan bawang putih dan jahe. Jika isi wajan mulai gosong, tambahkan minyak lagi.
5. Untuk funchose, didihkan air. Aduk isi panci secara teratur dan menyeluruh. Setelah beberapa menit, tambahkan wortel dan bawang. Saat sayuran sedikit melunak (setelah tiga menit), tambahkan potongan paprika.
6. Saatnya memasak funchose. Mie kacang tidak perlu dimasak. Cukup tuangkan air mendidih di atasnya dan tahan selama waktu yang ditunjukkan pada paket.
7. Potong sayuran dan tambahkan ke dalam isian mie gelas. Tuang saus teriyaki (80 ml) ke dalam isi panci dalam porsi kecil, aduk.
8. Tambahkan lada segar secukupnya.
9. Masukkan mie yang sudah jadi ke dalam saringan, lalu kirim ke wajan.
10. Campur funchose dengan semua bahan, matikan api, cek rasa makanan. Jika garam kurang, tambahkan sedikit saus teriyaki dan aduk kembali.
11. Goreng beberapa sendok besar biji wijen dalam wajan kering dengan api besar selama 2 menit, terus menerusmengaduk. Wijen akan berubah warna menjadi emas tua.
12. Kirim biji wijen sangrai ke dalam panci funchose, aduk.

Hiasi hidangan dengan rempah segar dan sajikan panas.

Funchoza

Funchoza adalah hidangan Asia yang terbuat dari mi kering yang dibumbui dengan acar paprika, bawang bombay, wortel, jus, lobak, dan sayuran lainnya. Dalam kehidupan sehari-hari, itu disebut tepung, gelas, mie Cina.

Funchose mendapatkan namanya "mie kaca" karena tampilan benangnya yang tembus pandang, yang terjadi setelah direndam dalam air mendidih. Disajikan dingin dan panas. Digunakan dalam salad. sup dan hidangan goreng. Bisa dimasak dengan daging dan jamur.

Biasanya, bahan baku untuk funchose diperoleh dari kacang hijau atau kacang hijau, tetapi kadang-kadang digunakan singkong, kentang, jagung murah atau tepung ubi. Funchose yang sudah jadi dibungkus dalam gulungan dan dijual dalam bentuk kering.

Ulasan

Apa yang orang katakan tentang salad teriyaki? Banyak yang menulis bahwa ini adalah hidangan yang sangat memuaskan dan lezat yang akan menghiasi meja liburan apa pun. Penggemar salad semacam itu mengatakan bahwa jika Anda memvariasikan kombinasi dan jumlah sayuran dan bumbu, Anda bisa mendapatkan rasa dan cita rasa baru dari hidangan terakhir. Sangat nyaman.

Beberapa orang tidak menyukai fakta bahwa tindakan menggoreng harus cepat. Lagi pula, dengan api besar, produk langsung terbakar. Beberapa menulis bahwa nafsu makan mereka meningkat karena penggunaan salad seperti itu, yang lain mengklaim bahwa itu telah kembali norm altekanan … Jika Anda tidak memiliki kontraindikasi untuk saus teriyaki, cobalah memasak salad sehat ini dan Anda! Selamat makan!